Obecnie istnieje wiele sposobów przechowywania ziemniaków. W korzystnej sytuacji są ludzie, którzy mają własną ziemię lub prywatne domy, w których ziemniaki są o wiele łatwiejsze do utrzymania.
Aby bulwy przetrwały nienaruszone do samej wiosny, konieczne jest przestrzeganie tylko kilku zasad, a najważniejsza jest temperatura przechowywania. Zastanów się, w jakiej temperaturze i jak przechowywać warzywa.
Optymalne warunki temperaturowe
Idealnie, temperatura, w której można przechowywać zbiory ziemniaków, powinna wynosić + 2 ... + 4 stopnie. Tylko w takich ramach bulwy będą długo stać i nie utracą witamin i pierwiastków śladowych.
Po wykopaniu ziemniaków muszą być przygotowane na dopuszczalne temperatury. Ten proces nazywa się okresem chłodzenia. Konieczne jest stopniowe obniżanie temperatury w miejscu przechowywania ziemniaków. Dzienne obniżenie kosztów o 0,5 stopnia. Ta procedura chłodzenia trwa około 12-15 dni.
W warunkach dużego magazynu ziemniaków reżim temperaturowy może być utrzymywany z dokładnością do jednego stopnia, ale w daczy warunki naturalne pomogą: w ciągu 2 tygodni temperatura praktycznie sama spadnie - jesień jest na zewnątrz. Po osiągnięciu wymaganych + 2 ... + 4 stopni, procesy fizjologiczne i biochemiczne zatrzymają się w ziemniaku. Następnie bulwy są gotowe do długotrwałego przechowywania.
Z iloma stopniami zamarza korzeń główny?
Warzywo jest bardzo szkodliwe dla ujemnej temperatury.. W temperaturze 0 stopni skrobia jest przekształcana w cukier. Dlatego ziemniak staje się słodki i ospały.
To ważne! Jeśli temperatura spadnie jeszcze niżej, na przykład do -1, bulwy nie wytrzymają i po prostu zamarzają. Taki produkt nie może być dłużej przechowywany i będzie musiał zostać usunięty.
Jak okres przechowywania warzyw zależy od temperatury?
Temperatura ma bezpośredni wpływ na trwałość bulw. Jeśli zastosujesz się do zaleceń i utrzymasz ziemniaki w optymalnej dla niego temperaturze, wtedy warzywa mogą z łatwością leżeć do wiosny.
Słabo wpływa wzrost minimalnego zalecanego progu temperatury: pojawiają się pędy i ziemniaki blakną (o możliwych problemach podczas przechowywania ziemniaków i jak je rozwiązać w oddzielnym artykule). Obniżenie prowadzi do jego zamrożenia. Szczególnie ostrożnie musisz być na wiosnę, ponieważ bulwy zaczynają kiełkować pąki i opóźniać wzrost, temperatura jest celowo obniżana o 2-3 stopnie niżej niż podczas głównego okresu przechowywania. Dzięki takim efektom na ziemniaki można go zaoszczędzić do początku maja.
Jak stworzyć niezbędne warunki?
W piwnicy
Aby zapewnić odpowiednią temperaturę w celu właściwego przechowywania warzyw w piwnicy, należy zadbać o izolację termiczną.
- Drzwi do piwnicy powinny zapewniać ochronę przed zimnem i ciepłem.
- Wszystkie pęknięcia i pęknięcia, konieczne jest zatuszowanie, aby uniknąć przeciągów.
- Ściany i sufit należy zaizolować pianką.
Na balkonie
W środowisku mieszkalnym najlepszym miejscem dla niego byłby przeszklony balkon lub loggia. Do przechowywania ziemniaków na loggii wystarczy umieścić bulwy w izolowanych pudełkach. Tam temperatura pozostanie na pożądanym poziomie.
Balkon będzie musiał być lekko wyposażony, aby warzywo nie zamarzło na zimno, ponieważ nawet w wersji oszklonej zimno wejdzie do środka.
- Podobnie jak w piwnicy, musisz zamknąć wszystkie pęknięcia.
- Okna można uszczelnić, aby zimne powietrze nie wyciekało.
- Izolowane pudełka są często wytwarzane.
- Jeśli balkon po tych wszystkich procedurach jest nadal zbyt zimny, użyj grzejnika.
W garażu
Ziemniaki są często przewożone w garażach zimą.. Istnieją jednak pewne wady i najważniejsza jest niezdolność do regulacji temperatury, jeśli garaż nie jest wyposażony w system ogrzewania. Aby warzywo mogło stać przez cały okres zimowy, konieczne będzie ogrzanie pomieszczenia.
- Bramy do garażu nie powinny przepuszczać zimna.
- Ściany można izolować pianką.
- Najlepszym rozwiązaniem do przechowywania ziemniaków w garażu będzie stworzenie specjalnych izolowanych pudełek pod nim. Takie skrzynki są wykonane z drewna, metalu, sklejki i systemów ogrzewania podłogowego.
Co jeszcze trzeba zrobić, aby oszczędzać ziemniaki przez długi czas?
Aby ziemniaki mogły leżeć przez całą zimę i być jadalne, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad przechowywania.
- Przed ułożeniem powinien być lekko wysuszony i posiniaczony. Uszkodzone bulwy lub bulwy barwione na zielono nie powinny wchodzić w całkowitą masę.
- W pomieszczeniu, w którym znajduje się warzywo, optymalna wilgotność powinna wynosić 80-85%, temperatura + 2 ... + 4 stopnie. Nie powinno być żadnych dziur i szczelin. Upewnij się, że potrzebujesz wentylacji.
Bardziej szczegółowo na temat warunków niezbędnych do przechowywania ziemniaków zimą pisaliśmy tutaj.
W przechowywaniu tego warzywa nie ma nic skomplikowanego. Trzeba tylko pamiętać o pewnych zaleceniach i stosować się do optymalnej temperatury..
