Kumkwat nie jest najbardziej znanym produktem na naszym stole. Wielu może nawet nie wiedzieć, co to jest. Świeże owoce te są niestety bardzo rzadkie na półkach krajowych supermarketów (chociaż, jeśli jest to pożądane, nadal można je dostać), ale w postaci suszonej owoce te stają się coraz bardziej popularne.
Co to jest
Pod niezrozumiałą nazwą „Kumkwat” ukrywa roślinę z rodzaju Citrus. Znany jest również jako „chińskie jabłko”, „chińska mandarynka”, „japońska pigwa”, „japońska pomarańcza”, „złota pomarańcza”, „bajkowa fasola”, „Kinkan”, „Fortunella” (ta ostatnia to jednak łacińska nazwa rodzaju) rośliny).
Ojczyzną tych maleńkich, o średnicy zaledwie kilku centymetrów, podobnych do małych śliwek, owoców złotopomarańczowych, jak można się domyślić z jednej z nazw, są Chiny, a dokładniej ich południowa część, prowincja Guangdong.
Wiesz? Pochodzenie nazwy „kumquat” lub „cumquat” nie jest na pewno znane, jednak zgodnie z ogólnie przyjętą wersją pochodzi od znanej azjatyckiej nazwy Сhin Khan (być może niektórzy turyści znają popularny hotel w Tunezji o tej nazwie). Być może najbardziej znaną osobą w historii z tym nazwiskiem jest Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), generał Imperium Wielkich Mongołów, który żył w pierwszej ćwierci XVI wieku. Przetłumaczone z japońskiego „kin kan” oznacza ten sam „złoty pomarańczowy”.
Jednak oprócz Chin, Fortunella rośnie również na wyspach Japonii, w krajach Azji Południowo-Wschodniej, na greckiej wyspie Korfu i niektórych innych regionach Europy Południowej, w Australii, Ameryce Południowej, a także na południu Stanów Zjednoczonych (w szczególności w stanie Floryda). 
Kumkwat to niezwykły owoc. Pachnie jak wapno, ma kwaśny smak, przypomina smak mandarynki, ale jego skórka jest słodka z lekką goryczką, więc konsumują całe owoce, nie łuszcząc się. Co więcej, niektórym udaje się zjeść tylko skórkę, a kwaśne ciało bezlitośnie wyrzuca.
To ważne! Kumkwat jest jedynym owocem cytrusowym o wyraźnie jadalnej skórze. Chociaż zwolennicy szwajcarskiego lekarza Maximiliana Birchera-Bennera, który jest uważany za autora idei surowej żywności, i promują stosowanie skóry i nasion wszystkich owoców i warzyw bez wyjątku, ale ta pozycja wciąż nie jest jednoznaczna. W kinkanie skórka jest chyba najsmaczniejsza!
W naszym kraju dzisiejszy kumkwat występuje częściej jako roślina doniczkowa niż jako produkt spożywczy, ale, jak już wspomniano, egzotyczne chińskie jabłka stopniowo zaczynają zdobywać krajowego konsumenta, jak dotąd, jednak głównie w postaci suszonej.
Ponadto po takiej obróbce produkt wygląda bardzo podobnie do dobrze znanych suszonych moreli.
Skład kaloryczny i chemiczny
Kumkwat jest uważany za produkt niskokaloryczny, jednak jest to kwestia świeżych owoców. Sto gramów złotych pomarańczy zawiera tylko 71 kcal, podczas gdy kaloryczność suszonego kinkanu jest dokładnie czterokrotnie wyższa - 284 kcal na 100 g. 
Wartość energetyczna produktu (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów):
- białka - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tłuszcze - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- węglowodany - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
O dobroczynnych właściwościach kumkwatu decyduje bogaty skład witamin i składników mineralnych.
Witaminy obecne w produkcie:
- kwas askorbinowy (witamina C);
- karoten (prowitamina A);
- tokoferol (witamina E);
- tiamina (witamina B1);
- Ryboflawina (witamina B2);
- Równoważnik niacyny (witamina PP lub B3);
- cholina (witamina B4);
- kwas pantotenowy (witamina B5);
- pirydoksyna (witamina B6);
- kwas foliowy (witamina B9).
Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach owoców egzotycznych, takich jak kivano, guava, longan, papaja, liczi, ananas.Substancje mineralne, które tworzą suszony kumkwat to potas, wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, cynk i mangan.
Ponadto w suszonych owocach obecne są pektyny, naturalne enzymy, furokumaryny, pigment luteinowy, przeciwutleniacze, nasycone kwasy tłuszczowe, monosacharydy, disacharydy, celuloza, popiół i olejki eteryczne.Jak przydatne suszone kumkwaty
Powyższy skład chemiczny sprawia, że suszony kumkwat jest niezwykle cennym produktem, który pozwala uzupełniać rezerwy ciała całym kompleksem witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.
Wiesz? Chińczycy używają kumkwatu tak, jak używamy malin. Zmielona z cukrem i zwinięta w słoiki, może być przechowywana bez utraty właściwości leczniczych przez kilka lat. Kiedy zbliża się zimno, otwieramy słoik dżemu malinowego podawany przez babcię ze wsi, a Chińczycy usuwają dżem kinkanowy ze swoich zapasów.Zwykle mówiąc o korzyściach płynących z owoców cytrusowych, przede wszystkim wspominamy witaminę C. I to nie na próżno. W kumkwacie, kwas askorbinowy, przy okazji, jest nawet bardziej niż w cytrynie.
To ważne! Witamina C, jak wiadomo, rozkłada się podczas obróbki cieplnej, ale jest to kwestia temperatur powyżej 80 stopni. Właściwe suszenie odbywa się w niższych temperaturach, a zatem pozwala zaoszczędzić tę najcenniejszą substancję. Jednak zbyt długi kontakt z powietrzem jest również szkodliwy dla kwasu askorbinowego, dlatego suszenie w podczerwieni, łączące dość dużą prędkość i umiarkowaną temperaturę, jest uważane za najlepszą technologię. Tak więc wysokiej jakości suszony kumkwat zachowuje bardzo wysokie stężenie witaminy C.
Kwas askorbinowy jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, zatem suszony kinkan jest doskonałym środkiem do poprawy odporności, szczególnie niezbędnej do utrzymania organizmu, który przeszedł zakażenia bakteryjne lub wirusowe.
Najsilniejsze właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze i przeciwgrzybicze, oprócz witaminy C, mają inną substancję, która jest częścią japońskiej pomarańczy - furokumaryna.
Ponadto suszony lub suszony kumkwat jest bardzo przydatny do stabilizowania przewodu pokarmowego, poprawy wydzielania soku żołądkowego, zapobiegania wrzodom i zapaleniu błony śluzowej żołądka i normalizacji czynności jelit, głównie z powodu błonnika, naturalnych enzymów i minerałów niezbędnych dla organizmu. Ponadto Kinkan ma pozytywny wpływ na metabolizm. 
Te suszone owoce mają korzystny wpływ na nasz układ nerwowy. Ich stosowanie nawet w małych ilościach pozwala pozbyć się depresji, złagodzić drażliwość i zmęczenie, aby przezwyciężyć szkodliwe skutki ciągłego stresu.
Z takiej delikatności podnosi się nastrój, mobilizuje się wewnętrzne rezerwy i pragnie się „przenosić góry”.
Wiesz? Jeśli po burzliwej imprezie rano doznasz ciężkiego kaca, szklanka marynaty lub ... suszony kumkwat pomoże poprawić twoje zdrowie!
Japońska pomarańcza jest prawdziwym wybawcą dla współczesnego człowieka, zwłaszcza żyjącego w zanieczyszczonych obszarach przemysłowych i miastach o słabej ekologii.
Produkt ten usuwa szkodliwe substancje z naszych ciał, sole metali ciężkich, radionuklidy i inne toksyny, a także „zły cholesterol”, który zapobiega chorobom układu krążenia, zawałowi serca, udarowi, miażdżycy itp.
Co ciekawe, azotany nie gromadzą owoców japońskiej pomarańczy. 
To ważne! Suszony kumkwat jest niezwykle korzystny sam w sobie, jednak jego właściwości lecznicze zwiększają się wielokrotnie, jeśli użyjesz suszonych owoców wraz z innymi suszonymi owocami, w szczególności suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Taka mieszanka, między innymi, aktywuje mózg, zwiększa uwagę i poprawia pamięć, więc jest bardzo przydatna dla uczniów podczas sesji i uczniów przed odpowiedzialnymi egzaminami.
Nie jest zaskakujące, że tak bogata lista użytecznych właściwości suszonego kumkwatu (która może być kontynuowana przez długi czas) od dawna przyciąga do tego produktu tradycyjne uzdrowiciele, kosmetolodzy i szefowie kuchni wielu krajów i kontynentów.
Zastosowanie w medycynie i kosmetologii
Suszone owoce kinkanu są sprawdzonym lekiem na przeziębienia, grypę i inne ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych. Zawarte w nich olejki eteryczne redukują katar i łagodzą kaszel.
Orientalni uzdrowiciele do tych celów stosują inhalację z suszonej skórki chińskich jabłek, gotowanej z wrzącą wodą.
Antybakteryjne właściwości suszonej skórki kinkanu są również stosowane w inny sposób: po prostu umieszczony w pokoju, w którym znajduje się pacjent. A jeśli w pobliżu znajduje się źródło ciepła, efekt takiego biernego leczenia wzrasta wielokrotnie. 
Aby wzmocnić układ odpornościowy, ustabilizować jelit, podnieść nastrój, wzmocnić naczynia krwionośne, przywrócić tętno i oczyścić ciało z „żużli”, tradycyjni uzdrowiciele zalecają rano jeść od sześciu do ośmiu suszonych chińskich jabłek.
Tybetański lofant, Zheleznitsa krymski, psia róża, dereń, kalina, rzucony z powrotem amarant - również mają pozytywny wpływ na odporność człowieka.Oprócz powyższych wyników, taki naturalny suplement diety jest również wyjątkowo dobry dla oczu: z pewnością nie poprawia widzenia, ale efekt prewencyjny będzie, co jest szczególnie ważne dla osób, które spędzają wiele godzin dziennie przy ekranie komputera.
Kurs ujędrniający trwa dwa tygodnie, po czym warto zrobić krótką przerwę. Nawiasem mówiąc, dla żołądka, jelit i bólu gardła lepiej jest używać suszonych owoców cytrusowych, ponieważ, w przeciwieństwie do świeżych, nie podrażniają błon śluzowych, a zatem działają znacznie bardziej miękko.
Możesz zrobić nalewkę miodową z suszonym kumkwatem. Aby to zrobić, użyj następującego przepisu. Wybiera się kilkanaście suchych owoców, z których każdy wykonuje kilka cięć w przypadkowej kolejności ostrym nożem (jest to konieczne, aby zapewnić maksymalną ekstrakcję użytecznych substancji z owocu), a następnie kumkwat umieszcza się w szklanym pojemniku. 
Dodaje się oczyszczony korzeń imbiru (około 50 g, proporcja nie jest ścisła), a także 500 ml miodu i wódki. Przykryj pojemnik, dobrze wstrząśnij, aby składniki zostały zmieszane, i włóż do lodówki na trzy miesiące.
Nalewka ta jest stosowana jako suplement witaminowy i tonizujący, jako środek zmniejszający ciśnienie i poprawiający działanie przewodu pokarmowego (w przypadku braku przeciwwskazań).
Pij lek należy przyjmować przed posiłkami trzy razy dziennie, łyżkę stołową. W leczeniu kaszlu aplikacja jest inna: Nalewka jest lekko podgrzewana i pijana w nocy małymi łykami (100 ml).
Aby usunąć zły cholesterol z organizmu i obniżyć górny wskaźnik ciśnienia krwi, zaleca się przyjmowanie łyżki mieszanki suszonych owoców kumkwatu, kaliny, głogu i bzu czarnego z cukrem trzy razy dziennie.
To narzędzie pomoże również wzmocnić naczynia krwionośne i mięsień sercowy, przywrócić tętno, oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. 
Suszony kumkwat znalazł zastosowanie w kosmetologii. Aby zachować świeżość, elastyczność i młodzieńczość skóry, a także poprawić cerę, niektóre japońskie kobiety codziennie myją się nalewką z takich owoców (aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego, są one po prostu nalewane ciepłą wodą i pozostawione do zaparzenia na kilka godzin).
Takie zabiegi tonizujące pomagają nawet radzić sobie z przedwczesnymi zmarszczkami na wczesnym etapie ich pojawiania się.
W kosmetologii często stosowane: barwinek, lipa, jaśmin, czeremcha, portulaka, cząber, piwonia, ślazowiec zwyczajny, pasternak, pokrzywa, ogórecznik, momordika, chaber łąkowy, lubczyk, rozmaryn.Chińskie jabłka mają również właściwości wybielające skórę, usuwają plamy pigmentowe i piegi, ale do takich celów świeży sok z tych owoców jest bardziej skuteczny, zazwyczaj nie są używane w postaci suszonej.
Ale suszone skóry kumkwat stanowią doskonałą bazę do kąpieli aromatycznych. 
Jak wybrać przy zakupie
Odpowiednio wysuszony Kumkat, bez barwników i innych „polepszaczy”, nie wygląda bardzo jasno i prezentacyjnie. Apetyczne, jak ze zdjęcia, pomarańczowe, żółte, czerwone, a nawet zielone owoce o nazwie „suszony kumkwat” - wynik przetwarzania chemicznego.
To samo, nawiasem mówiąc, dotyczy znanych suszonych moreli, która wygląda pięknie, jest droga, ale już ma niewiele wspólnego z naturalnymi morelami.
To ważne! Blady kolor suszonego kinkanu wskazuje na wysoką jakość produktu.
Jeśli kolor owocu jest nierówny, na ich powierzchni są nawet najmniejsze rozwody, łysiny i inne osobliwości - są to także ślady malowania i niedokładne.
Decydując się na kolor, poczuj zapach produktu przed zakupem. Możesz nie wiedzieć, jak pachnie świeży kumkwat, ale zapach limonki lub przynajmniej cytryny lub pomarańczy jest ci dobrze znany.
Chodzi o te owoce, o których przypominają suszone chińskie jabłka. Jeśli lekka nuta mięty jest zmieszana z zapachem cytrusów, jest to normalne, ale nie należy wytwarzać żadnych innych zapachów, o wiele mniej chemicznych i nienaturalnych! 
Jak przechowywać w domu
Najlepiej przechowywać zakupione lub wykonane samodzielnie suszone owoce w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką.
Jeśli powietrze w pomieszczeniu magazynowym jest wystarczająco suche, można również użyć worków z płótna lub papieru, ale ta opcja jest nadal mniej preferowana. Okres przechowywania suszonego kumkwatu nie przekracza 12 miesięcy.
To ważne! Jeżeli opakowanie produktu wskazuje na dłuższy okres trwałości, oczywiste jest, że producent dodawał do owoców środki konserwujące, stabilizatory i inne „substancje chemiczne”. Przydatne właściwości takich suszonych owoców budzą wielkie wątpliwości, dlatego najlepiej odmówić zakupu.
W celu zachowania wysuszonego kumkwatu ze wszystkimi jego właściwościami leczniczymi najlepiej, jak potrafisz, jeśli nie jesteś gotowy do spożycia produktu w ciągu najbliższych kilku miesięcy, zaleca się przechowywanie pojemnika z suszonymi owocami w lodówce na półce przeznaczonej na warzywa. 
Gdzie dodać
Tradycyjna medycyna znalazła oczywiście zastosowanie przydatnych właściwości suszonego kumkwatu, niemniej jednak produkt ten jest częściej stosowany nie jako lekarstwo, ale jako przysmak lub składnik wykwintnych dań kulinarnych (jednak taki dodatek i całkiem zwyczajny lunch mogą stać się prawdziwą ucztą żołądek).
Wiesz? Popularność kumkwatu przyciągnęła uwagę hodowców. W wyniku krzyżowania tego drzewa z innymi owocami cytrusowymi uzyskano arcydzieła hybrydyzacji takie jak cumandarin, limonquat i limequat.
Główna „atrakcja” japońskiej pomarańczy - wspomniana wyżej kombinacja kwaśnej miazgi i słodkiej skórki - nie mogła być doceniona przez kucharzy z różnych krajów.
W krajach, w których owoce te rosną lub są sprzedawane, są one ozdobione przekąskami, sałatkami, dodatkiem do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, grzanego wina i innych potraw i napojów, używanych jako przystawka do mocnych napojów.
Ale także suszony kumkwat można stosować w ten sam sposób. Dobrze jest dodać go do wypieku, przy okazji, tworzy wspaniały „zespół” z dynią.
Z niego, jak również z innych suszonych owoców, można ugotować kompot lub galaretkę, a dzięki wysokiej zawartości kalorii w suszonych owocach, taki smaczny napój naładuje dziecko energią przez długi czas. 
Kwas i słodkość są tym, czego potrzebujesz, aby przygotować słodkie i kwaśne sosy do mięsa, warzyw i ryb. W niektórych krajach kumkwat na danie główne jest podawany nawet w postaci sosu, ale po prostu w postaci słodko-kwaśnej przystawki.
I oczywiście suszone owoce cytrusowe są wyjątkowe jako dodatek do deserów, twarogów i jogurtów, dżemów, dżemów, konfitur i innych potraw na słodkie zęby.
A te suszone owoce można po prostu dodać do herbaty, zarówno w kolorze czarnym, jak i zielonym. Rezultatem jest bardzo aromatyczny i wzbogacony w napój witaminowy!
Przeciwwskazania i szkody
Dużo rozmawialiśmy o zaletach suszonego kumkwatu. Jeśli stosujesz zdrowy rozsądek i nie nadużywasz tych słodkich i kwaśnych owoców, są one naprawdę bardzo cennym produktem.
Istnieją jednak sytuacje, w których konieczne jest ograniczenie się do takiego naczynia, aby nie zaszkodziło to zdrowiu i zdrowiu bliskich.
Przede wszystkim należy pamiętać, że mówimy o owocach cytrusowych, a wszystkie z nich są alergiczne w takim czy innym stopniu.
Jeśli wiesz na pewno, że jesteś uczulony na, powiedzmy, pomarańcze, najprawdopodobniej po zjedzeniu kinkana, doświadczysz tej samej niepożądanej reakcji.
Spróbuj najpierw zjeść mały kawałek i upewnij się, że czujesz się normalnie, zanim zapoznasz się z nowym egzotycznym produktem „w całości”. 
To ważne! Ze względu na wysoką alergenność kumkwatu jest również przeciwwskazany w czasie ciąży, nie powinien być stosowany przez matki karmiące i podawany dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Inna grupa ryzyka - osoby z problemami z nerkami lub chorobami przewodu pokarmowego na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Suszone japońskie pomarańcze mogą powodować pogorszenie jakości.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Jeśli występuje tendencja do nadwagi, takie suszone owoce można spożywać tylko w małych ilościach, w pierwszej połowie dnia iz wielką ostrożnością.
Z tych samych powodów powinieneś skonsultować się z lekarzem przed włączeniem suszonego kumkwatu u osób z cukrzycą.
W przeciwnym razie można śmiało powiedzieć, że jabłka Katai lub japońskie pomarańcze, zarówno świeże, jak i suszone, nie mają przeciwwskazań i mogą ozdobić każdy stół. Suszone owoce są doskonałym źródłem witamin i minerałów w zimnych porach roku. Pamiętaj, aby wzbogacić swoje rezerwy w takie produkty suszonym kumkwatem: jest to bardzo przydatne, smaczne i nietypowe.
Dzięki temu możesz chronić siebie i swoją rodzinę przed wieloma dolegliwościami i wzbogacić swoje ulubione potrawy o nowe egzotyczne nuty!
