O dobroczynnych właściwościach imbiru prawie legendarnych. A różnice w jego stosowaniu od dawna zyskują popularność zarówno wśród profesjonalistów kulinarnych, jak i wśród ludzi prowadzących zdrowy tryb życia.
Co zaskakujące, wśród nich są też słodycze. Udaje im się zrobić taki słodki smakołyk z surowego, gorzkiego korzenia, który redukuje zęby do radości i zdrowia.
Ale jak pożyteczny jest kandyzowany imbir? O wszystkich zaletach i wadach, a także niektórych przepisach kulinarnych, opisujemy w tym artykule.
Skład chemiczny kandyzowanego korzenia
Dbając o zdrowie, wielu ludzi woli suszone owoce i kandyzowane owoce niż zwykłe słodycze. W kandyzowanych kawałkach owoców stosunek smaku i korzyści na poziomie. Imbir nie jest jednak owocem, ale dziwnym, dziwacznym korzeniem. Ale kandyzowane owoce nie są gorsze niż owoce. Jest to niezwykły przysmak z płonącym, ale mimo to bardziej miękkim i słodszym smakiem, w przeciwieństwie do świeżego imbiru.
Wartość energetyczna tej kandyzowanej rośliny okopowej zależy od ilości cukru użytego w preparacie, ale średnia zawartość kalorii wynosi około 216 kcal na 100 gramów.
Makro są tutaj rozmieszczone w następujący sposób.:
- białka - 3 g;
- tłuszcze - 0,4 g;
- węglowodany - 54,5 g
Reszta produktu zawiera różne witaminy i niezbędne substancje.:
- Witaminy z grupy B, jak również C, E i K;
- witamina PP (kwas nikotynowy);
- pierwiastki śladowe - miedź, cynk;
- makroelementy - magnez, potas, sód, fosfor, żelazo, wapń.
Co jest przydatne i czy szkodzi?
Jak wiadomo, duże spożycie cukru nie jest korzystne. Jednak w tym przypadku, gdy jest stosowany jako środek konserwujący do wytwarzania kandyzowanego imbiru, cukier nie jest tak szkodliwy jak w czystej postaci. Ponadto ten przysmak nie je zbyt wiele - jego słodki, ale ostry i palący smak na to nie pozwala. Ale kandyzowany imbir będzie doskonałym substytutem cukierków.
Oczywiście kandyzowany imbir jest nieco gorszy w stosunku do świeżych, ale wciąż ma obszerną listę właściwości leczniczych. Jeśli omówimy je szczegółowo, jest to:
- Normalizacja poziomu cholesterolu.
- Pomóż w pozbyciu się stresu i zapewnij pełną pracę mózgu i pamięci.
- Regulacja metaboliczna i skuteczna praca w przypadku zaburzeń układu pokarmowego, takich jak nudności i niestrawność.
- Oczyszczanie krwi, wzmacnianie naczyń krwionośnych i obniżanie ciśnienia krwi.
- Obniżenie temperatury ciała podczas procesów zapalnych w organizmie i chorób górnych dróg oddechowych.
- Utrzymanie normalnych wszystkich procesów redoks w tkance mięśniowej i promowanie aktywnego wzrostu nowych komórek.
- Normalizacja metabolizmu wody i soli, usuwanie nadmiaru płynu z organizmu i eliminacja obrzęku serca i nerek.
- Poprawa stanu skóry, włosów i paznokci.
- Ochrona odporności, gwarancja wesołości i doskonały nastrój.
Warto tutaj zauważyć, że niezrównaną zaletą tych kandyzowanych „płatków” jest naturalność i całkowity brak związków chemicznych. Zużycie kandyzowanego imbiru zapewnia nieprzerwane trawienie i regularne stolce..
Jednakże, podobnie jak inne słodycze, konieczne jest spożywanie korzenia w umiarkowanych ilościach, aby uzyskać korzyści z używania kandyzowanego suszonego produktu, a nie szkodzić sylwetce lub organom wewnętrznym. Na przykład nieograniczone spożycie imbiru w cukrze może prowadzić do następujących problemów:
- przyrost masy ciała;
- zgaga;
- biegunka;
- podrażnienie błony śluzowej żołądka (w rzadkich przypadkach);
- alergia.
Słodzony imbir ma nie tylko użyteczne właściwości, ale także pewne przeciwwskazania.
- Surowo zabronione jest jedzenie osobom cierpiącym na cukrzycę.
- W przypadku chorób, takich jak wrzód dwunastnicy i wrzód żołądka, nie zaleca się spożywania go, ponieważ zawarte w nim składniki narażają błonę śluzową na podrażnienie i tylko zwiększają stan zapalny.
- Taki zabieg jest również szkodliwy dla osób, u których zdiagnozowano kamicę moczową - istnieje ryzyko, że stymulujący efekt imbiru spowoduje ruch kamieni.
Wybór produktu do gotowania
W supermarkecie ten produkt jest widoczny - możesz odebrać, sprawdzić i dotknąć. Nie wahaj się tego zrobić, ponieważ jakość imbiru wpłynie na zdrowie. W wyborze korzenia pomoże jego wygląd. Gładka powierzchnia z jasnozłotą skórą, w której nie ma obrażeń i świeżych kiełków - tak wygląda zdrowy korzeń.
Jak zrobić w domu?
Kandyzowany imbir, ugotowany sam, będzie lepszy niż sklep z dwóch powodów. Po pierwsze, warunki, w których odbywa się gotowanie, można kontrolować osobiście, a po drugie, można dostosować ilość cukru. I niech w rezultacie bladożółte kandyzowane plastry nie będą wyróżniać się prezentowalnością, ale ich użycie jest nieocenione.
Klasyczny przepis
Ta metoda nie różni się od kulinarnych, ale zaskakuje pikantnym i słodkim smakiem. Imbir gotowany według tego przepisu, smakuje wyśmienicie z herbatą lub kawą.
Składniki:
korzeń imbiru - 200 g;- cukier - 6 łyżek. l.;
- woda - 3 łyżki. l.;
- cukier puder - 2 łyżki. l (do zraszania).
korzeń imbiru - 200 g;Etapy gotowania:
- Umyć korzeń, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Umieść je w rondlu i zalej wodą, aby lekko pokryła powstałe plastry, włóż do pieca.
- Gotować do miękkości, około 30 minut.
- Po tym czasie wlać cały płyn z patelni i posypać gotowanymi kawałkami korzenia imbiru cukrem i dodać 3 łyżki. l woda.
- Ponownie włożyć rondel z imbirem do pieca, gdzie zagotować, mieszając, na dużym ogniu, aż słodka woda stanie się lepkim syropem.
- Plasterki ostrożnie wyjmujemy, następnie zwijamy cukier puder i kładziemy na pergaminowym papierze do dalszego suszenia przez kilka godzin.
Gotowy smakołyk należy umieścić w słoiku z pokrywką. Użyj przed datą wygaśnięcia, długość 3 miesięcy.
Z suchym proszkiem imbirowym
Palący smak imbiru nie może być zabity w żaden sposób, aw połączeniu z jego gastronomicznym odpowiednikiem w postaci suchego proszku, stanie się jeszcze bardziej pikantny. Taki przysmak, jak mówią, jest amatorem, ale w okresie przeziębienia - to samo.
Składniki:
- korzeń imbiru - 250 g;
- mielony imbir (w proszku) - 1 łyżeczka;
- cukier - 8 łyżek. l (dla syropu) i 2 łyżki. l (do zraszania);
- woda - 4 łyżki. l
Etapy gotowania:
- Umyć korzeń imbiru, obrać go i pokroić na małe kawałki.
- Wyślij je do rondla z grubym dnem i zalej wodą, aby całkowicie przykryła imbir.
- Wyślij do pieca i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- Po upłynięciu czasu spuść wodę z rondla i zalej cukrem, zmielonym imbirem do miękkich plastrów rośliny okopowej i dodaj 4 łyżki. l woda.
- Wróć do pieca, gdzie gotuj, aż syrop zgęstnieje, jak w przypadku dżemu.
- Wyjąć kawałki imbiru z syropu, zawinąć w cukier i umieścić na blasze do pieczenia, przykrytej papierem do pieczenia, a następnie wysłać do piekarnika. Powinien być tam suszony przez 20 minut w temperaturze 160ºС.
Gotowe kandyzowane owoce powinny być przechowywane w szklanym słoju nie dłużej niż 3 miesiące.
Z cytryną
Kandyzowany imbir z kwasem cytrynowym można dodawać do wypieków, a tak można jeść z herbatą - jest to o wiele bardziej użyteczne niż słodycze cukiernicze. W każdym razie wieczór z taką ucztą będzie naprawdę rozgrzewający.
Składniki:
- imbir - 200 g;
- cytryna - ½ szt .;
- woda - 5 łyżek. l.;
- cukier - 10 łyżek. l
Etapy gotowania:
- Obierz imbir i pokrój w cienkie plasterki.
- Umieść kawałki warzyw korzeniowych w rondlu, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut, aby wyeliminować gorycz.
- Po wyznaczonym czasie odcedź bulion i posyp plasterki korzeni cukrem i dodaj wodę (5 łyżek.).
- 5 minut po gotowaniu syrop dodać do imbiru pokrojoną skórkę z cytryny, pobraną z połowy cytrusów. I gotuj wszystko, aż syrop zostanie całkowicie wchłonięty przez plasterki korzenia, a skorupa cytryny stanie się przezroczysta.
- Kandyzowane owoce umieścić na blasze pokrytej papierem do pieczenia i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 160 ° C przez 30 minut.
Warunki przechowywania są takie same jak w poprzednich przepisach.
Odchudzanie
Przygotowanie kandyzowanego imbiru w tym przepisie jest prawie takie samo jak przy klasycznym, z tym wyjątkiem, że zamiast cukru stosuje się jego substytut. W tym przypadku fruktoza. Aby zredukować zawartość kalorii do minimum, zaleca się przyjmowanie erytrytolu lub proszku stewii w równoważnej ilości.
Składniki:
- korzeń imbiru - 200 g;
- fruktoza - 6 łyżek. l.;
- woda - 3 łyżki. l
Na etapach gotowania w tym przepisie można powiedzieć to samo, co w klasycznym. Wszystko jest takie samo, ale w momencie, gdy klasyczny przepis wymaga obecności cukru, fruktoza lub inny ulubiony słodzik zastępuje go.
Nie zaleca się stosowania miodu jako substytutu cukru, ponieważ po podgrzaniu traci swoje właściwości lecznicze.
Kiedy i jak używać?
Ten smakołyk najlepiej spożywać w chłodnej porze roku.. Możesz pić z nim herbatę lub przekąskę, gdy chcesz coś słodkiego rozgrzać i zrelaksować. W przypadku bólu gardła, na przykład, nie będzie zbędne, aby dokładnie przeżuć kawałek kandyzowanego korzenia, aby pozbyć się bólu gardła. Zaleca się również umieszczenie kilku kawałków smakołyków bezpośrednio w kubku herbaty.
Podczas odchudzania można jeść kilka plasterków pikantnej słodyczy, aby zwalczyć uczucie głodu. I to powinno się odbyć rano, oczywiście przed lunchem. Podniesie na duchu i tłumi apetyt, co pozwoli ci jeść mniej.
Zwłaszcza z kandyzowanym imbirem dobre domowe ciasta - bułeczki, zapiekanki, babeczki. Ciasto będzie wymagać nie więcej niż jednej garści swoich „płatków” cukru. Takie pachnące pyszne nie zaszkodzi, jeśli zostanie zjedzone w rozsądnej ilości, ale tylko przyniesie korzyści zarówno zdrowiu moralnemu, jak i fizycznemu.
Długo można mówić o korzyściach z imbiru. Ale po co zawracać sobie głowę? W końcu możesz włączyć to warzywo korzeniowe w postaci kandyzowanej do diety jutro, aby wkrótce poczuć wszystkie jego korzystne właściwości. Dlaczego więc nie spróbować? Imbir w cukrze nada ciału nie tylko ciepło, które ogrzewa od środka, ale także energię, która bije ponad krawędzią.
