Ziemniaki są integralną częścią codziennej diety wielu rodzin. Dzisiaj możesz znaleźć wiele przepisów, które używają tego warzywa. Ponadto dla wielu produkt ten staje się niezbędny zimą. Biorąc to pod uwagę, ziemniaki są kupowane i przechowywane przez cały zimny okres.
Warzywa zawsze wymagają specjalnego traktowania, a jeśli chodzi o ziemniaki, muszą majstrować. Zakup ziemniaków odbywa się jesienią i utrzymuje go przez całą zimę - cała nauka.
Ale co jeśli mieszkasz w budynku mieszkalnym i nie masz piwnicy, szopy i tym podobnych? W tym przypadku istnieje oryginalne rozwiązanie - przechowywanie ziemniaków na balkonie. Jak wybrać odpowiednie ziemniaki, przygotować miejsce do zimowania warzyw, postaraj się zrozumieć ten artykuł.
Ogólne zalecenia
Najważniejszym kryterium zachowania smaku ziemniaków w okresie przechowywania zimowego jest właściwy wybór warzyw:
- Nie nadaje się do wybranych celów odmian wczesnych ziemniaków.
- Ziemniaki powinny być suche. Wilgotne ziemniaki ulegają szybkiemu rozkładowi i przedwczesnemu kiełkowaniu.
- Jeśli zakup ziemniaków został znaleziony zepsuty lub zmięty, zgniłe bulwy, to nie należy przyjmować takiej partii. Faktem jest, że nawet jeden ziemniak w pudełku może zainfekować cały zapas.
- Grubość skórki jest krytyczna. Im jest grubszy, tym dłuższy jest okres trwałości tej partii i tym lepiej pozostaną wszystkie walory smakowe produktu.
Do przechowywania jest konieczne:
- Potrząśnij bulwami z ziemi.
- Suche plony. To najważniejszy etap przygotowania. Mokre warzywa są najbardziej podatne na gnicie. Suszenie odbywa się w ciepły dzień na narzuta w bezpośrednim świetle słonecznym. Możesz to zrobić w domu, suszony korzeń na loggii lub balkonie. Nadmierna wilgoć powinna opuścić całą powierzchnię korzenia korzenia.
- Sortuj zepsute i niezdrowe ziemniaki z całości. Zdrowe bulwy podlegają magazynowaniu, a uszkodzone mogą być ukryte w lodówce i wkrótce zjedzone.
- Ułóż w pudełkach i torbach i umieść w odpowiednim miejscu do przechowywania.
Wybieramy miejsce do przechowywania
Loggia lub balkon powinny być oszklone. Co najmniej powinny być ściany boczne. Poniżej przedstawiono główne kryteria przechowywania ziemniaków na balkonie:
- Konserwowanie warzyw przez całą zimę jest możliwe w temperaturze nieprzekraczającej 5-12 stopni i nie spadającej poniżej 3 stopni Celsjusza.
- Wilgotność powinna być zorganizowana w przedziale 30-45%.
- Warzywa nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
- Obowiązkowa wentylacja lub mała cyrkulacja powietrza.
- Ochrona przed wnikaniem wody.
- Jednym z najbardziej niezawodnych sposobów przechowywania bulw jest rozgrzane pudełko (o zasadach przechowywania ziemniaków w zimie w pudełku, przeczytaj tutaj). Wykonany jest niezależnie od złomu i starych desek. Możesz kupić gotowy. Warunkiem koniecznym dla pudełka jest podwójne dno, a także ściany wypełnione izolacją. Możesz użyć pianki lub waty.
- Szczególnie popularne są używane i niepotrzebne lodówki. Są one umieszczone tak, że drzwi można otworzyć. Takie przechowywanie zapewnia schronienie ziemniaków szmatką do wchłaniania skondensowanej wilgoci, a także regularną wentylację.
- brak skórki w wodzie;
- oczyszczony;
- surowe, gotowane i smażone.
Otwarte bez ogrzewania
Przechowywanie ziemniaków na balkonie w zimie jest możliwe tylko w temperaturze nie niższej niż 3 ° C. Ale co, jeśli nie jest przeszklony? W takim przypadku powinieneś stworzyć i wyposażyć swoją własną mini-piwnicę.
- Skrzynie i ziemniaki. Ziemniaki wlewa się do toreb polipropylenowych lub tkaninowych i umieszcza w drewnianych skrzyniach. Od góry pokrywa z grzejnikiem (materac, watowany koc). Jak tylko nastanie zimno, a temperatura powietrza spadnie do -14-17 °, warzywa należy przenieść do domu.
- Szafki termiczne. Gotowe modele szafek są w sprzedaży, które zapewniają odpowiednią temperaturę przechowywania i ciągłą wentylację. Takie piwnice są zasilane energią elektryczną. Idealny do oszczędzania zapasów.
- Elastyczne piwnice. Jest wykonany ze specjalnej tkaniny i wygląda jak ogromny plecak z wbudowanym regulatorem temperatury.
Zalety tego typu sprzętu:
- Otwiera się i zamyka za pomocą zainstalowanego zamka błyskawicznego.
- Wbudowany system utrzymania temperatury jest w stanie utrzymać wybrany tryb ogrzewania niezależnie od warunków pogodowych od + 3 ° do -35 ° C.
- Nawet jeśli energia elektryczna zniknie, inteligentny mechanizm będzie w stanie utrzymać tryb ogrzewania przez kilka godzin.
- Ekonomiczny w użyciu. Zużycie energii elektrycznej nie przekracza 30-45 watów na godzinę.
- Możesz przechowywać nie tylko ziemniaki, ale także inne warzywa.
- Kompaktowy i nie zajmuje dużo miejsca. W razie potrzeby można go łatwo złożyć i umieścić w specjalnej małej torbie.
Błędy
Miłośnicy ziemniaków popełniają jeden z najczęstszych błędów w przechowywaniu, pozostawiając ziemniaki na balkonie nie pokryte.
Pokrywa pudełka powinna być zawsze zamknięta, aw przypadku jej braku można przykryć ziemniaki izolacją (kocem lub materacem).
Z przeszkleniem
Gdy balkon nie jest ogrzewany przez centralne ogrzewanie, należy odpowiednio zachować bulwy w zimnej porze roku zaleca się zadbać o dodatkowe ogrzewanie komory magazynowej. Takie przechowywanie jest bardzo proste:
- Potrzebne będą dwa drewniane pudełka o różnych rozmiarach.
- Jedna jest włożona do drugiej, szczelina między nimi jest wypełniona materiałami izolacyjnymi - pianką, pianką, można wypełnić puste przestrzenie pianką.
- Na dnie wlej trociny lub szmaty. Możesz użyć posiekanej słomy na małe frakcje. Dobrze utrzymuje ciepło i zapewnia właściwą cyrkulację powietrza w komorze.
Dość oszczędne jest utrzymywanie temperatury komory przez umieszczenie w niej kilku lamp o niskiej mocy. Pracując przez kilka godzin dziennie, zapewnią niezbędną temperaturę do przechowywania, a nawet w najcięższych mrozach nie będziesz musiał się martwić o bezpieczeństwo ziemniaków na balkonie.
Doskonale pasują do balkonu bez ogrzewania starej lodówki. Nie ma potrzeby jej podgrzewania, a pokrywę można przekształcić w wyściełany stołek do siedzenia.
Wymagania wstępne
Głównym błędem w przechowywaniu ziemniaków na balkonie bez ogrzewania można zidentyfikować przedwczesne środki izolujące pudełko. Aby się nad tym zastanowić, z reguły zaczynają się dopiero wtedy, gdy temperatura za oknem już za bardzo spadła, a ziemniak otrzymał pierwszy odmrożenie.
Nie przejmuj się nadmiernym przegrzaniem podczas izolowania pojemnika. W każdym razie temperatura wewnątrz nie będzie w stanie szybko wzrosnąć i zaszkodzić plonom. Izolacja nie jest przeznaczona do ogrzewania, ale w celu utrzymania ciepła.
W stałej temperaturze powyżej 0 ° C
Wiele problemów z przechowywaniem warzyw natychmiast znika przy stałej temperaturze plus na balkonie lub loggii. Nie ma potrzeby przejmować się nagrzewaniem, wentylację można ustawić otwierając okno na chwilę. Oto najczęstsze sposoby przechowywania ziemniaków na ciepłym balkonie.
- Siatki z ziemniakami - Możesz zbudować małe sklepienie ze zwykłej siatki drucianej, ciągnąc i mocując je między ścianami. Ściany takiej niszy pokryte są tkaniną polipropylenową lub płótnem. Możesz zasnąć ziemniaki w tym projekcie. Z góry możesz zbudować osłonę lub po prostu przykryć ją szmatką.
- Pakowanie - Najbardziej powszechna metoda przechowywania w ciepłych pomieszczeniach, niewymagająca budowy konstrukcji. Worki mają wystarczające właściwości wietrzenia i nie wpuszczają światła słonecznego. Każda torba może pomieścić do 30 kg ziemniaków.
- Drewniane pudełka - Ulubiony sposób przechowywania ziemniaków. Mają dużą pojemność i niewielkie rozmiary. Możesz umieścić w dwóch rzędach jeden po drugim.
Ważne niuanse
Temperatura na balkonie nie powinna przekraczać 17 stopni, w przeciwnym razie bulwy wyschną, a ziemniaki stracą smak.
Ściśle zamknięty balkon podczas całego zimowego przechowywania będzie w stanie wywołać początek zgnilizny bulw. Wentylacja jest warunkiem prawidłowej konserwacji ziemniaków. Wilgotność w ciepłym pomieszczeniu powinna wynosić 45-50%.
Jak długo oszczędzać ziemniaki?
- Głównym warunkiem udanego i długiego przechowywania ziemniaków jest wybór przy zakupie i sortowaniu po nim. Zdrowe bulwy są dobrze trzymane i nie są podatne na suszenie lub gnicie.
- Nie przechowuj „drugiego chleba” w połączeniu z innymi warzywami w kolekcji. Jedynym sprzymierzeńcem ziemniaków jest burak. Mogą zasnąć razem w pudełku. Buraki mają zdolność absorbowania nadmiaru wilgoci.
- Przechodząc przez bulwy, nie zezwalaj na zachowanie przyklejonej ziemi do ziemniaków. Takie pominięcie może prowadzić do rozwoju grzybów pleśniowych.
Tylko wysokiej jakości ziemniaki mogą być przechowywane przez długi czas, więc trzeba uważnie podejść do zakupu i przygotowania ziemniaków.
Szczegółowo o tajemnicach przechowywania ziemniaków zimą w piwnicy, powiedzieliśmy tutaj, a z tego artykułu dowiesz się o warunkach zatrzymania w sklepie warzywnym, aby uniknąć gnicia i uszkodzenia warzyw.
