We współczesnym świecie Maslenitsa obchodzona jest nie tak intensywnie jak w czasach naszych babć, ale jednocześnie kwestia gotowania pysznych naleśników nie straciła jeszcze na znaczeniu. Dlatego szczegółowo opisujemy 7 popularnych przepisów, które będą przydatne przez cały tydzień uroczystości, ale najpierw przejdźmy do historii.
Początki święta
W ciągu roku chrześcijanie świętują wiele świąt religijnych, ale w odniesieniu do Maslenitsy nie zawsze tak było.
W dawnych czasach cały tydzień uroczystości wiązał się z kultem bóstw pogańskich, które miały dawać dobre zbiory i płodność przez cały rok.
W wschodnio-słowiańskim kalendarzu ludowym święto to rodzaj granicy między zimą a wiosną, między jedzeniem mięsa a Wielkim Postem. Data rozpoczęcia Tygodnia Sera (charakterystyczna nazwa okresu w kalendarzu. Rosyjska Cerkiew Prawosławna) jest związana z Wielkanocą prawosławną, dlatego może się zmieniać co roku. 
Wiele tradycji związanych z Maslenitsą przetrwało do naszych czasów. Na przykład głównym daniem są naleśniki, symbolizujące słońce naszych przodków, to samo złote, rumiane, okrągłe i gorące.
Wierzono, że pieczony naleśnik lub płaski placek będzie dobrym chlebem ofiarnym dla pogańskiego bóstwa, które daje ludziom ciepło i światło.
Dodatkowymi atrybutami uroczystości są wizerunek Maslenitsy, festiwale ludowe, a nawet sankach.
Wiesz? W przeddzień zapusty, nasi przodkowie nie zrobili ani jednego, ale dwóch wypchanych zwierząt - zapusty i zapusty, które symbolizowały oblubieńca i oblubieńca. Po spaleniu ich prochy zostały rozrzucone po polach, wierząc, że przyniesie to dobre zbiory w nowym roku.
Najlepsze przepisy na naleśniki ze zdjęciami i filmami krok po kroku
Każdego dnia Pancake Day ma swoje główne danie, ale jakoś nadal będzie naleśnikiem, gotowanym i podawanym na różne sposoby. Rozważ wszystkie siedem możliwych opcji jego utworzenia.
"Spotkanie ”(przepis na naleśniki z mlekiem w poniedziałek)
Od niepamiętnych czasów tego dnia Maslenitsa pierwszy upieczony naleśnik podawano potrzebującym, a reszta miała być spożywana przy wspólnym stole rodzinnym. 
Nic dziwnego, że pierwszy dzień zapusty jest przeznaczony na spotkania.
Cienkie naleśniki wykonane według klasycznej receptury - z mlekiem, które można dodać z dowolnym słodkim nadzieniem, mogą być odpowiednie w tym dniu.
Jako nadzienie do naleśników jest idealny: dżem jabłkowy, dżem śliwkowy, dżem z czarnej porzeczki, dżem malinowy, dżem mandarynkowy, syrop klonowy, dżem dyniowy z pomarańczą i cytryną, a także dżem truskawkowy lub wiśniowy.
Z potrzebnych produktów:
- 1 l mleka;
- 2 jajka;
- 270 g mąki;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 3-4 art. łyżki oleju roślinnego;
- mała szczypta soli i sody (może być na czubku noża);
- do smarowania naleśników można przygotować masło lub dżem, ale jest to opcjonalne.
Proces pieczenia naleśników odbywa się w następującej kolejności:
- Bierzemy rondel i wlewając do niego odmierzoną ilość mleka, kładziemy go na piecu, aby go trochę ogrzać (zimne mleko nie pozwoli wypiekać naleśników).
- Podczas gdy mleko się rozgrzewa, dzielimy dwa jajka do oddzielnej miski i dodajemy do nich cukier, szczyptę soli i sody, wszystko to jest dokładnie wymieszane (ta proporcja składników pozwala uzyskać naleśniki zarówno do słodkich, jak i pikantnych nadzień).
- Dodaj 3-4 łyżki oleju roślinnego (możesz użyć zwykłego oleju słonecznikowego) w ubitej mieszance jajek i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Teraz odmierzamy około 300 ml podgrzanego mleka z patelni i wlewamy je do pozostałych ubitych składników.
- Dodaj mąkę i wymieszaj, aż będzie gładka.
- Gdy tylko małe grudki znikną w cieście, dodaj do niego pozostałą ilość mleka i wszystko wymieszaj, aby nasza gnojowica uzyskała konsystencję gęstej śmietany.
- Jeśli się nie spieszysz, możesz zostawić ciasto na pół godziny w temperaturze pokojowej, aby wszystkie jego składniki zaczęły lepiej wchodzić w interakcje, ale jeśli czekasz na gości i spieszysz się, to ten etap można przegapić.
- Dostajemy patelnię (dobrze, jeśli masz specjalny naleśnik), jeszcze raz umyj ją i umieść na kuchence.
- Dobrze rozgrzać patelnię, nasmarować ją cienką warstwą oleju roślinnego, do którego można użyć specjalnej silikonowej szczotki lub papierowej serwetki złożonej w kilka warstw.
- Używając kadzi, wylej ciasto na patelnię, obracając je lekko i równomiernie rozprowadzając naszą mieszankę na całej powierzchni (zaleca się mieszanie ciasta przed każdym następnym naleśnikiem).
- Pozostawiamy naleśnik do pieczenia przez 20-30 sekund, a następnie szybko przewracamy na drugą stronę.
To ważne! Ogień pod patelnią powinien być większy niż przeciętny, w przeciwnym razie naleśniki będą gotować dłużej i ten proces zajmie więcej czasu.
Po skończeniu naleśników możesz posmarować je masłem lub owinąć farszem. Jedną z popularnych opcji jest tradycyjny ser, gotowany z serem i rodzynkami.
Wideo: jak zrobić naleśniki z mlekiem
„Zaygryshi” (przepis na naleśniki z drożdżami we wtorek)
Drugiego dnia Shrovetide, w dawnych czasach, panna młoda druhna często występowała, i jak to było w zwyczaju, goście pana młodego byli witani hojnie ułożonym stołem, na którym uczestniczyli również naleśniki. Dobrą receptą na wtorek byłoby użycie drożdży, ponieważ naleśniki okazują się bujne i odżywcze - to, czego potrzebujesz na świąteczny stół. 
Składniki:
- 4 szklanki ciepłej, przegotowanej wody;
- 6 łyżek. łyżki oleju słonecznikowego;
- 3 średnie jaja;
- 20 g suchych prasowanych drożdży;
- ½ łyżeczki soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 220 g podwójnie przesianej mąki;
- masło do smarowania naleśników.
Naczynia kuchenne: dwie głębokie miski, patelnia, folia do jedzenia, trzepaczka, łopatka do obracania.
Kolejność wszystkich działań jest następująca:
- Ugniatamy drożdże rękoma i wlewamy do głębokiej miski.
- Dodaj do nich połowę odmierzonej ilości cukru i pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody.
- Cóż, mieszając wszystko, wprowadzamy do naszej mieszanki łyżkę mąki i wszystko jeszcze raz mieszamy.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około pół godziny. Gotową oparę rozważa się, gdy na powierzchni mieszanki pojawia się wysoka i puszysta czapka, wskazująca na normalne działanie drożdży.
- Pozostaw ciasto na chwilę i w oddzielnej głębokiej misce wymieszaj jajka z resztą cukru, dodając do nich sól i pozostałą wodę.
- Cóż, mieszając wszystko, połącz zawartość dwóch pojemników (wlewając ciasto do jajek) i ponownie dokładnie wymieszaj wszystko.
- W uzyskanej mieszaninie porcje mąki i wlać olej słonecznikowy, mieszając wszystko do gładkości.
- Opuszczamy pojemnik na pół godziny w ciepłej kuchni i po tym czasie przystępujemy do smażenia naleśników.
- Patelnię można smarować w taki sam sposób, jak w pierwszym wariancie, obracając naleśniki przez 1 minutę podczas smażenia (gdy brzegi są dobrze zrumienione).
Gotowe naleśniki można podawać na stole zamiast chleba, lub można zawinąć w niesłodzone farsz (na słodko trzeba dodać więcej ciasta do ciasta).
„Gourmand” (przepis na naleśniki z kawiorem na Środa)
W środę, to znaczy trzeciego dnia zapusty, zgodnie z tradycją, teściowa powinna przyjąć prawo, traktując go pysznymi i odżywczymi naleśnikami.
Co może być najlepszym dodatkiem do tego dania niż kawior, rozważmy więc przepis gotowania z tym składnikiem. 
W rzeczywistości mówimy o bardzo klasycznych naleśnikach (przygotowanie jest opisane w pierwszym przepisie), tylko jako wypełnienie dla nich trzeba przygotować czerwony kawior, a każdy naleśnik jest dobrze rozmazany roztopionym masłem.
Na jednym średnim naleśniku potrzebujesz około łyżki kawioru, który jest równomiernie rozłożony w środku. Kładąc kawior, zwiń rurkę i pokrój na dwie części.
Połóż połówki na talerzu, przytnij do krawędzi, aby widoczny był kawior. Możesz także po prostu złożyć naleśniki w trójkąt i nałożyć na nie kawior na łyżkę.
Wiesz? W czasach starożytnych Maslenitsa oznaczała przejście do Nowego Roku, więc można ją porównać z nowoczesną 31 grudnia. Pierwsze trzy dni tygodnia nazywano Narrow Maslenitsa, a od czwartku stały się szerokie, a obchody Nowego Roku były wszędzie obserwowane.
"Rampant" (przepis na piwo w czwartek)
Czwarty dzień Maslenitsy był uważany przez naszych przodków za najważniejszy, dlatego w czwartek każda firma się zatrzymała i ludzie oddawali się masowym świętom.
Jednak jakakolwiek zabawa tego dnia po prostu nie obejdzie się bez pysznej i pożywnej kolacji w postaci gęstych naleśników z piwem, co oznacza, że należy zwrócić uwagę na ten przepis „Maslenichny”. 
Składniki:
- 1 szklanka piwa;
- 2 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- 1 szklanka mąki;
- 1-2 łyżki. łyżki cukru (w zależności od tego, czy używasz słodkiego, czy innego nadzienia);
- szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki sody;
- 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.
Zalecamy przeczytanie, jak sprawdzić świeżość jaj w domu lub przy pomocy wody, a także jak przydatne są jaja przepiórek i perliczek.
Przybory kuchenne: głęboka miska, trzepaczka, patelnia, łopatka do obracania naleśników.
Proces gotowania składa się z następujących kroków:
- Wymieszaj jajka, sól, sodę i cukier w głębokiej misce (lub rondlu), aż będą gładkie.
- Stopniowo wprowadzamy mąkę, piwo i mleko (dokładnie w tej kolejności), za każdym razem mieszając wszystko dobrze.
- Dodaj olej słonecznikowy do jednorodnego ciasta i po wymieszaniu pozostaw go na 5-7 minut, aby lepiej się zaparzył i rozpuścił.
- W tym czasie podgrzej patelnię, nasmaruj ją niewielką ilością oleju słonecznikowego i zacznij wylewać ciasto na podłogę. Po każdej stronie naleśnik będzie pieczony przez około pół minuty, po czym jedną stronę można posmarować roztopionym masłem.
W rzeczywistości piwo w tych naleśnikach prawie nie jest odczuwalne i można je podawać zarówno z nadzieniem mięsnym, jak i słodkim, jednak w tym drugim przypadku lepiej dodać więcej cukru. Dobrze łączą się również ze śmietaną, w tym przypadku można je po prostu złożyć na trójkącie na talerzu, a następnie umieścić łyżkę śmietany.
"Wieczór Teschiny" (przepis na naleśniki na kefir w piątek)
Pozostając u teściowej w środę, piątego dnia zapusty, zięć powinien oczywiście wziąć go do swojego domu, po potraktowaniu go równie smacznymi naleśnikami (sam możesz go ugotować). Prostym rozwiązaniem będzie prosty przepis na bazie kefiru, który pozwoli uzyskać nie tylko smaczne, ale także piękne danie z niemal ażurowym wzorem. 
Składniki:
- 400 g kefiru;
- 2 jajka;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 170 g mąki;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- szczypta soli;
- nieco mniej niż pół łyżeczki sody.
Przybory kuchenne: głęboka miska, trzepaczka, patelnia.
Proces gotowania naleśników:
- Wymieszaj w misce kefir, jajka, cukier i sól, aby te ostatnie całkowicie się rozpuściły.
- Do mieszanki wstrzyknięto porcję mąki, kontynuując mieszanie wszystkiego za pomocą trzepaczki, a następnie pozostawienie ciasta na 30 minut.
- Po pół godzinie rozcieńczamy sodę w oddzielnej misce, po prostu dodając do niej niewielką ilość wody (około pół łyżeczki przypada na 0,5 l kefiru).
- Ponownie zamieszaj już stojące ciasto, dodaj do niego olej słonecznikowy i rozcieńczoną sodę, a po następnym mieszaniu możemy przystąpić do smażenia.
- Podgrzej patelnię, nasmaruj ją niewielką ilością oleju słonecznikowego i wlej pierwszy naleśnik chochlą.
- Po 30 sekundach lub 1 minucie obróć ją na drugą stronę i kontynuuj smażenie, aż do całkowitego ugotowania na średnim ogniu. W ten sam sposób reszta jest przygotowana, tylko patelnia nie może być już pokryta olejem.
To ważne! Jeśli chcesz, aby twoje naleśniki miały większe dziury, zalecamy podgrzanie kefiru trochę przed zmieszaniem z innymi składnikami i smażenie naleśników na bardzo gorącej patelni.
Gotowe danie można podać do stołu z dżemem lub wylać na krówki, posypane startymi orzechami.
Wideo: jak gotować naleśniki na kefirze
"Zolovkin spotkania" (przepis na ciasto naleśnikowe na sobotę)
Zgodnie ze starą tradycją, w sobotę zapustową, zwyczajem jest zapraszanie gości do siostry. Znowu nie obejść się bez naleśników z takimi spotkaniami, ale tym razem chcę jeszcze bardziej zaskoczyć gości. Ciasto naleśnikowe będzie znakomitą propozycją - dobrym dodatkiem do kawy lub herbaty.
Przepis na przysmaki kulinarne nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a produkty w nim są dość zwyczajne.
Na naleśniki:
- 300 g mąki;
- 4 łyżeczki cukru;
- 1 l mleka;
- 4 jajka;
- ½ łyżeczki soli;
- 55 ml oleju słonecznikowego.
Do wypełnienia:
- 2 banany;
- 1 jabłko;
- pół cytryny;
- 40 g masła;
- 25 gramów cukru;
- 25 ml koniaku;
- 1 paczka galaretki;
- 20 gramów orzechów włoskich;
- 150 g śmietany.
Orzechy włoskie są bardzo korzystne zarówno dla ciała kobiety, jak i ciała mężczyzny. Orzechy są szeroko stosowane w kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Przeczytaj także przydatne przegrody, skorupy i olej z orzechów włoskich.
Przybory kuchenne: szeroka i głęboka miska, patelnia, szpatułka do obracania naleśników, silikonowa forma.
Proces tworzenia ciasta jest następujący:
- Wymieszaj jajka, cukier i sól.
- Dodaj 100 ml mleka i całą przesianą mąkę, mieszając do gładkości trzepaczką.
- Wlej pozostałe mleko, dodaj olej roślinny i jeszcze raz wszystko zamieszaj.
- Odcedzić ciasto przez drobne sito, aby usunąć wszelkie pozostałe grudki.
- Nasmarujemy patelnię niewielką ilością oleju słonecznikowego i dobrze ją ogrzamy, wlewamy ciasto do kadzi, rozprowadzając równomiernie po powierzchni.
- Po pojawieniu się na krawędziach brązowej skorupy obróć naleśnik po drugiej stronie i smaż przez kilka sekund. W ten sam sposób smaż całą resztę.
- Teraz idź do farszu. Oczyszczamy również nasze owoce: banany - w małych kółkach i jabłka - w plasterkach.
- Połóż masło na rozgrzanej patelni i poczekaj, aż się całkowicie rozpuści, po tym jak opuścił całą powierzchnię.
- Ułóż pokrojone jabłka na maśle (gotują trochę dłużej niż banany), dodaj sok z cytryny (niekoniecznie całą połowę) i jak tylko pojawi się piękna skórka na jabłkach, dodaj banana. Nie można wycisnąć soku, ale po prostu posiekać pół cytryny na widelec i cały czas smażyć owoce, aby nasmarować powierzchnię patelni.
- Dodaj cukier, a po nim koniak, który należy podpalić na patelni.
- Po ponownym wymieszaniu całej zawartości umieszczamy ją na oddzielnej płytce i przystępujemy do wytwarzania galaretki.
- Galaretka jest rozcieńczana zgodnie z instrukcjami na torbie, to znaczy potrzebujesz 400 ml ciepłej wody na 90 g produktu.
- Podczas wlewania płynu skręćmy naleśniki: dla każdego z nich rozkładamy dwa kawałki jabłka i taką samą ilość banana, po czym owijamy wszystko w słomkę.
- Umieść gotowe rurki naleśnikowe w silikonowej formie, umieszczając je w okręgu.
- Wypełnij wszystkie naleśniki i wyślij do lodówki na 30 minut.
- Gotowe i już zamrożone ciasto do przesuwania na talerz i szczotkowania kwaśną śmietaną, posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
To smaczne i łatwe do przyrządzenia danie jest idealne na prawie każdy świąteczny stół.Wiesz? Istnieje opinia, że wcześniejszy Dzień Naleśników nazywał się Komoeditsa i obchodzony był 20 lub 21 marca. „Lumps” kiedyś nazywano niedźwiedziami, które właśnie się obudziły na święta. To im poświęcono pieczone naleśniki, stąd powiedzenie: „pierwszy naleśnik do śpiączki”.
"Dzień przebaczenia" (przepis na nadziewane naleśniki w niedzielę)
Najbardziej oczekiwanym i pełnym wrażeń dniem Maslenitsa jest niedziela. Zawsze był oddany oglądaniu zimy i zapewnia masowe uroczystości, odwiedziny gości i rozległe uczty.
Jest rzeczą oczywistą, że w takim dniu nie będzie wystarczającej ilości naleśników, dlatego proponujemy przepis na nadziewane danie naleśnikowe z nadzieniem mięsnym. 
Składniki:
- 1 l mleka;
- 2 jajka;
- 300 g przesianej mąki;
- 150 g masła;
- ½ łyżeczki soli;
- 1 łyżka cukru;
- 200 g mięsa mielonego;
- 1 cebula.
Proces robienia nadziewanych naleśników można podzielić na następujące etapy:
- W głębokiej misce rozbij jajka, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
- Wlać cukier i ubić ponownie, aż będzie gładki.
- Dodaj około 2/3 dostępnego mleka i wszystko zamieszaj ponownie.
- Wprowadzaj mąkę w porcjach, dzieląc ją na kilka części i rozpuszczając dobrze w płynnej mieszaninie za każdym razem (nie powinno być grudek).
- Wlej pozostałe mleko i wszystko jeszcze raz wymieszaj.
- Na łaźni wodnej rozpuść masło i dodaj je do ciasta.
- Połóż patelnię na ogniu i jak tylko się dobrze rozgrzeje, posmaruj ją kawałkiem boczku lub niewielką ilością oleju słonecznikowego.
- Wlej chochlę, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
- Podsmażyć naleśnik po obu stronach i ułożyć na talerzu. W ten sam sposób smaż resztę.
- Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
- Dodaj mielone mięso do patelni i smaż, aż będą gotowe.
- Rozłóż gotowy farsz na naleśnikach, obliczając 2 łyżki mielonego mięsa na 1 placek i zawiń je w kopertę.
- Все конвертики обжариваем с каждой стороны в течение минуты.
Dostaliśmy więc gotowe i obfite danie, które można podawać do stołu ze śmietaną, doprawione zielenią.
Wideo: jak gotować nadziewane naleśniki z mięsem
Zgadywanie na naleśnikach w Shrovetide
Większość ludzi uważa gotowane naleśniki tylko za smaczne danie, ale jak się okazało, można je również odgadnąć. Tak więc, piecząc naleśniki drożdżowe, zwróć uwagę na to, jak ciasto pasuje: jeśli jest dobre, to rok będzie udany, ale jeśli nie, to nie można uniknąć problemów.
Twój pierwszy upieczony naleśnik zasługuje na uwagę. Jeśli jest bujny, a nawet nieżonaty, kochanka wkrótce się ożeni, a dla zamężnej kobiety te cechy obiecują szczęśliwe życie rodzinne.
Ponadto pierwszy upieczony naleśnik może być zawsze wyjęty przez przypadkowego męskiego przechodnia i poznać jego imię, ponieważ zgodnie z przekonaniem będzie to imię zwężonej dziewczyny. 
Szczególnie wrażliwe młode panie próbowały odgadnąć swój los poprzez dziwaczne wzory na zamkniętym teście, jednak większość z nich widziała tylko to, co chcieli.
Jeśli chcesz, możesz zrobić pierwsze naleśniki znacznie grubsze niż inne i upiec je różnymi przedmiotami, aby rozprowadzając je wśród wszystkich członków rodziny dowiedzieć się, czego się spodziewać w przyszłym roku.
Zalecamy przeczytać, jak ugotować ciasto dyniowe.
Jednym słowem, Maslenitsa we wszystkich zmysłach jest bardzo interesującym świętem, ponieważ w ciągu tygodnia możesz spotkać się z rodziną, wybrać się na spacer, zjeść dużo, a czasem nawet odkryć swoje przeznaczenie. Dlatego nie należy ignorować tradycji swoich przodków i dokładniej przyjrzeć się wszystkim szczegółom uroczystości.
