Problemem dużych zbiorów cukinii jest to, że nie są przechowywane na surowo przez ponad 10 dni. I bardzo miło byłoby mieć możliwość zjedzenia cukinii przez cały rok, a nie tylko w sezonie.
A jeśli zbiory okazały się naprawdę niewiarygodne, większość z nich może być zwiędła: niezawodna, smaczna i zdrowa. W tym artykule przyjrzymy się różnym sposobom zgniatania cukinii, abyś mógł wybrać dla siebie najlepszą opcję, ale ogólnie wszystkie przepisy i metody są bardzo proste i nie wymagają dużego wysiłku.
Przydatne cechy
Cukinia jest bogata w sole mineralne potasu, magnezu, fosforu i wapnia w większych ilościach, sodu, siarki i innych - w mniejszych ilościach. Są niezbędne do prawidłowego metabolizmu. Cukinia zawiera również ważne pierwiastki śladowe, których potrzebuje organizm, takie jak aluminium, cynk i inne.
Cukinia jest bogata i witaminy. Zawiera witaminę C, która jest bardzo ważna dla wzrostu komórek i intensywnej naprawy; witamina B1, która jest niezbędna do metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów; Witamina B2 dla zdrowej skóry, włosów, paznokci i całego ciała; karoten, kwas nikotynowy i inne witaminy.
Również cukinia jest bardzo przydatna dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ aktywuje jego pracę, jest łatwo trawiony i nie powoduje podrażnień żołądka. Często cukinia jest stosowana jako środek uspokajający.
Cukinia niesamowicie nisko kaloriiJednakże suszenie w syropie oznacza obecność dużej ilości cukru, dlatego zawartość kalorii w cukinii dramatycznie wzrasta - około 200 kcal na 100 g. Kalorie - 24 kcal na 100 g
Podstawowe zasady
Specjalny urok suszonej cukinii polega na tym, że nie wymagają specjalnego przygotowania ani starannego doboru owoców. Nadaje się zarówno młodym, jak i już w pełni dojrzałym.
Należy pamiętać, że podczas suszenia na wyjściu okazuje się bardzo mała ilość produktu, więc jeśli chcesz, aby cukinia nie była jednorazową przekąską, ale dla stałego uzupełnienia głównej diety, będziesz potrzebować dużo cukinii.
Opcja suszonej cukinii w piekarniku - najbardziej popularna wśród gospodyń domowych, dlatego zalecamy wypróbowanie tej metody. Do suszenia będziesz potrzebować dużej blachy do pieczenia, na której rozłożysz cukinię. Zamiast piekarnika nadaje się również specjalna suszarka elektryczna z siatką.
Również musisz dbać o pojemnik, który będzie przechowywany w gotowej cukinii. Do tych celów potrzebne będą szklane słoiki z ciasną pokrywką.
Instrukcja
Dwie najczęstsze metody suszenia cukinii: we własnym syropie lub bez niego. W pierwszym przypadku cukinia jest bardzo delikatna i doskonale zastępuje wszelkie słodycze.
Będziesz potrzebował:
- kilogram cukinii;
- 1 pomarańczowy;
- 1 cytryna;
- 500 g cukru.
Jak uschnąć cukinię we własnym syropie:
- Zacznij od przetwarzania wstępnego. Aby to zrobić, jeśli cukinia jest już dobrze dojrzała, odklej ją, jeśli jest młoda, możesz ją wysuszyć razem ze skórką, ponieważ jest jeszcze dość cienka i miękka.
- Usuń mięso i nasiona.
- Cukinię pokroić w pierścienie lub długie talerze lub w kostki - według własnego gustu. Grubość każdej sztuki powinna wynosić około 2 cm.
Połóż kawałki w misce, wlej sok i skórkę pomarańczową i zalej 200 g cukru, wymieszaj i uciśnij.- Po squashu należy pozostawić w chłodnym miejscu na 8 godzin, aby wyróżnić sok. Czasami możesz je miksować.
- Następnie należy odcedzić syrop sitem i wlać go na patelnię.
- Dodaj 300 g cukru i soku z cytryny do syropu i zagotuj.
- Teraz możesz dodać cukinię do syropu i zagotować je do przezroczystości.
- Zostaw cukinię w syropie na chwilę, aby były dobrze nasączone.
- Ponownie wyjmij cukinię, ponownie przeciśnij syrop przez sito i przejdź bezpośrednio do suszenia.
- Rozłożyć cukinię na tacy do pieczenia lub na kratce do suszarki elektrycznej i pozostawić do wyschnięcia na 5 godzin w 60 ° C.
- Obserwuj squasha i odwracaj je do sucha. Przysmak jest gotowy!
Połóż kawałki w misce, wlej sok i skórkę pomarańczową i zalej 200 g cukru, wymieszaj i uciśnij.Drugi sposób - suszenie bez syropu jest znacznie łatwiejsze i szybsze.
Będziesz potrzebował:
- kilogram cukinii;
- 300 g cukru;
- worek kwasu cytrynowego 5 g;
- worek waniliny 5 g
Jak to zrobić:
- Cukinię obrać i obrać i pokroić na kawałki.
- Umieść kawałki w filiżance i dodaj cukier i kwas cytrynowy. Możesz dodać trochę wanilii.
- Ustaw ucisk i odejdź na 5-6 godzin.
- Oddziel cukinię od soku, odcedź i umieść na blasze do pieczenia lub w suszarkach elektrycznych.
- Cukinię suszono w temperaturze 60 ° C do momentu gotowości.
- Gotową cukinię można posypać cukrem lub nawet polać syropem.
Szklane słoiki pomogą Ci zaoszczędzić suszoną cukinię na zimę.
Przepis
Teraz najpopularniejszy przepis na suszoną cukinię po koreańsku. A do jego wykonania będziesz potrzebował:
- kilogram cukinii;
- ocet;
- sól;
- 4 ząbki czosnku;
- przyprawy do marchwi po koreańsku.
Jak gotować:
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie kawałków taśmy. Cukinię pokroić na dwie połówki, obrać ze skórki i pokroić nasiona.- Wytnij resztę w równe paski i osusz je w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.
- Następnie, jeśli weźmiesz suszoną cukinię, która była już przechowywana przez jakiś czas, musisz ją wypłukać pod ciepłą wodą.
- Wlej wodę do rondla, soli i squasha. Gotować przez 15-20 minut.
- Połóż kawałki na durszlak, wysusz i włóż do filiżanki.
- Gotuj marynatę. Podgrzej trochę oleju roślinnego (kilka łyżek w zależności od ilości cukinii) i wlej go do miski z cukinią. Dodaj ocet, przyprawy, drobno posiekany czosnek i mały bulion squash.
- Pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Koreańska suszona sałatka z dyni jest gotowa.
- Powstałe danie należy przenieść do pięknej salaterki i udekorować.
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie kawałków taśmy. Cukinię pokroić na dwie połówki, obrać ze skórki i pokroić nasiona.A niektóre metody gotowania nadają grzybom smak cukinii. Ciesz się więc nie tylko różnorodnością smaków cukinii, ale także ich zaletami.
