Najsmaczniejszym sposobem przechowywania jabłek jest gotowanie z nich dżemu. Jego przyjemny aromat i delikatny smak przypomną lato i przedstawią prawdziwą przyjemność. Zaprezentujemy proste i nocne niesamowite przepisy na ten przysmak.
O smaku
Do przygotowania dżemu jabłkowego nie jest konieczne wybieranie elitarnych słodkich odmian. Ten zimowy zbiór jest całkiem możliwy z kwaśnych owoców różnych odmian. Najważniejsze jest to, że w pełni dojrzewają, a mięso jest dobrze oddzielone od skóry.
Gotowy produkt będzie jednorodny, o przyjemnym aromacie i delikatnym słodkim smaku, o gęstej konsystencji w kolorze bursztynu. Przepis nie obejmuje stosowania złożonej technologii przetwarzania owoców i obecności trudno dostępnych składników. Nawet początkująca gospodyni może to zrobić. 
Jakie jabłka lepiej wziąć na dżem
Do przygotowania dżemu doskonale Odmiany deserowe jabłek o soczystej miąższu i cienkiej skórze. Mogą być świeże lub przewrócone i wysuszone. Najlepsze odmiany to białe nadzienie, Antonovka, „Glory to the Victors”, „Pepin saffron”, „Idared”, „Jonagored”, „Fuji” i inne.
Jeśli chcesz, aby konserwacja była jasnym, delikatnym różowym odcieniem, możesz dać pierwszeństwo czerwonym owocom. Zwróć także uwagę na aromat świeżych jabłek - w przypadku jego braku możesz użyć cynamonu lub skórkę z cytryny.
Warto przeczytać o korzyściach i zagrożeniach związanych z jabłkami: świeże, suszone, pieczone.
Przygotowanie puszek i pokrywek
Na etapie przygotowawczym należy zadbać o to, aby były jasne pojemniki do zszywania. W przypadku dżemu najlepiej jest dawać półlitrowe puszki i lakierowane metalowe pokrywki.
To ważne! Podczas sterylizacji puszek dla pary upewnij się, że suche i ciepłe pojemniki wchodzą w proces. W przeciwnym razie mogą pęknąć.
Myte opakowania muszą być sterylizowane. W tym celu natychmiast umieszcza się go w piekarniku i ustawia temperaturę na 60 stopni. Proces obróbki zakończy się, gdy wilgoć całkowicie wyparuje z puszek. Po ich usunięciu do przygotowanego stołu. 
W międzyczasie osłony należy dokładnie zbadać, odrzucając te, które nie mają solidnego gumowego pierścienia, a także wgniecenia, pęknięcia i inne wady. Odpowiednie próbki zanurza się na 5 minut we wrzącej gorącej wodzie, a następnie umieszcza w oddzielnej misce.
Przeczytaj także o soku jabłkowym: skład, korzyści, przepis przygotowania, przygotowanie w domu z sokowirówką i bez prasy i sokowirówki.
Przepis 1
Ta metoda przyrządzania domowego dżemu jabłkowego to dwukrotna obróbka cieplna obranych owoców. Od 1 kilograma jabłek na wyjściu dostajemy 1 litr zszywania. Łatwiejszy przepis nie istnieje.
Sprzęt i urządzenia kuchenne
Aby przygotować ten dżem, potrzebujemy:
- głęboka emaliowana patelnia z pokrywką;
- nóż kuchenny;
- pojemnik na odpady;
- waga kuchenna lub waga;
- drewniana łyżka do mieszania;
- klucz uszczelniający;
- blender;
- gotować łyżkę;
- piec.
Wymagane składniki
Na liście zalecanych produktów:
- 1 kg jabłek bezrdzeniowych;
- 500 gramów granulowanego cukru;
- 0,5 litra wody;
- cynamon i skórka z cytryny (opcjonalnie).
Radzimy przeczytać o metodach zbierania jabłek na zimę (świeże przechowywanie, zamrażanie, namaczanie, kompot, sok, dżem, sos jabłkowy z mlekiem skondensowanym, dżem jabłkowy „Pyatiminutka”), a także przygotowywanie napojów alkoholowych (likier jabłkowy na wódce (w alkoholu), bimber , cydr) i ocet.
Metoda gotowania
Przed przystąpieniem do poniższych instrukcji krok po kroku owoce powinny być dokładnie umyte i wysuszone. Następnie są cięte na duże kawałki, usuwając komorę nasienną. Dalej postępuj w następujący sposób:
- Jabłka wlewa się wodą i przykrywa cukrem.
- Po powolnym ogniu zbiornika i mieszając od czasu do czasu doprowadzić zawartość do wrzenia. Podczas podstawowej obróbki cieplnej jabłka wytwarzają sok. Z każdą minutą gotowania jego ilość wzrośnie.
- Kiedy jest dużo soku, musisz zwiększyć ogień i gotować owoce przez kolejne 5 minut po gotowaniu.
- Następnie należy zebrać pojawiającą się piankę.
- Wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Uzyskaną masę zmielić za pomocą miksera do uzyskania jednolitej konsystencji. Zajmie to nie więcej niż 1-2 minuty.
- Połóż dżem na ogień i mieszając, zagotuj się.
- Wlać do słoików i rolek.
- Aby włączyć i zawinąć konserwację, nie jest konieczne. Po schłodzeniu jest usuwany w magazynie.
Wideo: przepis na dżem
To ważne! Podczas zbierania dżemu domowej roboty nie należy używać maszynki do mięsa, ponieważ gotowy produkt po takiej obróbce będzie miał szorstką, niejednorodną konsystencję..
Przepis 2
Druga metoda przyrządzania domowego dżemu jabłkowego ma na celu wykorzystanie piekarnika. Gotowany produkt wydaje się zbyt płynny, ale po ochłodzeniu nabiera konsystencji marmolady. Składniki wymienione w przepisie są przeznaczone do 4 półlitrowych słoików.
Sprzęt i urządzenia kuchenne
Aby wdrożyć ten przepis w praktyce, potrzebujemy:
- piekarnik z emaliowanym arkuszem;
- piec;
- misa emaliowana;
- drewniana szpatułka do mieszania:
- łyżka zanurzeniowa;
- miara kuchenna;
- nóż kuchenny;
- pojemnik na odpady;
- łyżka do usuwania piany;
- blender;
- klucz uszczelniający.
Wymagane składniki
Dżem jest przygotowany z:
- 2 kg kwaśnych jabłek;
- 1,5 funta cukru.
To ważne! Jeśli dżem nie gęstnieje, należy dodać worek zagęszczający („Djelfiks”, „Confiture”).
Metoda gotowania
Pierwszą rzeczą, którą musisz dokładnie umyć jabłka i oczyścić je z rdzenia. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Umieść przygotowany owoc na czystej blasze do pieczenia i wyślij w gorącym piekarniku do pieczenia w temperaturze 200 stopni.
- Ułóż upieczone jabłka w emaliowanej misce i nie pozwól, by ostygły, posiekaj mikser do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Dodaj cukier do masy i dobrze wymieszaj.
- Następnie umieść pojemnik na niskim ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 40 minut. Ważne jest, aby okresowo mieszać zacięcie, aby się nie paliło.
- Usuń piankę, która się pojawi.
- Po określonym czasie wlać gorącą masę do słoików i zwinąć pokrywki.
- Aby włączyć i zawinąć konserwację, nie jest konieczne.
Wideo: przepis na dżem (jak marmolada)
Co można ugotować i gdzie dodać dżem jabłkowy
Dżem jabłkowy jest częstym gościem w każdej kuchni. Można go dodawać do słodkich płatków zbożowych, masy serowej, do kanapek lub jako deser na herbatę. Wiele gospodyń domowych używa podobnych preparatów owocowych jako wypełnienia domowych ciast i naleśników.
Wiesz? Ulubioną słodyczą Napoleona Bonaparte był dżem jabłkowy Antonowa, nazwał go „konfiturą słoneczną”, a poeta Friedrich Schiller mógł stworzyć tylko wtedy, gdy w jego biurze był talerz zgniłych jabłek.
Aby zdobyć jabłko w zimie, nie trzeba wybierać najbardziej skomplikowanych receptur lub niedostępnych produktów. Nawet w prosty sposób z zestawu elementarnego, który można znaleźć w każdej kuchni, możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło. Przekonaj się sam!
