Jak marynować kukurydzę: domowe przepisy kulinarne

Kukurydza w puszkach jest produktem uniwersalnym, ponieważ można ją łączyć ze świeżymi i gotowanymi warzywami, mięsem, owocami morza, rybami, a nawet owocami. Doskonale nadaje się jako składnik sałatki, smaczny dodatek do potraw lub dekorowania potraw. Każda gospodyni domowa powinna znać zasady i specyfikę konserwacji kukurydzy, w przeciwnym razie po prostu nie można dostać smacznych preparatów na zimę. Dzisiaj dowiemy się: jak zwinąć i ugotować w domu pyszne kukurydzę w puszkach.

Opis i przydatne właściwości

Kukurydza jest produktem niskokalorycznym. 100 g zawiera 118 kalorii.

Może być bezpiecznie używany przez ludzi zmagających się z nadmiarem tłuszczu. Korzystne właściwości kukurydzy są następujące:

• ulepszony metabolizm;
• przywrócenie kosztów energii w organizmie;
• umiejętność pokonywania stresu.

Zalety i wady puszkowania

Kukurydza w puszkach ma następujące zalety:

1. Jasne żółte ziarna - magazyn witamin i użytecznych elementów. Zawierają tiaminę, tokoferol i kwas foliowy. Ponadto produkt ten jest bogaty w fosfor, wapń, sód.
2. Kukurydza konserwowana jest podstawą diety dla profesjonalnego sportowca. Powodem jest dostępność białek roślinnych i aminokwasów, które są niezbędne do zachowania kondycji.
3. Kukurydza w puszkach jest często stosowana wśród osób chorych na cukrzycę. Reguluje stężenie cukru i obniża poziom cholesterolu, którego nadmiar niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie serca i układu naczyniowego.
4. Żywność w puszkach ma pozytywny wpływ na pracę trawienia. Nawet w małych ilościach można wyeliminować objawy wzdęć (patrz przydatne i smaczne przepisy z kukurydzy w puszkach tutaj).
5. Zboża w puszkach skutecznie walczą z nadwagą z powodu małej ilości kalorii. Ale możesz uzyskać pozytywny wynik tylko wtedy, gdy masz zrównoważoną dietę.

Do negatywnych cech kukurydzy w puszkach należą:

• przeciwwskazany u osób z zakrzepicą i krzepnięciem krwi;
• produkt zmniejsza apetyt;
• z nadużywaniem zbóż możliwe zaostrzenie wrzodów żołądka.

Przydatne wskazówki

Każda gospodyni domowa w domu może szybko przygotować kukurydzę w puszkach i cieszyć się jej niesamowitym smakiem. Istnieją następujące wskazówki:

1. Do konserwacji wybierz młodą kukurydzę. Możesz użyć starego, ale wtedy okaże się on solidny nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej.
2. Aby ułatwić proces oddzielania ziaren od kolb, zanurz je w gorącej wodzie na 10 sekund, a następnie wyślij gwałtownie pod zimną bieżącą wodą.
3. Uzyskać produkt wysokiej jakości może podlegać ponownej sterylizacji.
   Czas trwania pojedynczej procedury nie powinien przekraczać 10 minut. Tym razem nie wystarczy, aby zatrzymać wzrost mikroorganizmów zarodnikowych skoncentrowanych w kukurydzy. Lepiej więc powtórzyć ten proces kilka razy.

Domowe przepisy kulinarne

Jak w sklepie

Kukurydzę można spotkać dziś w każdym sklepie spożywczym. Ale po co wydawać pieniądze na produkt, który jest całkowicie łatwy do przechowywania w domu? Tak więc, aby zrobić kukurydzę w słoiku, potrzebujemy:

Wymagane składniki:

• kukurydza - 0,5 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• Ocet - 1 łyżka.

Określone składniki wystarczają na 0,5 l do słoika.

Proces gotowania:

1. Oczyścić kolbę z ziaren, umieścić w pojemniku, zalać wodą tak, aby przykryła warzywo 3-4 cm.
2. Mózg 40 minut. Dodaj sól do smaku.
3. Po tym czasie spuść wodę, ostudz ją.
4. Oddziel ziarna, opłucz je wodą. Umieść kukurydzę w słoikach o pojemności 0,5 litra.
5. Włóż do słoików z solą, cukrem i octem. Dodaj wrzątek i umieść w głębokiej patelni do sterylizacji.
6. Napełnij pojemnik wodą przez ½. Podpalić i gotować przez 1 godzinę na małym ogniu.
7. Usuń słoiki i zamów nakrycia.
8. Odwróć go i ogrzej kocem, aż ostygnie.
9. Zainstaluj konserwację w piwnicy lub spiżarni.

„On the Cob”

Kukurydza w puszce w puszce to kulinarne arcydzieło, które można łatwo wytrawić i moc tworzenia dla każdej gospodyni w domu. Szczególnie korzystne zbiory w zimie.

W tym celu musisz przygotować następujące składniki:

• młoda kukurydza - 1 kg;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• ocet - 6 łyżek. l.;
• goździk - 6 szt .;
• liść laurowy i pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyć kukurydzę, umieścić ją w pojemniku, napełnić wodą i gotować przez 5 minut.
2. Przygotuj 3-litrowe słoiki. Każdy złożony na liściu laurowym, kilka groszków pieprzu.
3. Napełnij pojemnik ziarnami kukurydzy. Umieść w każdym słoiku 2 łyżki. ocet i zalać marynatą. Aby go ugotować - napełnij garnek wodą, dodaj sól i cukier, zagotuj.
4. Sterylizuj konserwację przez 30 minut, a następnie zamów każdy pojemnik z pokrywką, połóż go na podłodze, odwracając go do góry nogami.
5. Przykryj kocem i poczekaj, aż słoik ostygnie. Następnie zainstaluj go w piwnicy.

Dowiedz się, co jeszcze można przygotować z kolby kukurydzy, tutaj.

Bez sterylizacji

Ten przepis jest uniwersalny, ponieważ może być stosowany do zbóż i kolb. Wymagane składniki:

• młoda kukurydza - 15 kolb;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 3 łyżki.;
• ocet - 2 łyżki.

Wszystkie składniki pobierają 1 litr wody.

Proces gotowania:

1. Oczyść i umyj młode kolby kukurydzy. Włóż do rondla, zalej gorącą wodą.
2. Ustaw na kuchence i po gotowaniu gotuj na ogniu przez 3 minuty. Po określonym czasie wyrzuć kukurydzę na durszlak i schłódź ją w zimnej wodzie.
3. Wysusz schłodzone warzywa papierowymi serwetkami i oddziel nasiona.
4. Dodaj je do słoików, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odczekaj 15 minut.
5. Następnie spuść wodę, zagotuj ponownie i ponownie wlej jądra.
6. Gotuj marynatę. W tym celu:
   • napełnij garnek wodą (10 l);
   • dodać 20 g soli, 40 ml octu i 60 g cukru na 1 l wody;
   • doprowadzić marynatę do wrzenia, a następnie wlać do słoików, z których wcześniej usunięto wodę;
   • zwinąć pojemniki i trzymać pod kocem aż ostygną.

Z kwasem cytrynowym

Przepis jest łatwy do przygotowania i ma wyjątkowy smak. Przygotuj następujące elementy:

• kolby kukurydzy - 0,5 kg;
• cukier - 1 łyżka stołowa.;
• sól - ½ łyżeczki;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Aby zacząć gotować marynatę. Weź 20 g soli i 10 litrów wody.
2. Włóż do niego kolbę, gotuj 40-50 minut.
3. Wyjmij ich garnki i schłódź. Powstały bulion nie jest wylewany, ponieważ jest przydatny do nalewania.
4. Obrać kolbę, oddzielając nasiona. Wypełnij je sterylnymi słoikami.
5. Do każdego pojemnika dodaj cukier, sól, kwas cytrynowy.
6. Odwar, który uzyskano wcześniej, podpalono, doprowadzono do wrzenia.
7. Banki zalewamy marynatą, każdą pokrywę pokrywką i wkładamy do kąpieli na 20 minut.
8. Następnie zwiń słoiki, odwróć je i pozwól im ostygnąć pod kocem.
9. Po 24 godzinach można je przenieść do chłodnego miejsca.

Z octem

W domu Możesz przygotować pyszną marynowaną kukurydzę na zimę, jeśli zaopatrzysz się w następujące składniki:

• kolby kukurydzy - 0,5 kg;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka stołowa.;
• 9% ocet - 2 łyżeczki.

Produkty te wystarczą do 0,5 litra słoika.

Procedura:

1. Cob zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut. Potem ruszaj pod zimnem. Dzięki temu ziarno zachowa swój bogaty żółty kolor.
2. Oddziel ziarno nożem. Umieść je w sterylnych słoikach, zostawiając odstęp 1 cm, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i pozostaw na 5 minut.
3. Umieść pojemnik z wodą do robienia marynaty na kuchence. Aby to zrobić, dodaj cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia.
4. Z puszek spuścić wodę, dodać marynatę i ocet na samą górę.
5. Ustaw na 15 minut na sterylizację. Zroluj banki, obróć i ustaw pod osłonami.
6. Po dniu przejdź do ciemnego miejsca.

Z warzywami

Ten przepis pozwoli Ci nie tylko marynować młodą kukurydzę, ale także uzyskać pełnowartościową sałatkę, którą możesz cieszyć się zimą (szczegółowo opowiedzieliśmy o tym, jakie pyszne sałatki można przygotować z kukurydzy, a na podstawie tego artykułu dowiesz się ciekawych przepisów na gotowanie kukurydzy i paluszków krabowych ).

Wymagane składniki:

• 1-2 kolby kukurydzy;
• cukinia - 1-2 szt .;
• marchewki - 1-2 szt .;
• 1-2 czerwone słodkie papryki;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki.
• pietruszka - pęczek;
• koperek - grono;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier - 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Gotować kolbę w czystej wodzie przez 20 minut. Ten wywar jest wymagany do marynaty.
2. Oddziel ziarna od kolb i wlej je do szerokiego pojemnika.
3. Obierz warzywa, pokrojone w kostki, których wielkość jest porównywalna z rozmiarem ziaren kukurydzy. Wszystkie składniki się mieszają.
4. Przenieść do słoika 0,5 l, dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
5. Aby przygotować przystań, weź 1,5 litra wywaru kukurydzianego, dodaj sól, cukier. Zagotuj marynatę, dodaj ocet.
6. Ponownie gotować i wlać asortyment warzywny, znajdujący się w bankach.
7. Przykryj i pasteryzuj przez 40 minut.
8. Zwiń pokrowce i umieść pojemniki pod kocem.
9. Po dniu przenieś się do fajnego miejsca.

Wniosek

Każda doświadczona gospodyni ma w swoim arsenale kilka tajemnic konserwowania kukurydzy na zimę:

1. Kukurydza - kapryśna kultura. Trudno jest zachować, ponieważ nie ma w nim kwasów. Ale w składzie ziaren jest dużo substancji skrobiowych i cukru. Z tego powodu ziarno jest umieszczane tylko w sterylizowanych słoikach.

   Pasteryzacja powinna odbywać się w wodzie, a następnie owinąć ciepłym kocem. Z powodu takich zdarzeń konserwowana kukurydza nie wybuchnie.

2. Aby uzyskać 0,5 l puszek puszkowanej kukurydzy, należy użyć około 5 kolb.
3. Cukier i sól do wykorzystania według własnego uznania, koncentrując się na własnych preferencjach smakowych.

I chociaż konserwowanie kukurydzy nie jest takie trudne, istnieje wiele cech, które muszą być przestrzegane. Dzięki szerokiej gamie przepisów każda gospodyni może wybrać najlepszą opcję lub przygotować kilka półfabrykatów z kukurydzy, aby stale zaskakiwać krewnych kulinarnymi arcydziełami.

Obejrzyj film: Domowy Przepis, Przepyszne placki z kukurydzy. (Listopad 2024).