Rukola to bardzo popularna kultura sałatkowa w krajach śródziemnomorskich i oleistych w Azji. Rozwój na naszych otwartych przestrzeniach nabiera tempa, a rynek nie zapewnia jeszcze pełnej różnorodności różnorodności odmian, ale wiele odmian selekcji krajowej i zagranicznej jest dostępnych na rynku. Opiszemy dalej najlepsze odmiany rukoli i jej krewnych, dwie rangi.
Rukola: jedna nazwa - dwie rośliny. Jak odróżnić
Jeśli masz już doświadczenie w uprawie rukoli, być może zauważyłeś, że rośliny wyhodowane z nasion o tej samej nazwie mogą różnić się wyglądem i smakiem, lub różne nazwy roślin mogą pojawić się na opakowaniu obok nazwy tej samej odmiany. Pojawienie się obrazu może spowodować zamieszanie. Wszystko jest wyjaśnione po prostu: pod nazwą „rukola” ukryte są dwie kultury.
Nazwa handlowa, która dotarła do nas z Włoch, jest dziś aktywnie wykorzystywana w handlu (w sklepach, na opakowaniach, w katalogach), wśród hodowców warzyw, w gotowaniu. W specjalnej literaturze botanicznej używana jest inna nazwa - kampania siewna Indow lub kampania siewu eruka (od imienia po łacinie). Roślina ta należy do rodzaju Indus z rodziny kapusty i jest uprawiana rukola.
Wiesz? Imiona, pod którymi można spotkać rukolę: eruka (łacina), rukola (angielski), gąsienica (rosyjska), rauka (niemiecka), rukola (amerykańska), rugola, rugetta (włoska), rakieta (francuska), rocca (grecka ).
Roczna roślina Inda osiąga wysokość 30-60 cm, charakteryzuje się szerokimi liśćmi liry o poszarpanych krawędziach. Kwiatostan - rzadka długa szczotka. Kwiaty są jasne, prawie białe z fioletowymi żyłkami, czasem żółtawymi lub kremowymi. Małe, jasnobrązowe nasiona rukoli, podobne do nasion gorczycy, ułożone są w dwóch rzędach w strąku o długości 2-3 cm, a rukola zielona ma korzenno-pikantny smak.
Cienki liść liściasty - wieloletnia roślina wylegująca o wysokości 40-70 cm, należąca do rodzaju kapusta. Ta mało rozpowszechniona roślina w naszym kraju jest uprawiana jako liściasta kultura sałaty o handlowej nazwie „Arugula Wild”. Charakteryzuje się wąskimi liśćmi z bardziej rozciętymi. Kwiaty są żółte, z czasem - pomarańczowe. Nasiona są bardzo małe, podobne do nasion maku, umieszczone w dwóch rzędach w strąkach o długości 2,5-4 cm Zieloni smakują bardziej ostro niż u Indo.
To ważne! Wybierając nasiona, zwracaj uwagę na nazwy łacińskie. Eruca sativa to roślina nasienna lub rukola. Diplotaxis tenuifolia to dwulistna, dwulistna lub „dzika rukola”.
Kampania siewna Indow
W Państwowym Rejestrze odmian roślin nadających się do dystrybucji na Ukrainie zarejestrowano tylko 2 odmiany, niemniej jednak nasiona wielu odmian selekcji rosyjskiej i europejskiej można znaleźć w sprzedaży. W Rosji zarejestrowanych jest 30 odmian indow.
Ukraiński wybór: Witch Doctor and Lybed
W 2008 r. Pierwsza odmiana rodzimej hodowli roślin Indau została wprowadzona do państwowego rejestru odmian roślin nadających się do dystrybucji na Ukrainie - lekarz czarownicy stworzył w stacji doświadczalnej „Mayak” Instytutu Uprawy Roślin i Uprawy Melonów Narodowej Akademii Nauk Rolniczych Ukrainy (region Czernihów), gdzie teraz certyfikowane nasiona rukoli. Jest to wcześnie dojrzała odmiana, pierwsze pędy pojawiają się w 5-6 dniu, od pędów do zbioru trwa 27 dni. Łodyga jest prosta, z bardzo grubym sadzeniem można wygiąć. Kiełbik charakteryzuje się słabym barwieniem antocyjanów. Liście mają szerokość 6-10 cm i długość 23-25 cm, średnio intensywną zieleń. W wylocie jest 5-7 liści. Kwiaty są białe, o średnicy 2,2-2,5 cm z fioletowymi żyłami. Wydajność 1-1,3 kg / m². Odmiana nadaje się do uprawy w zagęszczonych uprawach iw warunkach technologii zmechanizowanych. Zalecany do wdrożenia we wszystkich strefach Ukrainy.
W 2014 r. Odmiana Lybed została zarejestrowana przez kijowskie przedsiębiorstwo „NK EL_T”. Ta wczesna odmiana rukoli podoba się pierwszej roślinie w ciągu 20 dni po kiełkowaniu. Okres wegetacyjny wynosi 95 dni. W wylocie znajduje się około 10 długich liści o umiarkowanie zielonym kolorze bez pokwitania i połysku wosku, pierwsze arkusze nie są cięte. Średnia wydajność rukoli Lybid wynosi 2,5 kg / m². m Ta odmiana rukoli charakteryzuje się wysoką wydajnością i odpornością na skręcanie. Odmiany rukoli Ukraińska hodowla odpowiednia do uprawy na otwartym i zamkniętym gruncie.
Poker
Najpopularniejsza odmiana Indow to Poker, zarejestrowana w 2005 r. Przez Instytut Badawczy Uprawy Warzyw w Ground Protected (Moskwa) i firmę hodowlaną Gavrish. Ta wczesna rosyjska odmiana jest ceniona za doskonały smak i jest polecana do sałatek i dodatków do potraw mięsnych i rybnych. Od kiełkowania do cięcia zielonego trwa 20-25 dni. Rozgałęziona łodyga rukoli „Poker” osiąga wysokość 40–80 cm. Silnie rozcięte zielone liście tworzą rozetę o wysokości 18-20 cm, w chronionej rozetce naziemnej składa się z 12 liści, w otwartym terenie - 20-28. Arugula Flower Poker - blady krem. Wydajność odmiany wynosi 1-1,3 kg / m². m. Odmiana nadaje się do uprawy przenośników w lecie.
To ważne! Zbiór rukoli zebrany przed kwitnieniem, później jego smak pogarsza się.
Sycylia
Rosyjska odmiana Sycylii w połowie sezonu została wpisana do rejestru w 2006 r. Przez firmę naukowo-produkcyjną „Rosyjskie nasiona”. Zieloni tej odmiany mają wyraźny orzechowy smak i aromat. Liście można spożywać 27-30 dni po wzejściu. Roślina rośnie 60 cm wysokości. Odporny na zimno (sprowadza mrozy do -6 ºС), ale nie toleruje ciepła, podczas suszy uruchamia strzały. Liście rukoli są liofilizowane przez syrenę, pinnatowo rozcięte, a kwiaty są żółto-białe z fioletowymi żyłkami. Wydajność zielona wynosi 2,5 kg / m². m
Wiesz? Być może arugula jest wymieniona w tekście Biblii: „A jeden z nich wyszedł na pole, aby zbierać warzywa, i znalazł dziką roślinę wspinaczkową, i zebrał z niej dzikie owoce swoje pełne ubranie, a on przyszedł i pokruszył je do garnka z gulaszem, jak nie wiedzieli im ”(2 Król. 4: 39-40).
Rokoko
Odmiana szerokolistna rosyjskiej hodowli Rococo została zarejestrowana w 2006 r. Przez firmę „Semko-Junior”. Odmiana wcześnie dojrzewa: zielenie dojrzewa przez 20-25 dni. Ma pikantny smak i mocny aromat. Zielone liście średniej wielkości są lekko postrzępione wzdłuż krawędzi, zebrane w gniazdo o wysokości 12-18 cm i masie 20-25 g. Kwiaty są białe. Wydajność zieleni - 1,6 kg / m². m
Korsyka
W połowie sezonu odmiana Corsica została stworzona przez firmę badawczą rosyjskich nasion i firmę Euro-seeds w 2006 roku. Zieleń staje się jadalna przez 30-32 dni od kiełkowania. Półzniesiona rozeta liści osiąga wysokość 62 cm, wąskie liście mają gładką powierzchnię, zielony kolor i formę liry z karbowaną krawędzią. Kwiaty są białe z odrobiną różu. Odmiana jest odporna na zimno, ale nie toleruje suszy i jest szybka na strzałach.
Wiesz? „Eruca Sativa” i „Wild Rocket” - nazwy grup muzycznych.
Koltivata
Holenderska odmiana Koltivata weszła do rejestru w 2015 roku. Jest to wczesne dojrzewanie: warzywa mogą być spożywane przez 20-25 dni. Duże zielone liście są silnie rozcięte i tworzą rozetę o wysokości 10-15 cm. Kwiaty rośliny są kremowe. Wydajność zieleni 2,4 kg / m². m, masa rośliny - 40 g Ta odmiana rukoli ma silny aromat i ostry smak orzechowo-musztardowy, jej soczyste liście są bogate w olejki eteryczne i zdrowe substancje. Odmiana nadaje się do uprawy na otwartym i zamkniętym podłożu.
Wiesz? W dziele starożytnego rzymskiego pisarza Pliniusza Starszego (1 wiek naszej ery) „Leki z roślin ogrodowych” odnosiły się do leczniczych właściwości rakiety jako antidotum, środka przeciwpasożytniczego, środka do wybielania skóry.
Ciekawość
W połowie sezonu odmiana Indow Dovkina została zarejestrowana w 2010 r. Przez Wszechrosyjski Instytut Badań Naukowych Przemysłu Warzywnego i firmę rolniczą Poisk. Półzniesiona, wysoka na 18–20 cm rozeta składa się ze średnich zielonych liści formy liry o gładkiej powierzchni. Kwiat ciekawości jest kremowy z brązowymi żyłami. Waga rośliny - 18-20 g. Wydajność zieleni - 1,7 kg / m². Odmiana jest odporna na zimno, uwielbia wilgoć, zachowuje swoją jakość odżywczą przez długi czas i zaczyna strzelać późno.
Spartak
Ta wczesna odmiana o pikantnym smaku pojawiła się dzięki agrofirmie „Sedek” w 2012 roku. Zieloni dojrzewają 24-28 dni. Roślina osiąga wysokość 70 cm i masę 20-25 g. Rozeta liści jest na wpół uniesiona, liście są zielone, średniej wielkości, lizują kształt i gładką powierzchnię. Kremowe kwiaty. Wydajność zieleni - 2,1 kg / m². m
Victoria
W połowie sezonu arugula Victoria wyhodowana w rolniczej firmie „Sedek”. Zieleń staje się jadalna w 28-32 dni po pojawieniu się pędów. Roślina ma wysokość 70 cm i masę 22-27 g. Półzniesiona rozeta składa się ze średnich gładkich liści formy liry i jasnozielonego koloru. Kwiaty Victorii są kremowe. Odmiana charakteryzuje się wydajnością 2,2 kg / m². m
Cienki liść
W Państwowym Rejestrze odmian roślin nadających się do dystrybucji na Ukrainie jest tylko jedna odmiana liściastych liści dwuskrzydłowych - Gratia włoskiej selekcji. Rosyjski odpowiednik zawiera 13 odmian, z których trzy zostały wprowadzone w 2017 roku.
To ważne! Dwurzędowy liść i dwurzędowy liść to dwie nazwy jednej rośliny, które można znaleźć na rynku nasion. Pierwsza opcja jest wymieniona w definicji wyższych roślin Ukrainy, druga została przyjęta w Federacji Rosyjskiej.
Rakieta
Moskiewska firma „LANS” zarejestrowała odmianę Rocket w połowie sezonu w 2006 roku. Zielonki rakietowe można jeść w ciągu 28-30 dni. Półzniesiona rozeta liści osiąga wysokość do 60 cm i masę 15-20 g. Średnio wąskie liście mają gładką powierzchnię, jasnozielony kolor, kształt ścięty z zębami wzdłuż krawędzi. Kwiat jest jasnożółty. Zieloni mają silny aromat i pikantny posmak musztardy. Jego wydajność wynosi 1,5-2,5 kg / m2. m
To ważne! Dwurzędowa euforia hebanu, odmiany Taganskaya Semko, Solitaire i Rocket w latach 2006-2007 zostały zarejestrowane w Państwowym Rejestrze Hodowli Federacji Rosyjskiej jako odmiany sezonu siewnego Indow. Jednak z powodu badań dysertacji Zh. V. Kurshevy w 2009 r. Błąd został poprawiony. Dzisiaj dokument zawiera poprawny widok botaniczny - cienki liść dwurzędowy, ale w literaturze niespecjalistycznej i na rynku nasiennym wciąż jest zamieszanie.
Pasjans
Ta wczesna dojrzała odmiana pojawiła się w 2007 r. Dzięki Instytutowi Naukowo-Badawczemu Uprawy Roślin Gleb Chronionych i firmie hodowlanej Gavrish i jest dość popularna. Solitaire to odmiana odporna na zimno, która może zimować na otwartym polu i dawać zielenie wczesną wiosną. Okres dojrzewania wynosi 25 dni. Półzniesiona rozeta liści ma wysokość 18–20 cm, a masa rośliny 15–20 g. Liście są średniej wielkości i mają zielony, spękany kształt liścia z nacięciami wzdłuż krawędzi. Kwiaty są żółte. Zielonki są bardzo pachnące i mają mocny orzechowo-musztardowy smak, wydajność wynosi 1,4-1,6 kg / m². m. Może być uprawiana w sposób przenośnikowy latem.
Taganskaya Semko
Wczesna dojrzała klasa Taganskaya Semko została zarejestrowana w 2006 r. Przez firmę „Semko-Junior”. Zieloni są jadalne w 20-25 dni po pojawieniu się kiełków. Półzniesiona rozeta ma wysokość 15–20 cm i waży 20–25 gi składa się ze średnich ciemnozielonych liści o gładkiej powierzchni i zębach wzdłuż krawędzi. Kwiat jest jasnożółty. Zieloni mają silny aromat i pikantny smak. Jego wydajność wynosi 1,3-1,5 kg / m2. m
Wiesz? W źródłach zagranicznych można znaleźć następujące dwie nazwy dwóch rankingów: długotrwała rakieta dzika (wieloletnia rakieta ścienna), dzika rakieta (dzika rakieta), rakieta piaskowa (rakieta piaskowa), chwast Lincoln, biała rakieta (biała rakieta); dzika włoska rukola, rukola sylvetta.
Euforia
Zarejestrowany w 2007 r. Przez Wszechrosyjski Instytut Badań Naukowych Produkcji Warzyw. Euforia to odmiana średnio dojrzewająca: od 35 do 40 dni od kiełkowania do użycia. Roślina jest odporna na zimno i suszę, ma wysokość 23-25 cm i wagę 30-40 g. Rozeta liści jest częściowo uniesiona. Gładkie, faliste karbowane liście mają zielony kolor i średniej wielkości, kwiaty są żółte. Wydajność zieleni - 3,2 kg / m². m
Strzały Kupidyna
Odmiana rosyjskiego wyboru w połowie sezonu jest wpisana do rejestru odmian w 2011 r. Przez Agrofirm „Poisk”. Zakład zachowuje swoją jakość komercyjną przez długi czas, okazuje się, że się spóźnia. 35-38 dni mija od kiełkowania do sprawności. Roślina dorasta do 20-25 cm wysokości. Waga - 35-38 g. Rozeta liści jest na wpół uniesiona, a liście są średnie, falisto-karbowane, zielone. Kwiaty są żółte. Wydajność zieleni - 2,6-2,8 kg / m². m
Wiesz? Grupa średniowiecznych tekstów o medycynie kobiecej „Trotula”, stworzonych w południowym włoskim mieście portowym Salerno w XII wieku, wymienia fundusze z dzikiej rakiety w czerwonce oraz w połączeniu z winem w chorobach kobiet.
Olivetta
Ta wczesna dojrzała odmiana rosyjskiej selekcji pojawiła się w 2011 roku dzięki firmie „Semko-Junior”. „Dzika Arugula” Oliwka szybko rośnie: warzywa można spożywać w ciągu 20-25 dni. Dorasta do 20-25 cm wysokości, masa rośliny wynosi 20-25 g. Zielone silnie wycięte liście mają ostry smak i silny aromat. Kwiaty oliwkowe są jasnożółte, nasiona są jasnobrązowe, bardzo małe. Wydajność zieleni wynosi 1,3-1,5 kg / m². m 
Zaledwie kilka lat temu arugula była cudem, ale dziś w sprzedaży są nasiona wielu odmian, a lista ta wzrośnie wraz z prowadzeniem prac hodowlanych i rozwojem rynku zieleni. Jeśli jesteś zainteresowany rozwojem nowej kultury dla siebie lub jesteś fanem rukoli, na pewno znajdziesz odmianę, która spodoba się Tobie.
