Kalafior - jeden z rodzajów uprawianych odmian kapusty. W surowej formie to warzywo może nie podobać się wszystkim, ale z pomocą magii kulinarnej nawet zepsute smakosze będą mogli czerpać prawdziwą przyjemność z tego produktu.
Wielkie zalety warzyw to niska cena, duża liczba przydatnych substancji i różnorodność receptur.
Zalety tych warzyw są ogromne, a to, że można je stosować nawet w żywności dla niemowląt, jest niezbędne.
Czym jest przydatne warzywo?
Ze względu na bogaty skład biochemiczny kalafior powinien zostać włączony do diety tych osób, które chcą schudnąć. Dzieje się tak, ponieważ kwas tartronowy nie pozwala na tworzenie się złogów tłuszczowych, ale także wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga usuwać cholesterol z organizmu.
Wartość energetyczna:
- Kalorie, kcal: 30.
- Białka, g: 2.5.
- Tłuszcz, g: 0,3.
- Węglowodany, g: 5.4.
Przydatne właściwości:
Dobra strawność.Jedną z głównych korzystnych właściwości jest to, że kalafior jest dobrze wchłaniany w organizmie. Dlatego może być używany przez wszystkich, od dzieci po osoby starsze, a także osoby z problemami trawiennymi.
- Przydatne podczas ciąży.
Ponieważ kalafior zawiera duże ilości kwasu foliowego i innych grup witaminy B, staje się niezwykle przydatnym produktem dla kobiet noszących dziecko. Niedobór tych pierwiastków w ciele matki może powodować wady wrodzone u płodu.
- Pomaga w procesach zapalnych.
Kwasy tłuszczowe i witaminy zawarte w tym warzywu mają właściwości przeciwzapalne, a także pomagają w chorobach, które mogą rozwinąć się na tle stanu zapalnego.
- Dobre dla serca.
Kalafior zawiera duże ilości potasu i koenzymu Q10. Potas jest pierwiastkiem śladowym, który pomaga sercu utrzymać prawidłowy rytm, zdrowe ciśnienie i prawidłową równowagę wodno-solną organizmu. Q10 jest również pomocny w zdrowej pracy serca.
Dzienne spożycie potasu dla osoby dorosłej wynosi 4 700 mg na dobę.
- Profilaktyka raka.
Badania pokazują, że regularne spożywanie kalafiorów i innych krzyżówek zmniejsza ryzyko rozwoju raka piersi, prostaty i jelita grubego. Glukozynolany zawarte w tym warzywu są przekształcane w izotiocyjaniany. Jest to proces chemicznej konwersji, który pomaga w niszczeniu komórek nowotworowych, a tym samym spowalnia wzrost guzów.
Dobra strawność.Szkodliwe właściwości:
- Osoby cierpiące na alergie powinny uważać na używanie tego produktu.
- Naukowcy zarejestrowali dowody negatywnego wpływu na tarczycę.
- Osoby cierpiące na wysokie ciśnienie krwi, dnę moczanową lub chorobę nerek nie powinny jeść tego warzywa. Jest to szczególnie niebezpieczne dla pacjentów z dną moczanową, ponieważ obejmuje puryn. Puryny mają tendencję do gromadzenia się w organizmie iw rezultacie zwiększają ilość kwasu moczowego, która może powodować nawrót choroby.
- Nie warto też używać kalafiora dla osób, które przeszły operację klatki piersiowej lub jamy brzusznej.
- Kalafior jest również przeciwwskazany u osób z chorobą wrzodową, ostrym zapaleniem jelit, skurczami jelit i zwiększoną kwasowością żołądka. Podobnie jak w przypadku takich chorób, stosowanie tego warzywa zwiększy ból i spowoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Proponujemy obejrzeć film o zaletach kalafiora:
Krok po kroku przepisy kulinarne i zdjęcia potraw
Rozważ krok po kroku, z ilustracją na zdjęciu, przepisy na kalafior: smażone w bułce tartej, duszone w sosie śmietanowym, zapiekanki w piekarniku z serem lub pomidorami.
W piekarniku z serem
Podczas pieczenia kalafior nie traci swoich korzystnych właściwości. Dlatego pieczenie jest najlepszym sposobem na przygotowanie smacznego i zdrowego dania.
Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:
- duża głowa kalafiora;
- śmietana 20% (400 gr);
- Ser topiony (1 sztuka);
- twardy ser (250 g);
- masło;
- czosnek (5 goździków);
- cytryna;
- koperek i pietruszka;
- folia do pieczenia;
- przyprawy: sól, pieprz, papryka (można wziąć do gustu).
- Wrząca woda, lekko sól i dodać łyżkę soku z cytryny.
Sok cytrynowy pomoże pąkom kapusty pozostać białym.
- Dokładnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą i rozłóż na różyczki.
- Zanurz kapustę we wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut.
- Na grubej tarce, ruszt stopiony i twardy ser.
- Weź głęboką miskę i wymieszaj śmietanę, tarty stopiony ser, pół tarty twardy ser. Pokrój czosnek przez prasę czosnkową i dodaj go do całkowitej masy. Mieszać (w razie potrzeby dodać 100 ml wody) odstawić na 10-15 minut.
- Do pieczenia potrzebny jest odporny na ciepło pojemnik ceramiczny. Nasmaruj masłem.
Aby zachować większą liczbę mikroelementów, nie należy gotować kalafiora w naczyniach żelaznych lub aluminiowych, ponieważ metal zaczyna się utleniać z powodu związków chemicznych zawartych w kapuście.
- Gotuj kapustę do połowy ugotowanej (15 min.) Do formy i wlej powyższą mieszaninę sera i śmietany.
- Wymieszaj wszystko i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
- Następnie zamknij pojemnik folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20 minut.
- Po 20 minutach wyjąć kapustę z piekarnika, zdjąć folię i posypać pozostałym tartym serem twardym. Włóż z powrotem do piekarnika na 7 minut, aby uzyskać złoty kolor.
- Połóż porcje na talerzach, udekoruj zielenią. Zrobione!
W tym artykule możesz przeczytać kolejny przepis na kalafior ze śmietaną i serem.
Oferujemy gotowanie kalafiora z serem w piekarniku:
Z kurczakiem
Do gotowania pieczonej kapusty z kurczakiem i serem potrzebujemy tych samych składników., jak w poprzednim naczyniu plus pierś z kurczaka (600 gr).
- Ugotuj piersi w osolonej wodzie (możesz dodać liść laurowy), aż będą gotowe.
- Dostajemy. Schłodzić i rozłożyć na włókna.
- Następnie dodajemy kurczaka do kapusty zaparzonej w śmietanie i serze i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
- Następnie posypać serem i piec w piekarniku przez kolejne 7 minut. Zrobione!
Przeczytaj tutaj inne przepisy na kalafior z kurczaka.
Oferujemy gotowanie kalafiora w piekarniku z kurczakiem zgodnie z recepturą wideo:
Smażone w bułce tartej
Również kapusta może być gotowana w bułce tartej. Robi się to po prostu.
- Konieczne jest rozłożenie kapusty na kwiatostany, wymieszanie prowansalskich ziół z bułką tartą i solą.
- Pokonaj jajka.
- Następnie zanurz kapustę w mieszance jajek, zwiń bułkę tartą i podsmaż na oleju roślinnym do złotego koloru.
- Można podawać ze śmietaną i ziołami.
Oferujemy tutaj, jak tutaj gotować kalafior w bułce tartej w piekarniku.
Oferujemy gotowanie kalafiora w bułce tartej zgodnie z recepturą wideo:
Pieczone z Pomidorami
Możesz łączyć kalafior z różnymi warzywamitakie jak pomidor.
- Spawana już kapusta rozłożona na kwiatostany w naczyniu do pieczenia.
- Ubij 2-3 jajka z prowansalskimi ziołami i napełnij kapustą tą mieszanką.
- Pokrój pomidor na pierścienie i ułóż warstwę. Podczas pieczenia sok z pomidora wycieknie i namoczy naczynie z jego smakami.
- Podczas serwowania można posmarować mieszanką majonezu i czosnku.
Oferujemy gotowanie kalafiora z pomidorami w piekarniku zgodnie z recepturą wideo:
Z oliwą z oliwek
Kalafior ma dość ciekawy własny smak. Wystarczy więc wziąć oliwę z oliwek, wymieszać z przyprawami, pokryć tą mieszaniną kwiatostanów i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 170-180 stopni.
Oferujemy gotowanie kalafiora z oliwą z oliwek i przyprawami w piekarniku:
Jak piec z majonezem?
Innym dobrym dodatkiem do kalafiora jest majonez.
Możesz także dodawać różne warzywa do majonezu i kapusty.
Duszony z sosem serowym
Jedną z najlepszych kombinacji kalafiora jest sos śmietanowy.co jest dość proste do przygotowania.
Musisz wziąć śmietankę 20-25% zmieszaną z twoimi ulubionymi przyprawami i dodać dowolny ser stałych odmian. Z tym sosem polewamy kapustą i gotujemy na miękko.
W tym artykule możesz przeczytać inny przepis na gotowanie kalafiora w śmietanie.
Jak gotować całe warzywa z grzybami, ziemniakami lub w cieście?
Piękno tej opcji gotowania polega na tym, że wstępne przygotowanie składników zajmuje tylko 15 minut. Musisz wziąć:
- Głowa kapusty, obierz ją i spłucz.
- Następnie wlać oliwę i posypać solą, pieprzem i papryką.
- Piec w piekarniku przez około 40 minut.
Kalafior nie przerywa smaków innych opcjonalnych składników.dlatego może być zmieszany z niemal wszystkim, co wystarcza wyobraźni:
- można mieszać z grzybami i ziemniakami, dodawać masło i piec;
- Możesz zrobić ciasto z jaj i mąki i smażyć na patelni;
- Możesz upiec kapustę z grubo posiekanymi bakłażanami, cebulą, pieprzem i czosnkiem, a następnie zmiel wszystko w blenderze i podawaj na chrupiących grzankach.
Przeczytaj tutaj inny przepis na gotowanie kalafiora w cieście w piekarniku, ale tutaj powiedziano nam, jak gotować to warzywo z ziemniakami.
Oferujemy gotowanie kalafiora całkowicie w piekarniku:
Kalafior można naprawdę nazwać jednym z najbardziej użytecznych warzyw.. Ale nie zapominaj, że podczas obróbki cieplnej, takiej jak gotowanie, użyteczne właściwości mogą opuścić produkt. Warto więc zwrócić uwagę nie tylko na jakość produktów, ale także na sposób ich gotowania. Co by najbardziej podobało się twojemu ciału.
