Jabłka odmian zimowych: kiedy zbierać i jak przygotować się do przechowywania? Wskazówki dotyczące pielęgnacji drzew po zbiorach

Zbieranie odmian zimowych jabłek jest pracochłonnym procesem wymagającym dotrzymania terminów, przygotowania pojemników i pomieszczeń do przechowywania owoców. Niedoświadczeni ogrodnicy perederzhivat owoce na drzewie, z powodu którego jabłoń jest wyczerpana i nie toleruje zimowania.

Zbiór w czasie to połowa bitwy, aby zachować jego walory smakowe przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie do przechowywania.

Cechy owoców późnego dojrzewania

Owoce zimowych odmian jabłek mają harmonijny smak i trwały aromat. Dojrzewają pod koniec września lub na początku października, kiedy inne owoce są już zbierane. Odmiany pobierane z gałęzi jesienią (przed mrozem) mają długi okres trwałości.

Mają większe owoce o wysokiej zawartości minerałów, zwłaszcza potasu i żelaza. W jabłkach występuje pektyna, witaminy B1 i B2, błonnik pokarmowy. Owoce mają silną skórkę, gęstą konsystencję miazgi. Nadają się do długiego przechowywania i transportu.

Informacje. W przemysłowej uprawie owoców zimą odmiany jabłoni zajmują dużą powierzchnię sadów.

Najpopularniejsze typy

• Bogatyr - duże ciężkie owoce o jasnozielonym kolorze. Ciało jest słodkie i kwaśne. Dojrzałość przypada na koniec grudnia. Aby wyciąć jabłka, których potrzebujesz w październiku, kiedy owoce są już w stanie uzyskać sok przed pierwszym mrozem.
• Aport - czerwone duże jabłka o błyszczącej skórce mają kruche ciało. Smak jest słodko-kwaśny, spożywany na świeżo lub na soki, marmoladę, dżem. Roślina jest usuwana pod koniec września, dojrzewa w ciągu miesiąca.
• Antonovka - odmiana wczesna zimowa, szczególnie popularna. Jabłka mają zielono-żółty kolor, miąższ jest soczysty, słodko-kwaśny. Zdejmij owoce we wrześniu. Bez przetwarzania przechowywanego przez trzy miesiące.
• Jonathan - okrągło-stożkowe owoce o jasnoczerwonym kolorze z błyszczącym połyskiem. Miąższ jest słodki, o wysokiej soczystości i przyjemnym aromacie. Kolekcja jest zalecana pod koniec września. W niskich temperaturach są one przechowywane do kwietnia - maja, w ciepłych magazynach - do lutego.

Jaka jest godzina przechowywania?

Zimowe jabłka są usuwane w środku jesieni, ważne jest, aby mieć czas, aby zakończyć pracę, zanim nadejdzie stabilne zimno. W przeciwieństwie do innych rodzajów jabłek, pełne dojrzewanie owoców przeznaczonych do długiego przechowywania nie jest dozwolone. Osiągają dojrzałość konsumentów nie w gałęziach drzewa, ale w skrzynkach. Zbiory zaczynają się, gdy nadchodzi koniec września.

Jabłka są nadal twarde i kwaśne, zawierają dużą ilość skrobi. Po 2-3 miesiącach procesu dojrzewania owoce nabierają koloru charakterystycznego dla danej odmiany, pojawia się wyraźny aromat. Skrobia ulega hydrolizie, zmieniając się w sacharozę i glukozę. Jabłka stają się bardziej słodkie i soczyste.

Czas uprawy zależy od warunków pogodowych. W upalne lato owoce dojrzewają wcześniej, w zimnej porze roku dojrzałość jest odkładana na kilka tygodni. Oprócz kalendarza Eksperci określają czas, w którym należy zbierać jabłka do przechowywania, według kilku kryteriów:

1. wielkość owocu;
2. wiek to czas od kwitnienia, z uwzględnieniem temperatury;
3. kolor okładki;
4. ilość skrobi;
5. gęstość pulpy.

Wystarczy, że ogrodnicy poznają podstawowe zasady usuwania jabłek do przechowywania, aby nie przegapić optymalny czas odbioru:

• jabłka są łatwo oddzielane od gałęzi wraz z łodygą;
• nasiona mają ciemnobrązowy kolor;
• owoce są twarde i kwaśne, ale duże.

Jak dokładnie ustalić czas zbioru jabłek do przechowywania:

Jak wybrać owoce?

Zbiór owoców ma swoje własne zasady, od wyboru pogody i pory dnia do metody zbierania jabłek. Szczególnie dla odmian zimowych, które są umieszczane na długotrwałym przechowywaniu Ważne jest przestrzeganie zasad zbierania:

1. Nie podlewaj drzewa przed zbiorami.
2. Wybierz pracę w suchej pogodzie. Lepiej zacząć na kolację, gdy rosa wyschnie. Owoce muszą być suche, wilgoć przyczynia się do rozprzestrzeniania się choroby.
3. Przede wszystkim jabłka są wycinane z niższych gałęzi, stopniowo przesuwając się do korony.
4. Owoców nie można wyciągnąć, gałęzie są uszkodzone. Są brane w ręce i podskakiwane, podnoszone. Dzięki tej technologii łodyga jest delikatnie oddzielona od gałęzi. Jej obecność jest dobrą gwarancją długiego przechowywania.
5. Owoce są usuwane i umieszczane ostrożnie w pojemniku, starając się nie uszkodzić na nich skórki i powłoki woskowej.
6. Najpierw usuwają jabłka z południowej strony drzewa, gdzie dojrzewają wcześniej.

Uwaga. Nie można potrząsnąć drzewem, aby uzyskać owoce na wysokich gałęziach.

W przypadku, gdy owoc został uszkodzony podczas upadku, nie można go usunąć do przechowywania. Te jabłka szybko gniją i psują kolejne owoce.

Jabłka z wysokich gałęzi są rozdarte za pomocą drabin lub specjalnych urządzeń - plodarów. Jest to zakupiona lub domowej roboty plastikowa konstrukcja z wycięciami na krawędziach. Jest przymocowany do długiego drążka i pozwala ostrożnie usunąć owoc. Wormy, uszkodzone owoce i padlina są natychmiast odrzucane do przetwarzania.

Jak wybrać jabłka do przechowywania:

Przygotowanie do zakładki na zimę

Przed umieszczeniem na długotrwałym przechowywaniu jabłka muszą zostać przeszkolone. Pierwszy etap to sortowanie. Owoce są wybierane według kilku parametrów:

• rozmiar - mały, średni, duży;
• jakość - cała skórka, brak tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń, obecność łodygi;
• różnorodność - w zależności od odmiany jabłka różnią się trwałością.

Jabłek nie należy pozostawiać w powietrzu po zbiorze przez długi czas, wskazane jest, aby natychmiast wysłać je do sklepu.

Jak przechowywać i układać?

Długotrwałe przechowywanie jabłek jest możliwe tylko wtedy, gdy temperatura jest wystarczająco niska - 2-5 ° C Wilgotność w pomieszczeniu ma znaczenie, powinna wynosić 85-90%. W suchym mikroklimacie owoce szybko więdną i kurczą się.

Pojemniki z mokrym piaskiem pomogą temu uniknąć. Jeśli piwnica jest używana do przechowywania, należy ją przygotować. Czyścić, wybielić ściany roztworem wapna i siarczanu miedzi. Dezynfekcja pozwoli pozbyć się bakterii i grzybów zagrażających kondycji jabłek.

Jabłka można układać na kilka sposobów:

1. każdy owoc jest zawinięty w papier i ułożony na łodydze, może być umieszczony w kilku warstwach;
2. jabłka posypane piaskiem lub czystymi trocinami, nie powinny się dotykać, umieścić w pudełku 3-4 warstw;
3. w hermetycznie zamkniętych torebkach plastikowych jabłka wlewa się w 5-7 kg, przechowuje w piwnicy lub w otworze na ulicy, przykrytym ziemią.

Miejsca, w których można umieścić jabłka do przechowywania, mogą być następujące: pomieszczenie do przechowywania, balkon, piwnica, lodówka.

To ważne! Jabłek nie należy przechowywać obok innych owoców i warzyw. Produkują etylen, który jest szkodliwy dla produktów.

Zimą owoce są regularnie kontrolowane., zgniłe jabłka są usuwane.

Jak oszczędzać jabłka zimą:

Pielęgnacja drzew po zbiorach

Kompetentna jesienna opieka przyczynia się do bezpiecznego zimowania i obfitych zbiorów na następny rok. Obejmuje kilka działań.

1. Nawadnianie pod działaniem wilgoci - przed zimowaniem podłoże musi być dobrze nawilżone. Pozwoli to korzeniom rosnąć i gromadzić składniki odżywcze. Staranne nawodnienie do głębokości co najmniej jednego metra zapobiegnie osuszaniu zimą. Ilość wody zależy od wieku jabłoni: młode drzewo potrzebuje 50 litrów, stare 100-150 litrów.
2. Top dressing - Drzewo musi wzbogacić glebę w nawozy potasowe i superfosfaty. Są one wprowadzane równocześnie z irygacją, rozpuszczoną w wodzie. Dawkowanie: 50 g chlorku potasu i 100 g fosforanu na 10 litrów wody.
3. Odpędzanie kory - porosty i mech są usuwane z powierzchni pnia. Stara kora jest usuwana wraz z ukrywającymi się szkodnikami.
4. Kontrola szkodników - rozpylanie roztworu mocznika służy do pozbycia się jabłoni parcha. Płyn Bordeaux pomaga pozbyć się grzybów (3%).
5. Mleko wapienne - Procedura jest wykonywana pod koniec listopada. Kompozycję wytwarza się z wapna (2,5 kg), siarczanu miedzi (0,5 kg), kleju do drewna (0,2 kg) na 10 litrów wody.
6. Ściółkowanie - po zebraniu liści i wykopaniu ziemi wokół jabłoni zalać ściółkę - kompost, próchnicę lub torf.

Niektórzy ogrodnicy przykrywają bagażnik zwolnieniem z mrozu i gryzoni, ale nie jest to konieczne.

Jabłka - jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Odmiany zimowe wyróżniają się dużą ilością witamin i zachowują swoje właściwości przez wiele miesięcy. Owoce o słodko-kwaśnym miąższu i gęstej skórze dostarczają ogrodnikom użytecznych substancji do następnej wiosny. Jabłka można spożywać świeże lub przetwarzane na kompoty, dżemy, suszone owoce.