Fasola zawsze była uważana za produkt niskokaloryczny i lekkostrawny, który jest doskonałym źródłem energii, i dotyczy to wielu odmian (jest to wskazane w ich opisie). Jednak nie zawsze tak było i na początkowych etapach uprawy kultura była wykorzystywana jako dekoracyjny ornament.
W tym artykule będziemy rozmawiać o odmianach zielonej fasoli, co pozwoli ci jeść nie tylko same ziarna, ale całe strąki. Warto zauważyć, że głównym i najbardziej zauważalnym kryterium podziału odmian na grupy jest kolor strąków.
Najlepsze odmiany czerwonej fasoli
Czerwona fasola jest prawie tak popularna jak biała fasola. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zawierają dużą ilość białek (8 g na 100 g) i przeciwutleniaczy. Dzięki takim wskaźnikom czerwona fasola przewyższa nawet porzeczki o korzystnych właściwościach, ponieważ to antyoksydanty chronią organizm przed szkodliwymi radionuklidami i spowalniają proces starzenia. Ponadto czerwony wygląd zawiera wiele witamin i błonnika, których stosowanie poprawia kondycję skóry i ma korzystny wpływ na układ odpornościowy i nerwowy.
To ważne! Tylko 100 gramów fasoli dziennie zapewni niezbędną ilość tych substancji, która nie tylko stabilizuje poziom cukru we krwi, ale także chroni przed infekcjami jelitowymi, a nawet nowotworami.Oczywiście fasola nie jest cudem uważana za jedną z najbardziej użytecznych roślin uprawianych na obszarach podmiejskich. Jednak w przypadku fasoli czerwonej należy być bardzo ostrożnym, ponieważ w swojej surowej postaci są toksyczne. Obróbka cieplna pomoże zniszczyć toksyny, tylko gotowanie powinno trwać co najmniej 10 minut. W razie potrzeby ziarna można wstępnie namoczyć w wodzie.
Istnieją różne rodzaje czerwonej fasoli. Podobny odcień może mieć zarówno fasola pospolita, jak i fasola azjatycka, a także rośliny plecione lub krzewiaste z czerwonymi nasionami. Ten kolor jest również typowy dla nasion dekoracyjnej formy fasoli.
Najlepszym przedstawicielem czerwonych odmian łuskanych w naszym kraju są Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Etiopczyk i Adzuki. Podobnie jak różne odmiany fasoli, wszystkie mają swój własny zestaw cech i mogą różnić się wyglądem i cechami wzrostu. Na przykład fasolka w pełni dojrzewa w 55-60 dni po posadzeniu, a ich charakterystyczne cechy to długi i zgrabny kształt, a także przyjemny różowo-czerwony kolor. 
Pomidor - idealny do przechowywania i gotowania tradycyjnych potraw gruzińskich. Owoce tej odmiany są podłużne, koloru brązowego i lekko spłaszczone po bokach. Taszkent jest bardziej odpowiedni do uprawy w południowych regionach kraju, ponieważ preferuje ciepły klimat. Jednakże, stosując metodę hodowli, można uzyskać całkiem niezłe plony w środkowej strefie kraju.
Nie będziemy teraz szczegółowo opisywać wszystkich cech odmian czerwonej fasoli, ale kupując nasiona, zawsze zwracaj na to uwagę, ponieważ fasola, idealna do uprawy w pewnych warunkach, nie jest absolutnie odpowiednia dla innych.
Żółta fasola
Wśród najbardziej zróżnicowanych odmian młodej fasoli, które zazwyczaj są prezentowane w ogrodzie, wyróżnia się żółty sznurek. Jego duże strąki o jasnym kolorze są bardzo podobne do zwykłego wosku, chociaż niezależnie od ich nazwy, wśród przedstawicieli żółtej fasoli są jeszcze fioletowe strąki.
Żółta fasola jest używana do przygotowywania różnych potraw (zupy, gulasze, sałatki) i dobrze nadaje się do blanszowania, gotowania, pieczenia, marynowania, duszenia lub gotowania na parze. Jest jednak często stosowany w żywności i na surowo, ponieważ w ten sposób zachowuje maksymalną liczbę użytecznych właściwości. 
Najlepszą odmianą żółtej fasoli jest Słodka odwaga, która zapewnia obfite zbiory w 41-56 dni po kiełkowaniu. Charakterystyczną cechą tej czterdziestocentymetrowej rośliny są cylindryczne, soczyste ziarna o jasnożółtym kolorze. Długość strąka wynosi 12-16 cm.
Wiesz? Jako kultura warzywna fasola była uprawiana dopiero w XVIII wieku.
Biała fasola: odmiany
Biała fasola przede wszystkim charakteryzuje się niezbyt dużą ilością białka (na 100 g - 7 g), dlatego fasola ta jest idealna dla osób cierpiących na nadwagę. Stosowanie białej fasoli będzie przydatne dla osób starszych, ponieważ między innymi zawiera dużo żelaza, które pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i poprawić ogólny stan zdrowia.
Podczas gotowania najbardziej optymalna kombinacja białej fasoli z warzywami, zawierająca dużą ilość witaminy C. 
Podobnie jak inne odmiany „kolorowe”, grupa białej fasoli łączy kilka odmian fasoli, w tym izolowane krzewy, rośliny wspinaczkowe lub tkackie. Praktycznie wszystkie są uprawiane według tej samej technologii, a plon w dużej mierze zależy od wybranej odmiany i uwagi w sezonie letnim. Wśród najpopularniejszych odmian białej fasoli wyróżnia się Black Eye - wyróżnia się małymi owocami i cienką skórą, dzięki czemu nie trzeba dużo czasu na przygotowanie tej fasoli (można to zrobić bez namaczania).
Wiesz? Odmiana otrzymała swoją nazwę dzięki małej czarnej kropce znajdującej się na białym tle fasoli..Chali - w przeciwieństwie do poprzedniej, odmiana ta ma stosunkowo duże nasiona, które są najczęściej używane do przygotowywania dań głównych. Powodem tego jest bardzo gęsta struktura fasoli, która umożliwia gotowanie, a następnie smażenie fasoli.
Nevi to groszek ceniony przez ogrodników ze względu na wysoką zawartość błonnika i żelaza, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.
Wśród innych przedstawicieli białej fasoli znajdują się również białe odmiany płaskie, klacze Belozerka i białe, które, choć często uprawiane w domkach letniskowych, nie uzyskały jeszcze tak szerokiej popularności, jak opisano powyżej.
Opis odmian fasoli szparagowej
Mówiąc o zielonej fasoli, nie sposób nie wspomnieć o zielonej fasoli, reprezentowanej przez jedne z najlepszych odmian. Ten przedstawiciel rodziny roślin strączkowych ma strąki o długości 6–20 cm, w których dojrzewa 3–8 nasion. Warto zauważyć, że pierwsza wzmianka o zielonej fasoli, naukowcy znaleźli w chińskich listach dotyczących II tysiąclecia pne. Wszystkie kolejne artefakty materialne znaleziono w Ameryce Południowej, gdzie zielona fasola była uprawiana przez plemiona Inków i Azteków.
Jeśli chodzi o tradycję kulinarną krajów europejskich, tutaj tradycja stosowania soczystych ostrzy fasoli pojawiła się nie wcześniej niż w XVIII wieku. Delikatne i chrupiące cotygodniowe strąki są spożywane w całości, bez usuwania tylko powstałych nasion. Mogą mieć wiele różnych form: od standardowych okrągłych (szparagi, „francuskie” lub fasole kenijskie) do płaskich i krótkich (7-13 cm).
To ważne! Różnice fasolki szparagowej są widoczne w palecie kolorów. Są jasnozielone, szarawo zielone, zielone z fioletowymi plamami, a nawet żółte strąki, ale najczęściej występuje kolor zielony.Najlepsze odmiany tego typu to szparagi i kolorowe fasole. W pierwszym przypadku są to zaokrąglone łopatki, które nie mają grubych włókien (Tendergreen jest uważany za jeden z najlepszych), aw drugim - strąki z żółtymi i kremowymi nasionami, które zachowują swój kolor podczas gotowania (warto spróbować pachnącego wosku Kinghorn). Ponadto zielona fasola często zawiera płaską fasolę, która szybko staje się trudna, jeśli przegapisz czas, w którym są zbierane. Najlepsze odmiany wśród tych roślin są uważane za Prince and Hunter.
Fioletowa fasola
Fioletowa fasola jest reprezentowana przez żółto-fioletowe strąki, osiągające długość 12 cm. Często ten gatunek nazywany jest „gruzińskim” lub „smoczym językiem”, ale wszystkie trzy nazwy odnoszą się do roślin strączkowych z nasionami oliwnymi w fioletowym strąku.
Ziarna nadają się do użycia zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej, ale w tym drugim przypadku lepiej jest użyć młodych okazów. Jeśli owoce są przejrzałe, to ich jądra są usuwane z kapsułki i gotowane oddzielnie.
Ważną cechą purpurowej fasoli jest zmiana koloru podczas obróbki cieplnej. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się gotować strąki, stracą one piękny fioletowy kolor i uzyskają standardowy zielony kolor. Ten niesamowity rodzaj fasoli przyszedł do nas z Indii i Chin, gdzie w gotowaniu używane są zarówno całe młode strąki, jak i dojrzałe nasiona bez guzków.
Czarna fasola: popularne odmiany
Wśród odmian fasoli, często spotykanych w domkach letnich, nie mniej użyteczni są przedstawiciele czarnej fasoli, która, choć rzadziej niż biała i czerwona, uważana jest za dobrą odmianę do uprawy. Zawierają więcej białka niż ta sama czerwona i biała fasola (do 9 g), co oznacza, że jeśli to konieczne, owoce takiej rośliny można łatwo zastąpić mięsem, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że właściwości białek czarnej fasoli są bardzo zbliżone do białka zwierzęcego .
Oprócz powyższych zalet normalizacja równowagi chemicznej w żołądku, co jest typowe przy regularnym stosowaniu takich ziaren, należy również przypisać zaletom czarnych nasion.
Biorąc pod uwagę, że krajowi ogrodnicy nie są bardzo aktywnie zaangażowani w uprawę czarnej fasoli, to odmiany tej rośliny nie są aż tak bardzo. Najlepsze z nich to:
- Fasola jest w kształcie nerki i ma czarny kolor z czerwonawym odcieniem. Podobnie jak w przypadku fasoli purpurowej, kolor czarnej fasoli zmienia się również po ugotowaniu, po czym zmienia się na różowy. Po ugotowaniu skóra nasion czarnej fasoli staje się bardzo cienka.
- Preto - odmiana fasoli z owocami o bogatym czarnym kolorze z charakterystyczną białą blizną, w środku kremowa fasola. Główną cechą tej odmiany jest lekki aromat jagód, szczególnie zauważalny podczas gotowania fasoli. Jeśli chodzi o obróbkę cieplną, fasola Preto musi być gotowana przez bardzo długi czas (co najmniej 90 minut), uprzednio moczona w wodzie. Smak tej czarnej fasoli jest również dość specyficzny i ma słodkawy odcień, z ledwo wyczuwalną goryczką.
Wiesz? Najczęściej można zobaczyć czarną fasolę w meksykańskich daniach, delikatną zieloną - po francusku i czerwoną - doskonałą do wypełnienia burritos lub jako składnik pikantnego chili. Jednocześnie biała fasola jest wszechstronnym produktem, doskonale połączonym z innymi produktami o dowolnym kolorze, cieniując je w najbardziej niesamowity sposób.Niezależnie od tego, jaki rodzaj wybierzesz do sadzenia w domku letniskowym, w każdym razie otrzymasz wyjątkowy dodatek do różnych potraw, zawierający wiele przydatnych witamin i pierwiastków śladowych.
