Nic dziwnego, że Carlson uwielbiał dżem: mężczyzna w sile wieku dużo wiedział o słodyczach. Owoce zakonserwowane w cukrze nie tylko mają słodki smak, ale także przechowują wiele witamin, których nasz organizm nie ma w okresie zimna i mrozu. Jeśli lubisz rozpieszczać się tymi przydatnymi przysmakami, koniecznie gotuj dżem głogowy. Ma oryginalny słodko-kwaśny smak i niesamowity aromat, a także może mieć korzystny wpływ na zdrowie.
O głogu i jego zaletach
Niewielu ludzi słyszało o tych jasnych, czerwonych jagodach, ale nie wszyscy wiedzą o ukrytych korzyściach.
Owoc głogu:
- Zawierają przeciwutleniacze, które są w stanie oczyścić organizm z toksyn i metali ciężkich, pomagając poprawić czynność nerek, wyeliminować blaszki cholesterolowe w naczyniach krwionośnych, a także zapobiegać powstawaniu guzów.
- Pozytywny wpływ na pracę serca dzięki obecności kwasu ursolowego. Głóg jest często stosowany w leczeniu chorób układu krążenia (zaburzenia rytmu serca, dusznica bolesna, atak serca itp.).
- Działają uspokajająco na układ nerwowy, dlatego roślina jest stosowana w leczeniu bezsenności, padaczki, nerwicy, przewlekłego zmęczenia.
- Zmniejsz poziom cukru we krwi, a zatem przydatne dla diabetyków.
- Potrafi usunąć spazmatyczny ból mięśni.
- Posiadają działanie ściągające, które jest niezbędne w walce z chorobami kamieni żółciowych, nerek i wątroby, a także do normalizacji oddawania moczu.
- Pomaga radzić sobie z niestrawnością, zapaleniem żołądka.
To ważne! Matki karmiące za pomocą głogu pomagają zwiększyć ilość mleka.
Jak widzisz, te czerwone jagody zasługują na miejsce w naszej diecie, a dżem to świetny sposób na spożywanie witamin z przyjemnością. Ponadto głóg jest nie tylko owocem przydatnym, ale także piękną rośliną, którą dziś dekoratorzy aktywnie wykorzystują w projektowaniu krajobrazu.
Jak gotować klasyczny dżem (z kośćmi)
Klasyczna wersja jest szczególnie popularna ze względu na prostotę jej technologii - nawet początkująca gospodyni może ją ugotować.
A pierwszą tajemnicą smacznego przysmaku jest właściwie wybrany surowiec:
- Potrzebne są tylko dojrzałe owoce. Łodyga owoców wykazuje ich gotowość do spożycia: jeśli jest łatwo oddzielona od jagód, głóg jest dojrzały.
- Sprawdź surowce pod kątem uszkodzeń. Niepożądane jest używanie pogniecionych, dziobanych jagód.
- Owoce krzaków, które znajdują się w pobliżu dróg, pochłaniają zbyt wiele toksycznych emisji. Staraj się nie używać takich jagód.
- Jeśli nadal nie masz dużego doświadczenia w puszkowaniu, nie od razu bierz dużej ilości głogu, będzie to trudne do recyklingu. Lepiej robić przedmiot stopniowo, w małych partiach.
Wiesz? Rodzaj roślin głogu uważany jest za jeden z najstarszych na planecie, ponieważ istnieją dowody na to, że jego przedstawiciele istnieli nawet w erze mezozoicznej, wraz z platanami i magnoliami.
Wymagane składniki
Do przygotowania słodyczy potrzebne będą:
- 2 kg jagód głogu;
- 1 kg cukru.
Lista działań
Sam proces jest dość prosty:
- 1. Rozpocznij gotowanie od mycia i poprawiania jagód. Upadłe owoce lub cząsteczki śmieci mogą zepsuć wrażenie najsmaczniejszego dania, dlatego uważnie przeglądamy surowce.
- 2. Po umyciu owoców pozostaw je do wyschnięcia. Aby przyspieszyć, rozłóż je równomiernie na czystym papierze lub tkaninie.
- 3. Następnie w dużym metalowym garnku lub misce (w której zagotuje się przyszły dżem) wylej głóg wraz z cukrem.
- 4. Wymieszaj dobrze mieszaninę i pozostaw na 8-10 godzin.
- Takie preparaty można przygotować wieczorem, aby jagody wylały sok na noc.
- 5. Po określonym czasie owoce we własnym soku zapalają się.
- 6. Nie zapomnij mieszać słodkiej masy, zwiększając temperaturę co kilka minut, aż zacznie się gotowanie.
- 7. Gdy dżem zagotuje się, usuń intensywność ognia do minimum i ugotuj mieszaninę do grubości.
To ważne! Gotowość zacięcia jest sprawdzana po prostu: upuść kroplę płynu na spodek i zobacz, że nie rozprzestrzenia się.
Gotowy produkt wlewa się do puszek i cieszy się wspaniałym smakiem.
Dżem w syropie cukrowym (bez pestek)
Trochę bardziej czasochłonne w procesie wytwarzania dżemu z głogu bez dołów, ale smak i konsystencja tego przysmaku są tego warte.
Lista produktów
Struktura obejmuje:
- 1 kg głogu;
- 0,5 litra wody;
- 1 kg cukru;
- 2 gramy kwasu cytrynowego.
Dowiedz się również, jak zrobić dżem: pigwa, poziomka, czerwona i czarna porzeczka, orzech mandżurski i truskawka.
Proces krok po kroku
Zaczynamy od znanego już schematu:
- Myjemy i sortujemy jagody.
- Następnie należy usunąć z nich kości (zwróć uwagę, że sok owocowy szybko maluje ręce brązowym kolorem, który jest później słabo myte, więc nie zapomnij założyć rękawiczek).
- Wlej jagody do garnka i napełnij je wodą.
- Gotuj, aż zmiękną, a następnie wlej wodę do oddzielnej miski (nadal jej potrzebujemy).
- Gotowe jagody mielimy przez sito, aby przyszły dżem miał konsystencję zbliżoną do kremowej.
- Zmieloną masę zawraca się na patelnię, wlewa pozostałą wodę i dodaje cukier z kwasem cytrynowym.
- Następnie gotuj na małym ogniu, mieszając.
- Zacięcie będzie gotowe, gdy zacznie przyklejać się do dna.
Wiesz? W dawnych czasach, ta roślinna uosobienie czystości i niewinności, dlatego na wielu chrześcijańskich ikonach tego czasu można zobaczyć Matkę Bożą trzymającą w rękach gałąź głogu.
Jak przechowywać dżem
Aby cieszyć się pysznym dżemem zimą, ważne jest, aby znać warunki, w których należy go przechowywać, aby smakołyk nie został zepsuty.
Pierwszą zasadą udanego przechowywania jest opakowanie.:
- Doświadczone gospodynie domowe polecają puszkowanie w szklanych słoikach o pojemności 0,5 l.
- Nie zapominaj o sterylizacji naczyń.
- Sterylizowany słoik powinien być suchy w czasie nalewania do niego dżemu. Aby wyschnąć, umieść pojemnik do góry dnem na papierowym ręczniku lub wyślij do lekko rozgrzanego piekarnika.
- Teraz to zależy od okładek. Muszą być nienaruszone, wolne od korozji. Wybierz dowolne: zwinięte, białe lub próżniowe.
Drugą zasadą jest sam produkt.:
- Im grubsza masa, tym większa szansa na jej zachowanie.
- Pamiętaj, aby pamiętać o potrzebie kwasu w słodkiej konserwacji. Jego obecność uratuje przedmiot przed pojawieniem się pleśni. W dżemach, gdzie używa się owoców z kamieniami, jest wystarczająco dużo naturalnego kwasu, ale obrane dżemy wymagają dodatkowego utleniania kwasem cytrynowym lub sokiem.
Trzecią zasadą jest przechowywanie.:Najlepiej, w tym przypadku, wysłać banki do lodówki, ale niewiele ma tak dużo miejsca w jednostce domowej.
To ważne! Podobne zabezpieczenia można przechowywać w pomieszczeniu, w warunkach pokojowych. Umieść brzegi w ciemnym miejscu (świetnie, jeśli jest szafa), gdzie temperatura powietrza nie wzrasta powyżej + 19 ... + 20ºС.
Przechowywanie w piwnicach jest dość powszechną praktyką, ale zacięcie w takich warunkach może ucierpieć: w wyniku gwałtownego spadku temperatury banki mogą po prostu pęknąć.
Czwarta zasada mówi, ile można przechowywać.:
- Jeśli mówimy o produktach bez kamieni, to w odpowiednich warunkach potrwa to 2-4 lata.
- Jednakże, gdy w przysmaku znajdują się kości, wskazane jest stosowanie konserwowania przez sześć miesięcy, w przeciwnym razie jądra kości zaczną wytwarzać kwas cyjanowodorowy - naturalną truciznę, która może zaszkodzić zdrowiu.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania produktu
Ponieważ głóg w składzie dżemu poddawany jest długotrwałej obróbce cieplnej, prawdopodobieństwo jego uszkodzenia jest minimalne. Nie powinniśmy jednak zapominać, że jagody te należą do roślin leczniczych, a każdy lek wymaga dawkowania. Dlatego nie nadużywaj delikatności, aby uniknąć problemów z żołądkiem i zębami (pamiętaj o wysokiej zawartości cukru w kompozycji dżemu).
Osoby w ciąży z problemami z sercem lub układem żołądkowo-jelitowym są na ogół bardziej zadowolone z kilku łyżek dżemu dziennie. 
Jedynymi, którzy woleliby unikać głogu nawet w formie dżemu, są matki karmiące piersią. Nie zapominaj również, że pacjenci z cukrzycą i osoby cierpiące na zaburzenia metaboliczne są bezwzględnie przeciwwskazane w jakimkolwiek dżemie i dżemie, niezależnie od ich składu.
Przydatny dżem
Nie tylko głóg może pochwalić się bogatym zestawem witamin, istnieją również inne równie przydatne składniki do słodyczy zimowych.
Malinowy
Dżem malinowy należy prawdopodobnie do najpopularniejszych dżemów. Rzadko spotyka się kogoś, kto go nie kocha. A zimą takie maliny ogólnie stają się głównym lekarstwem naturalnym w walce z przeziębieniem i grypą.
Kwas salicylowy w swoim składzie pomaga obniżyć temperaturę, ma działanie napotne, zwłaszcza jeśli używasz dżemu w postaci gorącej herbaty.
Radzimy przeczytać o dobroczynnych właściwościach liści malin, a także o sposobach suszenia liści i parzenia herbaty.
Nawet dżem głogowy i dżem malinowy jest powszechny, ponieważ w sumie te jagody są skutecznym środkiem wzmacniającym układ odpornościowy. 
Orzechy włoskie
Spośród wszystkich orzechów najczęściej do produkcji przetworów używane są orzechy włoskie. Jest kilka powodów:
- niski koszt surowców;
- ogromny zapas witamin i minerałów w orzechach;
- Niewiele jest przeciwwskazań do tego przysmaku ze względu na jego przydatność (nawet kobiety w ciąży mogą być);
- Z powodzeniem wzmacnia układ odpornościowy, poprawia funkcjonowanie mózgu, pomaga w zaburzeniach nerwowych i chorobach układu sercowo-naczyniowego.
Wiesz? Dla przedstawicieli niektórych grup etnicznych dżem orzechowy jest doskonałym narzędziem w walce z bólem zęba (jest po prostu żuty).
Z białej czereśni
Białe wiśnie nie są tak powszechne jak ciemniejsze odmiany tego drzewa, ale na próżno. Ma wiele użytecznych właściwości, których efekt, choć osłabiony podczas robienia dżemu, ale nadal działa:
- Czereśnia pomaga poprawić motorykę jelit.
- Zapobiega chorobom skóry.
- Dżem na bazie tego poprawia jakość krwi i oczyszcza ściany naczyń krwionośnych.
- Główną wadą czereśni jest wysoka zawartość kalorii, która wraz z dużą ilością granulowanego cukru sprawia, że dżem jest raczej niebezpiecznym produktem dla osób z tendencją do nadwagi.
Przeczytaj więcej na temat przepisu na wytwarzanie białego dżemu wiśniowego, a także innych preparatów z tej jagody na zimę: kompot lub dżem wiśniowy z pestkami.
Nie ma znaczenia, jaki dżem głogowy wybrać: z kością lub bez kości, obie opcje zapewnią ci zdrowie i siłę tobie i twoim bliskim, więc nie odmawiaj sobie możliwości poprawy zdrowia z przyjemnością! Ponadto ten dżem wystarczy, aby raz ugotować, aby zachwycał smakiem przez cały rok.
