Mykotoksyny w żywieniu ptaków

Te mikroskopijne organizmy są w stanie wytrącić wielkiego byka z kopyt. I nawet nie te najmniejsze stworzenia, ale jeszcze bardziej mikroskopijne wyładowanie. Trucizny wytwarzane przez grzyby powodują fantastyczne szkody dla zwierząt i ludzi. Wystarczy powiedzieć, że w krajach rozwijających się około 40% wszystkich chorób ludzkich i zwierzęcych jest w jakiś sposób związanych z toksynami wytwarzanymi przez te mikroorganizmy, dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć o tej pladze w jak największym stopniu.

Czym są mikotoksyny

Substancje wykazujące oczywiste właściwości toksyczne, które są wytwarzane przez mikroskopijne grzyby pleśniowe i są mikotoksynami. Tworzą się one z ograniczonej liczby prostych związków w wyniku kilku rodzajów reakcji chemicznych jednocześnie, dzięki czemu mają bardzo zróżnicowaną strukturę chemiczną.

Wiesz? Pleśń nie jest rośliną ani zwierzęciem, a raczej obiema jednocześnie. Niektórzy naukowcy całkiem poważnie wierzą, że mikroskopijne grzyby mają dziwny umysł.

Naukowcom udało się już ustanowić ponad trzysta rodzajów pleśni, które wytwarzają ponad czterysta trujących substancji. Mikotoksyny, przenikając bezpośrednio do organizmu ludzkiego lub przez mięso i mleko zwierząt, mogą powodować całą masę chorób, w tym raka.

Mykotoksyny

Prawie każdy pokarm roślinny jest nośnikiem zarodników pleśni. Wraz z pojawieniem się korzystnych warunków temperaturowych dla ich rozwoju, jak również z wystarczającą wilgotnością, zarodniki kiełkują. A w obecności czynników stresowych dla grzybów, wyrażonych w różnicach temperatur i ekspozycji na chemikalia, mikroorganizmy zaczynają wytwarzać substancje toksyczne.

Radzimy przeczytać o tym, jak i jak prawidłowo karmić gęsi, kury, kaczki, przepiórki, kaczki piżmowe, gołębie i pawie.

Eksperci zidentyfikowali pięć głównych sposobów syntezy biologicznej mikotoksyn, którymi są:

• poliketidy odpowiedzialne za produkcję aflotoksyn, ochratoksyn, patuliny, sterigmatocystyny;
• terpenoid, promujący syntezę mikotoksyn trichotecenowych;
• cykl kwasu trikarboksylowego odpowiedzialny za wytwarzanie rubratoksyn;
• aminokwas stymulujący syntezę ergoalkoloidów, sporidesminów, kwasu cyklopazonowego;
• mieszane, łączące kilka podstawowych sposobów, które są odpowiedzialne za kwas cyklidamidowy.

Praktycznie każdy rodzaj i rodzaj mikroskopijnych grzybów pleśniowych ma swój własny bukiet toksycznych substancji.

W rezultacie ich reprodukcja w paszy dla zwierząt prowadzi do:

• ostry spadek wartości odżywczej, pogorszenie jej smaku i właściwości aromatycznych;
• w wyniku tego procesu - spadek ilości pożywienia spożywanego przez zwierzęta, pogorszenie absorpcji użytecznych substancji;
• redukcja układu hormonalnego i zewnątrzwydzielniczego;
• obniżenie odporności.

Wiesz? Mikroskopijne grzyby nie boją się wielkich upałów ani zimna Arktyki, ani promieniowania, ani nawet otwartej przestrzeni. Będąc w przestrzeni, zarodniki pleśni nie straciły „kiełkowania”.

Najbardziej dotknięte trucizną grzybów pleśniowych są młode zwierzęta i ptaki.

Obecnie naukowcy dzielą mikotoksyny na sześć głównych kategorii w formie:

• aflatoksyny;
• trichothecin;
• fumonizyny;
• zearalenon;
• ochratoksyny;
• alkaloidy sporyszu lub alkaloidy sporyszu.

Nawet znikoma ich zawartość może spowodować poważne szkody dla zwierząt i ptaków.

Dowiedz się więcej o skoncentrowanej paszy.

Aflotoksin

Najczęściej ten metabolit grzybów pleśniowych znajduje się w paszach wytwarzanych z soi i kukurydzy i jest jednym z najbardziej niebezpiecznych toksyn grzybów pleśniowych. Może to prowadzić do:

• strukturalne i funkcjonalne zaburzenia wątroby;
• uszkodzenie aparatu dziedzicznego komórek;
• choroby onkologiczne;
• zmniejszyć funkcje ochronne układu odpornościowego;
• niekorzystne skutki dla rozwijających się zarodków.

Kulinarne i technologiczne przetwarzanie tej toksyny praktycznie na nią nie wpływa.

Przeczytaj więcej o tym, jak podawać otręby kurczętom, trawie, żywemu jedzeniu, mączce mięsno-kostnej, olejowi rybnemu, drożdżom i czy można podawać kurczętom chleb, sól, czosnek i pianę.

Deoksyniwalenol

Ta trucizna grzybów pleśniowych, zwana również DON i womitoksyną, jest najczęściej spotykana na pszenicy. Można go również znaleźć na kukurydzy i jęczmieniu. Główne objawy zatrucia tą toksyną wyrażają się odrzuceniem pokarmu, biegunką i wymiotami. Jest najbardziej niebezpieczny dla świń, a dla kurczaków przeciwnie, ma niską toksyczność, ponieważ mikroflora wola ptaka głównie go neutralizuje.

Fumonizyna

Grzyb wytwarzający tę toksynę najczęściej występuje na kukurydzy. Wykazuje wyraźne właściwości rakotwórcze. Najbardziej podatne na działanie tej toksyny są świnie, na które wpływa układ sercowo-naczyniowy, obrzęk płuc, a także wątroba i trzustka.

Toksyna T2

Najwyższe stężenia tej trucizny występują na pszenicy i kukurydzy. Najbardziej cierpią kurczęta, kaczki i świnie. Trucizna wpływa na przewód pokarmowy, powodując zapalenie błony śluzowej.

To ważne! Największym zagrożeniem dla trucizny pleśni dla ludzi jest brak zapachu, smaku i koloru, a także jego odporność na wysokie i niskie temperatury.

Ponadto ma negatywny wpływ na czerwony szpik kostny, tłumiąc jego funkcję. U kurcząt zatrutych toksyną produkcja jaj spada, a skorupka jaja staje się cieńsza.

Zearalenon

Najczęściej tę toksynę można znaleźć na ziarnach i owocach:

• kukurydza;
• żyto;
• owies;
• pszenica;
• sorgo;
• ryż;
• orzechy;
• banany;
• amarant;
• czarny pieprz.

Warto przeczytać o tym, co i dlaczego zwierzęta potrzebują premiksów.

Prawie cała ta trucizna w ciele zwierząt jest przekształcana w alfa zearalenon, co negatywnie wpływa na układ rozrodczy zwierząt. Ale ciało kaczek i kurczaków nie cierpi z powodu tej trucizny, ponieważ przenikając do ciała ptaka, prawie wszystko przekształca się w bezpieczny beta-zearalenon.

Adsorbent

Aby zmniejszyć lub wyeliminować szkodliwy wpływ trucizn pleśni na bydło, świnie lub drób, eksperci poszukiwali różnych substancji i metod. Obecnie najbardziej sprawdzoną, skuteczną i dlatego powszechną metodą adsorpcji jest absorpcja toksyn za pomocą specjalnie przystosowanych substancji o dużej powierzchni właściwej.

Istnieją już adsorbenty w trzech pokoleniach:

1. Pierwszy obejmuje adsorbenty na bazie minerałów, w których glinokrzemiany działają jako substancja czynna. Właściwości adsorpcyjne substancji mineralnych są określone przez oddziaływania ujemnie naładowanej powierzchni adsorbentu z dodatnim ładunkiem molekularnych „ogonów” mikotoksyn. Adsorbenty te raczej aktywnie wiążą lekkie trucizny w postaci aflotoksyn, fumonizyn, ceralenonów, ale nie radzą sobie dobrze z usuwaniem ciężkich mikotoksyn z organizmu. Aby poprawić ich właściwości adsorpcyjne, środki te wymagają większych dawek wstrzykniętych w pasze dla zwierząt, co negatywnie wpływa na zawartość witamin i aminokwasów w paszy. Dlatego te środki zwalczania toksyn są obecnie stosowane coraz rzadziej. Ten typ adsorbentu wymaga wprowadzenia 5-7 kilogramów na tonę paszy.
2. Drugą generacją były adsorbenty oparte na hydrolizie kwasowej lub enzymatycznej substancji organicznych i komórek drożdży. Przy pomocy organopolimerów, działających jako substancja czynna tego typu środków sorpcyjnych, można wyekstrahować prawie wszystkie mikotoksyny. Wady tych funduszy należy jednak przypisać ich stosunkowo wysokiej cenie, ponieważ ich produkcja wymaga wysokich kosztów energii. Zrób te adsorbenty w ilości 1-2 kilogramów na tonę paszy.
3. Trzecia generacja tych funduszy, która dopiero niedawno zaczęła być wytwarzana przez przemysł, obejmuje adsorbenty, które obejmują części mineralne i organiczne. Część mineralna obejmuje elementy podobne do adsorbentów generacji 1, do których dodaje się dwutlenek krzemu i węglan wapnia w postaci wodnej. Substancje te nie zostały jeszcze właściwie uruchomione w rolnictwie, a ich cena jest dość wysoka.

To ważne! Produkty żywnościowe, takie jak mleko, jaja, mięso lub wątroba, a także ziarna, mikotoksyny są niebezpieczne dla ludzi tak bardzo, jak to możliwe.

Na szczególną uwagę zasługują organiczne adsorbenty z węgla drzewnego pochodzenia drzewnego. Mają niezwykle skuteczne właściwości sorpcyjne i dość niski koszt, ale do niedawna ich stosowanie ograniczało się do nieprzyjemnej jakości, w której wchłaniają użyteczne witaminy i aminokwasy tak intensywnie, jak szkodliwe mikotoksyny.

Wszystko zmieniło się, gdy opracowano metodę wytwarzania węgla przez pirolizę drewna dębowego, co umożliwia uzyskanie w produkcie maksymalnie dużych porów, które wiążą mikotoksyny i minimum mikroporów, które absorbują małe cząsteczki witamin i leków.

Wniosek

Naukowcy zaczęli zajmować się problemem mikotoksyn blisko czterdzieści lat temu. W tym okresie zgromadził solidne zestawienie faktów świadczących o szkodach spowodowanych przez grzyby pleśniowe dla rolnictwa.

Zalecamy przeczytać o tym, jak gotować własnymi rękami karmę dla kurcząt i dorosłych ptaków, a także dla kaczek.

Dla pewności ustalono, że mikotoksykozy, wyraźnie lub pośrednio, ale niezmiennie aktywnie wpływają na:

• spadek wydajności zwierząt gospodarskich i ptaków;
• spadek odrzutu ze zużytej paszy, wpływający na produkt końcowy;
• funkcje reprodukcyjne zwierząt i ptaków, znacząco je zakłócające;
• zwiększenie inwestycji materialnych niezbędnych do traktowania zwierząt i środków zapobiegawczych;
• skuteczność szczepionek i leków, osłabiając je.

Ponadto, wraz ze spadkiem produktywności w hodowli zwierząt gospodarskich i drobiu, mikotoksyny bezpośrednio lub pośrednio wpadają do zwierząt gospodarskich i produktów drobiowych, stanowiąc zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

Przez ponad czterdzieści lat człowiek nie tylko uświadomił sobie ogromną szkodę, jaką przynoszą te mikroskopijne istoty, ale także zdobył pewne doświadczenie w skutecznym radzeniu sobie z nimi. Mykotoksyny są dalekie od pokonania, ale w dobrze ugruntowanych gospodarstwach zostały już ograniczone i są poważnie hamowane.