Winogrona od dawna stają się niezastąpionym atrybutem zadbanego domku letniskowego lub podwórka. W naszych szerokościach geograficznych można zobaczyć sadzonki wielu odmian, ale wśród nich są linie, które dają szczególnie delikatne owoce. Do nich należy popularna biała rodzynka. Nauczmy się wyrabiać pyszne rodzynki z jagód.
Krótko o winogronach
Biały kiszmisz to odmiana winogron deserowych z bardzo małymi nasionami lub bez nich (w związku z tym nie ma dzikiego kiszmaszu). 
Winorośl jest wysoka i mocna, z gładkimi liśćmi, których krawędzie są wygięte do góry. Winorośl dojrzewa w średnim tempie, zazwyczaj na dłoni pojawia się do 70 pąków. Klastry mają przeważnie średnie rozmiary, ale spotykają się także z dużymi, kilkoma oddziałami.
Sprawdź najlepsze winogrona Kishmish winogrona, zwłaszcza takie jak Kishmish Zaporozhye, Kishmish radiant, Kishmish mirage.Małe owoce mają lekko wydłużony owalny lub okrągły kształt. Kolor jest żółty w różnych odcieniach (od cytryny do bursztynu z ciemnymi kropkami). Przezroczysta skóra jest dość łatwo rozdarta.
Jagody mają słodki smak z lekko kwaśnym posmakiem.
Ta linia jest uważana za umiarkowanie odporną i przy dobrej opiece rośnie w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Jagody dojrzewają w 155-175 dni wegetacji. Wydajność jest dobra, ale są pewne wady. 
To ważne! Zaleca się, aby osoby cierpiące na cukrzycę lub otyłość powstrzymywały się od spożywania wysypki. Wśród przeciwwskazań - zbyt młody wiek, a także wrzód trawienny.
Tak więc biała rodzynka jest podatna na działanie chorób i szkodników, a kruchość jagód utrudnia transport. Z tego powodu są one masowo wykorzystywane do pozyskiwania suszonych owoców.
Składniki odżywcze i kaloria rodzynki
Słodki smak jagód i niemal całkowity brak ziaren sprawiły, że kishmish stał się ulubionym przysmakiem dla wielu. Zobaczmy, co te jagody „dostarczają” do naszego ciała.
Witaminy i minerały
Jeśli bierzesz tradycyjną porcję 100 g, okazuje się, że prymatem wśród witamin jest kwas askorbinowy (witamina C). Jej waga stanowi około 6 mg. 
Reszta jest obecna w takich ilościach:
- witamina E - 4 mg;
- kwas nikotynowy (PP) - 0,3 mg;
- Witaminy B z indeksami 1, 2, 5, 6 i 9 w łącznej ilości 0,22-0,25 mg;
- beta-karoten - 0,03 mg;
- proporcja witamin A i H obliczana jest w mikrogramach (odpowiednio 5 i 1,5).
Reprezentowane są szersze i ważniejsze minerały. Głównym makroskładnikiem odżywczym jest potas (225 mg dla tej samej masy).
Inne przedmioty znacznie mniej:
- miedź - 80 mg;
- wapń - 30 mg;
- sód - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magnez - 17 mg;
- krzem - 12 mg;
- siarka - 7 mg;
- chlor - 1 mg.
Ich działanie jest wzmocnione przez całą gamę substancji pomocniczych. Są to żelazo (0,6 mg) i cynk (0,091 mcg). Składniki tła to aluminium i bor - 380 i 365 µg każdy.Rubid ma tutaj 100 mikrogramów, podczas gdy chrom i molibden, wanad i kobalt to tylko mikrogramy (od 2 do maksymalnie 12).
Wiesz? Do przygotowania jednej butelki wina (0,75 litra) wymagana jest średnio 600 winogron.
BJU i kaloria
Wskaźnik „białka-tłuszcze-węglowodany” w tym przypadku wyraża się następującymi liczbami:
- białka - 0,72 g;
- tłuszcze - 0,17 g;
- węglowodany - 17,2 g
Zawartość kalorii - 69 kcal. To prawda, że jest to częsta postać świeżych jagód, które mogą się różnić w zależności od warunków, w jakich rosną winogrona.Jaka jest korzyść z duszności
Ze względu na ten skład kiszmisz wykazuje wiele przydatnych właściwości, a mianowicie:
- wspomaga odporność (dzięki kwasowi askorbinowemu);
- czyści naczynia krwionośne, zapobiegając w ten sposób powstawaniu zakrzepów krwi;
Naczynia, takie jak kukurydza, papryka jalapeno, miód dyniowy, czerwona kapusta i zielona papryka słodka, również czyszczą naczynia.
- pomaga złagodzić objawy chorób układu oddechowego;
- łagodnie, ale skutecznie zwalcza zgagę i nudności;
- reguluje ciśnienie krwi;
- normalizuje układ trawienny (regularne stosowanie zapobiega poważnym naruszeniom w przewodzie pokarmowym - wrzody, zapalenie jelita grubego itp.);
- działa jako silny środek żółciopędny, zmniejsza ryzyko chorób wątroby i nerek;
- działa również jako składnik moczopędny, łagodzi obrzęk;
- uczestniczy we wzmacnianiu tkanki kostnej (która jest cenna w zapobieganiu osteoporozie);
- działa jako produkt przeciwzapalny;
Biodra różowe, szałwia muszkatołowa, smoła sosnowa, wszy trawiaste, goździki, rogoz i kurkuma mają właściwości przeciwzapalne.
- Ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego - pomaga w walce ze stresem, łagodzi stres i przywraca normalny sen.
Czy właściwości są tracone podczas suszenia
Wiemy już, że owoce białej rodzynki mają cienką skórę. Dla transportu jest to minus, ale rekompensują to oczywiste zalety jagód.
To ważne! Zwykłe białe rodzynki mogą tolerować zimowanie w temperaturze -18-19 ° C Bardziej związany z mrozem jest spokrewniona odmiana „węgierska” (aka rodzynka 342), która łatwo toleruje temperatury -21-26 ° C Poza tym nie cierpi na różne choroby.
Brak nasion sprawia, że są one idealnym surowcem do pozyskiwania rodzynek, a nawet samo suszenie wypada korzystnie w porównaniu z bardziej „twardymi” odmianami. Faktem jest, że nawet po tej procedurze przytłaczająca większość użytecznych substancji zostaje zachowana w owocach: dane podano w 90-92%.
Ten wskaźnik jest normą dla sodisha. Biorąc dużo świeżych jagód na 100%, wyjmujemy na wsporniki owoce nieodpowiednie do suszenia (około 6-7%) i odpady (2-3%). Okazuje się, że suszone owoce są prawie tak dobre jak świeże zbiory. 
Zapasy i sprzęt do robienia rodzynek
Oczywiście najsmaczniejsze i najbardziej użyteczne będą rodzynki uzyskane z zachowaniem technologii. Jest to łatwe nawet w domu.
Najpierw musisz trzymać w pobliżu niezbędne przybory kuchenne - garnek (najlepiej ze stali nierdzewnej), dużą miskę na czyste porcje, durszlak i pojemnik na odpady w postaci nieprzydatnych owoców i szczotek bez jagód.
Sukces procedury zależy od właściwego użycia suszarki elektrycznej. To właśnie ta maszyna zamienia świeże jagody w rodzynki.
Takie urządzenia są zarówno fabryczne, jak i domowe. Z wyglądu są to prostokątne lub cylindryczne pojemniki. Podstawowa płaszczyzna (nazywana również podstawą) bezpiecznego materiału ma otwory, do których wchodzi powietrze. 
Część robocza - tace kratowe, które są ustawione pionowo. Ich liczba może być różna: od 5 do 20 (wszystko zależy od wielkości produktu).
W próbkach fabrycznych ciepłe powietrze jest dostarczane oddzielnie do każdej tacy, przechodząc przez wnękę w podwójnej ścianie bocznej. Temperatura jest regulowana za pomocą panelu sterowania, przeznaczonego do 4-5 trybów pracy.
Wiesz? Tylko 2% światowych zbiorów winogron jest wykorzystywanych do zbioru suszonych owoców. 27% owoców spożywa się na świeżo, a masę wykorzystuje się do produkcji wina.
Samodzielne projekty są nieco prostsze i pozwalają na pracę z dużą ilością surowców. Jednak w każdym przypadku gęste obciążenie nieco spowolni proces i będzie wymagać więcej energii elektrycznej. 
Ten przepis zawiera suszarkę fabryczną.
Wymagane składniki
Oto ich minimum:
- rodzynka winogron - 5 kg;
- soda - 2,5 łyżeczki.
Jak wybrać winogrona do przepisu
Do przygotowania rodzynek używane pędzle z owocami średniej wielkości - największe jagody są usuwane.
Naturalnie owoce muszą być dojrzałe i wolne od uszkodzeń. Namacalna suchość i pęknięcia, bolesne plamy i gruba ciemna „siatka” na skórze sprawiają, że produkt nie nadaje się do dalszej obróbki.
Najlepsza opcja - winogrona uprawiane na własnym terenie z minimalną liczbą zabiegów z silnymi chemikaliami. 
Nabywca traci trochę dla niego: w uprawie masowej klastry są spryskiwane silnymi pestycydami, do których dodaje się również środek konserwujący E220 (dwutlenek siarki stosowany do lepszej konserwacji).
Proces suszenia w suszarce elektrycznej ze zdjęciami krok po kroku
Zbiera się winogrona, wszystkie niezbędne „rekwizyty” pod ręką - możesz kontynuować:
- Winogrona myte w bieżącej wodzie muszą być najpierw zblanszowane. W garnku z wrzącą wodą dodaj odpowiednią ilość sody (w ilości ½ łyżeczki na litr - tutaj odpowiednio 5-litrowy pojemnik zabiera 2,5 łyżki).
- Klastry umieszcza się w durszlaku, który zanurza się we wrzącej wodzie na 5-7 sekund. Ze względu na niewielki rozmiar tego garnka trzeba wykonać kilka podejść (przetworzone porcje są natychmiast układane w dużej misce).
- Następnie winogrona schładza się w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania, rozpoczęty przez blanszowanie.
- Schłodzone jagody oddziela się od winogron, usuwając na bok najbardziej podejrzane i uszkodzone podczas procesu obróbki cieplnej.
- Potem całe owoce układane są na tacach (tutaj jest 6). Zwróć uwagę - ładowanie odbywa się w jednej warstwie. Jeśli wstawisz 2, przetwarzanie potrwa dłużej.
- Suszarka jest ustawiona na 55 ° C W tym trybie winogrona schną przez 34 godziny.
- Otwierając pokrywkę łatwo zauważyć, że jagody wyraźnie zmniejszyły swój rozmiar. Wszystkie gotowe rodzynki.
To ważne! Optymalny odstęp między napełnionymi tacami w suszarce wynosi 2-3 cm (podczas gdy minimalna dopuszczalna szczelina wynosi 5 mm).
Teraz kilka liczb. Z całkowitej ilości 5 kg po oddzieleniu owoców od grzbietów pozostało 4196 g. Pozostałości 84 g pozostały w odpadach (tj. 4112 g trafiło do zakładki). Z tej masy po wysuszeniu okazało się 1,2 kg rodzynek.
Jak widać, nie ma nic skomplikowanego: w obecności sprzętu, potrzebujesz tylko odrobiny cierpliwości i dokładności na początkowym etapie. Wynik jest tego wart, ale fakt, że wszystko jest robione własnymi rękami, zawsze sprawia, że przysmak jest nieco smaczniejszy.
Jak inaczej można suszyć winogrona
Brak suszarek elektrycznych nie jest powodem do frustracji. Istnieją inne wypróbowane i przetestowane metody suszenia. Najbardziej popularne są ekspozycja na słońce i piekarnik.
W słońcu
Najprostsza metoda, testowana od wieków. Oprócz winogron wymagana jest platforma susząca. 
Idealnie jest to duża rama z grubą siatką rozciągniętą na drewnianych deskach. Ale inne dostępne materiały również będą pasować - można umieścić jagody na tekturze, sklejce lub płótnie.
Najważniejsze - umieścić winogrona w jednej warstwie. W ciepłe dni proces potrwa kilka tygodni. W piękny, ale wietrzny dzień, zapasy powinny być pokryte grubą gazą, która nie pozwoli im na rozproszenie.
Wiesz? Jeśli chodzi o składniki odżywcze (z wyjątkiem tłuszczów), winogrona są bardzo zbliżone do mleka.
Nie zapomnij sprawdzić suszenia, jeśli to konieczne, wprowadzając je do pomieszczenia (na przykład w deszczową pogodę lub w momencie wyjazdu z miejsca).
Określ stopień gotowości - kilka drobiazgów: owoce, które osiągnęły stan rodzynek, wyróżniają się ciemnym, bursztynowym kolorem z przelewami i miękkim w dotyku, nawet lekko lepkim (z naturalnym suszeniem zachowuje się 15-20% wilgoci). 
W piekarniku
Szybsza opcja - wyciąg z piekarnika:
- Winogrona rozłożone na dwóch arkuszach do pieczenia, pokryte grubym papierem.
- Upewniając się, że jagody są układane w jednej warstwie, pojemniki z nimi wkłada się do piekarnika ogrzanego do 55-60 ° C, lekko otwierając drzwi (aby wydostać wilgoć).
- Owoce należy mieszać okresowo, jednocześnie zmieniając patelnie w miejscach.
- Gotowe rodzynki w kolorze będą takie same jak przy suszeniu ulicznym.
Czas takiego gotowania może być zupełnie inny - wszystko zależy od tego, jak działa piekarnik (zdarza się, że ledwo się „ściąga” i trzeba robić przerwy w procesie).
Jak uprawiać winogrona do samodzielnego suszenia
Wiele w okolicy posadziło rodzynki, które podoba się ich owocom (a te w przyszłości mogą zamienić się w rodzynki). Dlatego dowiemy się w najogólniejszy sposób, jak wygląda maszyna rolnicza w przypadku białych rodzynek. 
Wybór lokalizacji
To winogrono potrzebuje przestrzeni: sadzonki są umieszczone około 1 m od ogrodzenia, w odstępie 2-3 m między nimi.
To ważne! Dla wszystkich odmian winogron ważny jest tryb światła: roślina nie lubi gęstego cienia.
Obecność wsparcia jest obowiązkowa, a wraz z rozwojem będziesz potrzebował rozszerzeń (dla kilku krzewów wymagany będzie pełnoprawny łuk prętów).
Lądowanie
Optymalne ramy czasowe to od końca kwietnia do trzeciej dekady maja. W tym momencie gleba zaczyna się nagrzewać, a zagrożenie nagłą zimną erozją. 
Pod sadzonką wykopać otwór o głębokości 70 cm (o średnicy 75-80). Na dnie umieszcza się drenaż w postaci żwiru, a mieszaninę piasku, darni i próchnicy nakłada się na równe części. Następnie kładzie się podporę i sadzonka jest starannie umieszczana, której korzenie są pokryte czystą glebą.
Dowiedz się, jak sadzić własne winogrona wiosną i jesienią oraz jak sadzić winogrona jesienią przez sadzonki.
Pozostaje do zalania krzewu (10 litrów wody) i zmielenia go.
W tej samej kolejności można wylądować rodzynki jesienią, od początku października do pierwszych mrozów. Ale w tym przypadku więcej kłopotów - będziesz musiał pokryć drzewko plastikową butelką z otworami wyciętymi przez wentylację, aw przeddzień zimnej pogody powinieneś również przykryć go igiełkami lub grubą warstwą trocin.
Troska
Wszystko zaczyna się od pierwszego wykończenia na 2 wizjerach, które odbywa się w pierwszym roku. Ponadto przeprowadza się sezonowe przycinanie (8–12 oczu) i usuwanie słabych gałęzi. 
Podlewanie w ciepłe dni zmniejsza się do 15 litrów wody pod każdym krzewem w odstępie 3-4 dni. Kilka tygodni przed zbiorem podlewanie jest ograniczone, lekko zwilżając ziemię między krzakami.
Wiesz? W starożytnej mitologii rosyjskiej zakazane drzewo raju uważane było nie za jabłonię, ale za krzew winorośli.
Prosty jest również system górnego opatrunku: wiosną dodaje się związki azotu, a do suplementów stosuje się siarczan magnezu zmieszany z fosforanem wapnia. Strona główna „ładowanie” odbywa się w przeddzień kwitnienia.
Do zwalczania szkodników stosuj różne środki owadobójcze, które różnią się dawką i sposobem leczenia (patrz instrukcje).
Takie produkty jak „BI-58”, „Fastak”, „Kinmiks”, „Angio”, „Calypso”, „Omayt”, „Marshal” są uważane za środki owadobójcze.
Zbieranie
Wypada pod koniec lipca - na początku sierpnia. Bardziej szczegółowe warunki zależą od różnorodności, warunków pogodowych w regionie i właściwej opieki. 
Gromady ważące: średnio od 250 do 400 g, na dobrych glebach mogą rosnąć i szczotkować się w 500-600 g
Teraz wiesz, jak uzyskać rodzynki z białych rodzynek, jaki jest pożytek z tych owoców i jak ogólnie wygląda uprawa tych winogron. Mamy nadzieję, że te informacje będą przydatne, a nasi czytelnicy będą mogli zadowolić się suszonymi owocami własnego przygotowania. Bon apetyt!
