Kuchnia narodowa Republiki Czeskiej znana jest nie tylko na swoim terytorium, ale także wśród innych narodów dzięki wyśmienitym i satysfakcjonującym potrawom. Apetyczne i duże porcje gęstych zup, mięsa przyprawionego w marynatach i sosach, desery z ciasta, twarogu i owoców - to wszystko o doskonałej kuchni Czechów. Jedną z najważniejszych czeskich potraw narodowych jest duszona czerwona kapusta.
W naszym artykule podzielimy się 2 najlepszymi przepisami na gotowanie duszonej czerwonej kapusty. Możesz także obejrzeć przydatne wideo na ten temat.
Co to za danie?
Kapusta czerwona kapusta czeska będzie doskonałym dodatkiem do gotowanych dań mięsnych, a także niezależną przekąską.. Możesz ugotować go zarówno z czerwonej, jak i białej kapusty. W takim przypadku będą brane pod uwagę przepisy na gotowanie z czerwonej kapusty.
Funkcje gotowania
Charakterystyczną cechą przygotowywania pysznych dań z czerwonej kapusty wśród Czechów jest dodatek wina i drobno pokrojonych jabłek, co nadaje wynikowi wyjątkowy smak. Główną atrakcją jest fakt, że najpierw kapusta musi być marynowana, a następnie przystąpiona do przygotowania.
Korzyści i szkody
200 g kapusty zawiera dzienną dawkę witaminy C, która normalizuje poziom cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i normalizuje pracę całego organizmu. Ale warto o tym pamiętać Nie jeść kapusty o zwiększonej kwasowości, jeśli wrzody żołądka i skurcze jelit staną się bardziej ostre. Konieczne jest wykluczenie naczynia podczas zaostrzenia zapalenia żołądka lub zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Szczegółowe informacje na temat różnicy między czerwoną kapustą i białą kapustą można znaleźć tutaj, a z tego artykułu dowiesz się o korzyściach i ewentualnych szkodach wynikających z używania tego warzywa.
Instrukcje przygotowania czerwonych warzyw
Istnieją dwie główne opcje gotowania:
- duszone;
- jako osobna przekąska.
Duszony
Składniki:
- kapusta - 1 głowa;
- 2-3 jabłka;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. łyżki miodu;
- 1 cytryna;
- ocet, sól, kminek i inne przyprawy (według własnego uznania).
Jak gotować:
- Kapustę myjemy pod silnym ciśnieniem wody i tniemy na cienkie paski.
- Cięcie pasków daje czas na wyschnięcie, można to zrobić rzucając je na sito.
- Gdy kapusta wysycha, trzeba drobno posiekać cebulę. Lekko smaż na małym ogniu.
- Dodaj suszoną kapustę, sok z cytryny gulasz przez 20 minut bez pokrywki.
- Przetrzyj obrane jabłka na grubej tarce i wymieszaj z kapustą.
- Dodać trochę miodu i soli, dusić w całości pozornie.
- W gotowym naczyniu przed wyłączeniem dodaj min, zamieszaj.
Polecamy obejrzeć film o gotowaniu gulaszu z kapusty w języku czeskim:
Oddzielna przekąska
A teraz zróbmy przekąskę według prawdziwej czeskiej receptury.
Składniki:
- pół kawałka czerwonej kapusty;
- 8 kawałków śliwek;
- 1 cebula;
- 2 średnie jabłka;
- 2 łyżki octu winnego;
- 1 łyżka cukru;
- 50 gramów masła;
- 2 pąki goździka;
- pół łyżeczki anyżu;
- mieszanka papryki do smaku;
- woda 1/3 szklanki;
- sól do smaku.
Jak gotować:
- Posiekaj cebulę i posyp masłem.
- Kapusta jest cięta na cienkie paski i układana na pasażowanych cebulach.
- Podsmaż kapustę, aby była miękka, następnie dodaj przyprawy, cukier, wymieszaj i dalej smaż.
- Dodaj do masy śliwek, octu i polej wodą.
- Pozostaw do gulaszu na 15 minut.
- Jabłka pokroić w paski i dodać do kapusty.
- Pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut.
Jak gotować czerwoną kapustę po koreańsku, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się przepisów na solenie tego warzywa.
Opcje archiwizacji
Zarząd: W tradycyjnej wersji kapusty dania zazwyczaj działają jak przystawka i uzupełniają drób, wieprzowinę lub dziczyznę. Często są komplementarne i przekąski do piwa lub napojów piwnych.
Inną opcją serwowania jest danie, które otrzymało nazwę, dosłownie przekazuje główne znaczenie treści: „wieprzowina-pierogi-kapusta”. Przy zamawianiu na jednym talerzu serwowana będzie obfita pieczeń wieprzowa z sosem mięsnym, duszona kapusta i pierogi. A także Czeska kaczka pieczona w piekarniku lub na ogniu z kapustą i knedlami jest szczególnie popularna wśród Czechów.
Opowiedzieliśmy o osobliwościach odmian czerwonej kapusty, a także o tym, jak wybrać ten najlepszy w naszym materiale.
Wniosek
Danie, które jest użyteczne i łatwe do przygotowania, które może być doskonałym dodatkiem lub oddzielną przekąską, niewątpliwie stanie się częścią stałego menu, pozwoli Ci zapoznać się z kulturą europejskiego kraju. Jeśli wybierasz się na wycieczkę do Pragi, bez wątpienia spróbuj w jednej z instytucji, które serwują dania kuchni narodowej.
