Haricot to jedna z najstarszych roślin strączkowych, uprawiana od tysięcy lat. Obecnie w gotowaniu wykorzystuje się ponad 20 odmian fasoli, korzyści każdego z nich dla ludzkiego ciała są takie same, a smak i wygląd roślin strączkowych jest inny. Fasola to przede wszystkim białko, ważny składnik niezbędny do metabolizmu i wzmacniania układu mięśniowego. Z tego powodu fasola jest ceniona w żywieniu sportowców i polecana przez dietetyków jako danie dietetyczne. Dla wegetarian fasola jest głównym źródłem białka i substytutem produktów mięsnych. W tym artykule przyjrzymy się, jak fasola jest przydatna dla organizmu i jak można ją wykorzystać w kuchni, kosmetologii, a także w celach terapeutycznych i zapobiegawczych.
Wiesz? Pierwsze wzmianki o uprawie fasoli pochodzą z XI wieku, dopiero wtedy uprawiano ją wyłącznie w celach dekoracyjnych. Zaczęli jeść fasolę bliżej XVII wieku. Egipska królowa Kleopatra używała fasoli jako składnika masek na twarz. W średniowiecznych Włoszech puder do twarzy został wykonany z fasoli.
Skład i wartość odżywcza fasoli
Korzystne właściwości fasoli wynikają wyłącznie z jej właściwości bogata kompozycja unikalny dla produktu pochodzenia roślinnego. Fasola zawiera witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; jak również minerały i pierwiastki śladowe: żelazo, potas, wapń, mangan, sód, siarka, cynk, błonnik, kwas oleinowy, pektyny, skrobie, monosacharydy, disacharydy itp. Fasola jest dość pożywna, jej zawartość kalorii zależy od odmiany (od 24 do 123 kalorii ), a korzyści przewyższają wiele innych produktów ziołowych. Najbardziej wysokokaloryczne są odmiany białej fasoli, najmniej - zielona fasola (łącznie 24 kcal). Zawartość białka w ziarnie sięga 8,4 g (czerwona fasola), tłuszcz - do 0,5 g, węglowodany - do 21,5 g
Wiesz? Każdy kraj ma swój ulubiony rodzaj fasoli, który jest najczęściej używany do gotowania. Na przykład w Gruzji jest ciemnoczerwona lub mała czarna fasola; w Meksyku bajos, duża biała fasola. Kuchnia azjatycka używa zielonej fasoli.
Co jest przydatne fasoli dla mężczyzn i kobiet
Po pierwsze, fasola jest przydatna, ponieważ jej białko jest absorbowane przez organizm o prawie 80%: łatwo zastępuje produkty mięsne i rybne, nie czyniąc ciała cięższym z tłuszczów zwierzęcych. Korzyści z fasoli dla ciała przejawiają się w:
- wzmocnienie odporności i zwiększenie odporności na infekcje;
- regulacja metabolizmu;
- korzystny wpływ na układ nerwowy;
- udział w tworzeniu krwi i tworzeniu czerwonych krwinek;
- usuwanie piasku i kamieni z pęcherzyka żółciowego i nerek;
- poprawa układu moczowo-płciowego;
- zwalczać procesy zapalne w wątrobie;
- pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego;
- zapobieganie chorobom jamy ustnej, zapobieganie pojawianiu się kamienia nazębnego.
Buraki, kapusta, marchew, nagietki, dynie, truskawki, kukurydza, pomidor, ziemniaki są najlepszymi „sąsiadami” dla fasoli w ogrodzie, ponieważ mają korzystny wpływ na siebie i przyciągają pszczoły dla lepszej zapylania.Z infekcjami jelitowymi, chorobami oskrzeli, reumatyzmem, Zalecana jest czerwona fasola, ponieważ jego korzystne właściwości są wyższe niż w przypadku innych rodzajów i odmian fasoli. Ogromna ilość przeciwutleniaczy, które chronią młodość i wydobywają wolne rodniki, wysoką zawartość żelaza i witaminy B6, która poprawia kondycję skóry i włosów - to jest zastosowanie czerwonej fasoli dla kobiet.
To ważne! Wszystkie rodzaje fasoli, zwłaszcza czerwonej, są bardzo toksyczne w swojej surowej postaci. Przed użyciem należy go moczyć przez dłuższy czas (przez kilka godzin, najlepiej pozostawić na noc), a następnie gotować na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny. Tylko przy długotrwałej obróbce cieplnej toksyny są niszczone.Popularność cieszy również i odmiany białej fasoli. Ich zastosowanie wynika ze zwiększonej zawartości błonnika, magnezu i kwasu foliowego. Szczególnie pokazane jest użycie białej fasoli dla osób cierpiących na zaparcia.
Zielona fasola Szczególnie doceniany przez dietetyków, oprócz jego zalet, za niskokaloryczne, bez przeciwwskazań i szkodliwych dla organizmu. Przez zieloną fasolkę rozumie się szparagi i fasolę szparagową, chociaż są to różne kultury. Fasola szparagowa zawiera dużą ilość białka, podczas gotowania stosuje się zarówno ziarna, jak i strąki tej kultury. Usuwa nadmiar płynu i soli z organizmu, wspomaga układ sercowo-naczyniowy. Ze względu na zawartość argininy, podobną do właściwości insuliny, fasola szparagowa jest idealnym produktem dla diabetyków. 
Fasolka szparagowa jest korzystna dla każdego organizmu, nie ma przeciwwskazań i nie powoduje szkód nawet dla kobiet w ciąży. Kultura jest bogata w witaminy A, C, E, które znacznie poprawiają kondycję skóry, nadając jej młodszy, świeży wygląd. Dla przyszłych matek zielona fasola pomaga radzić sobie z lękiem, nadmierną nerwowością i częstymi wahaniami nastroju. Dla wszystkich pozostałych, zielona fasolka szparagowa jest przydatna, ponieważ zapewnia funkcjonowanie układu pokarmowego, normalizuje wydzielanie soku żołądkowego i poprawia funkcjonowanie wątroby i nerek.
Fasolka szparagowa przynosi znaczące korzyści mężczyznom, chroniąc przed gruczolakiem prostaty i dostarczając organizmowi niezbędnego cynku.
Zastosowanie w żywieniu
Osoby, które chcą schudnąć lub po prostu obserwować własny balans, dietetycy zalecają włączenie fasoli do diety. Oprócz niskiej kaloryczności tej kultury zawiera błonnik, bardzo przydatny do trawienia. Dzięki błonnikowi fasola zapewnia uczucie sytości przez długi czas, co zmniejsza liczbę posiłków. Ponadto zapewnia to usuwanie szkodliwych toksyn z organizmu, zapobiega pojawieniu się nowotworów złośliwych i normalizuje poziom cukru we krwi.
Jeśli próbujesz schudnąć, musisz wprowadzić do swojej diety proste węglowodany, a mianowicie: kapustę, ogórki, pomidory, marchew, paprykę, grykę i jęczmień.
Jak używać fasoli w kosmetologii
Użyteczność fasoli przejawia się nie tylko w jej wartości odżywczej. Kultura jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. jako składnik różnych produktów do pielęgnacji skóry. Maski na twarz i dekolt na bazie fasoli doskonale odżywiają skórę, działają wygładzająco i liftingująco. Ponadto ziarna mają właściwości wybielające, wygładzając w ten sposób kolor i powierzchnię skóry.
Te maski doskonale oczyszczają, łagodzą swędzenie i podrażnienia, łagodzą zmęczenie powiek i łagodzą worki pod oczami. Najbardziej popularna i skuteczna maska, która jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów skóry, jest przygotowywana bardzo prosto: 2 łyżki. l zmiękczone puree z fasoli zmieszane z 1 łyżką. l oliwa z oliwek i ½ łyżki. l sok z cytryny. Nałożyć na oczyszczoną skórę i pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą. W zależności od rodzaju skóry możesz zmienić składniki i stworzyć swój ulubiony przepis. Tak więc, dla suchej skóry, można dodać śmietanę i różne oleje: pestki brzoskwini, kiełki pszenicy, migdały, shea, kokos itp. Dla skóry tłustej - mniej oleju i więcej absorbentu szorującego: płatki owsiane lub mąka gryczana.
Czy korzyści z używania fasoli w puszce są korzystne?
Konserwacja fasoli - Jest to jedna z najbardziej niezawodnych opcji zachowania tego produktu i jego cennych właściwości odżywczych. Około 70% witamin i do 80% minerałów zawartych w fasoli zachowuje się w formie konserw. Jednak fasola w puszkach może być przydatna tylko wtedy, gdy producenci przestrzegają norm i zasad ochrony w dobrej wierze. Na przykład, zgodnie z GOST, do konserwowania nadają się ziarna o wielkości od 0,6 do 1 cm Idealna kompozycja do konserwowania fasoli musi zawierać nie więcej niż cztery składniki: wodę, cukier, sól i fasolę.
Dopuszcza się tylko kwas octowy jako środek konserwujący. Dlatego przy zakupie w sklepach z żywnością w puszkach należy zwrócić uwagę na skład i producenta, aby uniknąć zakupu towarów niskiej jakości. Lepiej jest kupić fasolę w szklanym pojemniku, aby zobaczyć jej jakość. Przed użyciem fasolki w puszkach powinny być dobrze umyte w zimnej wodzie, aby zmyć pozostałości konserwantów.
To ważne! Nie nadużywaj fasoli w puszkach dla osób, które często cierpią z powodu wzdęć i innych zaburzeń przewodu pokarmowego.
Kto jest fasolą, jest przeciwwskazany
Można powiedzieć, że korzyści i szkody dla fasoli są oddzielone cienką linią - stopniem przygotowania produktu. To, co jest trujące w swojej surowej postaci, jest bardzo przydatne do długotrwałego moczenia i obróbki cieplnej. Dlatego główną zasadą, aby fasola przynosiła tylko korzyści - zjedz to dobrze ugotowane. Istnieją jednak pewne ograniczenia w stosowaniu gotowanej fasoli. Należy zachować ostrożność przy podawaniu potraw od fasoli po wrzody żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie nerek, zapalenie trzustki, dnę moczanową i zapalenie żołądka z wysoką kwasowością.
