Potrzeba szarpania gęsiej tuszy może wynikać z każdej gospodyni.
Doświadczeni rolnicy do przeprowadzenia procedury nie będą trudni, jednak początkujący powinni być bardzo ostrożni i wybrać skuteczną i wysokiej jakości metodę zbioru, opartą na kilku sprawdzonych metodach.
Suchy sposób
Wyrywanie gęsi w sposób suchy (domowy) jest dość wygodne i szybkie dla początkującego, ale wymaga przestrzegania pewnych obowiązkowych zasad. 
Zalety i wady
Zalety metody suchej to:
- prędkość;
- bez kosztów;
- nie jest wymagane specjalne wyposażenie (tylko przewód do wiązania tuszy).
Wiesz? Ciekawą cechą gęsi jest okres ich wylęgu, który powtarza się dwa razy w roku. W tym czasie ptaki tracą upierzenie, przez co tracą zdolność do latania przez dwa miesiące.
Wady:
- Suche skubanie powinno być przeprowadzane bezpośrednio po uboju - po schłodzeniu tuszy usunięcie piór stanie się bardzo problematyczne;
- wielu piór nie można używać do innych celów - na nich pozostają ślady tłuszczu.
Instrukcja
Zaleca się stosowanie instrukcji krok po kroku opracowanych przez doświadczonych rolników do ręcznego trzymania najwyższej jakości suchego skubania:
- Zwiąż ptaka łapami i skrzydłami uprzednio przygotowanym sznurem.
- Umieść tusze na niskim stole lub na kolanach.
- Konieczne jest rozpoczęcie usuwania dużych piór na ogonie i skrzydłach, a następnie mniejsze, na końcu - w dół. Taki system wiąże się z szybkim „przyklejaniem” dużych piór do gęsiej skórki po uboju, co sprawia, że procedura wyrywania jest bardziej problematyczna. Dół można łatwo usunąć, nawet po całkowitym schłodzeniu.
- Aby uzyskać maksymalną zgodność piór, należy je ciągnąć w kierunku wzrostu, a nie w różnych kierunkach.
- Koniec manipulacji polega na naciśnięciu ściany otrzewnej, aby uwolnić ogon i usunąć z niego pióra, a także śpiewać i wypatroszyć oczyszczoną gęś.
To ważne! Jeśli tusza gęsia jest przygotowana na sprzedaż lub na rodzinne wakacje, które będą serwowane w całości, wyrywanie odbywa się stopniowo i powoli. Pozwoli to nie zgubić ptaka w wyglądzie.
Fajny sposób
Inną klasyczną metodą jest zimna modyfikacja, w której tuszka gęsi po uboju musi leżeć przez kilka godzin w komorze chłodniczej lub w piwnicy zimowej. 
Zalety i wady
Zalety usuwania piór po schłodzeniu:
- do procedury nie potrzeba specjalnego sprzętu, z wyjątkiem lodówki;
- minimalny czas (mniej niż w przypadku metody suchej);
- skórka pozostaje nienaruszona, ogólnie oskubana gęś wygląda bardziej atrakcyjnie.
Wady:
- raczej długie wstępne przygotowanie tuszy (co najmniej cztery godziny w zimnym miejscu);
- zużycie energii elektrycznej do lodówki;
- niemożność użycia zebranych piór.
Przydatne będzie poznanie specyfiki utrzymania takich gęsi jak Land, Italian, Mamut, Governor, Kuban, Tula i Gorky, Chinese, Linda, Hungarian, Arzamas, Toulouse, Rhine.
Instrukcja
Zalecane instrukcje krok po kroku:
- Tusza gęsia jest umieszczana w lodówce na 3-4 godziny. Jeśli po jakimś czasie produkt pozostanie zauważalnie ciepły w niektórych miejscach, należy go pozostawić na kolejną godzinę lub dwie.
- Ochłodzoną gęś należy najpierw wyrwać z ogona i skrzydeł, pamiętaj, aby pociągnąć pióra w kierunku wzrostu.
- Po leczeniu ogona i skrzydeł procedura jest wykonywana na mostku i plecach, na końcu pióra i drobne puchnięcie są wyrywane na nogach i pozostałych częściach ciała.
- Resztki piór są usuwane z ogona, najpierw uwalniając je przez naciśnięcie otrzewnej.
- Ostatnim etapem jest śpiew i patroszenie.
Technologia skalowania
Metoda wyparzania ptaków dla jakościowego skubania jest ulubiona i najbardziej popularna wśród naszych dziadków. Jednak oprócz niepodważalnych zalet ta technika ma kilka istotnych wad.
Dowiedz się, jak ubić gęś i pokroić gęś, a także jak użyteczne i jak wysokokaloryczne jest mięso gęsie.
Zalety i wady
Zalety parzenia wstępnego:
- łatwe ciągnięcie piór;
- nie zajmuje dużo czasu;
- Wyposażenie domu (umywalka, czajnik) jest dostępne w każdej gospodyni.
Wady:
- pióra i puch całkowicie tracą swoją wartość;
- możliwe oparzenia rąk;
- tusza powinna być przetwarzana bardzo szybko, aż ostygnie;
- minimalny okres trwałości po ulepszeniu. Przetworzona gęś musi być gotowana tego samego dnia;
- metoda wymaga dużego zużycia wody i energii elektrycznej.
Instrukcja
Prawidłowa procedura dla techniki wyparzania jest następująca:
- Woda jest podgrzewana do 75-85 stopni. Nie można doprowadzić do wrzenia - pióra ulegną pogorszeniu.
- Przed oparzeniem łapy i skrzydła ptaka są ściśle związane.
- Ważne jest, aby przetworzyć całą powłokę z piór gorącą wodą.
- Należy przystąpić do czyszczenia tuszy natychmiast po oparzeniu, stosując tę samą technikę, co w poprzednich metodach - zacznij od ogona i skrzydeł, zakończ małymi piórami i puchem.
- Ogon jest zwolniony i dokładnie oczyszczony z pozostałych piór.
- Ostrożnie oskubane gęsia skaza i spada na krojenie.
Technika łatwego usuwania piór
Metoda łatwego usuwania różni się na pierwszy rzut oka dziwnymi manipulacjami wykonywanymi za pomocą specjalnego sprzętu, jednak rezultaty szczypania bez wątpienia zadowolą każdą gospodynię.
Zalety i wady
Zalety łatwego usuwania:
- uzyskanie wysokiej jakości materiału z piór po przetworzeniu, który można wykorzystać do tworzenia poduszek i innych produktów przyjaznych dla środowiska;
- minimalny wysiłek - pióra mogą łatwo odlecieć z tuszy na własną rękę.
Wady sposobu:
- koszty energii elektrycznej i wody;
- duża strata czasu w porównaniu z innymi metodami;
- przygotowanie specjalnego sprzętu: żelazko z funkcją pary, kawałek naturalnej tkaniny, zbiornik, pompa materaca, lina do wiązania.
Instrukcja
Po przygotowaniu wszystkich narzędzi należy przejść do takich czynności krok po kroku:
- W obszarze szyi gęsi, pod skórą, rurka pompy jest zamocowana, szyja jest zaciśnięta palcami.
- Tusza jest maksymalnie napełniona powietrzem przed podniesieniem piór na skrzydłach.
- Zaciśnięta rura jest ostrożnie usuwana, a szyjka jest mocno przymocowana liną. Ważne jest, aby powietrze nie wróciło.
- Kawałek tkaniny zanurza się w zimnej wodzie, nakłada na wybraną część tuszy i parzy żelazkiem.
- Parowane pióra na obszarach są dobrze oddzielone od ciała, zachowując ich oryginalny wygląd.
To ważne! Tkaninę do procedury można zastąpić zwykłą gazą, ale następnie należy ją złożyć cztery razy.
Jak zgnieść dziką gęś
Cep dzikiej gęsi jest prawie taki sam, jak w przypadku gęsi domowej, ponieważ okrycie piór dzikich ptaków jest również łatwe do usunięcia po zastosowaniu powyższych skutecznych metod. 
Oprócz nich wielu rolników korzysta z niektórych narzędzi i dysz pomocniczych, aby znacznie uprościć proces czyszczenia:
- Peros'em machine „Voltera”. Nadaje się dla gospodyni z doświadczeniem, ponieważ procedura wymaga szybkich ruchów i zręczności. W przypadku niewłaściwego użytkowania tusza ptaka może zostać poważnie uszkodzona;
- śrubokręt i gęsia końcówka pozwalają stworzyć skuteczną pincetę. Na narzędziu należy zacisnąć dyszę, włączyć i zbliżyć do piór. Mechanizm obraca się i szybko kasuje, umożliwiając zakończenie przetwarzania po 3 minutach.
Wiesz? Dzikie i domowe gęsi tworzą swoje gniazda z własnym puchem i piórami. Samica, przygotowująca się do wylęgu potomstwa, wyrywa pióra z boków i brzucha dla maksymalnego ocieplenia i ochrony swojego „domu”.
Zdejmowanie pokrowca z pierza z domu lub dzikiej gęsi jest uważane za proces czasochłonny i, pomimo wybranej metody, obejmuje delikatne czyszczenie skóry w celu uzyskania wysokiej jakości mięsa i piór.Z zastrzeżeniem wszystkich zasad przygotowania i instrukcji krok po kroku, właściciel pacjenta z pewnością uzyska szybki pożądany wynik.
