Przechowywanie ziemniaków w szufladzie: co musisz wiedzieć, aby warzywa pozostały świeże, smaczne i zdrowe przez długi czas?

Ziemniaki są popularne w każdej rodzinie, występują w wielu potrawach. Zjedzą je zarówno w dni powszednie, jak i święta.

Zbiory tego warzywa występują raz w roku, jesienią. Jak trzymać ziemniaki w domu do wiosny, ponieważ przy wysokiej wilgotności zaczyna gnić, boi się mrozu i wysokich temperatur.

Na ratunek przyjdą specjalne pojemniki do przechowywania warzyw. Możesz go kupić lub zrobić sam. Jak dobre są dla warzyw korzeniowych, jakie są zasady przygotowywania ziemniaków - opiszemy dalej.

Jak przechowywać ziemniaki zimą w mieszkaniu?

Ziemniaki nie są łatwo psującym się produktem, ale przechowywanie jest raczej kłopotliwe. To warzywo jest wrażliwe na wilgoć, nie toleruje mrozu i wysokich temperatur, podlega gniciu.

Z powodu niewłaściwej temperatury przechowywania ziemniaki tracą smak. Gdy temperatura jest zbyt niska, ziemniak ma nieprzyjemny, słodkawy smak, a jeśli temperatura jest zbyt wysoka, pojawiają się szkodniki.

Najbardziej optymalna temperatura dla ziemniaków wynosi + 4-6 stopni, w takich warunkach wszystkie przydatne substancje i witaminy zostaną zachowane. Wilgotność nie powinna przekraczać 80-90%. Przy wilgotności powyżej 90% ziemniaki zaczynają gnić, a jeśli wilgotność jest mniejsza niż 80%, masa bulw zmniejsza się. Nie pozwalaj na bezpośrednie działanie promieni słonecznych na ziemniaki.

Więcej informacji na temat właściwego przechowywania ziemniaków w zimie w mieszkaniu można znaleźć tutaj.

Plusy i minusy kontenera

Istnieją specjalne pojemniki do przechowywania ziemniaków w domu. Możesz sam zrobić taki pojemnik. W takim pojemniku utrzymywany jest mikroklimat niezbędny do utrzymania bulw w dobrym stanie. Zalety przechowywania ziemniaków w specjalnym pojemniku:

• Zapewnia niezbędny poziom wilgotności.
• Kiełkowanie ziemniaków jest zminimalizowane.
• W środku ciecz nie jest skondensowana.
• Ochrona przed bezpośrednim światłem słonecznym.
• Pozwala utrzymać żądaną temperaturę.
• Zmniejszona utrata elastyczności bulw i suchych ziemniaków.
• Ziemniaki można przechowywać przez całą zimę.
• Wygoda.
• Estetyczny wygląd.

Wady:

• Ziemniaki przed przechowywaniem muszą być przygotowane: suche, popiersie.
• Cena lub konieczność samodzielnego wyprodukowania pojemnika.

Reguły przechowywania

1. Zanim umieścisz ziemniaki w magazynie, jest dokładnie wysuszony, usuń całą ziemię i brud.
2. Następnie sortuje się bulwy: wszystkie małe, uszkodzone, zgniłe i złe ziemniaki są chwytane. Nawet w idealnych warunkach na zimę kładzie się tylko najwyższej jakości zdrowe ziemniaki.

   Uwaga! Umyć ziemniaki w każdym razie niemożliwe!

3. Przed użyciem pudełko należy odkażać roztworem nadmanganianu potasu lub wybielacza. Przy długim przechowywaniu w pudełku bulwy są od czasu do czasu sortowane. Należy to zrobić, gdy zauważono zgniliznę. Sugeruje to, że bakterie weszły do ​​magazynu.

   To ważne! W tym przypadku nie tylko zakażone bulwy są usuwane z pojemnika, ale także te, które mają z nimi kontakt. Jeśli ziemniaki są zdrowe wizualnie, ale muchy pojawiły się w pomieszczeniu i zapach wydobywa się z pojemnika, konieczne jest całkowite uporządkowanie magazynu i usunięcie wszystkich zepsutych ziemniaków od dołu.

Gdzie lepiej umieścić pojemnik w mieszkaniu?

Balkon

Uważa się, że loggia jest najlepszym miejscem do przechowywania warzyw bulw zimą.ponieważ w upale zaczynają nieuchronnie więdnąć i pogarszać się. Jednak nadal musisz spełnić określone warunki.

Najważniejszą rzeczą jest zapewnienie dodatniej temperatury, ziemniaki nie powinny zamarzać. Trzymanie warzyw na otwartym balkonie zimą jest prawie niemożliwe, ale na nieszkliwionej loggii ziemniaki mogą wygodnie spędzić zimę.

Są pojemniki z ogrzewaniem, możesz to zrobić sam, ale z otwartym balkonem koszt energii elektrycznej będzie znaczny.
Więcej informacji na temat przechowywania ziemniaków w zimie na balkonie można znaleźć tutaj.

Korytarz

Wielu mieszkańców budynków mieszkalnych przechowuje ziemniaki we wspólnym korytarzu przy wejściu. Mikroklimat wejścia idealnie nadaje się do niegrzecznych ziemniakówPrzecież zazwyczaj bulwy mają tylko 4-6 stopni ciepła, nie ma spadków temperatury. Dzięki temu magazynowaniu warzywa są zawsze pod ręką, nie są wymagane żadne specjalne środki ostrożności, nie jest potrzebne ogrzewanie ani chłodzenie.

Pomieszczenie do przechowywania

Przechowywanie ziemniaków w spiżarni apartamentu wiąże się z dodatkowymi trudnościami: zbyt wysoką temperaturą i suchym powietrzem. Podczas przechowywania ziemniaków w spiżarni, pokój będzie musiał być stale wentylowany i nawilżany.

Czy mogę umieścić ziemniaki razem z innymi warzywami?

Ziemniaki można przechowywać z innymi warzywami, ale nie ze wszystkimi. Doskonałe przechowywane ziemniaki z burakami. Buraki umieszcza się na 2-3 warstwach, pochłania nadmiar wilgoci.

Zalecenie. Inne warzywa i owoce przechowywane z ziemniakami nie są zalecane, ponieważ wchłaniają zapach ziemniaka. Ponadto wiele warzyw ma inne wymagania dotyczące przechowywania niż ziemniaki.

Jak zrobić pojemnik własnymi rękami?

Pierwsza rzecz, której potrzebujesz obliczyć wielkość przyszłego pola na podstawie liczby ziemniaków i miejsca, w którym będzie się znajdowało potem. Możesz zrobić pojemnik z różnych materiałów: sklejki, tarcicy, płyty wiórowej, plastiku, a nawet ze starej lodówki lub mebli.

Bez ogrzewania

Materiały:

• pasek 5 * 5 cm dla ramy;
• sklejka, płyta pilśniowa, płyta OSB lub płyta wiórowa do platerowania;
• materiał termoizolacyjny: pianka, penopleks.

1. Złóż ramę z drewna, a następnie schowaj wnętrze i zewnętrzną stronę arkusza materiału.
2. Między warstwą wewnętrzną i zewnętrzną, aby położyć izolację.
3. Następnie trzeba wykonać pokrywę o odpowiednim rozmiarze, można ją zdjąć, można ją złożyć.
4. Jako izolacja termiczna penoplex jest lepszy, ponieważ pochłania nadmiar wilgoci, ale ta izolacja jest droższa. Materiał arkusza, możesz wybrać dowolny.

Z filmu dowiesz się, jak zrobić pudełko do przechowywania ziemniaków:

Ogrzewany

Jeśli loggia jest rozgrzana, dodatkowe ogrzewanie nie jest wymagane dla ziemniaków, ale na zimnej loggii potrzebne jest pudełko z ogrzewaniem. Do ogrzewania użyj suszarki do włosów, lampy żarowej lub ciepłej podłogi z folii. Moc nie powinna przekraczać 60 watów.

Podczas ogrzewania lamp w środku pudełka znajduje się blaszana rura, wewnątrz której umieszczone są elementy grzejne, a do suszarki do włosów weź plastikową rurkę z otworami. Optymalna temperatura jest utrzymywana za pomocą przełącznika termicznego, automatycznie włącza i wyłącza ogrzewanie.

Materiały:

• Pręt 5 * 5 cm Do ramy.
• Sklejka, płyta pilśniowa, płyta OSB lub płyta wiórowa do poszycia. Grubość materiału nie mniejsza niż 5 cm.
• Materiał termoizolacyjny: pianka, pianka.
• Plastikowe rurki o średnicy 4-5 cm.
• Suszarka do włosów
• Przekaźnik electrocontact.

1. Najpierw zbierz ramę prętów, przymocuj je narożnikami.
2. Następnie powstałą strukturę pokrywa się materiałem arkuszowym za pomocą śrub i wykonuje się otwory na rurki z tworzywa sztucznego z ciepłym powietrzem.
3. Izolacja ścian kontenera jest mocowana klejem na całej powierzchni od wewnątrz.
4. Otwory są wykonane w rurkach powietrznych i włożone w wykonane wcześniej szczeliny.
5. Ostatnią rzeczą jest przymocowanie suszarki do włosów i odizolowanie wszystkich urządzeń elektrycznych.

To ważne! Wszystkie urządzenia elektryczne muszą być tak bezpieczne, jak to tylko możliwe, aby nie doszło do zwarcia!

Obejrzyj film o tym, jak zrobić podgrzewane pudełko na balkonie do przechowywania ziemniaków zimą:

Wniosek

Przechowywane w specjalnym pudełku ziemniaki mogą pozostać świeże, smaczne i zdrowe przez 6-8 miesięcy. Każdy z minimalnymi umiejętnościami stolarskimi i zestawem narzędzi może samodzielnie stworzyć taki pojemnik.