Dynia to niezwykle pożywne warzywo, bogate witaminy i pierwiastki śladowe. Różnorodne potrawy, które można przygotować z dyni, mogą ozdobić zarówno codzienny, jak i świąteczny stół.
Jeśli nie chcesz rozstać się ze smacznym i zdrowym produktem, nawet podczas zimowego chłodu, możesz przygotuj się na zimę. Jednym z najlepszych sposobów przygotowania się do zimy jest suszenie, proces suszenia, który zachowuje cały smak i korzystne właściwości produktu.
O przechowywaniu dyni w domu io tym, jak je zapisać w piwnicy lub piwnicy, przeczytaj na naszej stronie internetowej.
Skład i zastosowanie
Co to jest przydatna suszona dynia? Dynia - naturalny kompleks witamin i minerałów. Owoc jest uważany za mistrza wśród innych owoców pod względem zawartości. żelazo. Oprócz żelaza produkt zawiera:
- beta-karoten;
- włókno;
- witaminy - C, E, B1, B2, PP;
- makro- i mikroelementy - potas, wapń, miedź, magnez, kobalt, fluor, krzem, cynk.
Codzienne spożywanie dyni jest zalecane dla osób z różnymi chorobami serca i naczyń krwionośnych. Zwiększona zawartość potas pomaga poprawić funkcjonalność serca, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, a także pozbyć się obrzęków.
Witamina E i sole cynkuDzięki którym dynia jest szczególnie bogata, pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się organizmu.
Dynia - produkt dietetyczny. Ze względu na minimalną zawartość grubego włókna i kwasów dopuszczalne jest spożywanie warzyw przez osoby z chorobami zapalnymi narządów układu pokarmowego.
Ogromna dynia korzyści przynosi ludzi niedokrwistość z niedoboru żelaza, ponieważ zawiera kompleks mineralny, który bierze udział w procesie tworzenia krwi. Regularne spożywanie suszonej dyni ma pozytywny wpływ na wątroba.
Sama dynia to produkt niskokalorycznea po wysuszeniu, bez dodawania cukru, zawartość kalorii wynosi 28 kcal / 100 g. Jednakże, jeśli dynia jest suszona, wytrzymuje i blanszowanie cukremjego wartość kaloryczna wzrasta do 110 kcal / 100 g.
Jak zamrozić dynie na zimę w zamrażarce, przeczytaj nasz artykuł.
Podstawowe zasady
Jak leczyć dynie w domu? Wszystkie rodzaje dyni nadają się do suszenia. Aby dowiedzieć się, jak iw jakim czasie należy wyjąć dynię z ogrodu, można dowiedzieć się z naszego artykułu. Zanim zaczniesz zbierać warzywa, to trzeba się przygotować:
- Umyj świeżą dynię pod bieżącą wodą.
- Odklej.
- Przeciąć na pół i usunąć nasiona (które można następnie wysuszyć do spożycia przez ludzi).
- Zmielić na małe kostki o grubości 3-3,5 cm.
- Rozłupaną w ten sposób dynię włóż do szerokiego pojemnika, zalej cukrem piasek (na 1 kg świeżej dyni 0,2-0,25 kg cukru), na wierzch ucisk i włóż ciemny chłodny miejsce na 15 godzin.
- Po określonym czasie opróżnij sok z dyni (pożądane jest oszczędzanie soku na syrop do gotowaniaktóre będą potrzebne w przyszłości) i ponownie wlać cukier, umieszczając dynię po tym 12 godzin w chłodnym miejscu.
- Z powstałego soku gotować syrop, dodając do niego kolejne 100-150 gramów granulowanego cukru.
Gotuj i umieść przygotowane kawałki w syropie w temperaturze 85-90 stopni, zajmij 10-15 minut i spuścić w durszlak, pozwalając na odprowadzenie nadmiaru płynu.
Po czynnościach przygotowawczych dynia może zostać zwiędnięta.
Sposoby
Zazwyczaj proces suszenia odbywa się na zewnątrz lub w piecu lub suszarce elektrycznej. Jak wysuszyć dynię do wystroju i ręcznie wykonanych artykułów, możesz dowiedzieć się od innych naszego artykułu.
W powietrzu
Do suszenia na powietrzu przygotowane kawałki muszą być ułożone na sicie w miejscu z dobra wentylacjagdzie bezpośrednie światło słoneczne nie spadnie na nie.
Kilka dni później kawałki trzeba mieszać i odejść na kolejne 2 dni. Potem możesz zrobić słońce, pozostawiając dyni w takich warunkach przez 2 dni. Zazwyczaj trwa suszenie powietrzem 5-7 dni.
Aby dowiedzieć się, jak suszyć dynie w kuchni, możesz dowiedzieć się z filmu:
W piekarniku
Proces zbierania dyni jest szybszy, jeśli zostanie wyprodukowany w piecu. Aby to zrobić, przygotowany produkt jest rozrzucany na blasze do pieczenia w 1 warstwie i umieszczany w piekarniku podgrzanym do 80-85 stopni przez pół godziny.
Następnie dynia musi zostać schłodzona w temperaturze pokojowej i ponownie wysłana do piekarnika, ale w środku warunki temperaturowe 65-70 stopni. Namoczyć przez 35-40 minut, ostudzić i powtórzyć procedurę.
Jak zrobić suszoną dynię w piecu słodkim? W jaki sposób gotować dynię suszoną w piekarniku z cukrem, możesz dowiedzieć się z filmu:
W suszarce elektrycznej
Jak wykręcić dynię w suszarce elektrycznej? Proces suszenia w suszarce elektrycznej praktycznie nie różni się od suszenia w piecu.
Umieść przygotowaną dynię na paletach i włącz urządzenie tryb maksymalnej temperatury.
Po tym jak dynia zacznie lekko wysychać, zmniejsz temperaturę do 65 stopni i więdnąc do gotowości.
Czas suszenia i warunki temperaturowe są różne dla każdego modelu suszarki elektrycznej. Lepiej przeczytać instrukcje dotyczące urządzeń elektrycznych.
Na temat metod suszenia marchwi, papryki, jabłek i gruszek przeczytaj również na naszej stronie internetowej.
Przepisy
Suszona dynia bez cukru w piekarniku
Przygotowana i zmielona dynia jest umieszczona na wolnym powietrzu w cieniurozkładając sito. Okresowe zaopatrzenie jest konieczne mieszaćaby powietrze działało na każdą sztukę.
Przez 4-5 dni suszone plastry należy umieścić w piekarniku i wysuszyć w temperaturze 50-60 stopni z uchylonymi drzwiami przez 20 minut.
Jak przechowywać?
Suszona dynia, podobnie jak inne suszone produkty, jest przechowywana w temperaturze nie więcej niż 23 stopnie w pokoju o względnej wilgotności nie więcej niż 75%. Nadaje się do przechowywania słoiki szklane z zakrętkami i torby papierowe. Przy odpowiednim przechowywaniu okres trwałości suszonej dyni wynosi 24 miesiące.
Suszona dynia może być stosowana jako samodzielny produkt, a jako wypełnienie różnych ciast - jako dodatek do płatków zbożowych i zup.
Stanie się naturalnie słodka dynia dobry zamiennik cukierków dla małych dzieci.
Niesamowity smak suszonej dyni przypomni Ci słoneczne lato nawet w najcięższą zimę.
Jak przygotować smaczną suszoną dynię w suszarce dla dzieci? Przepis cukierki dyniowe a banan w suszarce elektrycznej dowiesz się z tego filmu:
