Kalafior jest smaczny, zdrowy i piękny. Prawdopodobnie każdy wie, jak smażyć kapustę w cieście - i na patelni iw piekarniku. Nie jest to trudne i każdy prawdopodobnie ma w tym względzie swoje własne „żetony”. Kalafior jest produktem bardzo zdrowym i niskokalorycznym.
Ludzie nazywają to „białym twarogiem”. Każda gospodyni domowa chce urozmaicić dietę swojej rodziny, a gotowanie z tym produktem jest przyjemnością. Wraz z nadejściem sezonu warzywnego istotne staje się pytanie, jak smażyć kalafior w cieście.
Z tym warzywem jest wiele przepisów, takich jak zupy, tłuczone ziemniaki, przekąski, sałatki, a nawet zapiekanki. Takie danie jak kalafior w cieście wyróżnia się delikatnością i sytością. Jego przygotowanie wymaga minimum czasu i kosztów. W artykule przedstawiono przepisy krok po kroku ze zdjęciami o smażeniu, gotowaniu lub pieczeniu warzyw z bułką tartą, serem i innymi składnikami.
Korzyści i szkody takiego naczynia
Uważa się, że kalafior jest przydatny tylko w sezonie dojrzewania, to znaczy w lecie, ale na szczęście nie jest tak. Przydatne elementy kalafiora nie odparowują podczas obróbki cieplnej.
Wiadomo, że ten rodzaj kapusty jest dwa razy bardziej użyteczny niż jego względna biała ryba. Kobietom w ciąży zaleca się stosowanie tego konkretnego warzywa, ponieważ kwas foliowy i witamina B zmniejszają ryzyko wad wrodzonych.
Konserwacja i ujawnianie korzystnych właściwości kapusty zależy w dużej mierze od tego, jak ją ugotować - gotować, smażyć, piec w piekarniku itp.
Właściwości pozytywne
Pozytywne właściwości kalafiora:
- Pełen witamin (C, B6, B1, A, PP) i minerałów.
- Bogaty w kwasy (jabłkowy, tartronowy i cytrynowy).
- Zawiera dużą ilość magnezu, sodu, wapnia, żelaza, potasu i fosforu.
Wartość odżywcza na 100 gramów naczynia to:
- kaloria - 77 kcal;
- białka - 5,3 grama;
- tłuszcze - 4,5 g;
- węglowodany - 4 gr.
Dzięki tej potrawie:
- Kapusta jest dobrze wchłaniana przez organizm, otacza ściany żołądka, wzmacnia układ odpornościowy i eliminuje procesy zapalne.
- Poprawi się trawienie i praca serca.
- Poprawia układ sercowo-naczyniowy i usuwa cholesterol z organizmu.
- Witaminy będące częścią kalafiora normalizują wszystkie procesy metaboliczne w organizmie człowieka.
- Naukowcy wykazali, że spożywanie pokarmów z tego warzywa to zapobieganie nowotworom i spowalnia wzrost guzów.
Negatywny wpływ
- Nie stosować u osób z wrzodem trawiennym, kwasowością lub skurczami żołądka. Może powodować bóle brzucha z powodu podrażnienia błony śluzowej.
- Lekarze nie zalecają takich posiłków po zabiegu w klatce piersiowej i brzuchu.
- Osoby z chorobą nerek lub wysokim ciśnieniem krwi powinny jeść to danie z ostrożnością i z umiarem.
- Może powodować reakcje alergiczne.
- Ludzie cierpiący na dnę moczanową powinni odmówić tej potrawy, ze względu na zawartość puryn w kapuście, co może zwiększyć zawartość kwasu moczowego, co spowoduje nawrót.
Ważne niuanse
Najważniejszym krokiem w gotowaniu tego dania jest przygotowanie kapusty.. Nie należy go trawić, ponieważ delikatny i wykwintny smak potrawy zależy od stopnia wstępnego gotowania warzyw (więcej informacji na temat procesu gotowania można znaleźć tutaj).
Dla ludzi, którzy oglądają figurę, smażyć kapustę w cieście najlepiej w oliwie lub oleju lnianym, doda to minimum tłuszczu, kalorii i węglowodanów.
Instrukcje gotowania ze zdjęciami krok po kroku
Składniki (na 5-6 porcji):
- Kalafior - 1 kg.
- Jajko - 2 szt.
- Mąka - 2-3 łyżki.
- Olej roślinny - 100 gr.
- Przyprawy do smaku.
Gotowanie kalafiora w cieście:
- Rozłóż kalafior na różyczki, dobrze wypłucz i usuń ciemne plamy (jeśli występują). Plasterki nie powinny mieć dużych rozmiarów, maksymalnie 7 centymetrów, aby wygodnie je usmażyć.
- Zagotuj wodę, dodaj sól (pod koniec łyżeczki) i przykryj warzywo. Gotować przez 10 minut, następnie odcedzić i lekko ostudzić.
Istnieje jeszcze jeden sposób wstępnego zagotowania: pokroić główkę kapusty na 4 kawałki, gotować przez 15 minut, ostudzić, a następnie podzielić na plasterki.
- Gdy kapusta jest gotowana, musisz ugotować ciasto. Ubij jajka i dodaj sól i pieprz, mieszając trzepaczką, stopniowo wypełniaj mąkę, doprowadz do homogeniczności. Ciasto może być płynne lub grube, wszystko zależy od osobistych preferencji. W przypadku, gdy ciasto będzie cienkie, plastry staną się chrupiące.
- Zimną kapustę należy ostrożnie zanurzyć w cieście i umieścić na patelni, a więc każdy kawałek. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru, nie więcej niż 8 minut.
- Ułóż smażone kawałki na papierowych ręcznikach, aby duża ilość masła nie zepsuła smaku.
- Gotowy kalafior w cieście. Możesz posypać go ziołami lub zanurzyć w sosie, ser jest idealny.
Oferujemy Ci obejrzenie filmu o tym, jak gotować kalafior w cieście na patelni:
Jak gotować smaczne warzywa - przepisy kulinarne
- Kalafior w cieście i bułce tartej na patelni.
Przepis ten różni się od klasycznego tym, że bułkę tartą miesza się z drobno pokrojoną zielenią (koperek, pietruszka, cebula) i po zanurzeniu kapusty w cieście, zawija się ją w bułkę tartą i kładzie na patelni. Dzięki zieleni smak staje się bardziej miękki, a zapach staje się wyjątkowy (Więcej informacji na temat metod gotowania kalafiora w bułce tartej znajdziesz tutaj).
- Kalafior w cieście z serem.
Receptura polega na dodaniu twardego sera (100 gr.). Do ciasta wszystkie inne działania nie różnią się. Ser ujawnia smak w nowy sposób, ta opcja przyczynia się do pięknej skorupy sera podczas pieczenia.
- Kalafior w cieście majonezowym.
Taki składnik jak majonez sprawia, że kapusta jest bardziej delikatna i odżywcza. Majonez należy dodać do ciasta (130-150 gr), wskazane jest, aby wybrać nietłusty wygląd, wszystkie kolejne czynności odpowiadają oryginalnej recepturze.
- Kalafior w cieście bez jaj.
1/2 szklanki wody, wymieszać z 1/2 szklanki mleka lub kefiru, dodać sól, pieprz i mąkę. Clar musi zaparzyć 5-10 minut. Gęstość powinna wyglądać jak ciasto na naleśniki. Następnie dodaj 1 szklankę mąki na 1 szklankę wody, dodaj 0,5 łyżeczki. soda gaszona, 1 łyżeczka ocet. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Opcje archiwizacji
Kalafior w połączeniu z warzywami i mięsem może służyć jako dodatek i przekąska.
Dietetycy zalecają stosowanie kalafiora z kurczakiem, produkty te uzupełniają się.
Potrafi uwolnić nowy smak, jeśli podawany jest z zielenią, parmezanem lub serem. W postaci ciepłej kapusty soczystej i delikatnej. Po spożyciu potrawę można uzupełnić liśćmi sałaty i sosem śmietanowym..
Wniosek
To danie jest bardzo pożywne i zdrowe, marzenie każdej gospodyni domowej jest szybkie przygotowanie, oryginalne, nie drogie, smaczne. Klasyczna receptura może być uzupełniona różnego rodzaju składnikami, to znaczy nie krępuj się eksperymentować.
Niewiele może zepsuć delikatny i dyskretny smak kapusty. Dzieciom smakują kalafior w cieście. Kalafior w cieście, świetna opcja na każdą okazję. Bon apetyt.
