SPOSOBY SUSZENIA WINOGRON NA RODZYNKI

Suszone winogrona nazywane są rodzynkami. Z dużej liczby suszonych rodzynek owoców, być może najbardziej popularnego i smacznego przysmaku.

Rodzynki są szeroko stosowane w kuchni, można je dodać do pierwszego, drugiego dania i deserów.

Plus suszone winogrona, ponieważ oszczędza 70-80% witamin i 100% pierwiastków śladowych.

I jest niezwykle przydatny:

pomoże, jeśli masz problemy z jelitami, płucami;
Zaburzenia CNS;
choroba serca;
leczyć niedokrwistość;
aktywuje nerki, wątrobę;
walczy z letargiem i drażliwością;
zachowa wzrok.

Korzyści z rodzynek są ogromne, więc dlaczego nie zaopatrzyć się w ten produkt, aby go wysuszyć?

Przeczytaj także na naszej stronie, jak suszyć gruszki.
Dowiedz się, jak suszyć cebulę.
Nie zapomnij przeczytać, jak przechowywać miętę: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Wybór winogron do suszenia

Niezależnie od metody suszenia winogron, musisz je właściwie wybrać.

Do tego pasuje nienaruszone dojrzałe owoce dobrych odmian. Lepiej jest, jeśli jest to słodkie ziarno bez nasion.

Najbardziej odpowiednie są białe, czarne i różowe „Kishmish”, „Rusbol”, „Kodryanka”, „Muscat”, „Rizamat”, „Sultani”, „Rizamat”, „Astrachań wcześnie”.

Sposoby suszenia winogron

Istnieje kilka sposobów na rodzynki. Jest alkaliczny, klasyczny (w słońcu), środkowoazjatycki (w cieniu) i suszony w suszarce elektrycznej.

Metoda alkaliczna

Aby uzyskać rodzynki przy użyciu tej metody, potrzebna będzie woda (litr), wapno (10 gramów) i potaż (20 gramów). Te składniki są mieszane i gotowane.

W tej mieszaninie przez 9-10 minut należy upuścić winogrona, a następnie dokładnie spłukać.

Aby uzyskać satysfakcję, musisz odkażać przy pomocy siarki miejsce suszenia winorośli (w proporcji 4 kg przyszłych rodzynek i gramów siarki).

Do suszenia używaj miejsc, które mogą być wentylowane. Pod winoroślą umieść naczynia, które opadną suszone suszone owoce.

Suszone Yaboki zimą jest darem niebios. Naucz się prostych metod suszenia jabłek.
Podstawowe zasady suszenia orzechów laskowych w piekarniku znajdują się pod linkiem: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Jak robić rodzynki na słońcu

Aby wysuszyć winogrona za pomocą słońca, ważne jest, aby upewnić się, że na wybranych winogronach nie ma zgnilizny i brudu. Następnie musi być rozłożony w dowolny dogodny sposób (ruszty, tace, papier), umieszczony pod promieniami słonecznymi i odwrócony raz na trzy dni.

Jeśli masz własną winnicę, możesz po prostu przestać podlewać kilka tygodni, zanim winorośl zostanie zebrana.

Suszenie środkowoazjatyckie

Na Wschodzie iw Azji wierzą, że rodzynki powinny być suszone tylko w cieniu. W tym celu budują pokoje z gliny, gdzie wykonują wiele otworów wentylacyjnych. Są gromady i miejsce.

Charakterystyczną cechą tej metody jest zdolność rodzynek do zachowania ich oryginalnego koloru i zachowania wszystkich witamin.

Nawiasem mówiąc, takie pomieszczenia są również poddawane fumigacji siarką (zwykle około godziny).

Domowe rodzynki w suszarce elektrycznej

Ale jeśli nie masz dużych wentylowanych pomieszczeń i chcesz gotować rodzynki, ta metoda jest idealna dla ciebie.

Suszarki elektryczne nie wymagają dużej ilości winogron i są łatwe w obsłudze.

Która suszarka jest lepsza

Wśród gatunków emitują promieniowanie podczerwone i konwekcyjne.

Suszarki pierwszego typu, chociaż droższe, są znacznie lepiej wysuszone dzięki przenikaniu promieni podczerwonych do warzyw, owoców i innych produktów. Tam są pochłaniane przez ciecz, a proces suszenia jest szybszy.

Suszarki konwekcyjne są w stanie wysuszyć wilgoć tylko z powierzchniowej warstwy produktów i znacznie pogarszają proces suszenia.

Szybkość suszenia produktów zależy od mocy urządzenia (im więcej, tym szybciej). Ale maszyny o dużej mocy mają wadę - pracują głośno.

Powietrze może być dostarczane do tac od dołu do góry (dostarczane w tanich modelach.

Wadą jest to, że dolne i górne palety muszą zostać zmienione) i równomiernie rozłożone (w urządzeniach droższych. Tutaj wszystkie poziomy uzyskują odpowiednią ilość powietrza).

Pojemność suszarki zależy od liczby tac do suszenia. Zwykle od 3 do 8. Im więcej palet, tym szybciej poradzisz sobie z suszeniem.

Zdarza się plastik i metal. Plastik, oczywiście, łatwiejszy i łatwiejszy do przenoszenia, a także lepiej suszony. W końcu metal często się nagrzewa i „odbiera” powietrze z produktów.

Bezpieczeństwo suszenia to obecność funkcji automatycznego wyłączania urządzenia w przypadku przegrzania. Znacznie wydłuży to żywotność urządzenia i nie pozwoli na pożar.

Suszenie za pomocą suszarki

Aby uzyskać rodzynki z winogron, lepiej użyć suszarki do warzyw i owoców. Przyspieszy to proces (w porównaniu z innymi metodami suszenia) i zachowa korzystne właściwości owocu.

W przypadku suszarek elektrycznych lepiej jest brać beznasienne winogrona. Najpierw pozbyć się uszkodzonych lub zepsutych jagód, a następnie przyciąć najdłuższe gałęzie - podczas gdy jagody powinny pozostać na małych gałęziach.

Z dwóch kilogramów winogron otrzymujesz około 450 gramów rodzynek wysokiej jakości.

Następnym krokiem będzie proces blanszowania winogron. Aby to zrobić, dodaj wodę sodową (5 gramów) do wrzącej wody (litr) i wrzuć do niej winogrona na pięć sekund. Następnie spłucz zimną wodą.

Ta procedura pozwala na oczyszczenie jagód z małych osadów przed pojawieniem się „siatki” - to znacznie zmniejszy proces suszenia.

Jeśli ta metoda nie pasuje do twoich potrzeb, jest jeszcze jedna. Do tego trzeba oczyścić winogrona, pozbyć się gałęzi i umyć jagody wodą. Następnie należy je umieścić w płytkim pojemniku i lekko przebić.

Przed umieszczeniem winogron w suszarce, umieść je na ręczniku, aby nadmiar cieczy został wchłonięty. Teraz możesz rozpocząć suszenie.

Rozłóż jagody na specjalnych tacach i nie zapomnij zmieniać palet co godzinę. Po 7 godzinach wyłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć.

Następny etap potrwa 8 godzin, a dla dużych winogron potrzebny jest kolejny.

Po określonym czasie wyłącz suszarkę elektryczną i usuń gotowe rodzynki. Chociaż zajęło to dużo czasu, ale wygląd produktu, który powstaje, będzie mile zaskoczony.

Czytaj na naszej stronie internetowej proste i skuteczne sposoby suszenia śliwek.
Dowiedz się przydatnych właściwości suszonego dereni, klikając link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Dlaczego lepiej suszyć winogrona

Suszenie winogron w domu ma kilka niezaprzeczalnych zalet:

Możesz niezależnie, w oparciu o swój gust, wybrać odmianę winogron;
Zapewniamy, że produkt jest wysokiej jakości i czysty;
jeśli uprawiasz winogrona, można zachować i zjeść całą uprawę - coś świeżego, coś w postaci rodzynek;
to, co sam przygotowałeś, jest zawsze smaczniejsze;
Możesz wybrać i kontrolować, jak suche (lub miękkie) winogrona chcesz uzyskać.