Suszenie warzyw, owoców i jagód to świetny sposób. przygotuj jedzenie na zimę.
Takie podejście pozwala zaoszczędzić dużo więcej składników odżywczych w porównaniu z ochroną.
Suszone jagody, owoce i warzywa bardzo wygodny do przechowywania, ponieważ zajmują mało miejsca.
Trwałość produktów zebranych w podobny sposób jest większa niż w przypadku dżemu.
Na samym początku
Jak suszyć jabłka w wolnej kuchence? Niedojrzałe lub dojrzałe owoce nie nadają się do suszenia. Aby zacząć, potrzebują spłukać. Aby usunąć pozostałości pestycydów, można umyć surowce w roztworze sody (5-6 gramów na 1 litr wody) lub ocet (15 gramów na 1 litr wody).
Najbardziej odpowiedni do suszenia kwaśne lub słodkie i kwaśne odmiany. Zachowują lepszy smak. Słodkie odmiany mogą stać się bez smaku.
Przeczytaj szczegółowo o przygotowywaniu jabłek przed suszeniem.
Czy można suszyć jabłka w wolnej kuchence? Do suszenia jabłek może użyć różne nowoczesne urządzenia kuchenne, w tym wolnostojąca kuchenka.
Jedyny minus - zaraz wyjdzie całkiem nieźle mała porcja gotowy produkt, ponieważ średnica miski nie pozwoli na rozłożenie dużej liczby plasterków jabłek w jednej warstwie.
Warunki użytkowania
Jak suszyć jabłka w wolnej kuchence? Podstawowe zasady suszenia jabłek w powolnej kuchence:
- Miska wolnej kuchenki powinna być zawsze jest otwarty.
- Na dole możesz położyć papier pergaminowy.
- Plasterki są ułożone w jednej warstwiedość wolny.
- W tym procesie jest pożądane mieszać kawałki owoców co pół do dwóch godzin.
Instrukcje krok po kroku
Susz jabłka w wolnej kuchni zgodnie z instrukcjami.
Cięcie
W celu zwiększenia powierzchni parowania wody, a co za tym idzie, przyspieszony proces suszenia, owoce lepiej wyciąć plasterki lub plasterki. Wszystkie plasterki powinny być tej samej grubości.
W tym procesie zraziki mogą ciemnieć z powodu procesów utleniania. Aby temu zapobiec, możesz je wstępnie wybielić roztwór soli fizjologicznej (5 gramów soli na litr wody) lub w roztworze kwas cytrynowy (5 gramów kwasu cytrynowego na litr wody).
Warunki temperaturowe
W multicookers od różnych producentów może być z reguły świetnie reżimy temperaturowe.
Jabłka są korzystnie suszone w dwóch etapach:
- Po pierwsze, temperatura powinna być od 70 do 80 ° C aż do utraty 2/3 cieczy. Możliwe jest użycie trybu „Pieczenie”, ponieważ Najlepiej pasuje.
- Po spadku temperatury do 50-55 ° C. Na tym etapie warto wybrać tryb „Ogrzewanie”.
Czas trwania
Cały proces może potrwać 10-12 godzin. Ponadto pierwszy etap suszenia w temperaturze 70 ° C trwa kilka godzin. Gotowanie suszonych owoców w najniższej temperaturze zachowa wszystko przydatne właściwości owoce.
Określ gotowość
Prawidłowo wysuszone jabłka powinny mieć żółtawo-brązowy kolor. Nie ma mowy nie powinno się ściemniać. Jeśli tak się stanie, jesteś przesuszony. Plasterki muszą zawierać porządek 20% wilgoci, zginaj się dobrze, ale nie łam. Jednocześnie z nich nie należy przyznawać soku, a nie powinny trzymać się do rąk.
Przepisy
Kandyzowane suszone owoce
Aby zapobiec ciemnieniu jabłek podczas gotowania, możesz pre-cukier. Dzięki temu suszone owoce będą miały słodycz i słodki smak oraz zachowają kolor. Ponadto dzięki tej metodzie gotowania suszone owoce są przechowywane dłużej.
Zanim umieścisz plasterki w wolnej kuchence, potrzebujesz ich moczyć w syropie cukrowym. Syrop warzy się w ilości 1 szklanki cukru na szklankę wody. Plastry owoców są zanurzane w gorącym syropie i starzone. do 8 godzin.
Po syropie gotuje się i wyrzuca durszlak.
Po spuszczeniu całej cieczy kawałki można rozłożyć do wyschnięcia.
Kandyzowane kawałki owoców należy układać tylko. na pergaminie. W przeciwnym razie cukier może się spalić.
Apple Chips
Do tego przepisu nadają się jabłkowe odmiany kwaśne. Muszą być obrane i ruszt. Wióry jabłkowe na krótko zanurzono w solonym roztworze, a następnie rozprowadzono cienką warstwą na dnie misy wielokomorowej. Grubość warstwy - 5-7 ml. Suszenie powinno być w temperaturze 50 ° C około 8 godzin.
Cynamonowe Koła
Owoce należy pokroić w bardzo cienkie koła. Skórka nie może się obrać. Następny etap blanszowanie w lekko słonej wodzie, aby plasterki były ciemne. Następnie powinieneś złożyć kawałki na durszlak i dać je dokładnie osuszyć.
Warunki przechowywania
Suszone owoce szybko niszczą się w środowisku o wysokiej wilgotności. Ponadto powinny być chronione przed molami spożywczymi. Często ich konserwacja zależy od warunków przechowywania suszonych owoców. Ogólnie rzecz biorąc, suszone owoce są przechowywane w ciemnodobrze wentylowane miejsce.
Aby zrobić suszone jabłka nie wchłaniał obcych zapachównajlepiej umieścić je w szklanym słoiku z obcisłym dopasowaniem pokrywka. Przeczytaj więcej o przechowywaniu suszonych jabłek.
Zaskakująco: w ciągu roku suszone jabłka tracą tylko 3-5% składników odżywczych.
Suszone jabłka mają dość szerokie zastosowanie w gotowaniu.
Spośród nich można gotować kompoty, wypiekać ciastka, przygotowywać musy i stosować jako składniki sałatek owocowych.
Przed użyciem wszystkie suszone owoce należy dokładnie umyć i moczyć w gorącej wodzie przez 8-10 godzin. Powinienem pamiętaćże suszone produkty wymagają trzy razy mniej niż świeże. Jak suszyć jabłka w innych urządzeniach gospodarstwa domowego można znaleźć w artykule: „Suszenie jabłek za pomocą urządzeń gospodarstwa domowego”.
