Grzyby są cennym pokarmem zawierającym szeroką gamę witamin, mikroelementów i niezbędnych aminokwasów. W regionie Woroneżu, położonym w strefie leśno-stepowej, można znaleźć do 500 gatunków różnych grzybów. Ale mając niedostateczną wiedzę, łatwo popełnić błąd i zakłócić „zły” okaz, niż spowodować wielką szkodę dla ciała. Aby tego uniknąć, przyjrzyjmy się bliżej grzybom rosnącym w tym regionie.
Jadalne i warunkowo grzyby jadalne
W regionie rośnie około 200 gatunków grzybów jadalnych. Oprócz nich istnieje wiele warunkowo jadalnych, które można jeść tylko po dokładnej obróbce cieplnej. Spójrzmy na najpopularniejsze rodzaje grzybów jadalnych i pół-jadalnych.
Biały grzyb
Zapoznaj się z rodzajami i dobroczynnymi właściwościami borowików, a także dowiedz się, jak przygotować borowiki na zimę.
- Inna nazwa: Borowik, borowik szlachetny.
- Kapelusz: ciemne i jasnobrązowe, brązowawe lub pieczone mleko, średnica do 20 cm Rurowa poduszka jest lekka, później zmienia kolor na zielony i brązowieje.
- Noga: mocny, gruby, gęsty, biały, do 5 cm średnicy, dzieje się z beżowym lub brązowym wzorem powierzchni.
- Pulpa: gęsty, nie ściemnia podczas cięcia.
- Czas zbiórki: Lipiec - listopad.
- Siedlisko: las liściasty, ciemny świerk, biały mech wśród suchego boru.
- Gotowanie: dowolny sposób przetwarzania.
To ważne! Planując zbieranie grzybów, nie powinieneś polegać wyłącznie na wiedzy teoretycznej. Po raz pierwszy lepiej jest dołączyć do bardziej doświadczonych grzybiarzy, od których można poznać wszystkie cechy i subtelności „cichego” polowania w tym konkretnym obszarze. Nie ryzykuj swojego zdrowia, a jeśli podejrzewasz zatrucie, natychmiast udaj się po pomoc medyczną.
Veselka zwykły
- Inna nazwa: fallus nieskromny, bardziej śmierdzący, fallus impudicus.
- Ciało owocowe: kulisty lub jajowaty, jasny lub różowofioletowy, do 5 cm wielkości, późniejszy przepis łamie ciało na kilka części i pozostaje na dnie jako volvo.
- Przepis: wydłużony, gąbczasty, wydrążony, zwykle nieco grubszy ku końcom, wysokość 10-23 cm, średnica 2-4 cm, na górze znajduje się pęcherz przetrwalnikowy w postaci stożkowo-wypukłej czapki komórkowej o wysokości 4-5 cm i średnicy 2-4 cm, pokryte śluzową zielonkawą masą z zapachem zgniłego mięsa, na górze - gęsty dysk z centralnym otworem.
- Czas zbiórki: Czerwiec - październik.
- Siedlisko: w wilgotnych lasach i innych lądowiskach.
- Gotowanie: smażyć w kulistym stadium, po usunięciu śluzu i muszli.
Boczniak
- Inna nazwa: boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus.
- Kapelusz: charakterystyczna forma w kształcie ucha, zakrzywione krawędzie w dół, kolor szary, poniżej - płyty świetlne, średnica - do 12 cm.
- Noga: gęsty, białawy, cylindryczny, lity, o średnicy 1-2 cm.
- Pulpa: biały, soczysty, nie zmienia się w kroju, z wyczuwalnym aromatem.
- Czas zbiórki: Marzec - kwiecień i październik - listopad, zdarza się zimą.
- Siedlisko: lasy liściaste i liściaste.
- Gotowanie: wszystkie metody przetwarzania, nogi nie używają.
Zalecamy zapoznanie się z metodami uprawy boczniaków w domu w workach, a także metodami zamrażania i suszenia boczniaków.
Oyster Horn
- Inna nazwa: Boczniak ostry, obfity Pleurotus.
- Kapelusz: wklęsłe lub lejkowate, faliste i spękane krawędzie, kremowy lub kremowo-brązowy kolor.
- Noga: umieszczony mimośrodowo, zakrzywiony, cieńszy od podstawy, odcień bieli lub ochry.
- Pulpa: białawy, dość miękki, mączny i przyjemny aromat.
- Czas zbiórki: Maj - październik.
- Siedlisko: górskie i zalewowe lasy liściaste, uwielbia pnie i ścięty grab, buk, wiąz, dąb.
- Gotowanie: świeżo przygotowane (gotować, smażyć) i marynowane.
Miłośnicy cichych polowań będą mogli przeczytać o tym, jak te jadalne grzyby wyglądają jak chrząszcze gnojowe, olbrzym govorushka, dubovik pospolity, borowik, volnushka, gadżet, ściągaczka, płaszcz przeciwdeszczowy, sandpiper, mokruha, łąka łąkowa, borowik, świnia, ziemisty, biały i żółty - brązowy rząd.
Różowa fala
- Inna nazwa: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
- Kapelusz: lekko różowy z jasnymi, lżejszymi koncentrycznymi okręgami, krawędzie - mocno podwinięte, kudłate, jedwabiste, średnica - do 10 cm Płytki - kolor roztopionego mleka, tłoczenie daje jasny, ostry mleczny sok.
- Noga: różowy, gładki, lśniący, pusty, o średnicy do 2 cm i wysokości 5-7 cm Po przełamaniu obwodu pojawia się ostry mleczny sok.
- Pulpa: gęsty, lekki, dużo mlecznego soku o ostrym smaku.
- Czas zbiórki: koniec sierpnia - wrzesień.
- Siedlisko: stare lasy iglaste z głęboką i mokrą ściółką liści i igieł.
- Gotowanie: jakakolwiek metoda przetwarzania, ale po wstępnym moczeniu.
Mówca lejka
- Inna nazwa: Pachnące, Clitocybe gibba.
- Kapelusz: brązowawe, czasami żółte, w kształcie lejka, średnica - 4-20 cm Białawe lub lekko żółte płytki opadają w dół łodygi.
- Noga: lekkie, lekko owłosione, drżenie, średnica - do 0,5 cm, grubsza u podstawy.
- Pulpa: włóknisty, bez wyraźnego smaku.
- Czas zbiórki: druga połowa lata i październik.
- Siedlisko: las iglasto-liściasty i iglasty, zwykle pod bukami, grabami, sosnami, dębami.
- Gotowanie: dobre w soleniu i świeżo ugotowane - gotowane i smażone.
Czarna cisza
- Inna nazwa: oliwkowy czarny, czarny, Lactarius necator.
- Kapelusz: ciemnozielony, prawie czarny, z jaśniejszymi okręgami, średnicą - do 15 cm, krawędzie zawinięte, mohrist. Płyty są cienkie, częste, żółto-zielone, schodzą wzdłuż nogi.
- Noga: gęsty, pusty, ciemnozielony, średnica do 2 cm.
- Pulpa: na ciele pojawia się gęste, białe gorące mleko i szybko staje się brązowawo-fioletowe.
- Czas zbiórki: koniec sierpnia - październik.
- Siedlisko: wszystkie rodzaje lasów, jak gęsty jodłowy gaj.
- Gotowanie: smażyć, gotować na wolnym ogniu, marynować, marynować, a następnie ostrożnie skrobać i moczyć w wodzie przez jeden dzień.
Dowiedz się, czy możesz jeść czarne grzyby mleczne, a także jak odróżnić prawdziwego grzyba od fałszywego.
Dubovik oliwkowy brąz
- Inna nazwa: Dubovik zwykły, Subdue, Boletus luridus.
- Kapelusz: okrągłe, gładkie, mięsiste, aksamitne, ciemne lub oliwkowo-brązowe, w końcu brązowiejące, zmieniające kolor na niebieski w miejscu nacisku.
- Noga: żółto-pomarańczowy z szaro-brązowym wzorem, rozszerzającym się w dół, wysokość - 7-15 cm, średnica - 2-6 cm.
- Pulpa: żółtawe, czerwonawe u nasady, zmieniające kolor na niebieski w miejscu pęknięcia lub cięcia, przyjemny aromat.
- Czas zbiórki: Lipiec - wrzesień.
- Siedlisko: w lesie na belkach.
- Gotowanie: gatunki warunkowo jadalne, po 15 minutach gotowania można smażyć, marynować; jest suszony.
Wiesz? Plasmodium, czyli slezevik - jedna z najbardziej niezwykłych grzybów na świecie. Ma zdolność chodzenia z prędkością około jednego centymetra na godzinę! Slezovik może doskonale wspiąć się na pień drzewa lub na powierzchnię kikuta i tam poczuć się komfortowo.
Grzyb zimowy
- Inna nazwa: zimowy plaster miodu, Flammulina velutipes.
- Kapelusz: płaskie, błyszczące, śluzowate, żółto-brązowe, ciemniejsze do środka, średnica - 2-8 cm Rzadkie żółte lub kremowe płytki rosną do nogi.
- Noga: ciemny, aksamitny, nieco lżejszy pod czapką, średnica - 0,5-0,7 cm i wysokość - 3-10 cm.
- Pulpa: wodnisty, żółtawy, przyjemny smak grzybów.
- Czas zbiórki: jeden z najnowszych, pojawia się pod koniec jesieni przed mrozem.
- Siedlisko: na świeżych, zepsutych pniach drzew liściastych.
- Gotowanie: gotować, smażyć, solić, marynować.
Grzyb kasztanowy
- Inna nazwa: kasztanowiec, Gyroporus castaneus.
- Kapelusz: półokrągły, później płaski, czasem o zakrzywionej krawędzi, gruby, mięsisty, suchy, aksamitny, kasztanowy lub brązowo-brązowy, średnica 4-9 cm.
- Noga: pusty, lekko aksamitny, w kolorze kapelusza lub jaśniejszy, wysokość - 4-6 cm i średnica - 1-22,5 cm.
- Pulpa: gęsty, lekki, przyjemny aromat owocowy.
- Czas zbiórki: Lipiec - październik.
- Siedlisko: lasy liściaste i iglaste, nasadzenia sosny.
- Gotowanie: ogórki, pieczenie, zupy; jest suszony.
Pieprznik jadalny
- Inna nazwa: Pieprznik jadalny, Cantharellus cibarius.
- Kapelusz: wypukły, później w kształcie lejka, falisty brzeg, żółtawy lub ochra, średnica - do 6 cm, płytki - rzadkie, schodzą daleko wzdłuż łodygi.
- Noga: gładkie, zwężone u dołu, kolor czapki.
- Pulpa: gęsty, elastyczny, białawy, mięsisty.
- Czas zbiórki: przez całe lato fale pojawiają się nawet w suchym czasie.
- Siedlisko: lasy iglaste i mieszane,
- Gotowanie: smażone świeże, mrożone do przyszłego użytku, solone.
Warto przeczytać, gdzie rosną kurki i jak nie uzyskiwać fałszywych grzybów, jak są użyteczne i jak zamrażać i marynować kurki w domu.
Może grzyb
- Inna nazwa: Rząd majowy, Calocybe gambosa.
- Kapelusz: lekkie, wypukłe, późniejsze prostaty, kremowe z falistymi krawędziami, pękanie, średnica - do 10 cm Płytki są białawe lub kremowe, częste, przylegające do nogi.
- Noga: gęsty, włóknisty, żółtawy lub kremowy, średnica - do 3 cm.
- Pulpa: gęsty, białawy, gęsty.
- Czas zbiórki: Maj - czerwiec.
- Siedlisko: jasny las, otwarte przestrzenie w mieszkaniach, stodołach i gospodarstwach.
- Gotowanie: Zupy i pieczeń, w kęsach na zimę nie idzie.
Olejarka ziarnista
- Inna nazwa: Wczesnoróżowy, Maślak ziarnisty.
- Kapelusz: okrągłe, wypukłe lub spłaszczone, śluzowate, żółtawe lub czerwonawo-brązowe, o czerwonawo-brązowym kolorze, do 8 cm średnicy.
- Noga: lekki, spłaszczony, dość gęsty, bez pierścienia, średnica - 1-2 cm.
- Pulpa: gruby, białawy lub lekko żółtawy.
- Czas zbiórki: połowa czerwca - październik, zbierane wczesnym rankiem, bo na obiad są już wormy.
- Siedlisko: lasy iglaste i mieszane, często suche lasy dębowe.
- Gotowanie: jeden z najbardziej pysznych i wszechstronnych grzybów.
Moss Fissured
- Inna nazwa: Mohovikov red, Xerocomus chrysenteron.
- Kapelusz: wypukłe, zaokrąglone, rozłożone z wiekiem, grube, mięsiste, ochrowo-oliwkowe, pomarańczowawe do brązowych, nakrapiane, aksamitne, później nagie, suche i matowe, średnica - 3-10 cm
- Noga: gęsty, zakrzywiony, żółty lub brązowawy, czerwony poniżej, zdarza się z czerwonymi włóknami, wysokość - 3-6 cm i średnica - 1-2 cm.
- Pulpa: jasny, purpurowy pod skórą, słaby, przyjemny aromat, powoli zmieniający kolor na niebieski po przecięciu lub pęknięciu.
- Czas zbiórki: Czerwiec - wrzesień
- Siedlisko: wszędzie, w lasach sosnowych, lasach dębowych i topolowych, w zaroślach wierzbowych.
- Gotowanie: gotować, smażyć, marynować.
Wiesz? Wśród grzybów są prawdziwe drapieżniki, a najstarszy z nich znaleziono we fragmencie bursztynu, który ma około 100 milionów lat. Nawiasem mówiąc, nie tak dawno temu w kopalniach Kirgistanu było wiele nicieni - niebezpiecznych pasożytów, które przenoszą infekcje. Eksperci rozrzucili miny zarodników drapieżnych grzybów, które zjadają nicienie, a dziś prawie zapomniał o problemie.
Łąka łąkowa
- Inna nazwa: roślina łąkowa, trawa łąkowa, oreades Marasmius.
- Kapelusz: Żółto-brązowy lub brunatnobrązowy, początkowo wypukły, później w postaci parasola z białą patyną, nierównymi krawędziami, średnicą - do 4-5 cm.
- Noga: lekko żółtawy, cienki, elastyczny, łatwo łamany.
- Pulpa: wodnisty, blady, przyjemny aromat migdałów.
- Czas zbiórki: od maja do czerwca do końca lata.
- Siedlisko: pastwiska, pola wzdłuż deptanych ścieżek.
- Gotowanie: gotować, smażyć, marynować, suszyć; pikantny smak, nogi nie używają.
Ciekawe będą grzyby, o których grzyby są jadalne i trujące, które jadalne grzyby rosną jesienią i w maju, a także dowiedzą się, jak sprawdzać grzyby pod względem jadalności za pomocą popularnych środków.
Jesienny plaster miodu
- Inna nazwa: prawdziwy plaster miodu, Armillaria mellea.
- Kapelusz: wypukły, kolor - od piaszczystego do brązowego o ciemniejszych środkowych i jasnych łuskach, średnica - do 8 cm, z wiekiem - prostaty, brązowo-brązowy, bez łusek.
- Noga: cienki, elastyczny, z pierścieniem, lżejszy niż czapka, ciemny u podstawy stopionej kolonii.
- Pulpa: gęsty, włóknisty, białawy, przyjemny aromat i smak grzyba.
- Czas zbiórki: od końca sierpnia do października mrozy.
- Siedlisko: na pniach różnych gatunków drzew, zwłaszcza brzozy.
- Gotowanie: gotować, smażyć, marynować, sól; nogi nie używają.
Borowik
- Inna nazwa: o czerni, Leccinum scabrum.
- Kapelusz: półkulisty, lekko szary, z wzorem, do 12 cm średnicy, z białym kremowym podszerstkiem.
- Noga: gęsty, białawy, z ciemnymi łuskami, jaśniejszy poniżej, średnica - do 10 cm.
- Pulpa: gęsty, białawy, gąbczasty podszyt, z wiekiem zmienia kolor na szary.
- Czas zbiórki: Maj - październik.
- Siedlisko: lasy z obecnością brzozy.
- Gotowanie: dobre w gorącej, marynacie, zupach; jest suszony.
Aspen Oakwood
- Inna nazwa: dąb rudowłosy, dąb pospolity, Leccinum quercinum.
- Kapelusz: w postaci półkuli, brązowawej lub pomarańczowej, średnica - 6-16 cm.
- Noga: nieco grubszy u nasady, brązowy lub brązowy, często z łuskami, wysokość - 8-15 cm.
- Pulpa: bardzo gęsty, białawy z szarymi lub brązowawymi plamami, czernieje przy złomowaniu lub cięciu.
- Czas zbiórki: Sierpień - wrzesień
- Siedlisko: lasy z obecnością dębów.
- Użyj: dowolny sposób przetwarzania.
Zapoznaj się z typowymi przedstawicielami gatunku osiki, a także dowiedz się, jak zidentyfikować fałszywy borowik.
Morel jest obecny
- Inna nazwa: morel, morchella esculenta.
- Kapelusz: jajowate, brązowe lub brązowe, komórkowe, średnica - 5-6 cm, krawędzie łączą się z łodygą.
- Noga: kruchy, krótki, pusty, lżejszy niż czapka, średnica - 2-3 cm.
- Pulpa: lekki, kruchy, grzybowy aromat, słodkawy smak.
- Czas zbiórki: od końca kwietnia do początku maja.
- Siedlisko: na krawędziach mokrej niziny, na starych wyrębach i gnijących pniach.
- Gotowanie: gotuj świeże, dobrze gotuj, ma wyraźny smak grzybów.
Radzimy przeczytać, gdzie rosną i jak gotować jadalne smardze, a także różnicę między grzybami morelowymi a linią.
Czapka Morel
- Inna nazwa: Morel gentle, Verpa bohemica.
- Kapelusz: pomarszczony, aksamitny, brązowy, do 3 cm średnicy, swobodnie siedzi na nodze, krawędzie nie łączą się z nogą.
- Noga: biała z drobnymi brązowawymi ziarnami, wydrążona, wydłużona w kierunku podstawy, wysoka, do 15 cm.
- Pulpa: cienki, kruchy, woskowaty, z rozpoznawalnym zapachem wilgoci.
- Czas zbiórki: Kwiecień - maj.
- Siedlisko: wśród krzewów, polan i krawędzi lasów osikowych, brzozowych i topolowych.
- Gotowanie: widok warunkowo jadalny, stosuj świeżo przygotowane po wstępnym zagotowaniu 10-15 minut (zalać bulion!).
Sosna czerwona
- Inna nazwa: Lactarius deliciosus.
- Kapelusz: wypukły lub w kształcie lejka, czerwonawo-różowy z ciemniejszymi okręgami, średnica 5-15 cm.
- Noga: wydrążony, zwężający się do podstawy, powierzchowny dół.
- Pulpa: gęsty, żółto-pomarańczowy, na cięcia szybko zmienia kolor na zielony.
- Czas zbiórki: Pełnia lata - koniec jesieni.
- Siedlisko: lasy świerkowe i mieszane, suchy las.
- Gotowanie: świeżo przygotowane - gotować, smażyć; dobrze w soleniu.
Szampinion zwyczajny
- Inna nazwa: Pepperica, Agaricus campestris.
- Kapelusz: biały, pochodzi z brązowymi łuskami, wypukły, później - w postaci parasola, średnica - do 15 cm Płytki - białe, szerokie, częste, później brązowe.
- Noga: pusty w środku z delikatnym białym pierścieniem, do 10 cm wysokości, do 2 cm średnicy.
- Pulpa: białawy, różowawy, przyjemnie pachnący.
- Czas zbiórki: Maj - październik.
- Siedlisko: łąki, łąki, parki, ogrody, gaje, place.
- Gotowanie: dobre w gorącej, marynacie, zupach; jest suszony.
Dowiedz się, jakie użyteczne właściwości mają pieczarki, jak prawidłowo czyścić pieczarki, a także zapoznaj się z technologią uprawy pieczarek w domu.
To ważne! Grzyby nie powinny być stosowane przez kobiety w okresie ciąży i laktacji, a także przez małe dzieci. Nawet dobre grzyby jadalne mogą być dla nich zbyt ciężkie i powodować problemy trawienne.
Niejadalne, trujące grzyby
Oprócz jadalnych i warunkowo jadalnych grzybów, w regionie Woroneżu występują niejadalne i trujące gatunki. Niejadalne są te grzyby, które choć nie są trujące, z jakiegoś powodu nie są używane do jedzenia. Może to być spowodowane ich smakiem, zapachem lub twardą strukturą.
Toksyczne są te grzyby, których użycie w żywności powoduje zatrucie. Przy tych rodzajach grzybów należy być bardzo ostrożnym i, aby uniknąć fatalnego błędu, trzeba się dobrze nauczyć, aby odróżnić je od podobnych jadalnych gatunków.
Blady perkoz
- Inna nazwa: Amanita zielona, biała amanita, Amanita phalloides.
- Kapelusz: pierwszy w kształcie dzwonu, później z parasolem, biały lub zielonkawy, czasem szarawy. Częste i białe talerze.
- Noga: z białą pochwą, niższym bulwiastym pogrubieniem, wysokości - do 10 cm, biały prążkowany pierścień zwisający po bokach.
- Pulpa: białawy, delikatny, przyjemny aromat.
- Czas dojrzewania: Lipiec - październik.
- Siedlisko: lasy liściaste i iglaste, liściaste, lubią osiedlać się pod dębami, brzozami, lipami.
Valui false
- Inna nazwa: Zatłoczony hebeloma, grzyb chrzanowy, Hebeloma crustuliniforme
- Kapelusz: mocne, wypukłe, późniejsze pęknięcia, jasnobrązowe z żółtym, ciemniejszym środkiem, średnica - do 10 cm Szerokie, duże, brązowawe płytki z ciemnymi plamami.
- Noga: mocny, pusty, białawy lub kremowy, dzieje się z warstwą lekkich łusek, do 7 cm długości, mleczny sok nie wyróżnia się.
- Pulpa: białawy o kremowym odcieniu, gorzkim smaku, ostrym zapachu chrzanu lub zgniłej rzodkwi.
- Czas dojrzewania: Sierpień - październik.
- Siedlisko: otwórz krawędzie lasu, ścieżki leśne.
Fiber Patuiara
- Inna nazwa: rumieniec fibrynowy, Inocybe patouillardii.
- Kapelusz: w kształcie czapki, później w postaci parasola z centralnym guzkiem, kolor słomy zmienia się z czasem na czerwonawy.Płyty są białe, częste, wyrosłe, brązowawe z wiekiem.
- Noga: żółtawy, lekko spuchnięty u podstawy, średnica - 0,5-1 cm, wysokość - do 7-8 cm.
- Pulpa: ostry nieprzyjemny zapach rozmytego.
- Czas dojrzewania: jesień
- Siedlisko: sadzenie liściaste i mieszane.
Govorushka woskowany
- Inna nazwa: Govorushka szarawy, Clitocybe cerussata.
- Kapelusz: biały, wypukły, później wklęsły, z odwróconą krawędzią, centralny guzek i koncentryczne okręgi, średnica - do 10 cm, wąskie, kremowe, żółknące płytki.
- Noga: białawy, włóknisty, z miękkim lepkim pasemkiem, podstawa jest pogrubiona, wysokość - 2-4 cm, średnica - do 1,5 cm.
- Pulpa: światło, nie wytwarza mlecznego soku.
- Czas dojrzewania: lato jest jesienią.
- Siedlisko: lasy iglaste i mieszane, otwarte polany leśne.
Bielone pierniki
- Inna nazwa: wybielony mówca, prążkowany kozioł, Clitocybe dealbata.
- Kapelusz: wypukły, schowany brzeg, później prostaty, potem płaski lub wklęsły, często z falistym brzegiem, biały lub szarawy, w dojrzałym - buffy, mączna patyna, średnica - 2-6 cm.
- Noga: biały lub szarawy, częściowo w plamkach orzecha, stały, później - pusty, ciemnieje po naciśnięciu.
- Pulpa: elastyczny, włóknisty, cienki, mączny, białawy, z proszkowym aromatem i niewyrażalnym smakiem.
- Czas dojrzewania: połowa lipca - listopad.
- Siedlisko: lasy liściaste i mieszane, lasy, pastwiska, łąki, parki.
Burak Bum jest żółty siarkowy
- Inna nazwa: Siarka-żółty plaster miodu, Hypholoma fasciculare.
- Kapelusz: prostaty, żółto-brązowy, żółto-szary, ciemniejszy w środku, średnica - 2-5 cm, płytki są częste, rosną, żółto-szare lub oliwkowe, ciemnieją do brązowych.
- Noga: cienki, pusty, żółty, wysokość - do 10 cm, średnica - do 0,5 cm.
- Pulpa: żółtawy, ostry, gorzki, smak znika po ugotowaniu.
- Czas dojrzewania: Wrzesień - listopad.
- Siedlisko: na rozkładające się drewno drzew iglastych i liściastych.
Wiesz? Japoński grzyb shiitake jest najpopularniejszym na świecie, a jego cenne właściwości są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii. Głęboko penetrujący skórę ekstrakt grzybowy odżywia skórę i poprawia jej regenerację. Tak więc w 2002 roku Yves Rocher wypuścił specjalną linię przeciwstarzeniową opartą na ekstraktach z grzybów shiitake - "Serum Vegetal de Shiitake ”.
Amanita Panther
- Inna nazwa: Amanita grey, Amanita pantherina.
- Kapelusz: w kształcie dzwonu z centralnym guzkiem, z czasem staje się bardziej płaski, szaro-brązowy lub oliwkowo-brązowy z koncentrycznymi białymi pryszczami. Płyty są białe, bezpłatne.
- Noga: cienki, pusty, biały, guzowaty, spuchnięty poniżej, z pochwą, otoczony przezroczystym obrzeżem o wysokości 6–12 cm, grubości do 1,5 cm, biały, cienki pierścień, który znika ze starszych okazów.
- Pulpa: białawy, zapach jest nieprzyjemny, nie rumieni się na przerwie.
- Czas dojrzewania: Lipiec - październik.
- Siedlisko: mieszane, iglaste, brzozowe lasy, w suchych lasach i wzdłuż krawędzi bagien.
Zalecamy przeczytanie o niebezpieczeństwie grzyba pantery, o tym, jak wyglądają różne rodzaje amanit i jakie użyteczne właściwości ma amanita.
Miś pajęczyny
- Inna nazwa: Mountain Spider Web, Orange Red Spider Web, Cortinarius orellanus.
- Kapelusz: półkulisty, później płaski, mały guzek w środku, suchy, matowy z małymi łuskami, pomarańczowy lub brązowo-czerwony, średnica - 3-8,5 cm.
- Noga: smukły, nie zagęszczony, włóknisty, jasnożółty.
- Pulpa: żółtawy, nie silny zapach rzodkiewki.
- Czas dojrzewania: przesilenie letnie - jesień.
- Siedlisko: lasy liściaste, rzadko iglaste.
Cienka świnia
- Inna nazwa: świnia, obora, wpływ Paxillus.
- Kapelusz: lejkowaty, aksamitny, frotte na krawędzi, beżowy lub żółtawy, średnica - 6-12 cm Płytki - lekkie z ochrą, na nacięciu i pod ciśnieniem ciemnieją.
- Noga: gęsty, kolor kapelusza, wysokość - do 8 cm, średnica - do 1,5 cm.
- Czas dojrzewania: Czerwiec - październik.
- Siedlisko: lasy iglaste i mieszane, brzoza młoda, dąb i krzewy, wzdłuż wąwozów, na skraju lasu.
Parzące zboża
- Inna nazwa: russula kaustic, Russula emetica.
- Kapelusz: lśniące, wypukłe, z wiekiem prostowane, później przygnębione i wyboiste, żebrowane krawędzie, z wilgocią - lepką, od różowawej do jasnoczerwonej z jasnymi lub ochrowymi plamami, średnica - 5-9 cm.
- Noga: gęsty, mocny, z drobnymi zmarszczkami, biały, później zmienia kolor na żółty.
- Pulpa: gąbczasty, wilgotny, lekko owocowy aromat, aromat pieprzu, później zmieniający się na różowy lub czerwony.
- Czas dojrzewania: Lipiec - październik.
- Siedlisko: mokre lasy liściaste i iglaste, torfowiska, bagna.
Wiosenna entropia
- Inna nazwa: Spring Rose Plate, Entoloma vernum.
- Kapelusz: na wpół prostaty, w postaci stożka, często z centralnym guzkiem, od szaro-brązowego do prawie czarnego z oliwką, średnica - 2-5 cm.
- Noga: włóknisty, w kolorze kapelusza i lżejszy, grubszy na podstawie, długość - 3-8 cm.
- Pulpa: lekki, bez wyraźnego smaku i zapachu.
- Czas dojrzewania: Maj - czerwiec.
- Siedlisko: las liściasty, rzadko - lasy iglaste.
Czerwony szampinion
- Inna nazwa: żółta skóra piperica, Agaricus xanthodermus.
- Kapelusz: zaokrąglone, jajowate, jedwabiste, białe, drobno płatkowane. Płyty są cienkie, białe lub jasnoróżowe, później ciemniejące do brązowych.
- Noga: lekko spuchnięty u podstawy, z podwójnym pierścieniem i łuskami na dole, na rozcięciu u podstawy staje się jasnożółty, wysokość - 6-10 cm, średnica - 1-2 cm.
- Pulpa: biała, szybko żółta po przecięciu i pod naciskiem, silny nieprzyjemny zapach kwasu karbolowego.
- Czas dojrzewania: Lipiec - październik.
- Siedlisko: lasy liściaste i mieszane, łąki.
Miejsca grzybów w regionie Woroneża
Doświadczeni grzybiarze polecają następujące miejsca:
- duża liczba grzybów znajduje się w McLocku;
- w Malyshevo rośnie dużo borowików i osiki;
- z Soldatsky można przynieść dobry plon białych grzybów, osikowych grzybów, osikowych grzybów, polskich grzybów;
- Nelzha - wspaniałe miejsce z dużą różnorodnością grzybów.
Jednocześnie istnieją miejsca, w których trujące grzyby występują w dużych ilościach:
- sąsiedztwo wioski Somovo;
- terytorium kompleksu sportowego „Olympic”;
- obszar hotelu „Sputnik”;
- okoliczne wioski Yamnoe, Podgornoye i Medovka;
- terytorium szkoły milicji i wioski Shady;
- sadzenie lasów na obszarze sowieckim.
Chodząc po grzyby pamiętajcie, że warto je zbierać na ekologicznie czystych obszarach, z dala od dużych miast, przedsiębiorstw i autostrad. Weź tylko młode, świeże i znane grzyby. I zawsze używaj reguły: nie wiem - wyrzuć ją. Udane i bezpieczne polowanie dla Ciebie!
