Burak, znany człowiekowi od dawna, używane głównie warzywa korzeniowe, blaty, jako dodatek do sałatek, są używane znacznie rzadziej, tylko we wczesnych stadiach wzrostu roślin.
Są trzy główne typy buraki: stół, cukier i pasza.
Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat czyszczenia i przechowywania buraków.
Aft i burak cukrowy jest uprawiany na skalę przemysłowąPierwszy trafia do żywienia zwierząt gospodarskich, drugi to surowiec do produkcji cukru. Buraki stołowe są spożywane i uprawiane nie tylko przez duże gospodarstwa, ale także przez ogrodników. Roślina jest bezpretensjonalna, rośnie na wielu glebach, daje dobre zbiory, co najważniejsze, uratuj korzenie na zimę.
Kolekcja
W tej części dowiesz się, kiedy należy sprzątać buraki do przechowywania, ponieważ prawidłowe czyszczenie buraków jest gwarancją ich zachowania w przyszłości. Przy wyborze odmian buraków do sadzenia, należy wziąć pod uwagę termin dojrzewania i zalecenia hodowców do regionu sadzenia tej odmiany.
Czas zbierania buraków do przechowywania na zimę zależy od pogody, trzeba śledzić prognozy pogody. Rozmiar owoców i ich dojrzałość można określić wizualnie, dolne liście wierzchołków dojrzałych roślin stają się żółte lub suche. Kolejny znak dojrzewania buraków to tworzenie się wzrostów na liściach i owocach.
Kiedy więc kopać buraki do przechowywania? Rozpocznij zbiory w październikulepiej robić to w słoneczną, suchą pogodę. Przy wysokiej wilgotności owoce będą nasycone wilgocią i zaczną gnić.
Zbiór roślin okopowych powinien rozpocząć się przed początkiem mrozu, buraki nie mogą ich tolerować, owoce pękają, zaczynają gnić. Możesz stracić znaczną część zbiorów, a przechowywanie będzie trudne. Pod koniec zbiorów buraki umieszcza się w małych stosach w pobliżu łóżka ogrodowego.
Kopać buraki widłami lub łopatą, zaczep ziemię bezpośrednio pod owocem i wyjmij szczyty, starając się nie uszkodzić płodu. Blaty są przycięte lub skręcone, pozostawiając kilka milimetrów. Zapobiegnie to kiełkowaniu wiosennemu. i zatrzymać utratę soku owocowego podczas przechowywania.
Następnie musisz oczyścić buraki z ziemi, zrób to najlepiej rękawiczkami lub przygotowaną szmatką, nie zapomnij usunąć bocznych korzeni. Kopane buraki nie mogą być rzucane na ziemię, wyczyszczenie, należy powstrzymać się od stukania w owoce przeciwko sobie, podczas gdy mogą ulec uszkodzeniu.
Buraków nie można prać. Owoce są gotowe do wyschnięcia w suchą pogodę., może być przeprowadzony bezpośrednio na ziemi, a sam proces nie zajmie dużo czasu, zaledwie kilka godzin. W deszczową pogodę konieczne jest suszenie buraków lub pod baldachimem lub w specjalnym pokoju.
Kalendarz księżycowy
Zgodnie z kalendarzem księżycowym buraki powinny być usuwane w czasie, gdy księżyc jest w ostatnim kwartale, owoce będą dobrze przechowywane i nie stracą smaku przez długi czas.
Uprawa, zbiór i przechowywanie buraków i marchwi mają wiele wspólnego, ale są różnice. Marchew jest bardziej odporna na mróz, później zbiera się buraki, są bardziej wrażliwe na nagłe zmiany temperatury, zaczyna pękać, co jest przyczyną chorób grzybowych owoców i skraca jego trwałość.
Przechowywanie w domu
Najbardziej korzystne warunki do przechowywania buraków, temperatura od +2 do -1 stopni Celsjusza, przy wilgotności około 90%. Przechowywanie buraków w piwnicy jest idealne do tych warunków..
W przypadku braku piwnicy lub balkonu Możesz wybrać inne sposoby przechowywania buraków..
Zamrożenie owoców w lodówce lub zamrażarce. Buraki mrożone zachowują większość korzystnych właściwości. Przed zamrożeniem dobrze umyć buraki, a następnie wysuszyć. Możesz zamrażać i gotować buraki.
Dzięki temu zbieranie i przechowywanie buraków na zimę może odbywać się na kilka sposobów i możesz wybrać dla siebie najbardziej dogodną opcję.
Suszenie buraków na zimę. Przed suszeniem buraki muszą być przetwarzane, myte odciąć korzenie i głowę. Proces suszenia trwa kilka godzin.
Marynowane buraki. Przed marynowaniem buraki są przetwarzane, dodaje się sól i cukier. Głównym środkiem konserwującym jest ocet.
Suszone buraki. Owoce są traktowane i duszone w piekarniku do stanu pół-łagodnego.
Wniosek
Burak ma właściwości lecznicze, pomaga w walce z otyłością, chorobami wątroby, nadciśnieniem, poprawia ukrwienie organizmu.
Nie sposób wyobrazić sobie rosyjskiej kuchni bez apetycznego barszczu, winegretu, śledzia pod futrem. Ogrodnik wie buraki będą wdzięczne za zainwestowaną pracę. Teraz wiesz, jak zbieranie i przechowywanie buraków, a także że to warzywo jest tylko magazynem składników odżywczych.
Przydatne wideo!
Krótki film szkoleniowy pomoże wizualnie odpowiedzieć na pytanie: „Kiedy i jak prawidłowo usunąć buraki z łóżek?”.
