Kukurydza mleczna to ulubione danie wielu dzieci i dorosłych. Młode warzywo samo w sobie jest dość soczyste i słodkie, a jeśli dodasz mleko, wtedy cały smak wzrośnie. Istnieje kilka przepisów na robienie kukurydzy z mlekiem, dzięki czemu każdy może wybrać idealną opcję dla siebie. Pozwól nam powiedzieć, jak gotować kolbę kukurydzy (i bez nich) w mleku - z masłem i bez.
Co jest przydatne?
Kukurydza polega na tym, że wypełnia ludzkie ciało nienasyconymi kwasami tłuszczowymi i niezbędnymi aminokwasami. To jest:
- kwas arachidonowy, linolowy, linolenowy;
- tryptofan i lizyna.
Następujące witaminy i pierwiastki śladowe są zawarte w ziarnach kukurydzy:
- witaminy B1, B2, PP, E, C, D, K;
- sole mineralne potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu;
- pierwiastki śladowe nikiel i miedź.
Działanie na ciele:
- Skrobia i białko znajdujące się w ziarnach kukurydzy przyczyniają się do powstawania masy mięśniowej.
- Warzywo usuwa szkodliwe substancje i żużle z organizmu, normalizuje przewód pokarmowy, służy jako dobre zapobieganie rozwojowi nowotworów.
- Kwas glutaminowy poprawia pamięć, jest niezbędny w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby.
- Kukurydza jest niezbędnym produktem dla dzieci. Przyczynia się do lepszego tworzenia tkanki kostnej i koncentracji fosforu w nie mniejszym stopniu niż u ryb.
- Kukurydza wypełnia ludzkie ciało mikroelementami, bez których prawidłowy metabolizm i pełnoprawna praca układu nerwowego są niemożliwe.
- Ponadto kolba zawiera ponad 20 witamin, które są tak korzystne dla organizmu.
Uwaga! W procesie gotowania niektóre witaminy i mikroelementy zostają utracone, ale około 20% z nich pozostaje w warzywach, co wskazuje na ich przydatność nawet po ugotowaniu.
Szczegóły dotyczące tego, jak i ile gotować świeżą kukurydzę, aby zachować wartość odżywczą i smak, przeczytaj w tym artykule.
Wybierz produkt
Wybierając warzywo do gotowania, musisz zwrócić uwagę na jego różnorodność. Istnieją dwa rodzaje kukurydzy - pasza i żywność. Pierwszy rodzaj ma znacznie gorszy smak niż jedzenie, ponieważ praktycznie nie ma w nim cukru. Takie kolby są sztywne i bez smaku. Z mlekiem lepiej gotować odmiany cukru. Mają delikatne, słodkie ziarna i są łatwe do podgrzania.
Zwróć uwagę:
- Jeśli jakość ucha, to ma atrakcyjny wygląd.
- Nie powinny być popękane ani wgniecione.
- Liście są ciasne do podstawy kolby, mają miękki zielony kolor.
- Pestki są jasnożółte, mlecznobiałe i mają gładką i błyszczącą powierzchnię. Wszystkie pasują do siebie.
- Aromat powinien być delikatny i apetyczny.
Etap przygotowawczy
Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Ostrożnie umyć kolbę, usunąć wszystkie liście.
- Przed gotowaniem namocz kolby przez 1 godzinę w zimnej wodzie. Dzięki temu możliwe jest przyspieszenie procesu obróbki termicznej i nadanie ziarnom dodatkowej miękkości.
- Kukurydza jest lepiej sortowana według wielkości. Następnie można uniknąć nierównego gotowania. Jeśli kolby są zbyt duże, pokrój je na 2 części.
- Jeśli do gotowania używa się już przejrzałych warzyw, przed gotowaniem należy je namoczyć w mieszaninie mleka i wody (1: 1). Przytrzymaj 4-5 godzin, po czym stanie się młody i świeży (jak i jak gotować dojrzałą i przejrzałą kukurydzę, czytaj tutaj).
Główna część
Do gotowania wymagane są następujące składniki:
- mleko - 2-3 litry;
- kukurydza - 5-6 kolb;
- masło - 50 g;
- sól - do smaku.
Jak gotować kolbę kukurydzy na patelni z mlekiem i masłem? Proces gotowania:
- Dokładnie umyć młodą kukurydzę, nie czyścić, po prostu odciąć końcówki.
- Włóż warzywo do rondla, wlej mleko, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu - około 20 minut (możesz nauczyć się gotować młodą kukurydzę i jak długo powinna być gotowana).
- Wyczyść gotową kukurydzę, natrzyj grubą solą i olejem. Podawać natychmiast po gotowaniu.
Teraz wiesz, jak gotować kukurydzę w mleku z masłem.
To ważne! Ciecz pozostająca po przygotowaniu nie powinna być nalewana. Jest odpowiedni jako podstawa do sosów mlecznych. Może być również zamrożony do dalszego gotowania innych kolb.
Zobacz inne przepisy na gotowanie kukurydzy na kolbie tutaj.
Kukurydzę można gotować nawet z mlekiem w proszku. Będzie to wymagało następujących składników:
- kukurydza - 2-3 kg;
- woda - 2-4 litry;
- mleko suche - 40 g
Procedura przygotowania:
- Umyj i oczyść kolby, włóż na patelnię.
- Dodaj wodę. Upewnij się, że pokrywa kolbę 5 cm.
- Dodaj suszone mleko. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
- Sól i przetrzyj gotowy produkt masłem.
Aby przygotować danie bez kolb, przygotuj następujące składniki:
- kolby - 4 sztuki;
- mleko - 100 ml;
- krem - 1/3 filiżanki;
- masło - 2 łyżki l.;
- mąka - 1 łyżka.
Procedura przygotowania:
- Aby oczyścić kolby kukurydzy, umieść je na patelni.
- Podgrzej mieszaninę mleka i śmietany na małym ogniu.
- Wlać kukurydzę do tej masy, gotować na ogniu przez 10 minut.
- Oddzielnie roztop masło i dodaj mąkę.
- Wprowadź wynikową kompozycję do kukurydzy.
- Dodatkowo można dodać kieliszek białego wina wytrawnego. Daje potrawie wyrafinowany smak.
- Po gotowaniu zagotować masę przez kolejne 10 minut, dodać sól i przyprawy.
Istnieje klasyczna opcja przygotowania kukurydzy mlecznej. Wymaga następujących produktów:
- kukurydza - 4 uszy;
- mleko - 200 ml;
- zimna woda;
- liście kukurydzy;
- masło - 30 g;
- sól, cukier - do smaku.
Proces gotowania:
- Usuń liście, zanieczyszczenia i włókna z kolb. Dokładnie spłucz pod zimną wodą. Liście nie muszą rzucać.
- Wszystkie kolby powinny być w przybliżeniu równej wielkości. Jeśli są duże, przed gotowaniem pokrój je na 2 lub 3 części.
- Przykryj dno patelni liśćmi. Umieść na nich kawałki kukurydzy i przykryj je innymi liśćmi.
- Wlać wodę do kolby, tak aby pokryła je lekko.
- Dodaj mleko, sól i ustaw na kuchence na wolnym ogniu.
- Gdy ciecz wrze, gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut.
- Następnie wyjmij patelnię z ognia i przykryj szczelnie pokrywką. Domagaj się 15 minut. Po tym danie jest gotowe do jedzenia.
To ważne! Po ugotowaniu kukurydzy nie należy opóźniać jej użycia. Po ochłodzeniu warzywo traci wszystkie smaki, a ziarna nabierają sztywności.
Teraz wiesz, jak szybko i smacznie gotować kukurydzę z mlekiem.
Jak gotować kukurydzę w mleku?
Jak przechowywać?
Przechowywanie gotowanych warzyw może zachodzić całkowicie, bez oddzielania ziaren od kolb. Chociaż, oddzielając ziarna, możesz użyć ich jak orzechów. Jeśli kukurydza była odpowiednio ugotowana, nasiona szybko i łatwo można było oddzielić. Umieść je w suchym, czystym pojemniku ceramicznym i przechowuj w lodówce. Tylko przechowywanie nie powinno być zbyt długie - tylko kilka dni. Następnie ziarna tracą chrupiące i smakowe właściwości.
Najlepiej jest używać konserw domowych. Aby to zrobić, musisz przygotować solankę przy użyciu następujących składników:
- woda - 1 l;
- cukier - 30 g;
- sól - 30 g
Gotowanie w ten sposób:
- Woda wlać ziarna do wstępnie wysterylizowanych słoików, a następnie zwinąć je.
- Możesz dodać przyprawy i przyprawy oraz ilość soli, którą chcesz zmienić.
Takie przechowywanie gotowanej kukurydzy może mieć miejsce przez całą zimę, podczas gdy smak nie zostanie naruszony.
Kukurydza to warzywo, które kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale możesz zrobić to nawet smaczniej z pomocą mleka. Proces gotowania jest dość skomplikowany, a duża różnorodność przepisów pozwoli każdego dnia zadowolić całą rodzinę smacznymi i zdrowymi potrawami.
