Być może nazwa „sunberry” (dla tych, którzy nie znają angielskiego - „sun berry”), ktoś słyszy po raz pierwszy, ale jeśli powiesz, że chodzi o psiankę, sytuacja natychmiast się rozjaśnia. Czasami ta jagoda jest nazywana „jagodową forte” lub „kanadyjską jagodą”.
Bardzo smaczny i zdrowy produkt, który może zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i inne niezbędne składniki przez całą zimę. Jednak w tym celu zbiory zebrane jesienią muszą być przetwarzane kompetentnie i na czas.
Jak wybrać jagody do przechowywania
Jeśli hodujesz roślinę w swojej daczy, nie będziesz miał problemów z identyfikacją owoców. Na plantacjach leśnych iw innych warunkach naturalnych ta jagoda, będąca owocem poważnej pracy hodowlanej, nie rośnie, ale wciąż można znaleźć nieco „dzikiego” okazu na opuszczonym obszarze.
Krzew tego rodzaju psiankowatych ma wysokość około pół metra, owoc owocowania przypada na początek jesieni. Jagody są błyszczące, ciemnofioletowe, umieszczone w gromadach kilkunastu sztuk. Wielkość każdego owocu odpowiada wielkości średniej wielkości wiśni (o średnicy kilku centymetrów). Smakuj, szczerze mówiąc, dla amatora, chociaż jagoda jest dość soczysta.
Wiesz? Sunberry - nie jagoda, którą chcesz jeść w garściach, ale półfabrykaty, zwłaszcza dżem z niej, zaskakująco okazują się po prostu pyszne. I dodany w małych ilościach do znanych potraw, Sunberry jest w stanie zamienić je w prawdziwe arcydzieła! Jednak nieprzyjemny smak psiankowatych znika, jeśli tylko poparzysz owoc gotującą się wodą.
Konieczne jest zbieranie jagód dopiero po pełnym dojrzewaniu. (jak powiedziano, zwykle dzieje się to we wrześniu, ale okres może się różnić w zależności od warunków pogodowych i strefy klimatycznej).
To ważne! Niedojrzałe jagody Sunberry łatwo zatrute, więc ani nie, ani nie można ich zebrać!
Jeśli zbiory obejmują oczyszczanie, wybór owoców może być mniej rygorystyczny, we wszystkich innych przypadkach wysyłamy tylko stałe, nie popękane jagody w koszu, które nie mają pęknięć i innych uszkodzeń zewnętrznych. W żadnym wypadku nie można jeść zgniłych owoców, a zwłaszcza śladów pleśni. 
Wiesz? Sunberry dość dobrze przechowywana bez ślepej próby. Przez kilka tygodni w piwnicy lub w lodówce zbiory mogą leżeć bez problemów, a niektórym udaje się nawet utrzymać je do mrozu. Kolejna sprawa - dlaczego, ponieważ, jak powiedziano, owoce te są naprawdę ujawnione w postaci dżemu i innych preparatów.
Jak zamrozić jagody na zimę
Zamrozić i osuszyć - dobry sposób na przygotowanie produktu dla tych, którzy zamierzają go używać do celów leczniczych, ponieważ w rzeczywistości, w innym przypadku, owoce nie są poddawane obróbce cieplnej, a zatem prawie wszystkie składniki odżywcze w nich są zachowane.
Brak zamrażania w porównaniu z suszeniem polega tylko na tym, że wymaga ono pewnego miejsca w zamrażarce, którego nie wszystkie hostessy mają do dyspozycji.
Ponadto rozmrożone jagody nie są zbyt zbywalne i można je stosować tylko jako surowce do kompotów lub dodatków do różnych sosów (przepisy z jagodami Sanberry można znaleźć w Internecie lub samodzielnie opracować wyobraźnię i preferencje smakowe), podczas gdy Suszenie jest dobre, na przykład w pieczeniu, herbatach, a także można je skubać w chłodne zimowe wieczory. 
Ale możesz zamrozić jagody, poświęcając zaledwie kilka minut wysiłku.
Owoce, których dotykamy, pozbywamy się śmieci, liści, uszkodzonych jagód. Nie myć ich przed zamrożeniem., ale jeśli surowce są zbyt brudne (na przykład przed zbiorami były długie deszcze), opłucz jagody pod bieżącą wodą, włóż je na papierowe ręczniki lub inny materiał pochłaniający wilgoć i dobrze wysusz.
Następnie układamy naszą słoneczną jagodę w jednej warstwie na płaskiej powierzchni (jeśli to możliwe, aby owoce nie stykały się ze sobą) i wysyłały do zamrażarki na jeden dzień.
Rozwijamy zamrożone owoce do pojemników, które są wygodniejsze do długotrwałego przechowywania i są ponownie zamrożone. Do wiosny materiał taki pozostanie bez problemów, chyba że zostanie rozmrożony i ponownie zamrożony.
Możesz zamrozić słonecznik, pokryć go cukrem, Nie ma to jednak większego sensu, ponieważ owoce są przechowywane w czystej postaci, a cukier można zawsze dodać podczas późniejszego użycia.
Z drugiej strony słodki produkt poważnie ogranicza kierunek jego stosowania, ponieważ do mięsa, ryb, sosów sałatkowych i innych potraw „bez deserów” można dodawać naturalne jagody. 
Suszące owoce
Do suszenia owoce muszą być przygotowane w taki sam sposób jak do zamrażania. Przygotowany surowiec układa się na ręczniku lub innej czystej ściółce i suszy na parapecie przez kilka dni, aż do prawie całkowitego odwodnienia.
Możliwe jest suszenie na wolnym powietrzu, ale materiał musi być chroniony przed wiatrem i ewentualnymi opadami atmosferycznymi.
To ważne! Bezpośrednie światło słoneczne nie zapobiegnie wysuszeniu, ale może doprowadzić do utraty niektórych korzystnych właściwości owoców.
W rzeczywistości naturalne suszenie jest najlepszym sposobem przygotowania, ale jeśli nie ma miejsca ani czasu, można przyspieszyć proces za pomocą suszarki elektrycznej lub zwykłego piekarnika. 
Wiesz? Podczas suszenia piekarnik powinien pozostać lekko uchylony, a temperatura powinna być ustawiona na minimum (nie więcej niż 60 ° C). Jednocześnie owoce muszą być stale monitorowane i okresowo mieszane, aby zapobiec wysychaniu, a tym bardziej spalaniu. Czas trwania zabiegu, w zależności od rodzaju pieca i liczby jagód, może wynosić średnio około 12 godzin, co w razie potrzeby można podzielić przez przerwy.
Przed suszeniem jagody należy sortować, myć, suszyć. Następnie owoce rozkładają się na sicie w jednej warstwie. Suszenie przeprowadza się w temperaturze 50-60 ° C przez 2-4 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Przepisy na dżem
Jak powiedziano, najlepsze, co można wyprodukować z sunberry, to dżem, a jest wiele niezwykłych i oryginalnych przepisów na tę zimową ucztę. Oto niektóre z nich.
Dowiedz się o pysznych i zdrowych przepisach na dżem z dereni, pomidorów, jabłek, agrestu, moreli, aronii, gruszek, yoshta, melonów, pęcherzyków, kaliny, żurawiny, wiśni, jagód, squasha, róż, wiśni.
Zimny dżem
Sunberry zawiera dużą ilość witaminy C, która, jak wiesz, oprócz wielu innych bezcennych właściwości, jest również doskonałym naturalnym konserwantem.
Dlatego właśnie borówki kanadyjskie można nie tylko zbierać bez obróbki cieplnej, ale także „wykorzystywać” tę jakość jagód do przydatnego zbioru innych owoców.
Na przykład zimny dżem może być zrobiony z puree słonecznikowego i jabłek.
Oczyszczamy jabłka ze skóry i rdzenia, mieszamy je z jagodami na równi lub z innymi częściami (pamiętając, że jagody powinny wystarczyć, aby utrzymać dżem przed zakwaszeniem lub fermentacją), rozbić owoc blenderem, dodać taką samą ilość cukru piasek i pozostawić na pół dnia, aby sok owocowy „się otworzył”. To wszystko.
Pozostaje rozkładać przysmak w przygotowanych pojemnikach (dla ubezpieczenia lepiej posypać je wrzącą wodą lub trzymać pod parą), szczelnie spakować i poczekać na zimę.
Wiesz? Sunberry ma zdolność do „zachowania siebie”. Jednak mimo to zimny dżem nadal musi być przechowywany w chłodnym miejscu. - zrobi piwnica lub dolna półka lodówki.
Oprócz jabłek, w składzie zimnego dżemu z jagodami, sunberry to „przyjaciele” i inne owoce. Szczególnie dobrze nadaje się do nich cytrusy.
Cooked Jam Recipes
Dżem owocowy to prawdziwy przysmak.
Gotowanie 75% syrop cukrowy. Gdy woda się zagotuje, a cukier w niej całkowicie się rozpuści, wlać umyte jagody na patelnię (ilość owoców i cukru powinna być taka sama w masie), doprowadzić do wrzenia, wyłączyć po pięciu minutach, ostudzić.
Podgrzać ponownie, zagotować, wyłączyć, ostudzić. Po trzecim „wezwaniu” przed wyłączeniem dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny (można oczywiście użyć kwasu cytrynowego, ale przygotowujemy produkt naturalny, lepiej nie oszczędzać na nim) w tempie około dwóch średnich cytryn na 1 kg jagód.
Jeśli chcesz, możesz również rzucić kilka liści świeżej lub suszonej mięty, cynamonu lub nawet goździków, jeśli podoba Ci się jego bogaty aromat.
Gorący dżem wlewa się do sterylnego pojemnika i szczelnie zamyka, po czym odwracamy puszki do góry dnem, przykryjemy kocem i odstawiamy na 24 godziny.
W zależności od warunków sterylności taki dżem może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez co najmniej rok.
Zbieranie Sunberry, wyblakłe z cukrem
Sunberry, mielona cukrem, jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii, co dżem zimny, tylko bez jabłek i innych dodatków. W tym przypadku stosuje się konwencjonalne sito zamiast miksera lub młynka.
Proces jest dość pracochłonny, ale bardzo satysfakcjonujący: produkt jest dosłownie przewiewny, ponieważ używamy tylko mięsa, cała skórka wydawana jest na wydatki.
Wiesz? Wyrzuć pozostałe ciasto - niewybaczalna głupota, dzięki czemu możesz ugotować wspaniały kompot witaminowy, dodając dowolne owoce sezonowe, które lubisz.
Sok
Przed wyciśnięciem soku jagody powinny być ogrzewane w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, delikatnie mieszając. Wcześniej należy spryskać pojemnik z owocami wodą, aby jagoda nie paliła się. Wyciśnij sok za pomocą sokowirówki, dodaj miód (około 20% objętości), wlej go do czystych butelek i przechowuj w piwnicy lub w chłodni. 
Marynowanie
Ta niestandardowa metoda zbierania kanadyjskich jagód z pewnością zaskoczy gości. Wybieramy dojrzałe owoce, napełniamy je wrzącą wodą, po kilku minutach wyrzucamy na durszlak, wypuszczamy wodę, następnie składamy w wysterylizowane słoiki i zalewamy wrzącą marynatą.
Zamknij pojemnik, odwróć go do góry dnem, przykryj kocem i pozwól mu ostygnąć przez dzień w temperaturze pokojowej.
Aby przygotować solankę na litr wody, bierzemy 2 łyżki soli, 4 łyżki cukru, czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki i liść laurowy - do smaku. Gotuj płyn przez kwadrans, a przed wlaniem go do słoików dodaj 2 łyżki stołowe octu 9%.
Zimą chcesz czegoś lekkiego i pikantnego, co korzystnie wstrząsa smakiem gotowanego jedzenia, w poszukiwaniu tego, z ochotą patrzysz na puste miejsca - a potem marynowane pomidory, jabłka, seler, squash, borowiki, grzyby, masło, zielony czosnek, zieloną cebulę, szparagi haricot - cały magazyn witamin.
Sunberry to rzadki produkt, który jest o wiele smaczniejszy zimą niż w sezonie dojrzewania. Ale to nie jest złe, bo we wrześniu na naszym stole wciąż jest mnóstwo różnych witamin.
Ale w chłodnej porze roku - w tej chwili, aby rozpieszczać się filiżanką aromatycznej herbaty, trzymając niezwykle słoneczną i nie pachnącą dżemem lub innym przysmakiem ze słonecznej jagody.
