Tylko leniwy nie wie o zaletach soków owocowych i warzywnych. Ale czy soki oferowane w sklepie są tak przydatne? Dzisiaj porozmawiamy o samodzielnym przygotowaniu soku jabłkowego za pomocą prostych improwizowanych środków i jego zalet w stosunku do przechowywania soków w workach.
Pakowane lub świeżo wyciskane
W przytłaczającej większości sok w workach jest produktem wtórnym, to znaczy jest produkowany z surowców pozostałych po bezpośrednim tłoczeniu owoców. Miąższ jest moczony w wodzie, kilkakrotnie broniony i wyciskany, pasteryzowany, a następnie wlewany do pojemników. Ponadto jakość owoców często pozostawia wiele do życzenia.
Aby poprawić smak i przedłużone przechowywanie, do tego produktu dodaje się barwniki, stabilizatory, aromaty i inne dodatki chemiczne. Osobno wspominamy o tanim analogie cukru - syropu glukozowo-fruktozowego, który często dodaje się zamiast cukru w celu zaoszczędzenia. Regularne stosowanie tego syropu, nawet w małych ilościach, wywołuje rozwój otyłości.
Dowiedz się, co jest przydatne i jak gotować dynie, buraki, winogrona, rokitnik, kalinę, brzozę, klon, sok pomidorowy.
Wniosek: zapakowany produkt może powodować znaczne szkody dla zdrowia. Jeśli chodzi o naprawdę naturalne 100% soki, nie jest łatwo znaleźć je w sprzedaży, ze wszystkich dostępnych produktów, stanowią one tylko 2% całkowitej masy.
Świeże napoje gotowane samodzielnie porównują się do produktów sklepowych. Po pierwsze surowce do napoju, który wybierzesz, odpowiednio, świeże i naturalne. Po drugie w takim produkcie nie ma dodatków chemicznych. Korzyści ze świeżo wyciśniętych napojów są niezaprzeczalne: obfitość witamin, minerałów, naturalnych kwasów, pektyn, błonnika i innych użytecznych składników w kompozycji. Taki produkt, jeśli jest właściwie stosowany, będzie wspierał zdrowie, pomagał w zapobieganiu wielu chorobom.
To ważne! Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, aby nie zaszkodzić sobie, to że produkt należy spożywać z rozcieńczoną przegotowaną wodą. Czysty napój jest agresywny z powodu obecności kwasów, dlatego nie zaleca się picia go na pusty żołądek iw dużych ilościach.
Cechy wyboru produktu
Nie wszystkie odmiany owoców są idealne do przygotowywania świeżych owoców. Niektóre mają zbyt słodką i luźną masę, tworząc więcej miazgi podczas ściskania, inne tracą część przydatnych elementów podczas długotrwałego przechowywania.
Jakie odmiany pasują
Do przygotowywania soków wybiera się odmiany o chrupiącej, twardej miazdze, dojrzewającej, o kwaśno-słodkim smaku. Owoce te dają wysoką wydajność końcowego produktu, nie mogą być słodzone, świetnie nadają się do ekstrakcji bezpośredniej. Na przykład te odmiany:
- „Antey”;
- „Sinap Orlovsky”;
- „Kosmonauta Titow”;
- „Memory Kovalenko”;
- Wolność.
- „Antonovka”;
- „Anuksis”;
- „Palma”;
- „Chwała zwycięzcom”.
- „Anis”;
- „Antonovka”;
- „Aport”;
- „Golden Delicious”;
- „Cortland”.
To ważne! Wiele odmian wczesnego lata nie nadaje się do tłoczenia, napój uzyskuje się z niewielkim wyraźnym smakiem, a nie jasnym aromatem.
Wymagania jakościowe
Główne kryteria wyboru:
- brak wgnieceń, uszkodzeń, oznak robaków;
- gęsta twarda miazga;
- jasny aromat i naturalny kolor;
- średnia wielkość owoców.
Sprawdź takie odmiany jabłek jak Rozhdestvenskoe, Ural Poured, Krasa Sverdlovsk, Orlinka, Orlovim, Zvezdochka, Kandil Orlovsky, Papirovka, Ekrannoe, Rudolf, „Bratchud”, „Robin”.
Jak wycisnąć sok bez sokowirówki: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Czego potrzebujesz: urządzenia i sprzęt kuchenny
- gaza;
- patelnia;
- duża tarka;
- nóż
Wideo: Sok jabłkowy bez sokowirówki
Wymagane składniki
Na litr soku potrzeba:
- jabłka - 1,6 kg;
- cukier - 50 g (do zszywania na zimę);
- cukier lub miód do smaku (na świeży sok).
Na przygotowanej patelni ustaw sitko z małymi komórkami, gazą, złożoną kilka razy na sicie. Umieść utarty surowiec na sicie.
Wiesz? W Niemczech i Francji w XVI-XIX wieku drzewo Nowego Roku ozdobiono jabłkami o jasnym i bogatym kolorze. W latach niepowodzeń owocowych francuskie dmuchawy do szkła znalazły wyjście: szklane kule o różnych kolorach. Stąd historia szklanych ozdób choinkowych.
Gdy sok zostanie spuszczony, zbierz krawędzie gazy i, zaczynając od węzła, ściśnij miazgę.
W gotowanym świeżym można do smaku dodać miód lub cukier.
Cechy wyciskania soku
Świeże można gotować z miąższem lub bez; jeśli sok jest zbyt ciemny, możesz go rozjaśnić.
Przeczytaj także, jak suszyć, zbierać i zamrażać jabłka
Wyjaśniono
Pozwól świeżemu sokowi odstawić na chwilę i przeciśnij przez kilka warstw gazy, ściśnij. Wlać do rondla i umieścić w łaźni wodnej. Doprowadzić do wrzenia (+90 ° C), ale nie gotować. Następnie umieść w dużym pojemniku wypełnionym zimną wodą na kilka godzin. Napój zostanie rozdzielony warstwami, osad miazgi opadnie na dno, a czysty napój będzie gotowy do użycia. Aby mieć pewność czystości osadu, można spuścić czysty sok za pomocą gumowej rurki.
W celu dalszego wyjaśnienia procedurę można powtórzyć.
Z miąższem
Napój miąższowy jest wytwarzany z całych owoców nieuszkodzonych przez pasożyty i ptaki, a skórka musi zostać usunięta. Miąższ jest tarty. Połóż sito na patelni i umieść utarty surowiec na sicie, bez gazy. Duże kawałki miazgi pozostają na sicie, małe kawałki miazgi i soku spadają na patelnię.
Wiesz? Szwedzka artystka Emma Lundstrem, zainspirowana jabłkami, stworzyła wyjątkowy obraz. Płótno, przedstawiające całe owoce i podzielone na połówki, powstało z owoców różnych odmian i kolorów, wszystkie zajęły trzydzieści pięć tysięcy.
Co można dodać do soku jabłkowego: wybierz idealne połączenie
Sok jabłkowy łączy się z wieloma owocami i warzywami, uzupełniając zarówno smak, jak i zdrowe właściwości. Wiele świeżych warzyw, na przykład, jest bez smaku lub zbyt mdłych.
Marchewka
Świeżo wyciśnięty sok z marchwi jest przydatny dla narządów wzroku, mózgu, płuc i błon śluzowych. Napój polecany jest kobietom w ciąży, jako źródło potasu i kwasu foliowego, dla matek karmiących w celu zwiększenia laktacji. Produkt dla dzieci pomoże poprawić pamięć, koncentrację, ostrość widzenia, wzmocni kości i szkliwo zębów. Obecny w nim wapń i potas są przydatne dla osób starszych w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego, układu mięśniowo-szkieletowego. Sok z marchwi zwiększa apetyt, poprawia krążenie krwi i wzmacnia układ odpornościowy.
Winogrona
Napój winogronowy pobudza nerki i wątrobę, poprawia tworzenie krwi, jest środkiem profilaktycznym na niedokrwistość. Osoby w podeszłym wieku są wskazane w zapobieganiu chorobie Alzheimera, dnie moczanowej, zaćmie. Produkt jest przydatny przy bólach stawów, chorobach płuc, zwłaszcza gruźlicy, poprawia funkcjonowanie narządów trawiennych i układu nerwowego.
Należy pamiętać, że przy chorobie nerek, portulaki, rdestu, nawłoci, veronica officinalis, scorzoner, krymskim żelazie, stroju kąpielowym, lagenarii, głogu.
Dynia
Pektyny w składzie świeżo wyciśniętego napoju z dyni pomagają oczyścić jelita, naczynia krwionośne przed nagromadzeniem cholesterolu, wykazują działanie antybakteryjne. Dynia dla kobiet pomaga utrzymać młodość i zdrowie skóry, włosów, normalizować hormony. Produkt męski jest przydatny w zaburzeniach seksualnych, a przy złych nawykach napój pomaga usuwać toksyny z wątroby.
Cukinia
Ponieważ warzywo składa się głównie z wody, napój z niego jest przydatny do odchudzania. Poprawia procesy metaboliczne organizmu, przyspiesza proces trawienia, motorykę jelit, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych przewodu pokarmowego. Witaminy i minerały w swoim składzie regulują poziom hemoglobiny, wzmacniają mięsień sercowy, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. Napój z cukinii spowalnia starzenie się komórek, zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych.
Utrata tych dodatkowych kilogramów pomoże: rukiew wodna, liczi, fasola, kabaczek, owoce suity, brokuły, szpinak, kardamon, kapusta, jagody goji, berberys, kolendra, lubczyk
Jeśli masz zmęczenie, bezsenność, problemy ze skórą lub włosami, nie spiesz się do apteki po leki. Skonsultuj się z lekarzem na temat możliwości rozwiązania problemu za pomocą naturalnych, świeżo wyciśniętych soków. Oczywiście, nie są to narkotyki, ale w większości przypadków awitaminoza jest winna za wszystkie wyżej wymienione schorzenia, a soki pomogą wypełnić brak przydatnych elementów i wspomogą twoje zdrowie.
