JAK UPRAWIAĆ GRZYBY SHIITAKE W DOMU, ZASADY ZBIERANIA

Grzyby Shiitake mają doskonałe właściwości smakowe, jak również korzystny wpływ na zdrowie przy odpowiedniej jakości produktu.

Aby uzyskać najbardziej użyteczne i wysokiej jakości grzyby tego gatunku, konieczne jest staranne i staranne podejście do kwestii ich uprawy.

Grzyb Shiitake

Shiitake jest uważany za jeden z najpopularniejszych upraw grzybowych na świecie, nie tylko ze względu na jego aktywne zastosowanie w praktyce medycznej, ale także ze względu na jego doskonałe właściwości odżywcze. Ta kultura grzybów doskonale nadaje się do przygotowywania przepysznych potraw, a nawet napojów.

Grzyb ma brązową czapkę o średnicy od 4 do 22 cm z unikalnym wytłoczonym wzorem. Shiitake ma włókniste łodygi, a młodzi przedstawiciele tego organizmu są również obdarzeni specjalnym naciągiem, który chroni części owocu w okresie dojrzewania zarodników. Gdy zarodniki są gotowe, błona pęka i pozostaje w postaci „zwisającej tkanki” na czapce. Chińscy cesarze pili specjalny wywar z tych grzybów, aby przedłużyć ich młodość, więc w większości krajów azjatyckich shiitake nazywany jest „imperialnym grzybem”. Ojczyzną tego organizmu są lasy Chin i Japonii, gdzie kultura rozprzestrzenia się na pniach drzew liściastych.

Będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się, jakie grzyby rosną na drzewach i pniach.

Wartość kaloryczna tego produktu jest stosunkowo niska - 34 kcal na 100 gramów mokrej masy. Wyjątkiem są suszone shiitake, ponieważ ich kaloryczność wynosi około 300 kcal na 100 gramów.

Z punktu widzenia wartości odżywczej ten przedstawiciel grzybów jest prawdziwym znaleziskiem, ponieważ zawiera dużą ilość cynku, złożonych węglowodanów, prawie kompletną listę aminokwasów, a także leucynę i lizynę w wystarczających ilościach. Dzięki konsumpcji shiitake można obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, a także obniżyć poziom cukru we krwi i pokonać alergie. Również spożywanie tego organizmu w postaci wysuszonej może pomóc w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych lub zaburzeń wątroby.

Wiesz? Zarodniki grzybów mogą czekać na dobrą okazję do kiełkowania przez dziesięciolecia. W takim przypadku konieczne warunki klimatyczne mogą zrozumieć spór w najbardziej nieoczekiwanych miejscach: na wyboju, worku z ziarnem, ścianie lub innym miejscu.

Produkt ma również pewne niebezpieczne właściwości. Na przykład ludzie, którzy mają skłonność do chorób alergicznych, powinni być bardzo ostrożnie traktowani do spożycia shiitake. Nie należy również jeść tego grzyba podczas laktacji i ciąży (produkt zawiera dużą liczbę substancji biologicznie czynnych).

Metody uprawy Shiitake

Ten gatunek organizmów należy do klasy grzybów saprotroficznych, które aktywnie rosną na częściach umierającego drewna, gdy powstają niezbędne warunki środowiskowe. Hodowcy grzybów zaznaczają jedną uderzającą cechę uprawy tego organizmu - stosunkowo powolne dojrzewanie grzybni, a także słabe walory konkurencyjne w walce o przetrwanie na wolności (w porównaniu z koloniami pleśni i bakterii).

Przeczytaj o tym, czym jest grzybnia i jak ją hodować w domu.

Ale dzięki przestrzeganiu wszystkich niezbędnych procedur uprawy i utrzymaniu całkowitej sterylności na wszystkich etapach możliwe jest uzyskanie wystarczająco dużych plonów przy minimalnym wysiłku.

Istnieją dwa główne sposoby uprawy grzybów shiitake: intensywne i intensywne.

Rozległa metoda

Opiera się na maksymalnym kopiowaniu naturalnych procesów kiełkowania grzybów na drewnie. W tym celu zbiera się i sterylizuje pnie odpowiednich gatunków drzew, które w szczególny sposób zakażają miitlium grzyba shiitake. Ta metoda przyniesie najbardziej pozytywne wyniki w regionach o odpowiednim klimacie (poziomy temperatury i wilgotności).

Najwyższy poziom owocowania obserwuje się w drugim roku wprowadzania grzybni do surowca drzewnego. Obecnie około 70% światowej produkcji grzybów shiitake opiera się na tej metodzie.

Intensywna metoda

Opiera się na zastosowaniu specjalnie przygotowanego substratu z wiórów, trocin drzew liściastych, słomy zbóż z dodatkiem ziarna, otrębów, siana lub dodatków mineralnych. Tę mieszaninę należy odpowiednio wysterylizować lub pasteryzować, po czym grzybnię należy dodać do podłoża. Po pewnym czasie następuje całkowita kolonizacja bloków i hodowca grzybów otrzymuje pierwsze owoce.

Intensywna metoda

Grzybnia do uprawy metodą intensywnej shiitake jest produkowana i sprzedawana na specjalistycznym rynku w dwóch głównych typach:

trociny - Rozcieńczenie grzybni następuje na mieszaninie otrębów trocinowych. Substancja ta doskonale nadaje się do hodowli grzybów w jednorodnym podłożu. Normalny stosunek grzybni i substratu trocinowego do intensywnego dojrzewania shiitake wynosi 5-7% grzybni masy podłoża.
ziarno - to placer zboża, w którym rozwinęły się zarodniki grzyba. Ziarno służy również jako doskonała pożywka do przyspieszenia tworzenia wysokiej jakości grzybni. Aby skutecznie rozmnażać shiitake przez ten rodzaj grzybni, należy dodać 2% zainfekowanego ziarna z masy substratu.

Eksperci w dziedzinie uprawy grzybów zalecają stosowanie grzybni zbożowej, ponieważ takie sadzenie zachowa maksymalną liczbę cech genetycznych organizmu, a wszelkie negatywne właściwości produktu mogą być lepiej widoczne na takim podłożu zbożowym.

To ważne! Od czasów starożytnych znane są skuteczne właściwości przeciwpasożytnicze grzyba shiitake, z których leczono różne infekcje, a nawet robaki.

Najlepszym rozwiązaniem jest zakup paczki grzybni o wadze 18 kg, typu ziarnistego, i jej dalsze pakowanie w plastikowe torby ze specjalnym zatrzaskiem (200 g). Opakowanie musi odbywać się w czystym pomieszczeniu bez wentylacji. Potrzebny będzie również stół i umywalka oczyszczone szmatką zwilżoną w roztworze bieli. Procedura dystrybucji grzybni powinna być przeprowadzana w kilku etapach:

Etap 1 - ekstrakcja części podłoża w miednicy. Jego podział rąk na oddzielne ziarna;
Etap 2 - zasypywanie grzybni porcjami po 200 gramów w torebkach z zatrzaskami;
Etap 3 - produkcja pewnego rodzaju filtra powietrza z papieru toaletowego (dodanie wielowarstwowego kwadratu o wymiarze 30 × 30 mm);
Etap 4 - worki na sprzęt z filtrem grzybni (włóż worek do zatrzasku i zamknij pozostałą przestrzeń zatrzaskiem);
5 etap - przymocowanie górnej części torby za pomocą zszywacza, a następnie przyklejenie jej do torby za pomocą taśmy klejącej.

Taki kęs można przechowywać w pozycji pionowej (z filtrem do góry) w domowej lodówce do 6 miesięcy, a także jest całkiem wygodny do zaszczepiania (zanieczyszczenie substratu grzybnią zbożową).

Przygotowanie bloków grzybowych

Najbardziej odpowiednią pojemność do uprawy plastikowych toreb shiitake uważa się za standardową formę, jak również dopuszczalną objętość od 1 do 6 litrów. Głównym materiałem do produkcji takiego opakowania musi być polipropylen lub polietylen o wysokiej gęstości (tak, że przygotowany blok może wytrzymać znaczne obciążenia temperaturowe podczas procesu sterylizacji podłoża).

To ważne! Ponowna sterylizacja może wywołać negatywne procesy w podłożu, co stworzy toksyczne środowisko w stosunku do grzybni shiitake. Dlatego ważne jest dokładne monitorowanie parametrów pracy sterylizatora i czasu operacji.

Opakowania nieposiadające filtrów muszą być zamknięte zatyczką z gazy bawełnianej z pierścieniem (muszą być wykonane z materiału żaroodpornego i mieć średnicę w zakresie 40-60 mm). W sprzedaży są również specjalne pakiety do uprawy grzybów. Cechą tych produktów jest obecność specjalnych filtrów mikroporowatych. Dlatego po napełnieniu przygotowanego pojemnika substratem, torebka jest szczelnie zamknięta i wymiana gazowa odbywa się wyłącznie przez te filtry, a potrzeba pierścienia i korka jest całkowicie wyeliminowana.

Przed wysiewem grzybni do takich bloków konieczne jest dokładne wysterylizowanie przygotowanego wcześniej substratu. Istnieją dwie główne metody wykonania tej operacji:

pakowanie niesterylizowanego substratu w worki (tworzenie bloków) przy dalszej sterylizacji. Taki proces wymaga zastosowania autoklawu, w którym umieszczane są bloki z podłożem (parametry autoklawu: prężność pary - 1-2 atm., Temperatura - 120-126 ° C). Procedura wymaga stosunkowo mało czasu - 2-3 godziny.
sterylizacja podłoża przed pakowaniem w worki (bloki). Aby wysterylizować podłoże przy użyciu tej metody, potrzebna jest czysta 200-litrowa beczka (zainstalowana nad ogniem na stałych odpornych na ciepło podporach), do której należy wlać podłoże, napełniona wrzącą wodą i gotowana na ogniu przez kilka godzin (4-5). Następnie podłoże należy usunąć w czystym pojemniku i pozostawić do ostygnięcia. Po tych procedurach musisz spakować wysterylizowaną mieszankę w worki. Należy zauważyć, że przy zastosowaniu takiego sposobu sterylizacji, konwencjonalne plastikowe torby mogą być stosowane jako pojemnik do tworzenia bloków pod podłożem przy instalacji wyżej opisanych elementów filtra.

Pakowanie podłoża w worki

Przygotowanie podłoża

Stosując intensywną metodę uprawy grzybów w celu wytworzenia substratu, można stosować łupiny gryczane, pozostałości winogron lub jabłek, słomę, otręby ryżowe, trociny i kory drzew liściastych, a także łuskę lnu lub słonecznika.

To ważne! Składniki gatunków drzew iglastych nie mogą być wykorzystywane do tworzenia mieszanki roślinnej, ponieważ składają się z dużej ilości żywicy i substancji fenolowych, co negatywnie wpływa na rozwój grzybni.

55-90% masy mieszanki do uprawy grzybów shiitake powinno mieć rozmiar trocin 3-4 mm. Mniejsze składniki mogą zaszkodzić procesowi wymiany gazu, co spowolni wzrost grzybów. Zaleca się dodawanie wiórów i wiórów do podłoża w celu utworzenia napowietrzonej struktury mieszanki. Wielu hodowców grzybów aktywnie wykorzystuje słomę zbożową jako jeden ze składników podłoża do shiitake. Ten element będzie korzystny w procesie uprawy grzybów tylko wtedy, gdy słoma spełnia następujące wymagania:

słomę należy zbierać w ciepłe dni o niskiej wilgotności powietrza (najlepiej w tym samym czasie co zbiory);
Wzrost słomy powinien być przyjazny dla środowiska;
ilość słomy powinna odpowiadać przydatności dwuletniej, ponieważ po roku ochrony słoma zwiększa zawartość użytecznych pierwiastków (azotu) o połowę, a także jest łatwiejsza do mielenia.

Rozważ wszystkie subtelności rosnących grzybów, takich jak boczniaki, grzyby, pieczarki, czarna trufla w domu.

Ważną funkcją w substracie są użyteczne zanieczyszczenia, które są odpowiedzialne za regulację poziomu azotu w mieszaninie, zapewniając pożądany poziom pH, przyspieszając rozwój grzybni, jak również zmniejszając gęstość mieszaniny. Składniki odżywcze powinny wynosić od 2% do 10% całkowitej masy substratu.

Te zanieczyszczenia obejmują ziarno, pszenicę lub inne otręby zbożowe, mąkę sojową, różne odpady żywnościowe, a także kredę i gips. Mieszaniny substratów do uprawy grzybów shiitake wyróżniają się dużą różnorodnością. Najbardziej popularnymi i skutecznymi substratami są:

41 kg trocin poleca gatunki drzew z 8 kg otrębów zbożowych. Również z dodatkiem 25 litrów wody i 1 kg cukru;
kora i trociny (stosunek 1: 1 lub 1: 2 wagowo);
kora, trociny i substrat ze słomy (1: 1: 1);
pozostałości ryżu i trociny (4: 1).

Wiesz? W 2003 r. Specjalny robot badawczy znalazł grzyba w pracującym reaktorze atomowym w Japonii.

Przydatne jest wzbogacanie podłoża kory i mąki trocinowej z kukurydzy lub soi. Proces przygotowania podłoża do inokulacji składa się z trzech kolejnych etapów:

Szlifowanie. Pozwala na bardziej zwartą mieszankę, co korzystnie wpływa na rozprzestrzenianie się grzybni (duże obszary pustych grzybni są bardzo trudne do pokonania). Proces mielenia ma również strategiczne znaczenie przy stosowaniu świeżej słomy. W domu wystarcza słoma do szlifowania do 5-10 cm.
Mieszanie Jest to wystarczająco ważny etap tworzenia wysokiej jakości podłoża. Ta miara pokaże największą wydajność przy stosunkowo jednorodnym składzie każdego z dodanych składników.
Przetwarzanie. Ten etap zapewnia stworzenie wolnej przestrzeni życiowej dla owocnych składników shiitake, ponieważ w agresywnym środowisku jest on mniej żywotny niż główne kolonie pleśni i bakterii. Przetwarzanie substratu następuje poprzez sterylizację lub pasteryzację i jest bezpośrednio związane z tworzeniem bloków grzybowych. Dlatego procedura sterylizacji jest opisana szczegółowo powyżej.

Przygotowanie podłoża

Inokulacja

Procedura ta jest uważana za najbardziej odpowiedzialną, dlatego wymaga maksymalnej koncentracji uwagi i przygotowania. Głównym celem tego etapu jest prawidłowe wprowadzenie grzybni shiitake do przygotowanej mieszaniny warzyw. Wszystkie czynności muszą być wykonywane w sterylnych pojemnikach przy użyciu czystego, zdezynfekowanego zestawu narzędzi.

Przed bezpośrednią inokulacją konieczne jest zmielenie nabytej grzybni do poszczególnych ziaren, a także dezynfekowanie butelek i opakowań specjalnymi roztworami (70% alkoholu lub 10% podchlorynu sodu).

Procedura musi być wykonana bardzo szybko: otwórz opakowanie, odłóż grzybnię, zamknij opakowanie. Szybkość grzybni wynosi około 2-6% całkowitej masy substratu. Konieczne jest równomierne wprowadzenie grzybni, aby zintensyfikować procesy dojrzewania. Najlepszym rozwiązaniem jest wcześniejsze przygotowanie w podłożu pewnego rodzaju kanału centralnego i w procesie inokulacji do określenia grzybni na nim. Oprócz grzybni zbożowej możliwe jest również stosowanie trocin lub ciekłego składnika. Ta mieszanina pokaże najlepszą wydajność z jednorodnymi elementami strukturalnymi. Stosowana ilość trocin wynosi 6-7%.

Ciekła grzybnia dojrzewa na specjalnej substancji (na przykład brzeczce). Zastosowanie takiej substancji jest możliwe tylko w warunkach wyjątkowej sterylności podłoża. Do inokulacji cieczy konieczne jest użycie specjalnego dozownika. Szybkość wynosi 20-45 ml na 2-4 kg substratu.

Planując swoje „polujące” szlaki grzybowe, dowiedz się, które grzyby są jadalne (rosnące w maju i jesieni) i trujące, a także zobacz, jak możesz sprawdzić grzyby pod kątem ich przydatności przy użyciu popularnych metod.

Inkubacja

Okres ten charakteryzuje się intensywnym rozwojem mieszanki roślinnej przez grzyby i wchłanianiem niezbędnych składników do tworzenia owoców. Optymalna temperatura powietrza w pomieszczeniu do dojrzewania grzybni wynosi 25 ° C. Bloki są instalowane na podwyższonych powierzchniach (od 20 cm powyżej poziomu podłogi) lub zawieszone w powietrzu w celu maksymalnego odprowadzenia spalin. Jeśli temperatura środowiska, w którym pojemniki pozostają w procesie inkubacji przekracza 28 ° C, prawdopodobieństwo śmierci grzybni znacznie wzrasta ze względu na stworzenie najkorzystniejszych warunków dla aktywnego życia konkurencyjnych organizmów (na przykład Trichoderma mold lub neurospore).

W rozważanym okresie dojrzewanie powinno odbywać się w zamkniętych pojemnikach, więc wskaźnik wilgotności nie ma większego znaczenia. Inkubację można prowadzić przez 40-110 dni, w zależności od objętości wprowadzonej grzybni, składu substratu i właściwości szczepu.

Wiesz? Istnieje specyficzna klasa grzybów drapieżnych. Organizmy te są w stanie zastawiać pułapki na powierzchni grzybni (pierścienie, które wyglądają jak lepka siatka). Im silniejsza ofiara próbuje się uwolnić, tym szybciej pierścień zostaje zaciśnięty. Proces wchłaniania nieświadomego organizmu trwa około 24 godzin.

Proces kolonizacji prowadzi do zmiany koloru podłoża (staje się biały). Jest to etap białego substratu, któremu towarzyszy wchłanianie składników odżywczych. Następnie powstają białe wzdęcia na bloku. Proces kolonizacji shiitake Następnie blok zaczyna nabierać brązowego zabarwienia, co wskazuje na intensyfikację procesu dojrzewania. Najczęściej w dniu 40-60 cały blok jest brązowy. To jest faza „brązowego” bloku - ciało jest gotowe do owocowania. Kolor ten powstaje w wyniku działania specjalnego enzymu - oksydazy polifenolowej, która jest aktywowana silniejszym światłem i obecnością tlenu.

Również na powierzchni podłoża tworzy się rodzaj ochronnej warstwy grzybni, która zapobiega przedostawaniu się mikroorganizmów do podłoża i jego suszeniu. Dlatego w okresie inkubacji możliwe jest oświetlenie formacji 7–9 godzin (światło - 50–120 luksów), aby przyspieszyć pojawienie się pierwotności.

Owocowanie i zbieranie

Owocowanie dzieli się na kilka etapów, z których każdy wymaga specyficznych warunków mikroklimatu:

Etap 1 - indukcja tworzenia owoców. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Konieczne jest utrzymywanie temperatury na poziomie 21 ° C - dla szczepów kochających ciepło lub 16 ° C - dla miłości zimnej (konieczność sprawdzenia ze sprzedawcą grzybni). Optymalna wilgotność w okresie tworzenia owoców wynosi około 85%.
Etap 3 - owocowanie. W tym okresie następuje aktywne tworzenie dużych pojedynczych formacji owocowych shiitake. Grzyb tworzył ochronny naskórek, dzięki czemu wilgotność można zmniejszyć do 70%. Po wykryciu wizualnej zgodności owocu z parametrami dojrzałych grzybów konieczne jest wykonanie pierwszego zbioru. W tym celu ważne jest obniżenie wilgotności powietrza, ponieważ zebrane owoce w takich warunkach będą najlepiej transportowane i przechowywane.
Etap 4 - okres przejściowy. W tym okresie grzybnia zbiera składniki odżywcze z substratu. Aby przyspieszyć ten proces, ważne jest podniesienie wskaźnika temperatury do 19-27 ° С. Ważne jest również, aby utrzymywać stosunkowo niską wilgotność powietrza - 50% i przeprowadzić dokładną procedurę w celu usunięcia resztkowego dojrzewania poprzedniego potomstwa. Ważnym elementem zapewniającym dobre zbiory grzybów shiitake jest właściwe przetwarzanie bloków przed możliwymi szkodnikami i chorobami. Istnieje około 2-4 fal dojrzewających owoców z jednego opakowania co dwa do trzech tygodni po poprzednich zbiorach.

Rozległa metoda

Rozległa uprawa shiitake utrzymuje pewność siebie wśród istniejących mechanizmów, zapewniając ludzkości wysokiej jakości produkty grzybowe na 65% całkowitej produkcji.

Ta metoda jest najbardziej rozpowszechniona w regionach, gdzie panuje stosunkowo ciepły i wilgotny klimat, a „ogrody” grzybowe są umieszczone w miejscach chronionych przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i wiatru.

Przy tworzeniu grzyba „ogród” shiitake w warunkach gospodarstwa domowego używane drzewo otręby drzew liściastych. Drewno musi być zdrowe, czyste, mieć całą korę i stosunkowo duży rdzeń. Ważne są również otręby wilgotnościowe. Powinien być na poziomie 35-70%.

Najlepszym rozwiązaniem jest wybranie pni o średnicy 10-20 cm i pocięcie ich na otręby 100-150 cm Ważne jest, aby wyizolować te „naturalne substraty” z jakiegokolwiek kontaktu z ziemią lub zewnętrznym zanieczyszczeniem. Instrukcja hodowania grzybów shiitake w sposób ekstensywny w domu ma następującą postać:

Konieczne jest umieszczenie nacięcia na przygotowanej powierzchni (stole lub stojaku) w celu skutecznego cięcia i wiercenia otworów. Otwory nie powinny mieć dużej średnicy (wystarczy 2-3 cm). Ważne jest również, aby kontrolować głębokość otworów na poziomie 8-12 cm.
Po utworzeniu otworów, w możliwie najkrótszym czasie, formacje te należy wypełnić trocinami lub grzybnią zbożową, zatkane składnikami drewna, a otwory należy uszczelnić woskiem lub parafiną.
W następnym etapie wskazane jest umieszczenie otrębów w pomieszczeniu, w którym możliwe jest sztuczne zapewnienie normalnego mikroklimatu dla wzrostu dojrzewających grzybów - temperatura 21-25 ° C i wilgotność 75-80%. Jeśli nie ma dostępu do pomieszczeń, konieczne jest znalezienie miejsca w lesie lub innym schronieniu przed bezpośrednim światłem słonecznym.
Kiełkowanie grzybni następuje od sześciu miesięcy do półtora roku. Sprawdź, czy nacięcie na owoc może być wykonane przez kontrolę wzrokową przekroju (powinny być białe obszary), a przy niewielkim fizycznym oddziaływaniu na nacięcie nie powinno ono „dzwonić”;

Twórz dziury na pniach Przyspieszenie procesu dojrzewania owoców może być kilka sztucznych sposobów. Na przykład, aby zintensyfikować pierwszą falę owocowania, należy zanurzyć sadzonki z plamkami grzybni w dostępnych źródłach wody do wody lub podlewać je za pomocą specjalnych urządzeń. W ciepłej porze roku procedurę tę należy przeprowadzać przez 9-20 godzin, w zimnie - 1,5-3 dni. Okres potomstwa wynosi około 1-2 tygodni, a liczba fal jest ograniczona do 2-3 lub więcej.

Ciekawe będzie, które grzyby rosną w centralnej Rosji, Kraju Krasnodarskim, Baszkirii, Rostowie, Kaliningradzie, Wołgogradzie, Leningradzie i Woroneżu.

Eksperci zalecają pokrycie otrębów między falami owocowania (podczas okresów odpoczynku) specjalnymi materiałami ochronnymi, które muszą przenosić światło i powietrze. Głównym celem tego działania jest zapewnienie stabilnego reżimu temperaturowego przy podwyższonych prędkościach (temperatura - 16-22 ° C), a także zapewnienie wilgotności 20-40%. Po 1-3 miesiącach otręby należy ponownie zanurzyć w wodzie i ustawić na aktywację procesów owocujących. Przewidywanie możliwej „wydajności” może kierować się zasadą doświadczonych hodowców grzybów - suma wszystkich owoców powinna wynosić około 17-22% masy drewna. A samo owocowanie może trwać od 2 do 6 lat.

Uprawa grzybów Shiitake jest bardzo fascynującym i pouczającym procesem, który pozwoli na najbardziej efektywne wykorzystanie przemysłu obróbki drewna odpadowego. Ta kultura grzybowa nie tylko posłuży zwiększeniu różnorodności diety, ale także pomoże uzyskać niezbędne składniki odżywcze dla dobrego poziomu ogólnej odporności organizmu i utrzymania wątroby, serca i nerek przy stosunkowo niewielkim czasie i wysiłku.