Każdy wie o dobroczynnych właściwościach kalafiora. Ponadto ten produkt dietetyczny i dość budżetowy. Kalafior można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw.
Może gotować się, smażyć, piec. Ale są ludzie, którzy nie bardzo lubią jej smak. Ale nikt nie odmówi puree zupy! Delikatne, pikantne danie dla prawdziwych smakoszy.
Powiemy ci, jak ugotować pierwsze danie zgodnie z tradycyjną recepturą, a także wiele opcji na jego podstawie.
Funkcje dań
Główną cechą kremówki jest jej konsystencja. Jednocześnie jego składniki mogą być dokładnie takie same jak w tradycyjnej zupie. W przeciwieństwie do zwykłej zupy Zupa kalafiorowa pozwoli szybciej strawić składniki odżywcze. Ponadto w kremowej zupie nie ma smażonych warzyw, co czyni je bardziej użytecznym. Ważne jest również, aby krem zupy (jak nazywa się to danie) można było szybko przygotować i bez większego wysiłku będzie nadal bardzo smaczny.
Dobra i możliwa szkoda
Zupa kalafiorowa może być stosowana w żywności dietetycznej i dla niemowląt. Kalafior ma wiele korzystnych właściwości i zawiera dużą ilość witamin. Również danie to może być polecane osobom starszym, ponieważ wygodna konsystencja puree ziemniaczanego pozwoli szybciej wchłonąć składniki odżywcze w organizmie.
Podczas diety gotowanie puree z zupy warzywnej urozmaici dietę. Jednak wtedy musisz dokładnie monitorować dodatki. Jeśli zupa jarzynowa nie stoi w sprzeczności z zasadami prawidłowego odżywiania, dodanie kremu sprawi, że będzie bardziej pożywny.
Jednak wybierając kalafior jako główne warzywo do produkcji zupy puree, należy wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję tego produktu. Na przykład w chorobach żołądka należy uważać na używanie tego produktu.
Przepisy ze zdjęciami
Klasyczna metoda gotowania
To ważne! Przed gotowaniem kalafiora w jakikolwiek sposób należy trzymać go w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Pozwoli to pozbyć się owadów, które ukrywają się w głowie.
Do przygotowania puree zupy potrzebne będą następujące składniki:
- Kalafior 1 kg (po podzieleniu na kwiatostany pozostanie około 800 g).
- Krem 10-20% 200 ml.
- Łuk 1 szt.
- Marchew 1 szt.
- Masło 1 łyżka. łyżka.
- Czosnek 1 ząbek opcjonalny.
- Sól i pieprz do smaku.
Do gotowania warzyw można wziąć zwykłą wodę lub można - wstępnie ugotowany bulion mięsny lub warzywny.
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz warzywa. Cebula i marchewka posiekane. Kapusta podzielona na kwiatostany.
- Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć, aż będzie miękka (około 3-4 minut). Ważne jest, aby cebula nie była spalona. Powinien stać się miękki i przejrzysty.
- Dodaj cebulę z marchewką i kapustą. Zalać wodą lub bulionem, tak aby wszystkie warzywa były przykryte. Dodaj sól i pieprz.
- Gotuj warzywa przez 20-25 minut. Powinny być miękkie.
- Warzywa wybierają skimmer i przechodzą do blendera. Nie spuszczaj bulionu.
- Dodaj do szklanki bulionu i posiekanego czosnku (w razie potrzeby) w blenderze. Pokonaj wszystkie aż do gładkości.
- Przenieś zupę na patelnię, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Podgrzej zupę, ale nie gotuj. Jeśli gotowa zupa wydaje się zbyt gruba, można dodać kolejną szklankę bulionu warzywnego i dobrze wymieszać.
Zobacz przepis wideo na zupę puree z kalafiora:
Więcej szczegółów na temat przepisów na zupy z kalafiora można znaleźć tutaj.
Jak można urozmaicić „klasykę”?
Klasyczny przepis opisany powyżej może być bardziej interesujący lub zróżnicowany zgodnie z preferencjami smakowymi. Najczęstsze odmiany przepisu na zupę puree z kalafiora to:
- Z brokułami. Możesz dodać zupę z brokułów z kalafiorem lub całkowicie ją zastąpić. Różnicuje smak zupy i nadaje delikatny odcień.
- Z ziemniakami. Do powyższej receptury można dodać 200 g ziemniaków. Podczas gotowania należy go dusić wraz z resztą warzyw. Możesz także zmienić proporcje i 500 gr. kalafior dodaj 500 gr. ziemniaki Dzięki temu danie będzie bardziej satysfakcjonujące.
- Z cukinią. Zamiast ziemniaków do zupy można włożyć cukinię, oczyszczoną z nasion. Ta zupa może być spożywana, a ci, którzy podążają za kaloryczną zawartością żywności.
- Z dynią. Możliwe jest również dodanie zupy z dyni. Gotowe danie nada specjalnemu delikatnemu smakowi i aromatowi. Najlepiej dodawać dynie jak kalafior.
- Z selerem. Korzeń selera jest korzennym warzywem korzeniowym i jest w stanie ozdobić każde danie. Jeśli chcesz dodać ją do zupy, musisz ją drobno posiekać i przekazać razem z resztą warzyw. Wystarczy jeden root średniej wielkości.
- Z grzybamina przykład pieczarki: aby przygotować taką zupę śmietanową, dodaj do warzyw pokrojone grzyby i dusz je, a następnie przygotuj według klasycznej receptury. Jest to również dobra opcja dla tych, którzy przestrzegają zasad prawidłowego żywienia i jednocześnie chcą urozmaicić swoją dietę.
- Z mlekiem. Jeśli z jakiegoś powodu dodanie śmietany do zupy kremowej jest niedopuszczalne, można je porzucić na rzecz odtłuszczonego mleka. Tylko na etapie mielenia warzyw w blenderze zamiast śmietany i bulionu, można dostosować grubość zupy dodając mleko. Lub możesz całkowicie porzucić produkty mleczne w przygotowaniu i po prostu dodać łyżkę śmietany w gotowej porcji zupy.
Na notatce. Te opcje mogą być używane razem. Na przykład można połączyć w kalafior zupy, dyni i ziemniaków.
Zupa krem dietetyczny
Dla zwolenników prawidłowego odżywiania lub diety może być przydatna zupa przepisowa - tłuczone ziemniaki z pastą pomidorową.
Składniki:
- Kalafior 300 g
- Cebula 100 g
- Zieloni (mogą być różne, smakować) 1 pęczek.
- Pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki lub 3 pomidory.
- Mleko (odtłuszczone) 200 ml.
- Olej roślinny 1 łyżka. łyżka.
- Przyprawy do smaku.
Jeżeli zamiast zupy pomidorowej do zupy dodaje się świeże pomidory, należy je obrać. Uprość to - najpierw pomidory są parzone wrzątkiem, a następnie oblane zimną wodą. Po tym skórka jest łatwo usuwana.
Kolejność działań w przygotowaniu zupy puree dietetycznego:
- Drobno posiekaną cebulę z koncentratem pomidorowym (lub posiekanymi pomidorami) dusić na patelni.
- W tym samym czasie w osobnym garnku zagotować kalafior w niewielkiej ilości wody. Po ugotowaniu gotować przez 15 minut.
- Połącz kapustę i cebulę. Wszystko zmielić do stanu blendera puree. W razie potrzeby dodaj wodę, ale biorąc pod uwagę, że mleko zostanie dodane później.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj mleko. Dodaj zielenie.
- Odstaw na 10-15 minut.
Dowiedz się więcej o klasycznej recepturze i jej odmianach na dietetyczną kalafiorową zupę warzywną.
Chuda zupa
Oddzielnie możesz wyróżnić przepis na chudą zupę z kalafiora. Do gotowania potrzebne są chude zupy-puree:
- Olej roślinny 1 łyżka. łyżka.
- Mąka pszenna 2 łyżeczki.
- Kalafior 1 główka.
- 1-2 cebule
- Woda 1-1,5 litra. (zależy od grubości zupy, którą musisz dostać).
- Przyprawy do smaku.
Kolejność działań:
- Spłukać i posiekać wszystkie warzywa drobno.
- Wlać olej roślinny do rondla z grubym dnem i podgrzać. Wlać mąkę do masła i smażyć ją przez 2 minuty, aż się zarumieni.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Do wody dodać cebulę i kwiatostany kapusty. Doprowadź ponownie do wrzenia i zmniejsz ciepło. Gotuj przez 20 minut. Kilka minut przed przygotowaniem do przypraw.
- Wyłącz patelnię, przenieś na żaroodporną powierzchnię (na przykład deskę do krojenia) i posiekaj warzywa blenderem.
- Pozostawić na około 10 minut.
To ważne! Zupa musi być zmielona, gdy jest gorąca.
Dlatego należy ostrożnie pracować z blenderem, zaczynając od najmniejszej prędkości i zwiększając go w miarę rozdrabniania warzyw.
Opcje serwowania potraw
Podawane w miseczkach do zup lub talerzach zupy. Często zupy podawane są z grzankami lub grzankami. Taką opcję zgłoszenia można słusznie uznać za klasyczną. Grzanki gotowane z czosnkiem lub przyprawami nadają potrawie pikantny smak.
Również w gotowej zupie puree można umieścić gałązkę gotowanego kalafiora lub udekoruj talerz zielenią. Inną popularną opcją karmienia jest włożenie pół gotowanego jajka do gotowej porcji.
Dla miłośników pikantnego smaku może być istotne zaopatrzenie w zupę - tłuczone ziemniaki z wędzonym mięsem.
Zupa puree - pyszne i pożywne danie. Jego przygotowanie jest prostsze niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Zwłaszcza, gdy jest pod ręką blender stacjonarny lub zanurzeniowy. Różne przepisy pozwolą Ci zróżnicować dietę z pysznym i zdrowym daniem.
