Najbardziej zwierzęce i mięsne rasy krów w Rosji

Wszystkie bydło o cechach jakościowych jest podzielone na mięso, produkty mleczne i mieszane.

Artykuł opowiada o najlepszych rasach krów mlecznych i wołowych hodowanych w rosyjskich otwartych przestrzeniach.

Konsumpcja krów wołowych i mlecznych w Rosji

Mleko i mięso krowie zawsze uznawano za najbardziej niezbędne pożywienie dla ludności. Poniższa tabela przedstawia wskaźniki spożycia mleka i wołowiny przez obywateli rosyjskich na mieszkańca w ciągu ostatnich 3 lat (według Ministerstwa Rolnictwa):

Rasy krów mlecznych

Krowy mleczne są uważane za liderów pod względem wydajności i wydajności wśród zwierząt, które produkują mleko: w jednej laktacji objętość mleka jest największa na jednostkę żywej wagi. Następnie porozmawiamy o najbardziej dobrych rasach krów.

Ayrshire

Historia wtrysku: Krowy Ayrshire pochodzą ze Szkocji, hrabstwa Ayrshire. Powstały w XVIII-XIX wieku, kiedy lokalni hodowcy, dla uzyskania lepszych cech, przekroczyli następujące rasy małych krów przez stulecie:

• Tisvaterskie;
• alderney;
• Holenderski

Dowiedz się, jak dbać o krowy rasy Ayrshire w domu.

Rasa została oficjalnie zarejestrowana w 1862 roku. Funkcja zewnętrzna Zwierzęta Ayrshire:

• kolor czerwony i biały;
• ciało wydłużone, o solidnej konstrukcji;
• proste, szerokie plecy;
• głęboka, wąska skrzynia;
• elastyczne złącza i cienkie kości;
• środkowa głowa;
• masywne rogi podobne do liry, oddzielone;
• smukła szyja;
• odpowiednio ustawione kończyny i silne kopyta;
• wymiona w kształcie misy z szerokimi sutkami;
• waga: krowy - ponad 475 kg, byki - ponad 750 kg;
• średnia wysokość - 125 cm.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 6000-7000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4,0%.
3. Białko - 3,4-3,6%.
4. Smaki są wysokie.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,0 kg / min.

To ważne! Wybierając bydło mleczne, należy zwrócić uwagę na kształt wymion krów: wysoce wydajne osobniki mają duże wymię pokryte miękkim pistoletem i grubą siatką żylną, która po dojeniu znacznie zmniejsza rozmiar, tworząc fałdę skóry z tyłu.

Golshtinsky

Historia wtrysku: Bydło holsztyńskie oficjalnie zarejestrowane na początku lat 80. w Stanach Zjednoczonych. Wcześniej od połowy XIX w. Od połowy XIX wieku od połowy XIX wieku aktywnie sprowadzano do kontynentu bydło z czarnymi plamkami i czerwono-pstrokate bydło o wysokiej wydajności mleka. Dzięki długim wysiłkom hodowców, którzy chcą poprawić wydajność mleczną krów, rasa została wyhodowana, co jest dziś znane jako Holstein.

Funkcja zewnętrzna Krowy holsztyńskie:

• czarny, nakrapiany garnitur, przynajmniej - czerwony i pstrokaty;
• głębokie i klinowate ciało;
• szerokie i długie ramiona;
• szeroki tył;
• wymię - w kształcie miseczki, duże;
• wysokość w kłębie - do 145 cm;
• waga - 1000-1200 kg;
• rogi - nieobecne.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność - 7300 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8%.
3. Białko - 3,6%.
4. Smaki są średnie.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,5 kg / min.

Przeczytaj więcej o cechach hodowli krów rasy holsztyńskiej.

Holenderski

Historia wtrysku: Holenderskie krowy zostały wyhodowane przez holenderskich hodowców ponad 300 lat temu dzięki hodowli czystej krwi. Przedstawiciele rasy zostali sprowadzeni do różnych krajów i przyjęci jako podstawa do hodowli następujących ras bydła:

• Ayrshire;
• Istobenska;
• Tagil.

Rasa holenderska dojrzewa wcześnie, inseminacja może być przeprowadzona w 14.5-18 miesięcy.

Zalecamy dowiedzieć się więcej o holenderskiej rasie krów.

Funkcja zewnętrzna Bydło holenderskie:

• garnitur - czarny i pstrokaty, z białymi „pasami” za łopatkami;
• masywna, proporcjonalnie rozwinięta budowa ciała o silnej budowie i mocnych mięśniach;
• krótkie nogi;
• miseczki w kształcie wymion, z odpowiednio umieszczonymi sutkami;
• wydłużona głowa;
• płaskie i proste plecy;
• szeroka i głęboka klatka piersiowa;
• długość tułowia wzdłuż kosy - 157 cm;
• wysokość w kłębie - 133 cm;
• masa krowy wynosi 550-750 kg, byk-700-1000 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 3500–4500 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4%.
3. Białko - 3,3-3,5%.
4. Smaki są wysokie.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,3 kg / min.

Wiesz? Liczba loków na rogach krów może określić, ile razy krowa się ociepliła, a tym samym określić wiek zwierzęcia. Aby to zrobić, musisz policzyć liczbę pierścieni i dodać do nich dwa lata (dokładnie w tym czasie krowa zwykle żyje przed pierwszym wycieleniem).

Jersey

Historia wtrysku: zwierzęta tej rasy były hodowane w stanie wyspiarskim Jersey (kanał La Manche). Chociaż nie ma wiarygodnych danych na temat jego pochodzenia, od połowy XIX wieku hodowcy przynieśli do tej rasy książkę hodowlaną. Dziś rasa ta zakochała się w wielu hodowcach i stała się powszechna. Funkcja zewnętrzna jersey cow:

• wydłużone ciało proporcjonalne;
• wklęsła linia pleców;
• płaskie krawędzie;
• mała głowa z szerokim czołem, profil wklęsły, bez rogów;
• cienka szyja w fałdach;
• głęboka klatka piersiowa i podgardle;
• niewłaściwe zasadzenie zad z podniesionym ogonem;
• duży wymion w kształcie misy;
• nieprawidłowo umieszczone tylne nogi;
• jasnobrązowy lub czerwonawy kolor;
• szyja i nogi ciemniejsze z tyłu - z czarnym paskiem (u mężczyzn);
• masa byka - 650-750 kg, krowy - 400-450 kg;
• wysokość w kłębie - 123 cm

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 4000-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu -4-5%.
3. Białko - 3,5-3,7%.
4. Smakuje - mleko wysokiej jakości, o przyjemnym zapachu i smaku.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,2 kg / min.

Prawdopodobnie będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się więcej o zawartości krów rasy Jersey.

Czerwony step

Historia wtrysku: Ten typ zwierząt hodowlanych powstał w południowej Ukrainie w XVIII wieku z powodu krzyżowania następujących ras krów:

• anielski;
• czerwona Ostfriesland;
• szary step;
• Simmental;
• inne rasy.

Czerwona krowa stepowa, jako niezależna rasa, została wyróżniona dopiero na początku XIX wieku.

Funkcja zewnętrzna Czerwone krowy stepowe:

• garnitur jest czerwony, z różną intensywnością koloru, czasem z białymi plamami;
• wydłużone ciało z cienkimi i lekkimi kośćmi;
• skośna długość ciała - 155 cm;
• plecy są długie i płaskie;
• szeroki w dupie stawów biodrowych;
• pierś jest głęboka;
• wydłużona, mała głowa zwieńczona jasnoszarymi rogami;
• smukła szyja i tępy kłąb;
• niskie, prawidłowo ustawione nogi;
• wymię jest duże, zaokrąglone;
• średnia wysokość - 126-130 cm;
• waga - 500-700 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 4000-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,7%.
3. Białko - 3,2-3,5%.
4. Smakuje - dobrej jakości mleko, zapach i smak - przyjemny.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2 kg / min.

Wiesz? W czasach Attyli, władcy Hunów, jego wojownicy stosowali oryginalną metodę konserwowania i gotowania peklowanej wołowiny: z długimi przejściami wkładali mięso krowy do siodła, powodując, że produkt bił i tracił ciecz, a pot koń dobrze go kropił.

Czarny i pstrokaty

Historia wtrysku: Czarno-białe krowy pojawiły się dzięki wysiłkom holenderskich hodowców, którzy pracowali nad uzyskaniem rasy w XVIII-XIX wieku i używali następujących rodzajów młodych krów do krzyżowania:

• Holenderski;
• Ostfrizian

W wyniku hodowli krowa została wyhodowana z doskonałymi wskaźnikami mlecznymi, ale nie wyróżniała się silną konstytucją i podatnością na choroby. Dopiero w XX wieku wysiłki hodowców zostały uwieńczone sukcesem, a dziś zwierzęta czarne i pstrobarwne wyróżniają się dobrym zdrowiem i mocną budową.

Radzimy Ci nauczyć się dbać o rasę krów czarnoskórych.

Funkcja zewnętrzna czarno-białe bydło:

• czarna skóra z białą plamą;
• potężna i proporcjonalna budowa ciała;
• wydłużone ciało;
• długa głowa z wydłużonym pyskiem;
• ciemnoszare rogi;
• średnia, bez mięśni, złożona szyja;
• średnia klatka piersiowa;
• prosta linia grzbietu z szerokim zadem;
• równe i równe nogi;
• duży brzuch;
• wymion w kształcie kielicha z nierównomiernie rozwiniętymi płatami (sutki tylne blisko siebie);
• wysokość - 130-132 cm;
• waga - 650-1000 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi od 3000 do 8000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,7%.
3. Białko - 3,0-3,3%.
4. Smaki - wysokiej jakości mleko o przyjemnym smaku i zapachu.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Historia wtrysku: Bydło sztokholmskie jest najstarszym i najbardziej produktywnym rodzajem mleka. Pochodzi z Rosji (z prowincji Archangielsk). Początek jego powstania można uznać za drugą połowę XVII - pierwszą połowę XVIII wieku. Rasa ma podobieństwo do widoku czarnego pstrąga, ale ma nieco większą kątowość form i mniej mięśni.

Funkcja zewnętrzna Rasa Kholmogor:

• garnitur - czarno-biały, czerwony i pstrokaty, czerwony lub czarny;
• głowa środkowa z wąskim pyskiem;
• smukła szyja;
• harmonijne, wydłużone, mocne i grubo złożone ciało z umiarkowanie rozwiniętą ulgą;
• prosty grzbiet z płaskim policzkiem;
• szeroki tyłek z podniesionym zadem;
• klatka piersiowa z łagodnym podgardlem;
• Średnie proporcjonalne wymię z cylindrycznymi sutkami;
• skóra jest gruba i elastyczna;
• wysokie i stabilne nogi;
• wysokość - 130-135 cm;
• waga - 550-1200 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 3500-5000 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,6-3,8%.
3. Białko - 3,3-3,5%.
4. Smaki - wysokiej jakości mleko o przyjemnym smaku i zapachu.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 1,9 kg / min.

To ważne! Aby uzyskać dietetyczną wołowinę, krowy muszą być trzymane wyłącznie na trawie, a nie na tuczu zbożowym.

Jarosławskaja

Historia wtrysku: Pochodzenie krów jarosławskich datuje się na początek XIX wieku w prowincji Jarosław (państwo rosyjskie), gdzie małe krowy o słabym zdrowiu i kruchych kościach zostały uznane za podstawę pracy hodowlanej w celu stworzenia nowoczesnego bydła w Jarosławiu. Funkcja zewnętrzna Krowy typu jarosławskiego:

• małe ciało, kanciaste i suche, ze słabo rozwiniętymi mięśniami;
• czarny kolor z białą głową, dolnymi nogami, brzuchem i wymionem;
• czarne obręcze wokół oczu;
• długa, wąska głowa z wąskimi, lekkimi rogami średniej grubości i długości;
• ciemny, szorstki nos;
• cienka, długa szyja plisowana;
• mała klatka piersiowa;
• duży, okrągły brzuch;
• prosta linia grzbietu z wąskim obwisłym zadem;
• cienka skóra bez warstwy tłuszczowej;
• krótkie kończyny z dużymi stawami;
• wymię jest duże i złożone, z długimi sutkami, pokryte puchem;
• wysokość - 125-127 cm;
• waga - 460-1200 kg.

Wskaźniki produktywne:

1. Roczna wydajność wynosi 4500 kg.
2. Zawartość tłuszczu - 3,8-4%.
3. Białko - 3,4-3,7%.
4. Smaki - mleko dobrej jakości.
5. Średnia szybkość laktacji wynosi 2,0 kg / min.

Zalecamy przeczytać więcej o rasie krów w Jarosławiu.

Rasy mięsne bydła w Rosji

U krów ras mięsnych fizjologiczne procesy zachodzące w organizmie mają na celu budowanie masy mięśniowej podczas efektywnego stosowania paszy. W przypadku tego typu zwierząt gospodarskich mleczność nie jest zbyt wysoka i ma głównie na celu karmienie młodych. Poniżej znajduje się przegląd zwierząt o orientacji mięsa.

Aberdeen-Angus

Historia wtrysku: Bydło wołowe Aberdeen-Angus pochodzi ze Szkocji, z hrabstw Aberdeen i Angus, gdzie w XIX wieku miejscowi hodowcy próbowali ulepszyć rasy mięsne krów bez rogów. Dziś bydło Aberdeen-Angus, ze względu na swoje właściwości aklimatyzacyjne, jest rozmieszczone praktycznie na wszystkich kontynentach.

Funkcja zewnętrzna Aberdeen Angus krowy:

• garnitur jest czerwony lub czarny;
• głowa ciężka, komolaya (bez rogów);
• ciało jest szerokie, z dobrze zdefiniowanymi formami mięsa i tłustymi warstwami;
• górna linia jest płaska;
• szkielet cienki (18% wagowych);
• krótka mieszanka szyi z ramionami i głową;
• dobrze wykonane sacrum i lędźwie;
• dobrze rozwinięte mięśnie szynki;
• elastyczna, cienka, krucha skóra;
• nogi w kształcie szabli;
• długość tułowia wzdłuż kosy - 138-140 cm;
• wysokość - 125-150 cm;
• waga - od 500 do 1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Początek przyrostu masy wynosi 750-800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 63%.

Dowiedz się, jak dbać o krowy rasy Aberdeen-Angus.

Galloway

Historia wtrysku: Bydło Gallow jest jednym z najstarszych nie tylko w Wielkiej Brytanii, ale na całym świecie. Formacja rasy rozpoczęła się w XVII wieku, kiedy hodowcy z północnej Szkocji próbowali poprawić wydajność lokalnych stad.

Funkcja zewnętrzna Krowy Galleve:

• kolor - czarny, czasem czerwony lub szary;
• grube, kręcone włosy do 20 cm;
• ciasne kości;
• przedłużony korpus w kształcie beczki;
• krótka i szeroka głowa;
• rogi nieobecne;
• złożona, krótka szyja z dobrze rozwiniętym grzebieniem potylicznym;
• dość szeroka klatka piersiowa (obwód - do 2 m);
• wysokość - do 145 cm;
• waga - 550-1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesny przyrost masy ciała wynosi 850-1000 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 65-70%.

To ważne! Skuteczność hodowli bydła mięsnego zależy wyłącznie od czynników hodowlanych, technologicznych, weterynaryjno-sanitarnych i organizacyjnych.

Hereford

Historia wtrysku: Bydło rasy Hereford hodowano w Anglii (Herefordshire) w XVIII wieku. Podstawę zaczerpnięto z czerwonego bydła w południowo-zachodnich regionach kraju, które hodowcy wykorzystywali do pozyskiwania zwierząt jako źródła mięsa i warkoczyków.

Funkcja zewnętrzna Bydło Hereford:

• garnitur - ciemnoczerwone ciało;
• biała głowa, szyja, kończyny dolne i szczotka ogonowa;
• rogi - białe, z ciemnymi krawędziami;
• przysadzisty, beczkowaty, szeroki;
• gruba skóra;
• mocno wystający bok;
• nogi - stabilne, krótkie;
• wymię - łagodne;
• długość ciała wzdłuż kosy - 153 cm;
• wysokość - 125 cm;
• waga - 650-1350 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Początek przyrostu masy wynosi 800-1250 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 58-70%.

Kazachski Whitehead

Historia wtrysku: We wczesnych latach trzydziestych hodowcy z Kazachstanu i południowo-wschodniej Rosji opracowali białogłową kazachską krowę, dla której wykorzystano geny następujących rodzajów zwierząt:

• Hereford;
• Kałmuk;
• Kazachski.

Dzięki pracy hodowlanej kazachskie krowy białogłowy odziedziczyły wysokie wskaźniki mięsa i wytrzymałość od pierwotnych przodków.

Przeczytaj więcej o kazachskiej rasie krów białych.

Funkcja zewnętrzna Kazachskie krowy o białych głowach:

• skafander jest czerwony, a głowa, podgardle, brzuch, nogi i szczotka ogonowa są białe;
• mocne kości o dobrze rozwiniętej muskulaturze;
• ciało - w kształcie beczki;
• piwnica - ciasna, wystająca;
• krótkie, mocne nogi;
• elastyczna skóra z tkanką tłuszczową;
• krótki i gładki płaszcz latem, a zimą długi, gruby i kędzierzawy;
• wysokość - 130 cm;
• skośna długość ciała - 155-160 cm;
• waga - 580-950 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Początek przyrostu masy wynosi 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 55-65%.

Kałmuk

Historia wtrysku: Krowy kałmuckie zostały wyhodowane w połowie XVII wieku z powodu długotrwałej poprawy inwentarza żywego, prowadzonej przez nomadów kałmuckich z zachodu państwa mongolskiego.

Funkcja zewnętrzna Bydło kałmuckie:

• kolor - czerwony z różnymi odcieniami, czasem ma białe paski z tyłu i białe oznaczenia po bokach;
• lekka głowa z rogami wygięta półksiężycem;
• mięsista szyja z szerokim kłębem;
• szeroka klatka piersiowa;
• podgardle jest średnio umięśnione;
• podwójna gruba skóra;
• szerokie żebra;
• ciało harmonijnej konstytucji i silnej konstytucji;
• plecy są szerokie;
• potężna skrzynia;
• nogi są średniej wysokości, mocne, prawidłowo ustawione;
• małe wymię;
• długość ciała - 160 cm;
• wysokość - 128 cm;
• waga - 500-900 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wczesny przyrost masy ciała wynosi do 1000 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 57-65%.

Limuzyna

Historia wtrysku: Krowy Limousin hodowano w XVIII-XIX wieku. dzięki wysiłkom hodowców francuskich hodowców z prowincji Limousin, wykorzystując do tego miejscowe bydło.

Funkcja zewnętrzna krowy limuzyny:

• garnitur - czerwony, złocisto-czerwony, czerwono-brązowy z lekkim odcieniem na brzuchu;
• krótka głowa z szerokim czołem;
• harmonijnie złożone ciało z dobrze zdefiniowanymi formami mięsnymi;
• lekkie odkładanie tkanki tłuszczowej;
• cienkie kości;
• głęboka klatka piersiowa;
• krótka głowa z dużym czołem;
• krótka, złożona szyja, zamieniająca się w szeroką klatkę piersiową;
• okrągłe żebra;
• silne, krótkie nogi;
• rogi i kopyta jasnego cienia;
• lustro nosowe i oczy są jasno otoczone;
• wymię - słabo rozwinięte;
• wysokość - 140 cm;
• waga - 580-1150 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Dojrzałość przyrostu masy ciała - do 900 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 65-70%.

Wiesz? Kanapka z mięsem kanapkowym otrzymała swoją nazwę na cześć słynnego gracza w karty, hrabiego Sandwich, który podczas gry w karty, aby nie brudzić sobie rąk, położyć plasterki mięsa między dwoma kromkami chleba.

Santa Gertrude

Historia wtrysku: Krowy rasy Santa-hertruda powstały w połowie XX wieku. rolnicy z amerykańskiego stanu Teksas w gospodarstwie o tej samej nazwie Santa Gertrude. W pracy selektywnej stosowano następujące typy krów:

• indyjskie zebu;
• krótki róg

Funkcja zewnętrzna Santa-Hertruda Cows:

• kolor - wiśniowa czerwień, czasami na dnie brzucha są białe znaczenia;
• ciało jest duże, szerokie, w kształcie mięsa;
• głowa z opadającymi uszami;
• głęboka klatka piersiowa ma szerokie podgardle;
• wydłużony tył;
• samce w kłębie mają garb;
• szyja w fałdach;
• silne i suche nogi;
• krótki i błyszczący płaszcz;
• waga - 760-1000 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Początek przyrostu masy ciała wynosi do 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 63-65%.

Sharolezskaya

Historia wtrysku: Rasa Charolais pochodzi z XVIII wieku, kiedy to francuscy hodowcy zajmowali się hodowlą bydła o cechach mięsnych i wczesnej hodowli. W swojej pracy wzięli za podstawę kilka ras:

• bydło z dystryktu Charolais;
• Simmental;
• krótki róg.

Funkcja zewnętrzna Bydło Charolais:

• Garnitur: krowy - biało-szare, byki - ciemnoszare;
• krótka głowa;
• czoło szerokie;
• słabo rozwinięte odwodnienie;
• muskularne i duże ciało, jest cienka warstwa tłuszczowa;
• cienka sierść;
• plecy są szerokie;
• potężna skrzynia;
• dobrze rozwinięta szynka;
• prawidłowo ustawione kończyny;
• kopyta i rogi mają odcień wosku;
• wysokość - 135-150 cm;
• waga - 750-1100 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Początek przyrostu masy ciała wynosi do 800 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 60-70%.

Shorthorn

Historia wtrysku: Krótkowłosy - jedna z najstarszych ras na świecie, swoją nazwę zawdzięcza krótkim rogom. Zaczęło się w XVIII wieku w północno-wschodniej Anglii.

W tym celu wykorzystano następujące typy krów:

• lokalne bydło o krótkich nogach;
• Galloway;
• Holenderski

Przydatne jest poznanie cech opieki nad krową rasy Shorthorn.

Funkcja zewnętrzna Shorthorn Cows:

• kolor - czerwonobrązowy, z białymi plamami w dolnej klatce piersiowej, kończynach, brzuchu i szynkach;
• beczkowate szerokie ciało o dobrej muskulaturze;
• mała, lekka głowa z szerokim czołem;
• krótkie, zakrzywione rogi wewnętrzne;
• gruba, krótka szyja;
• szeroka, okrągła klatka piersiowa;
• długi szeroki kłąb;
• miękka, elastyczna skóra;
• miękka, zwinięta wełna;
• prosta linia pleców i talii;
• dobrze osadzone, krótkie, mocne kończyny;
• wysokość - 130 cm;
• waga - 600-950 kg.

Cechy produkcyjne:

1. Wcześniejszy przyrost masy ciała - do 1200 g / dzień.
2. Wydajność mięsa rzeźnego - 68-70%.

Kończąc przegląd najlepszych ras bydła mlecznego i wołowego, podkreślamy, że wszystkie typy wyżej wymienionych krów są dobrze przystosowane do warunków rosyjskich otwartych przestrzeni i dają wystarczające zyski z mięsa i wydajności mleka, które bezpośrednio zależą od właściwego żywienia i dobrego dobrostanu zwierząt.