Imbir jest rośliną zielną tego samego rodzaju i rodziny. W języku rosyjskim imbir najczęściej w ostatnich latach nazywany jest tylko kłączem samej rośliny, chociaż są tylko przyprawą, tj. część całej rośliny. Chrzan odnosi się również do tego samego rodzaju chrzanu, do rodziny kapusty.
Obie rośliny są zielne i wieloletnie, ale należą do różnych rodzin, a ich podobieństwo jest bardzo odległe. Ten artykuł szczegółowo opisuje różnicę między imbirem a chrzanem, a także opis roślin i ich porównanie.
Opis biologiczny
Korzeń z rodziny kapusty
Korzeń chrzanu jest gęsty i mięsisty. Jego łodyga jest prosta i osiąga wysokość 100-150 centymetrów. Liście blisko korzenia są raczej duże i podłużne, a u podstawy, w formie serca. Dolne liście są pierzaste lub podłużne, lancetowate, a górne są liniowe.
Roślina kielicha ma długość około 3 milimetrów. Płatki osiągają 6-7 milimetrów, same białe i krótkie. Owocami rośliny są podłużne, spuchnięte strąki o długości około 5 milimetrów.
Korzeń imbiru
Jego popularna nazwa to imbir farmaceutyczny. Jego korzenie pochodzą z pochodzenia przynosowego i tworzą włóknistą strukturę korzenia. Bardzo często zmieniony pęd jest traktowany jako korzeń, sięgający do ziemi, z którego odchodzą tylko same korzenie.
Łodyga jest wyprostowana i zaokrąglona, a międzywęźle nie przekraczają jednego centymetra. Liście są sekwencyjne i proste, całe i mają szpiczasty wierzchołek. Podstawa liścia jest podobna do liści chrzanu - w kształcie serca. Owoc imbiru jest przedstawiony w formie pudełka z trzema skrzydłami.
Czy te rośliny są takie same czy nie?
Nie, nie jest, ponieważ jest imbirem - płatki (rośliny jednoliścienne), a chrzan odnosi się do krzyżówki (dwuliściennej). Ponadto nie mają podobieństw. Rosną na różne sposoby, ich kłącza rozwijają się w różnych kierunkach.
Różnica
Wygląd
Ich wygląd jest zupełnie inny. Liście chrzanu są znacznie mniej sprężyste i zwijają się, gdy liście imbiru rosną prosto. Sam chrzan jest bardziej jak krzew kapusty, a imbir to roślina kwitnąca. Tylko warzywa korzeniowe są trochę podobne.
Historia pochodzenia
Imbir został przywieziony do Europy z Azji i we wczesnych stadiach jego dystrybucji uznano go za „cudowny” korzeń, który może leczyć każdą możliwą chorobę. Później jego korzenie zaczęły być stosowane wszędzie, zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. Natomiast chrzan został sprowadzony z Europy do wszystkich innych części świata.
Skład chemiczny
Obo mają w swoim składzie dużą ilość olejków eterycznych, które nadają im tak specyficzny zapach i smak.
Chrzan ma w swoim składzie:
- kwas askorbinowy;
- tiamina;
- ryboflawina;
- karoten;
- olej tłuszczowy;
- skrobia;
- węglowodany (około 74%);
- substancje żywiczne.
Ginger składa się z:
- kamphene;
- cineole;
- bisabolen;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Korzyści i szkody
Obie rośliny mają podobne efekty medyczne po spożyciu.. Oba mają korzystny wpływ na organizm, jeśli są umiarkowanie spożywane. Ale na przykład chrzan może pomóc w nadciśnieniu, stopniowo go zmniejszając, a imbir i tak nie ma tej właściwości, i odwrotnie, jest przeciwwskazany przy wysokim ciśnieniu.
Proponujemy obejrzeć film o korzyściach z imbiru i środkach ostrożności podczas korzystania z niego:
Oferujemy również obejrzenie filmu o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z chrzanem:
Dorastanie
Chrzan jest bezpretensjonalną rośliną, która jest dość łatwa w uprawie. Dbanie o niego jest bardzo proste i składa się z okresowych prokalki i podlewania roślin. Imbir wymaga lepszych warunków. Jest zależny od ciepła i nie może znieść zimnej pory roku. W swojej dzikiej formie jest praktycznie nieobecny i w większości jest uprawiany w ogrodach i szklarniach.
Korzystanie z
Stosowanie chrzanu i imbiru jest ogólnie podobne, ale ten ostatni ma nieco bardziej lecznicze właściwości.
Oba warzywa korzeniowe są używane w kuchni jako przyprawy, nadając daniu głównym cierpki smak. Imbir jest stosowany podczas dodawania do herbaty, czego nie można powiedzieć o chrzanie.
Co i kiedy wybrać?
W gotowaniu wybierz chrzan lub imbir powinien być oparty na tym, jakie danie należy przygotować i na podstawie osobistych preferencji danej osoby. Korzeń tego ostatniego ma bardziej wyrafinowany smak i jest często po prostu marynowany, podczas gdy pierwszy jest bardziej sztywny i jest używany w różnych rodzajach przypraw i sosów.
Ogólnie rzecz biorąc, oba korzenie są bardzo podobne do siebie, ale wśród samych roślin i sposobów korzystania z korzeni różnią się radykalnie. Różnice tkwią nawet w drobiazgach, na przykład imbir prawie nie rośnie na wolności, czego nie można powiedzieć o chrzanie.
