Niewielu ludzi wie, że po raz pierwszy starożytni Indianie, którzy mieszkali na terytorium współczesnego Meksyku, zaczęli jeść cukinię po raz pierwszy. Obecnie popularnym deserem jest dżem z cukinii, który często dodaje się do pomarańczy lub cytryny.
Dżem z cukinii bardzo łatwo pomylić z delikatnością ananasa. Wysoki smak dżemów uzupełnia subtelne nuty pomarańczowego smaku. Squash w połączeniu z pomarańczą tworzy wyrafinowany i niezapomniany smak, który spodoba się niemal każdemu słodyczowi.
Jak wybrać cukinię i pomarańcze do zbioru
Zwracamy również uwagę na wielkie zalety cukinii i pomarańczy w składzie potraw. Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów, cukinia może wzmocnić układ odpornościowy, oprzeć się patogenom, poprawić układ sercowo-naczyniowy, przyspieszyć procesy metaboliczne, normalizować procesy hematopoetyczne, promować produkcję hormonów tarczycy.
Z kolei pomarańcza zawiera ogromną ilość witaminy C, która pomaga w walce z chorobami zakaźnymi przeziębienia. Ponadto tropikalny owoc cytrusowy poprawia przewód pokarmowy i normalizuje czynność wątroby i serca.
Hodowcy zadbali o to, aby odmiany cukinii były bardzo duże. Co więcej, każda odmiana wyróżnia się atrakcyjnością: gęstością skórki i miazgi, kolorem, smakiem, dojrzewaniem. Do przygotowania złotego dżemu zaleca się kupowanie żółtych warzyw dojrzewających w połowie sezonu. 
Młode owoce lepiej nie kupować, ponieważ można je całkowicie ugotować i zamienić w papkę. Najlepiej nabyć umiarkowanie dojrzałe squash z miękką skórą. W tym przypadku otrzymasz doskonały przysmak z miękkimi, ale jednocześnie gęstymi plasterkami warzyw.
To ważne! Pamiętaj, że najbardziej smaczne pomarańcze - z pępkiem. Oznacza to, że te, w których guzek pojawia się w miejscu jajnika kwiatu.
Wybierając pomarańcze, należy skupić się na skórce. Powinien być równomiernie zabarwiony jasnym, jaskrawym kolorem. Jest to jednolity kolor, który jest znakiem dojrzałości owoców cytrusowych. Pamiętaj, aby poczuć zapach owoców.
Silny przyjemny zapach wskazuje, że owoce są w pełni dojrzałe. Jeśli pomarańcza jest zbyt miękka, może sygnalizować obecność procesów gnilnych w miazdze. I nie zapominaj, że soczyste owoce są zawsze ciężkie (ze względu na dużą gęstość).
Wideo: jak wybrać słodką pomarańczę
Jak zrobić dżem
Poniżej przedstawimy przepis na wykonanie aromatycznego dżemu do squasha z dodatkiem pomarańczy. Punktem kulminacyjnym tego przepisu jest fakt, że w końcu otrzymujemy pachnące, chrupiące, przezroczyste kostki cukinii o subtelnym pomarańczowym smaku.
Lista produktów
Do przygotowania przysmaków potrzebujemy:
- 1 kg cukinii;
- 2 średnie pomarańcze;
- 700-800 gramów cukru.
Poznaj przepisy na wytwarzanie feijoa, gruszki, moreli, malin, winogron, mandarynki, tarniny, borówki, głogu, agrestu, dyni, białej czereśni, zielonego pomidora, pigwy, dzikiej truskawki, mandżurskiego orzecha, czarnych czereśni, czerwonej jarzębiny, czarnej i czerwone porzeczki.
Należy zauważyć, że w tym przepisie dodawanie wody nie jest sugerowane, ponieważ może nieco „przyciąć” walory smakowe tego przysmaku. Korzeń imbiru, wanilię lub inne przyprawy dodaje się w razie potrzeby, ale zrobimy dżem o prawdziwym smaku pomarańczy i cukinii.
Przybory kuchenne
W procesie robienia przysmaków na zimę będziemy potrzebować następujących przyborów kuchennych:
- nóż kuchenny;
- patelnia (pojemność od 4 litrów);
- Tarka Bernera;
- drewniany dostochka do kawałków;
- drewniana szpatułka;
- wagi kuchenne.
Może nie być dla wszystkich jasne, czym jest tarka i dlaczego jest potrzebna. W rzeczywistości jest to specjalna krajarka do warzyw od niemieckiego producenta, która pozwoli nam szybko i prosto ciąć cukinię na małe prostokątne kawałki. Jeśli jednak brakuje tarki Bernera, możesz użyć zwykłego noża.
Proces krok po kroku
Jeśli chcesz zrobić pyszne pachnące dżemy, powinieneś postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:
- Cukinia obrana i pokrojona na dwie części. Łyżka usuwa ze środka całe ciało, co nie pozwala na utrzymanie kawałków warzyw w całości i chrupiących.
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany czytaniem o tym, jak zrobić dżem z cukinii cytrynowej na zimę.
- Zemleć cukinię na tarce bernerowskiej. Powstałe kawałki są wysyłane na patelnię.
Wiesz? Po raz pierwszy Krzysztof Kolumb wprowadził cukinię do Europy. W XVIII wieku to warzywo było już szeroko rozpowszechnione w wielu krajach, ale było najbardziej popularne wśród Włochów.
- Pomarańczowy pokroić w drobną kostkę ze skórką i wysłać na patelnię. Sok, który pozostał z owoców po cięciu, należy odprowadzić do rondla.
Wiesz? W klimacie umiarkowanym pomarańcze mają znajomy kolor dla nas wszystkich - pomarańczowy. Jednak w klimacie tropikalnym owoce te są ... zielone. Stają się pomarańczowe z powodu braku promieniowania ultrafioletowego (światło słoneczne).
- Z pomocą wagi kuchennej mierzymy 700-800 g cukru (im bardziej kwaśna pomarańcza, tym więcej cukru jest potrzebna) i dodajemy do patelni.
- Zawartość rondla należy trochę wymieszać. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w lodówce na całą noc.
- Rano wyjmujemy patelnię z lodówki i ustawiamy, aby ugotować jej zawartość na małym ogniu. Po ugotowaniu przysmak jest gotowany nie dłużej niż 2-3 minuty. Gdy dżem jest zagotowany, przykrywa się go ręcznikiem, a następnie pokrywką i pozostawia w tej formie do wieczora.
- Wieczorem zobaczysz, że szpiki stały się już przezroczyste. Bierzemy drewnianą łyżkę i wszystko dobrze wymieszamy, a następnie ponownie gotujemy dżem przez 2-3 minuty. Następnie przykryjemy ucztę ręcznikiem i pokrywką i zostawiamy na noc.
- Rano daj uczniowi kilka minut na gotowanie, aw międzyczasie możesz rozpocząć sterylizację puszek.
Radzimy przeczytać o tym, jak przygotować cukinię na zimę, jak ugotować koreańską sałatkę z cukinii, jak marynować cukinię, a także zapoznać się z metodami suszenia i zamrażania cukinii.
- Gotowy dżem wlewa się do puszek i zamyka pokrywkami, które również muszą być zagotowane.
- Odwracamy zakorkowany produkt i okrywamy go ciepłym kocem. Zostaw w tym formularzu na około dzień, po czym zabierzemy się do miejsca na długotrwałe przechowywanie.
To ważne! Przed gotowaniem cukinii z pomarańczą zawartość patelni musi być dokładnie wymieszana. Przecież jeśli cukier przyklei się do dna, to w procesie gotowania może się spalić.Jak widać, robienie pysznego dżemu wymaga dużo czasu, ale wierzcie mi, warto.
Cechy i zasady przechowywania przedmiotu obrabianego
Dżem z cukinii można przechowywać w piwnicy, lodówce lub innym chłodnym miejscu. Głównym warunkiem: temperatura otoczenia nie powinna przekraczać + 5 ° C Przecież im wyższa temperatura przechowywania dżemu, tym mniej czasu będzie on przydatny.
Dowiedz się, czy możesz jeść cukinię surową, ile zawiera kalorii i składników odżywczych oraz co jest dobre dla organizmu.
Ponadto bezpośrednie puszki ze światłem słonecznym lub światło z innych źródeł nie powinny spadać na smakowite słoiki. Chciałbym również zauważyć, że ilość granulowanego cukru w kompozycji bezpośrednio wpływa na okres trwałości.
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że im więcej cukru w kompozycji, tym dłużej dżem pozostanie. Tak więc, jeśli proporcje cukinii i cukru będą 1: 1, to produkt może być przechowywany przez 2-3 lata. W naszym przypadku możesz przechowywać smakołyk nie dłużej niż 2 lata. 
Co podawać z dżemem
Dżem z cukinii i pomarańczy można jeść zwykłą łyżką, popijając herbatą bez cukru. Dzieci uwielbiają jeść ten przysmak, rozprowadzają go na białym lub czarnym chlebie. Ten preparat można podawać z lodami i innymi deserami. Ponadto smaczne i aromatyczne ciasta, ciasta i inne wypieki są wytwarzane na bazie dżemu z cukinii.
Na koniec chciałbym zauważyć, że aby uzyskać smaczny dżem, w którym plasterki cukinii będą chrupnąć i pozostaną przezroczyste, należy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w tym artykule. Przygotuj się i nie bój się eksperymentować, a w zimny zimowy wieczór będzie miło spróbować smaku witaminy.
