Sekrety prawidłowego suszenia i przechowywania czosnku

Czosnek dowolnych odmian botanicznych nadaje się do suszenia. Produkt doskonale zachowuje się w formie odwodnionej i służy do produkcji zup, kiełbas, marynowania i solenia.

Bańka czosnkowa zawiera około 40% ciał stałych. Są to głównie węglowodany, ale oprócz tego istnieją fitoncydy i olejki eteryczne.

Ponadto produkt ma wysoką zawartość witamin B2, C, B1 i PP.

Dowiedz się na naszej stronie internetowej, jak suszyć orzechy laskowe w domu.

Przeczytaj tutaj, jak zrobić ptasie mleczko.

Przydatne właściwości suszonego dereni: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Jak zebrać czosnek do suszenia?

Przede wszystkim zaleca się stosowanie odmian roślin, które są najbardziej odpowiednie do suszenia. Są to srebrzystobiały czosnek i kreol. Pamiętaj! Niektóre gatunki mogą tracić smak po wysuszeniu.

Zaleca się kopanie czosnku po upewnieniu się, że ziemia jest sucha. Jednocześnie nie jest konieczne wytwarzanie podlewania przez kilka dni przed zbiorem.

Wysusz czosnek w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Co najlepsze, nie oddzieraj korzenia, łodygi i liści. Nadal masz czas, aby pokroić zęby na małe kawałki.

Sposoby suszenia czosnku

Wysuszyć główki czosnku

Jak suszyć czosnek? Kopać roślinę, gdy jest dojrzała. Znajdź dobrze wentylowane chłodne pomieszczenie, którego temperatura nie przekracza 10 stopni.

Dalej postępuj zgodnie ze wskazanymi zasadami:

• umieścić czosnek w 1 warstwie;
• poczekaj kilka miesięcy, aż roślina wyschnie. Liście zrobią się brązowe, a korzenie będą się marszczyć;
• wyciąć korzenie, pozostawiając 0,6 cm od nich;
• usuń liście, ale nie wiele, w przeciwnym razie istnieje ryzyko otwarcia goździków. Odetnij łodygę na wysokości 2,5 cm od głowy.

Czosnek można przechowywać w pończochach. Jednak powinny być umieszczone w suchym zacienionym miejscu. Następnie możesz posiekać czosnek. Aby to zrobić, odetnij goździki na kawałki 2 mm.

Cięcie będzie łatwiejsze, jeśli używasz noży do warzyw z pionowymi i poziomymi nożami.

Zwróć również uwagę na stan noży, nie zapomnij o ciągłym nawilżaniu ich wodą. Tak więc sok komórkowy jest zmyty z urządzenia, co zapobiega ciemnieniu produktu. Mielony czosnek należy przechowywać w szczelnym pojemniku.

Powojnik ozdobi każdy obszar. Dla bujnego wzrostu wymaga nawożenia powojników, przeczytaj więcej na stronie internetowej.

Niebezpieczne szkodniki powojników: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Suszony czosnek obrany

Weź dojrzały i czysty produkt. Posortuj go ostrożnie i oczyść z twardej skorupy.

Następnie pokrój czosnek na kawałki o grubości 6 milimetrów i rozprowadź go na sicie i wysusz w piekarniku w temperaturze 50 stopni.

Schłodź wysuszony czosnek na sitach, złóż je do słoików i dobrze dokręć pokrywki.

Jeśli chcesz, możesz zrobić proszek z suszonego czosnku. Przełóż produkt przez młyn do kawy. Otrzymany proszek można przechowywać przez 1 rok.

Suszenie mielonego czosnku

Wybierz najlepszy czosnek. Natychmiast usuń uszkodzone głowy. Obierz produkt. Co dalej? Aby wysuszyć roślinę na różne sposoby.

Włóż czosnek do kombajnu i posiekaj go.

Jeśli wolisz krojony produkt, odetnij go nożem.

Następnie można wysuszyć produkt w piekarniku w temperaturze 93 stopni.

Wysuszyć czosnek przez 2 dni w temperaturze 35 stopni w suszarce.

Jeśli ustawisz temperaturę na 45 stopni, wysusz produkt tak szybko, jak to możliwe. W tym celu zaleca się pobieranie dużych plasterków, ale pod warunkiem, że suszarka ma duże otwory.

To wszystko! Czosnek jest gotowy. Jak przechowywać otrzymany produkt?

Istnieje kilka metod przechowywania:

1. Kawałki czosnku można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka miesięcy. Należy upewnić się, że produkt nie jest narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i wysokich temperatur.
2. Po wysuszeniu czosnku posiekaj go. Aby jakość proszku była doskonała, zaleca się przepuszczanie kawałków przez sito. Przechowywać mieszaninę może wynosić 2 miesiące.
3. Zamrozić kawałki czosnku w zamkniętym pojemniku. Będzie przechowywany przez 12 miesięcy. Zanim użyjesz produktu w żywności, zmiel go w młynku do kawy.

Czy mogę wysuszyć czosnek na słońcu?

Odpowiedź na pytanie jest niejednoznaczna. Jeśli zajmujesz się przemysłową uprawą czosnku, możesz! Produkt schnie szybciej, co jest ważne, ponieważ producenci sprzedają czosnek w sezonie.

Dla tych, którzy spożywają sam produkt, przedstawiona metoda nie jest odpowiednia.

Faktem jest, że po wysuszeniu na słońcu trwałość czosnku jest znacznie zmniejszona.

Co najlepsze, suszenie w cieniu. W słońcu zewnętrzna powłoka produktu pęka, co oznacza, że ​​jakość żarówek pogarsza się. W związku z tym, jeśli jesteś zainteresowany użyciem czosnku do celów kulinarnych, osusz go w cieniu!

A rośliny przeznaczone do sadzenia pod zimą można suszyć na słońcu przez 3 dni.

Przeczytaj także proste wskazówki, jak zrobić strach na wróble własnymi rękami.

Szczekaj żuki w ogrodzie. Wszystko o walce z kornikami na jabłoniach: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

Praktyczne porady

Jeśli zdecydowałeś się na suszenie na słońcu. Proces przygotowania produktu będzie następujący:

• weź blachę do pieczenia i przykryj folią;
• przeciąć zęby na 2 połówki;
• połóż czosnek na patelni z rdzeniem do góry;
• poczekaj 3-5 dni;
• jeśli czosnek chrupie, to jest gotowy.

Podczas gotowania, niezależnie od wybranej metody, czosnek należy okresowo mieszać drewnianą łopatką, aby produkt końcowy był pachnący, lepiej jest dawać pikantne rodzaje czosnku.

Tak więc, do suszenia odpowiedniego czosnku dowolnego rodzaju. Jednak kreola i srebrzysty biały czosnek są uważane za najlepsze opcje.

Możesz wysuszyć produkt w piekarniku, suszarce lub na słońcu. W tym przypadku ta druga opcja jest odpowiednia tylko do celów przemysłowych. Nie zapomnij o wstępnym przygotowaniu produktu przed suszeniem.

Używaj tylko dojrzałych i zdrowych głów, w przeciwnym razie czosnek może gnić lub pleśnić. Suszone goździki można kruszyć i stosować jako dodatek do celów kulinarnych.

Obejrzyj film: MOCZENIE I SUSZENIE ORZECHOW-DLACZEGO I JAK? (Listopad 2024).