Wśród wszystkich odmian cebuli szczególne miejsce zajmuje łuk slyzun, znany również jako mangyre, opadający, gruczołowy. W to wierzysz otrzymała główną nazwę dla aktywnego wydzielania soku podczas cięcia rośliny. Mówią, że przypomina łzy. Rośnie nie tylko jako roślina uprawna w ogrodach warzywnych, ale występuje także na dziko na kamienistych glebach i na łąkach wschodniej i zachodniej Syberii.
Skład chemiczny cebuli slizuna
Cebula slizun według opisów posiada ogromną ilość składników odżywczych, dlatego oprócz dekoracyjnych, ceniona jest za doskonałe właściwości lecznicze.
Wiesz? Ten rodzaj cebuli zawiera bardzo mało olejków eterycznych w porównaniu z innymi odmianami. Dlatego jest mniej gorzki, przejmujący i specyficzny zapach. Nawet dzieci jedzą z wielką przyjemnością. Po cięciu pióra cebuli zachowują świeżość i właściwości lecznicze przez tydzień.
Skład cebuli slizuna obejmuje różne mikro i makroelementy. Są to żelazo, mangan, cynk, nikiel, potas, sole, fitoncydy, flawonoidy, kwasy triterpenowe i inne. Cukier w nim wynosi około 3%, karoten - około 1,5%. Istnieją również witaminy PP, B1, B2, C i inne. Wszystkie są doskonale wchłaniane przez organizm, a przy regularnym stosowaniu cebuli mogą mieć działanie terapeutyczne. Jednocześnie roślina ma mało kalorii - 100 g zawiera tylko 32 kcal.
Przydatne właściwości slizuna cebuli dla zdrowia
Ze względu na bogatą zawartość witamin z grupy B i żelaza, slizun opadający z cebuli jest stosowany w leczeniu niedokrwistości. Ponadto zwiększa hemoglobinę, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, działa hemostatycznie, zwiększa odporność organizmu na różnego rodzaju infekcje, poprawia apetyt.
Zauważono jego pozytywny wpływ na ludzki przewód pokarmowy. Sok śluzowy otacza ściany żołądka, łagodzi stany zapalne, przywraca funkcje wydzielnicze, poprawia przewód pokarmowy. Jest stosowany w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka. Jest również stosowany w problemach dentystycznych: krwawienie z dziąseł, stany zapalne.
To ważne! Cebula zachowuje swoje właściwości lecznicze zarówno w postaci suszonej, jak i mrożonej. Może być dodawany do zbioru innych warzyw, a Ty możesz samodzielnie marynować, marynować i kwaśny.
Cebula slizun ma właściwości regeneracyjne. Substancje z tworzyw sztucznych w nim przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran, zapobiegania ich zakażeniu. Dzięki witaminom z grupy B jest skutecznie stosowany w leczeniu chorób organów krwiotwórczych i tarczycy. Normalizuje poziom cholesterolu we krwi, wspomaga pracę serca.
Krojenie cebuli w kuchni
Ta różnorodność cebuli przypisywane gatunkom sałatek. Na przykład bardzo smaczna sałatka jest zrobiona ze skór cebuli (200 g), cebuli (100 g), sałaty liściastej (200 g), pietruszki (100 g), 2 gotowanych jajek. Zielona pietruszka i slizuna drobno posiekane, jajko jest również drobno posiekane, liście sałaty są cięte na paski, a cebula - w pierścienie. Wszystko to jest mieszane, ubrane w majonez lub śmietanę, sól i pieprz dodaje się do smaku.
Ale używają go nie tylko w sałatkach. W gotowaniu, slizun cebulowy znalazł zastosowanie w przygotowywaniu dań mięsnych, owoców morza, gorących warzyw. Jest używany jako przyprawa i inne warzywa.
Wiesz? Młode liście cebuli rosną bardzo szybko, więc można je stosować przez cały ciepły sezon. Pierwsze pędy pojawiają się wczesną wiosną, gdy tylko śnieg topnieje, a ostatnie mogą złapać jesienne przymrozki. Ale nawet jesienią liście pozostają tak delikatne i soczyste jak latem. Kolejny plus - roślina rzadko jest narażona na choroby.
Cebula slizun jest używana w innych przepisach. Na przykład możesz zrobić z nim wspaniały omlet. Drobno posiekaj 50 g cebuli i spasserovatu na maśle, a następnie dodaj 20 g drobno posiekanej natki pietruszki. Dodaj sól i pieprz do smaku, zalej jajka, ubij z mlekiem (odpowiednio 3 sztuki i 100 ml). Smażyć po obu stronach.
Metody zbioru cebuli-slizuna
Możesz zrobić cebulę slizun na różne sposoby: suszyć, marynować, marynować, fermentować lub dodawać do innych produktów. Możesz używać nie tylko zielonych pędów, ale także żarówek.
To ważne! Kroimy liście cebuli-slizuny zalecane raz na dwa tygodnie. Zwiększysz w nich zawartość witaminy C, cukru, a same liście będą bardziej miękkie. Ponadto zapobiega pędom bulw.
Gdy cebula jest uprawiana na otwartym terenie, zaleca się wycinanie jej w celu jedzenia w trzecim roku życia. To wtedy zdobył maksymalne składniki odżywcze. Do wykrojów usuń pióra o długości 25 - 27 cm, robią to przy suchej pogodzie.
Do marynowania cebuli liście powinny być dobrze umyte, pokrojone na kawałki o długości około 10 cm i blanszować przez około dwie minuty we wrzącej wodzie. Następnie ułożone na sterylizowanych słoikach i zalać marynatą. Mieszaninę do marynaty przygotowuje się z 50 g soli, 100 ml octu 9%, 50 g cukru na litr wody. Banki zwijają się i przewracają na chwilę.
Na zakwas cebulowy solanka jest przygotowywana zgodnie z powyższą recepturą. Umyte, posiekane i blanszowane cebule rozprowadzić w emaliowanej misce i zalać schłodzoną solanką. Następnie przykryć gazą, na wierzchu pokrywy lub płyty i docisnąć ładunkiem. Pojemność powinna być przechowywana przez tydzień w ciepłym miejscu, a następnie w chłodnym miejscu.
Do suszenia cebuli po umyciu przez pięć minut zanurzono w słonej wodzie (50 g soli na litr wody). Następnie usunięto, pozostawiono do osuszenia i wysuszenia. Następnie pokrój i rozsmaruj na blasze do pieczenia, aby wysuszyć na słońcu lub w piekarniku w temperaturze 50-60 ° C. Cebulę miesza się okresowo, usuwając wysuszone części.
Całą roślinę można zbierać na zimę, kopiąc ją z ziemi cebulą. Następnie, bez usuwania ziemi, roślina jest umieszczana w skrzynkach i wysyłana do magazynu w piwnicy. W następnym roku może zostać użyty do nowego lądowania.
Łuk Slyzuna - roślina miodowa
Niewielu ludzi wie, ale łuk slyzun jest ceniony jako roślina miodu. Ma piękne kwiaty o bogatej zawartości nektaru, dlatego chętnie odwiedzają je owady, w tym pszczoły. Około 100 kg miodu można usunąć z jednego hektara sadzenia cebuli. W młodym miodzie wciąż można dostrzec nuty cebuli, ale po jej dojrzewaniu znikają. Sam miód ma żółtawy odcień, jasny, ale mało przezroczysty. Krystalizuje się w drobne ziarna.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Jak już wspomniano, slizun ma ogromną zaletę, ale Ma także przeciwwskazania. To prawda, że jest ich niewielu. Nie można go przyjmować podczas zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, a także w przypadku indywidualnej nietolerancji.
Niestety niewiele osób wie dziś o wartości medycznej, żywnościowej i dekoracyjnej cebuli-slizuny. Rzadko widuje się go w ogrodach, czasami używa się go w klombach, ponieważ daje piękne kwiatostanowe kule. Ale ci, którzy docenili smak cebuli, nie mogą odmówić jego lądowania w ogrodzie.
