Metody przechowywania szpinaku: jak zapewnić świeżość lodówki przez długi czas i wybrać metodę przygotowania na zimę?

Szpinak - popularna zielona kultura w nowoczesnej kuchni, uważana za jedną z najbardziej użytecznych na świecie.

Można cieszyć się jego smakiem nie tylko w okresie letnim, ponieważ istnieje wiele sposobów przechowywania.

Artykuł oferuje różne opcje, możesz użyć jednego lub kilku na raz, aby zrozumieć, który z nich jest właśnie dla Ciebie.

Przygotowanie do przechowywania w domu

Niezależnie od metody przechowywania, przygotowanie szpinaku polega na sortowaniu liści z usunięciem uszkodzonych i pożółkłych. Pożądane jest również przycinanie łodyg. Dokładnie spłucz ziemię i piasek i osusz.

Czy mogę wyjść w temperaturze pokojowej?

Przechowywanie szpinaku wymaga chłodu. Najlepszą opcją jest lodówka, ale jeśli jej tam nie ma, możesz zostawić szpinak do przechowywania w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż jeden dzień. Dłuższe przechowywanie niekorzystnie wpłynie na jakość zieleni i jej cechy smakowe.

Jedną z zalet takiego przechowywania jest fakt, że roślina pozostaje w swojej pierwotnej postaci i nie ma czasu na utratę pojedynczej kropli użytecznych substancji. Algorytm przechowywania szpinaku w warunkach pokojowych jest prosty:

1. Zielony biust.
2. Spłukać i wysuszyć.
3. Umieścić w miejscu chronionym przed światłem słonecznym.

Jak zachować świeżość w lodówce?

W plastikowym pojemniku

Szpinak można przechowywać w ten sposób przez tydzień, zachowując wszystkie korzystne właściwości.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Pozostaw ostrożnie, usuń nadmiar gruzu i uszkodzonych części, spłucz.
2. Połóż liście w jednej warstwie w pojemniku na żywność, przykryj wodą z lodem.
3. Umieść pojemnik na półce lodówki o najniższej temperaturze i codziennie wymieniaj wodę.

W filmie spożywczym

Metoda jest bardzo prosta, ale mimo to pozwala wydłużyć okres przydatności szpinaku do jednego miesiąca, a jednocześnie zachowaj wszystkie korzystne właściwości rośliny.

1. Opłucz i osusz liście.
2. Owiń szczelnie folią spożywczą.
3. Połóż na dowolnej półce lodówki.

W pudełku na warzywa

1. Aby określić szpinak do takiego przechowywania, należy go najpierw umyć i owinąć wilgotną szmatką.
2. Włóż do pojemnika.
3. Pozostaw pojemnik w zwykłym miejscu lub umieść go na dolnej półce lodówki.

To ważne! Nie zaleca się częstego pobierania wiązek zieleni z lodówki, ponieważ zaczną się one pogarszać szybciej niż spadek temperatury.Ta metoda pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje w jak największym stopniu, ale okres przechowywania szpinaku jest ograniczony do 4-5 dni.

Jak konserwować?

Najbardziej czasochłonna metoda, ale jednocześnie pozwalająca zachować wszystkie korzystne właściwości rośliny przez cały rok. Aby zachować szpinak, będziesz potrzebować:

1. Zielony biust. Usuń ogonki i pożółkłe liście.
2. Spłukać szpinak i osuszyć.
3. Roztwór do gotowania przygotowuje się z trzech litrów wody, łyżki sody i soli.
4. Liście gotuj na dużym ogniu, aż będą miękkie.
5. Odcedzić i zalać zieloną zimną wodą.
6. Wytrzyj powstały surowiec przez sito, zagnij w mały rondel i zagotuj, aż będzie gruby.
7. Rozprowadź na bankach i zamknij je mocno.
8. Trzymaj kęs w chłodnym miejscu.

Czy można wysuszyć?

Jeśli nie ma miejsca w lodówce lub zamrażarce, możesz osuszyć szpinak. Przetworzona w ten sposób roślina zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i może być przechowywana przez rok, aż do następnej świeżej uprawy. Tak w porządku Aby osuszyć szpinak, potrzebujesz:

1. Ostrożnie umyć zioła i położyć je na ściereczce do wyschnięcia.
2. Usunięto sadzonki i zepsute liście.
3. Rozłóż szpinak na płaskim talerzu lub dużej desce do krojenia.
4. Połóż naczynie na słońcu, przykrywając gazą.
5. Wysuszony szpinak przechowuj w ciemnym, suchym miejscu.

To ważne! Zielonki szpinakowe można wysuszyć nie tylko na słońcu, ale także w piekarniku. Blachę do pieczenia z przygotowanymi zieleniami należy trzymać w piekarniku przez 3-4 godziny w temperaturze nie przekraczającej 45 stopni.

Marynowane

Metoda przeznaczona do długotrwałego przechowywania. Możesz oszczędzać smak i zdrowe właściwości za pomocą solenia przez cały rok. Do tego będziesz potrzebował:

1. Przejdź przez zielenie, usuń pejzaże i bezużyteczne ulotki.
2. Spłukać i osuszyć szpinak.
3. Połóż surowce w brzegach warstwami, obficie posypując każdą z nich solą. Na kilogram zieleni potrzeba około stu gramów soli.

Słoik z półfabrykatem nie powinien być natychmiast zamykany pokrywką i wysyłany do lodówki, poczekaj, aż zieleń się ustabilizuje i możesz dodać więcej liści na górze.

Mróz

Dla tych, którzy chcą zaopatrzyć się w zapasy szpinaku na zimę, ale nie lubią marynowania, jest inny sposób. Szpinak można po prostu zamrozić: bez gotowania lub przed blanszowaniem.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak prawidłowo szpinak szpinak:

Która metoda najlepiej nadaje się do zamówień zimowych?

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak w domu najlepiej przygotować się na zimę na przyszłe liście tej użytecznej rośliny, wyjaśnimy, że biorąc pod uwagę okres trwałości, najlepszym sposobem na szpinak jest solenie, zamrażanie i konserwowanie. W domu wygodnie jest zastosować nie jedną, ale kilka metod, ponieważ Różne półprodukty mogą być używane do różnych potraw: ciasta, zupy, zapiekanki lub koktajle.

Czy trzymasz się obok innych warzyw?

Szpinak nie ma żadnych specjalnych ograniczeń dotyczących przechowywania obok innych warzyw, chyba że zgodnie z zasadami sąsiedztwa, warzywa o ostrym zapachu, takie jak cebula, nie mogą być umieszczone obok delikatnych liści szpinaku. Ale jeśli warzywa są przechowywane w pojemniku, problem znika sam.

Zalety i wady wszystkich metod

Jeśli upewnisz się, że szpinak jest właściwie przechowywany, możesz maksymalnie zachować jego korzystne właściwości. Wykorzystanie tych liści zimą będzie doskonałym źródłem witamin. i pierwiastki śladowe i będą miały korzystny wpływ na organizm.