Chłodziarki do mleka

Naukowcy chemicy udowodnili, że w mleku schłodzonym w ciągu 3 godzin po dojeniu do temperatury + 10 ° C, rozwój bakterii kwasu mlekowego spowalnia, a po ochłodzeniu do + 4 ° C rozwój bakterii zatrzymuje się. Pozwala to zachować produkt w stanie świeżym przez 48 godzin w celu dalszego przetwarzania w mleczarniach. Tak więc, aby uzyskać dobry dochód ze sprzedaży produktu, musisz być w stanie szybko i skutecznie go schłodzić.

Sposoby chłodzenia mleka

Metody chłodzenia przez kilka tysiącleci hodowli bydła nie uległy specjalnym zmianom. W starożytności pojemnik z mlekiem opuszczano do rzeki, studni lub głębokiej piwnicy, w której utrzymywano niską temperaturę, niezależnie od temperatury powietrza na zewnątrz.

Teraz do chłodzenia możesz użyć:

• naturalne sposoby - zanurzenie w zimnej wodzie lub śniegu;
• sztuczne sposoby.

Wiesz? Mleko jest jedynym produktem, którego każdy element jest wchłaniany i wykorzystywany przez organizm ludzki.

Naturalny sposób

Aby obniżyć temperaturę, potrzebny będzie pojemnik większy niż pojemnik z produktem. W jej rekrutie zimna woda lub śnieg. Pojemnik z mlekiem jest zanurzony w przygotowanym podłożu. Wadą tego sposobu jest to, że tylko niewielka ilość cieczy może być chłodzona.

Specjalne chłodnice

Bardziej skutecznym sposobem byłoby umieszczenie mleka w specjalnej lodówce lub pojemniku (zbiorniku). Spadek temperatury takiej pojemności następuje z powodu zewnętrznego obiegu chłodzącego, w którym krąży czynnik chłodniczy. Produkt jest umieszczany w instalacji jak zwykła lodówka.

Dowiedz się więcej o metodach przetwarzania i rodzajach mleka krowiego.

Klasyfikacja agregatu:

• otwarte i zamknięte zbiorniki na mleko;
• Płytowe i rurowe wymienniki ciepła.

Sprzęt różni się w zależności od stopnia automatyzacji procesów konserwacji, rodzaju chłodzenia itp. Płytowe wymienniki ciepła są zwykle podłączone do sieci wodociągowej. Spadek temperatury występuje w wyniku wymiany ciepła między dwoma nie dotykającymi się środkami, mlekiem i wodą, poruszającymi się wzdłuż ich konturów (płyt). Takie wyposażenie jest często używane do wstępnego chłodzenia mleka, które jest natychmiast wysyłane do mleczarni. Chłodnice nawadniające są stosowane do dojenia linii produkcyjnych. W nich mleko jest podawane na powierzchnię roboczą i chłodzone, a następnie przenoszone do pojemnika na mleko. Wydajność takiego sprzętu na 1 godzinę pracy wynosi 400-450 litrów.

Zbiorniki typu chłodnicy

Zbiorniki chłodnicze są przeznaczone do obniżania temperatury i przechowywania produktu. Wszystkie typy obniżają temperaturę produktu od +35 ° C do +4 ° C w ciągu kilku godzin, a następnie utrzymują go automatycznie. Mieszanie warstw w celu wyeliminowania gradientu temperatury występuje również w trybie automatycznym. Urządzenia mogą być typu otwartego i zamkniętego.

Skład chłodnicy zbiornika:

• agregat sprężarki chłodniczej - główne urządzenie zapewniające chłodzenie;
• elektroniczny panel sterowania;
• urządzenie mieszające;
• automatyczny system mycia;
• izolowany termicznie pojemnik ma kształt cylindryczny lub eliptyczny.

Niezawodność systemu zależy od niezawodności agregatu sprężarki chłodniczej. Najlepsze są urządzenia, w których podczas awarii sprężarki uruchamiany jest system awaryjny, który kontynuuje chłodzenie do momentu naprawy sprężarki.

Typ zamknięty

Urządzenie może być owalne lub cylindryczne. Materiałem do produkcji zbiornika wewnętrznego jest stal spożywcza AISI-304. Korpus jest uszczelniony i ma niezawodną warstwę izolacyjną. Zbiornik zamknięty służy do dużych partii produktu - od 2 do 15 ton. Działanie agregatu i późniejsza konserwacja są w pełni zautomatyzowane.

To ważne! Chłodnica zbiornika powinna nie tylko obniżyć temperaturę mleka, ale także oczyścić go z bakterii, które dostają się do niego z ciała krowy i podczas dojenia, więc przy zakupie chłodnicy należy wybrać model ze specjalnym filtrem antybakteryjnym.

Typ otwarty

Otwarte zbiorniki służą do chłodzenia małych partii - od 430 do 2000 litrów. Podstawą projektu jest izolowany termicznie cylinder z funkcją automatycznego mieszania mleka. Sprzęt do prania jest przeprowadzany ręcznie. Cechą konstrukcji typu otwartego jest składana górna część zbiornika.

Specyfikacje niektórych schładzaczy mleka

Główne cechy techniczne chłodnic zbiornikowych to:

• wymiary sprzętu;
• pojemność robocza;
• temperatury - początkowe i końcowe dla mleka, a także dla środowiska;
• rodzaj chłodnicy.

Nowoczesne instalacje uwzględniają również niezawodność sprężarki, obecność pracy awaryjnej, jakość pracy przy automatycznym czyszczeniu.

Zapoznaj się z najlepszymi rasami krów mlecznych i dowiedz się, jak mleczyć krowę, aby uzyskać wysoką wydajność mleka.

Świeże mleko 4000

Instalacja wykonana jest z wysokiej jakości stali spożywczej AISI-304. Chłodnica jest wyposażona w sprężarkę Maneurop (Francja). Mleko jest chłodzone parownikiem typu sandwich, co gwarantuje niezawodną konstrukcję konstrukcji przez 7 lat. Systemy serwisowe - mieszanie i mycie są w pełni zautomatyzowane.

To ważne! Spadek temperatury w ciągu 3 godzin jest standardowym wskaźnikiem dla chłodnic. Ale zakres modeli zawiera również ustawienia, które obniżają temperaturę w ciągu 1,5-2 godzin.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Chłodziarki niemieckiej marki Mueller - połączenie szybkiej redukcji temperatury z niskim zużyciem energii. Chłodnica ma wysoki poziom niezawodności i jakości wykonania.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 to nowoczesna chłodnica typu zamkniętego przeznaczona do chłodzenia 5000 litrów cieczy. Uzupełnieniem są wysokiej jakości francuskie kompresory Maneurop lub L'Unite Hermetigue (Francja).

To ważne! Podczas projektowania systemu wentylacji w pomieszczeniu, w którym zainstalowano chłodnicę, należy wziąć pod uwagę, że temperatura zewnętrzna wpływa na działanie chłodnicy. Jest to szczególnie ważne w przypadku urządzeń typu otwartego, ponieważ okno dachowe nie jest odporne na ciepło.

OM-1

Płytka-chłodziarka OM-1 służy do czyszczenia i szybkiego obniżania temperatury mleka.

Wiesz? Mleko można stosować jako środek czyszczący. Mogą wycierać lustra, złocone ramy i usuwać plamy z atramentu.

TOM-2A

Chłodnica zbiornika może obsłużyć stado 400 krów. Instalacja jest wyposażona w ręczne i automatyczne urządzenia sterujące.

Warto przeczytać, dlaczego w mleku krowy jest krew.

OOL-10

Agregat chłodniczy typu zamkniętego przeznaczony jest do chłodzenia cieczy w zamkniętym strumieniu. Składa się ze stalowego płotu i uszczelki. Używany do wstępnego chłodzenia. Zmniejsza temperaturę produktu, który dostaje się do zbiornika, do + 2-10 ° C

Nowoczesne modele chłodnic wykonane są z wysokiej jakości materiałów i mogą być stosowane w gospodarstwach rolnych, przy dowolnej ilości produkowanego mleka.

Chłodzenie w większości z nich trwa 3 godziny i utrzymuje się na określonym poziomie przez kilka dni. Wybierając chłodnicę zbiornika, zwróć również uwagę na dostępność serwisu po instalacji i szybkość prac naprawczych.

Obejrzyj film: Jura ,chłodziarka czy pojemnik na mleko, co lepsze? tel 501384480 (Może 2024).