Pierwsze wrażenie nawet na wspomnienie czosnek - to jego zapach (ze związków siarki). Niektórzy go lubią, inni nie. Ale zapach czosnku jest rzeczą subiektywną, ale użyteczność czosnku (jego wartość) jest oczywistą i obiektywną rzeczywistością. Spójrzmy na tę rzeczywistość z różnych punktów widzenia.
Odżywianie Czosnkiem
Na naszym stole czosnek występuje w trzech formach: świeżej, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór. 100 g jadalnej części czosnku zawiera: białka - 6,5 g, węglowodany - 29,9 g, tłuszcz - 0,5 g, kwasy organiczne - 0,1 g, błonnik pokarmowy - 1,5 g, nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g, nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g, skrobia - 26 g, mono- i disacharydy - 3,9 g, popiół - 1,5 g. Wartość energetyczna (czosnek kalorii) wynosi 149 kcal / 100 g
Wiesz? Czosnek jest prawie najsłodszym produktem. Z powyższej listy jasno wynika, że węglowodany naprawdę nie są tak małe - do 30%, ale odczuwanie ich słodyczy nie daje nam dużej ilości gorzkich olejków eterycznych, które zapewniają silny efekt fitoncydialny.
Proszek czosnkowy ma następującą wartość odżywczą na 100 g jadalnej części: białko - 16,8 g, węglowodany - 62,81 g, tłuszcze - 0,76 g, popiół - 3,29 g, błonnik pokarmowy - 9,9 g, nasycone kwasy tłuszczowe - 0,135 g, mono- i disacharydy - 24, 3 g. Wartość energetyczna proszku czosnkowego wynosi 332 kcal / 100 g.
Wartość odżywcza pierza czosnkowego na 100 g jadalnej części: witamina A - 2,4 mg, witamina PP (odpowiednik niacyny) - 0,08 mg, witamina B1 (tiamina) - 0,05 mg, witamina B2 (ryboflawina) - 0,08 mg, witamina C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, witamina E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Skład chemiczny czosnku
Na naszym stole czosnek występuje w trzech formach: świeżej, w postaci proszku, a także w postaci zielonych piór. W zależności od miejsca wzrostu, pogody i warunków klimatycznych, strefy wzrostu, cech odmianowych, warunków uprawy, skład chemiczny czosnku może się różnić. Poniżej znajdują się średnie dane o składzie chemicznym.
Wiesz? We Włoszech i Korei zużywa się do 12 ząbków czosnku na osobę dziennie.
Skład chemiczny świeżego czosnku
Witaminy:
- Witamina B6 (pirydoksyna) - 0,6 mg
- Witamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- witamina E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- witamina K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- witamina PP (odpowiednik niacyny) - 2,8 mg;
- witamina B2 (ryboflawina) - 0,08 mg;
- Witamina B1 (tiamina) - 0,08 mg;
- witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,596 mg;
- witamina B9 (folany) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Cholina - 23,2 mg;
- Wapń, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnez - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlor - 30 mg;
- Cynk - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Mangan - 0,81 mg;
- Kobalt - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Skład chemiczny proszku czosnkowego
Witaminy:
- Witamina B6 (pirydoksyna) - 2,94 mg;
- Witamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- witamina E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- witamina PP (odpowiednik niacyny) - 0,692 mg;
- witamina B2 (ryboflawina) - 0,152 mg;
- witamina B1 (tiamina) - 0,466 mg;
- witamina B9 (folany) - 2 μg.
Elementy śledzenia:
- Fosfor - 417 mg;
- Cholina - 67,5 mg;
- Wapń - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnez - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Cynk - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Mangan, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Aromat czosnku wynika z obecności w nim olejku eterycznego zawierającego allicynę - naturalny antybiotyk i silny przeciwutleniacz. German występuje również w czosnku - pierwiastku śladowym, który zmniejsza ryzyko osteoporozy i raka oraz wzmacnia układ odpornościowy.
Wiesz? Przed odkryciem penicyliny czosnek był używany do leczenia ran.
Korzyści czosnku dla ciała
W przypadku braku negatywnych skutków dla ciała przydatne jest użycie go z umiarem. Stawka wynosi do 15 gramów czosnku dziennie. Pod działaniem allicyny zawartej w czosnku następuje neutralizacja wolnych rodników we krwi, uszkadzając DNA i prowokując rozwój komórek nowotworowych. Ponadto allicyna przyczynia się nie tylko do zapobiegania nowotworom, ale także opóźnia rozwój samego guza. Badania na zwierzętach wykazały, że czosnek jest skuteczny w walce na wszystkich etapach raka.
W literaturze naukowej istnieje wiele artykułów na temat pozytywnych wyników w stosowaniu czosnku w leczeniu choroby wieńcowej i miażdżycy, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego.
To ważne! Podczas obróbki cieplnej niszczą się substancje, które nadają czosnkowi właściwości przeciwwirusowe, bakteryjne, przeciwzapalne i napotne!
Korzyści dla mężczyzn
Korzystne właściwości czosnku dla mężczyzn przejawiają się w zdolności produktów w nim zawartych do rozszerzania naczyń i rozrzedzania krwi. Ze względu na zawartość ponad czterystu różnych związków w czosnku, poziom cholesterolu we krwi również spada (ciśnienie krwi powraca do normy), co przyczynia się do zachowania elastyczności naczyń, głównych i obwodowych tętnic, przez które dostarczane są narządy, w tym gruczoł krokowy. Ze względu na zawartość selenu w czosnku spowalniają starzenie.
Korzyści dla kobiet
Zaletą czosnku dla kobiet jest działanie jego kwasów foliowych, które pozytywnie wpływają na rozwój płodu, wzmacniają pęcherzyki. Naukowcy z Londynu udowodnili, że spożywanie świeżego czosnku uniemożliwia kobietom wystąpienie choroby zwyrodnieniowej stawu biodrowego, co jest najbardziej powszechne wśród kobiet po pięćdziesiątce, podczas gdy nadal nie ma skutecznego leku na tę dolegliwość.
Składniki odżywcze czosnku, które składają się z dużej ilości związków siarki, mają pozytywny wpływ na stan kości, chrząstki, stawów i przyczyniają się do powstawania smarowania stawów.Znaczony, pozytywny wpływ czosnku na centralny układ nerwowy został ustalony jako lek przeciwdepresyjny (depresja, bezsenność, nerwica, zwiększona drażliwość, depresja, apatia), która jest najbardziej potrzebna dla kobiet. Ogólnie rzecz biorąc, należy stwierdzić, że czosnek i korzyści są synonimami!
Korzyści dla dzieci
Czosnek jest tak samo ważny dla dzieci, jak i dla dorosłych, ma dobry wpływ na wszystkie systemy i narządy. Czosnek jako przyprawa nadaje żywności smak, wzmaga apetyt, wzbogaca ciało w minerały, witaminy, dzieli naturalne właściwości antybiotykowe. Wprowadzenie czosnku do pożywienia dziecka podnosi jego odporność, usuwa pasożyty, aktywuje trawienie, poprawia zdrowie i ogranicza wizyty w klinice.
W jakim wieku iw jakiej formie dać dziecku czosnek Czosnek lub jego ekstrakty w diecie wpływają na lekarstwo na robaki. Oceny dotyczące wieku dziecka, od którego zaczyna się jedzenie czosnku, są różne. Jednak nie ma wątpliwości, że od pierwszego roku do żywności dla niemowląt można dodawać duszony lub gotowany czosnek (krok po kroku). Zdaniem dietetyków dziecko po trzech latach będzie mogło przyswoić czosnek bez konsekwencji w postaci „podwyższonego poziomu gazikov”, ponieważ uformowany układ enzymatyczny nie zawiedzie od tego wieku. Podczas gdy niespodziewany smak czosnku nie jest jeszcze znany dziecku, możesz spróbować dać mu kawałek chleba z czosnkiem.
Dalej zależy od jego reakcji. Starsze dzieci umieszczają już czosnek w puree: w zupach lub w sosach możliwe jest to w barszczu, także w potrawach mięsnych itp. Nie należy wystawiać czosnku na długotrwałą obróbkę cieplną, ponieważ „lwia” część korzyści zostaje utracona. . Twoje dziecko albo poprosi o uzupełnienie, albo odmówi czosnku, próbując go. W tym drugim przypadku poproś go o żucie zielonej pietruszki lub wypij trochę gotowanego mleka, aby pozbyć się nieprzyjemnego dla niego zapachu.
Czosnek chroni dzieci przed infekcjami W zimie ciało dziecka jest osłabione, odporność zmniejsza się, wzrasta ryzyko przeziębienia lub ARVI. W tym okresie czosnek działa jako sprawdzony środek naturalny, naturalny środek antyseptyczny. Jest to szczególnie ważne podczas epidemii grypy. W wieku trzech lat czosnek zamiast konsumpcji w środku może pachnieć. Dziecko pokocha naszyjnik obranych ząbków czosnku, prawie jak indyjski film. Dla dzieci, główna gra, a dla ich ciała - wdychanie fitoncydów, aby zapobiec infekcji wirusowej.
Nawet w celu ochrony przed infekcją umieszcza się je w domu spodka z posiekanymi ząbkami czosnku. Lotne związki oczyszczają powietrze z bakterii. Wdychanie oparów czosnku to zapobieganie chorobom układu oddechowego. Jeśli dodasz łyżkę miodu do dwóch zmiażdżonych ząbków czosnku i zagotujesz trochę - dostaniesz słodki syrop, który pomaga w grypie i przeziębieniu.
Przeciwwskazania do jedzenia czosnku u dzieci:
- Nie jedz czosnku, jeśli dziecku się to nie podoba.
- Jeśli jesteś uczulony na to.
- Nie jedz czosnku w temperaturze ciała 38 ° C i wyższej.
- Nie włączaj czosnku do diety z dzieckiem z nadwagą, ponieważ wywołana czosnkiem produkcja soku żołądkowego powoduje nadmierny apetyt.
- Nie jedz czosnku przed snem.
- Nie jedz czosnku na zaburzenia układu nerwowego, choroby przewodu pokarmowego i choroby nerek, padaczka.
Wiesz? Tabletki gliniane znalezione w tybetańskich klasztorach w połowie XX wieku wskazują na użycie czosnku w medycynie starożytnej w IV wieku pne. er Oznacza to, że przez ponad dwa i pół tysiąca lat ludzie używają czosnku do ochrony przed wirusami. A czosnek i wirusy są z nami prawie zawsze!
Przepisy tradycyjnej medycyny: leczenie czosnkiem
Jedną z głównych zalet leczenia środkami ludowymi jest brak działania toksycznego na organizm, ponieważ wszystkie użyte składniki to naturalne produkty jadalne. Do leczenia czosnek stosuje się zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie w postaci maści, ekstraktu i soku oraz kleiku i oczywiście w formie głównej.
Na bezsenność
Bezsenność to przekleństwo. Najczęstszą przyczyną bezsenności jest nadmierna stymulacja układu nerwowego, stan stresu, niepokój i ciągłe zmęczenie. Oprócz ogólnych wskazówek (kąpiel, aromaterapia, medytacja, wieczorne spacery, brak jedzenia w nocy), Istnieje kilka sprawdzonych receptur ludowych z czosnkiem:
- Połącz średnią główkę pokruszonego czosnku i soku z pięciu cytryn w słoiku, przykryj ją ściereczką (płótno) i napraw, umieść w ciemnym miejscu na trzy tygodnie i potrząśnij co dwa dni. Przechowuj gotowy lek w lodówce pod plastikową pokrywką. Używać w środku, wcześniej wstrząsając i rozpuszczając w stu gramach wody pitnej w łyżeczce 10-20 minut przed snem;
- dwie głowy ubitego czosnku zalać naturalnym olejem roślinnym, zapiąć lnianą serwetkę, włożyć na słońce na 10 dni, razbaltyvaya raz dziennie. Następnie przenieś się do cienia na kolejny dzień, przeciśnij przez grubą gazę. Przechowywać w brązowym szklanym słoiku, szczelnie zamkniętym w drzwiach lodówki. Piętnaście dni, dwa razy dziennie, pół godziny po posiłku, 5 ml.
Wiesz? Cytryna w mieszaninie z czosnkiem jest rodzajem katalizatora, co niekiedy zwiększa jego wpływ.
Na ból zęba
Praktycznie, z pojawieniem się bólu zęba, prędzej czy później nadal będziesz musiał udać się do dentysty. Ale udzielenie pierwszej pomocy i złagodzenie bólu jest czasem konieczne. Pomoże to w składzie czosnku allicyny (objawiającego się jako element bakteriobójczy i znieczulający), którego najwyższa zawartość występuje w soku czosnkowym. Kilka przydatnych wskazówek:
- Lekko przypięty goździk czosnku przymocowany do problematycznego zęba przez pół godziny. Wydzielony sok zapewni znieczulenie;
- mieszanina równego udziału (na przykład ćwierć łyżeczki) soli i mieszanki startej cebuli i czosnku do przyczepienia do miejsca zapalenia. Sól wydziela się, a czosnek i cebula nadają organizmowi fitoncydy;
- z pulsującym drżeniem i brakiem tabletek możesz odgryźć kawałek czosnku i przyczepić go do zdradzieckiego zagłębienia.
Z zimnem
Oficjalna medycyna uważa, że czosnek z zimna może być albo bezużyteczny (jeśli w nosie są skorupy, ale nie dostanie się do miejsca bakterii), albo nawet szkodliwy (jeśli nie ma skorupek, przerwie pracę nabłonka rzęskowego). A każdy terapeuta zasugeruje, że lepiej używasz kropli apteki. Przepisy dotyczące stosowania czosnku w tradycyjnej medycynie opierają się na zaszczepieniu dwóch lub trzech kropli różnych odmian mieszanki (od jednej do jednej) soku czosnkowego zmieszanego z jednym z rodzajów olejów (od słonecznika do niektórych egzotycznych, na przykład kokosowych) do nosa. .
Możesz także użyć czystego soku czosnkowego bez oleju. Proponuje się również zaszczepić trzy do pięciu kropli w każdym nozdrzu trzy do czterech razy dziennie, aby wymieszać (1: 1: 0,3) świeży sok z marchwi, olej roślinny i sok czosnkowy. Oczywiście, pomaga przetrwać katar wdychając nos świeżo startym czosnkiem, który jednak nie zawsze jest wygodny do wykonania.
To ważne! Oficjalna medycyna zauważa sprzeczność w działaniu olejów i czosnku, gdy są one używane razem.
Z bólem gardła i zimnem
Ale dzięki ARVI każdy lekarz, czyli przedstawiciel medycyny klasycznej, potwierdzi, a nawet radzę używać czosnku na przeziębienia i ból gardła:
- W leczeniu bólu gardła wylewa się łyżeczkę soli i 3-4 pokruszone średnie ząbki czosnku szklanką wrzącej wody. Po dwudziestu minutach rozwiązanie to może już płukać gardło sześć razy dziennie. Ilość czosnku można zwiększyć o połowę do dwóch lub dwóch i ważne jest, aby rozpocząć leczenie jak najwcześniej.
- Niektóre źródła sugerują, że w początkowej fazie zimnego soku czosnkowego należy upuszczać go do uszu.
- W dusznicy bolesnej często stosuje się przepis, który już stał się klasykiem, w którym spożywany jest napój przygotowany z gotowanego mleka pokruszonego 3-4 czeczyny + łyżki. łyżka miodu.
- Możesz też wziąć zmiażdżony ząbek czosnku do ust i ssać go tak długo, jak to możliwe bez połykania.
- Pomaga trzy-, pięciominutowe płukanie gardła co trzydzieści minut mieszaniną przegotowanej wody (0,5 l) pulpy z jednego ząbka czosnku.
Z zapaleniem oskrzeli i kokluszem
Wśród popularnych przepisów na Leczenie zapalenia oskrzeli i kokluszu obejmuje:
- Wdychanie oparów z dziobka czajnika (wydech przez nos) przez usta pary z sześciu zmiażdżonego czosnku umieszczonego i ugotowanego w nim.
- Pij 4-5 razy dziennie, 40-50 ml gotowane w szklance niepasteryzowanego mleka 5-6 startych goździków.
- Czosnek czosnkowy wcierać masłem lub tłuszczem wieprzowym (roztopionym w środku).
- Nakładamy na klatkę piersiową, boki, tył kompresu mieszanki czosnkowo-miodowej.
- Trzymając inhalacje miodowo-czosnkowe przez 15-20 minut, następnie w łóżku pij herbatę z miodem i malinami.
- Picie z astmą zgodnie z art. łyżka pięć razy dziennie przed wlewem posiłków, przygotowana z wylanego 1 litra kleiku wodnego z pięciu cytryn ze skórką i trzech główek czosnku, podawana 5 dni w ciemnym miejscu (filtrowane i wyciskane).
- Wcieraj krztusiec w skórę klatki piersiowej i szyi dwa razy dziennie przez 15 minut mieszankę smalcu wieprzowego i soku czosnkowego (1: 1).
- Zaleca się również pocieranie poprzedniej części podeszew stóp, a następnie nie chodzenie i leżenie w łóżku, noszenie bawełnianych skarpet, nad którymi - wełna.
To ważne! Nie zapominaj o niebezpieczeństwach samego siebie. Brak leczenia ogólnoustrojowego jest niebezpieczny w rozwoju poważnych powikłań.
Z miażdżycą i przewlekłym zmęczeniem
- Z miażdżycy weź do wewnątrz 1 łyżkę. łyżka trzy razy dziennie po zjedzeniu kleika wbitych sześciu ząbków czosnku i jednej cytryny.
- Przeprowadzić kurs (co najmniej 1,5 miesiąca) przyjmowania 3-4 razy dziennie pół godziny przed jedzeniem syropu z miodu wylanego 250 g posiekanego czosnku podawanego przez tydzień w ciemnym chłodnym miejscu.
- W przypadku braku skarg na trawienie, weź pół szklanki trzy razy dziennie 20 minut przed posiłkami, a jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym, 3 łyżki. łyżki tuż przed jedzeniem takiego naparu: posiekany czosnek i cytryna (4 główki / 4 szt.) w mikserze wlewa się chłodną przegotowaną wodą do trzylitrowego słoika i przez trzy dni napar przesyła się do chłodnego miejsca (mieszane codziennie). Pod koniec nalegania są przechowywane filtrowane w lodówce.
Wiesz? Sam czosnek w żołądku jest trawiony przez długi czas, więc lepiej go używać, łącząc z mlekiem, marchewką, cytryną.
Z dusznicą i dusznością
Kiedy dławica piersiowa jest przyjmowana dwa razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem, podawana jest infuzja (30 minut). Mieszanka dwóch pęczków posiekanej natki pietruszki i gotowana (15 minut). Weź również cztery łyżeczki raz dziennie z minutową przerwą przed każdą łyżeczką eliksiru składającego się z 1 l miodu, soku z 10 cytryn i szlamu z 5 główkami czosnku podawanego przez tydzień w tępo zamkniętym pudełku na chłód.
To ważne! Pamiętaj, że lepiej i łatwiej jest zapobiegać chorobom, niż je leczyć.
Jak używać czosnku w kosmetologii
W kosmetologii czosnek jest stosowany do pielęgnacji włosów, eliminacji problemów ze skórą twarzy, a także do usuwania rozwarstwień i łamliwych paznokci oraz brodawek:
- Aby pozbyć się łojotoku, łupieżu i wypadania włosów 1-4 razy w tygodniu, olej przygotowany z mieszaniny goździków przeciętnej głowy czosnku i 120 g oleju (oliwy, sezamu itp.) Przepuszczonego przez prasę wciera się w skórę głowy przez noc, Podawany tydzień w ciemnym miejscu. Rano zmyć w zwykły sposób.
- Aby usunąć trądzik i stan zapalny na skórze twarzy, zaleca się nakładanie kleiku czosnkowego na twarz wcieranego olejem roślinnym codziennie wieczorem, przykrywając go gazą na wierzchu.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Po zbiorze (przed przechowywaniem) czosnek należy suszyć przez dwa tygodnie, pokroić korzenie i łodygi, spalić korzenie. W celu przechowywania należy zapewnić ciemne miejsce, optymalną wilgotność 70-80%, aby zmniejszyć dostęp powietrza (przechowywanego w pojemnikach), temperaturę na jak najniższym poziomie (ale nie zamrażarkę!) - optymalne 5 stopni.
