Śliwka jest doskonałym źródłem witamin i składników odżywczych. Ze względu na swoje właściwości lecznicze pojawia się łagodne oczyszczanie żołądka ze szkodliwych toksyn, a praca przewodu pokarmowego ulega normalizacji. Owoc ten ma dobre właściwości smakowe, a także zawiera glukozę, fruktozę i sacharozę, dużą liczbę różnych minerałów, które są przydatne dla organizmu ludzkiego. Ale co, jeśli cieszyć się tymi owocami, wychodzi tylko latem? Tutaj możesz przyjść z pomocą pysznych przepisów śliwkowych na zimę.
Zamrożone
Jednym z najpopularniejszych sposobów przechowywania owoców i jagód na zimę jest ich zamrażanie. Śliwka nie jest wyjątkiem. Do przygotowania mrożonych owoców potrzebujesz: 1 kg śliwek i niewielką ilość czasu. 
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Aby rozpocząć, opłucz owoce pod bieżącą wodą, podziel je na pół i usuń kości.
- Za pomocą ręcznika papierowego osuszyć kawałki i umieścić je starannie na tacy lub specjalnej powierzchni w celu szybkiego zamrożenia.
- Przygotowane plastry należy umieścić w zamrażarce na 50 minut. Po zamrożeniu złożyć wszystko w torebkę z polietylenu, usunąć z niego nadmiar powietrza, mocno związać i bezpiecznie umieścić w zamrażarce jeszcze przed nadejściem zimnej pogody.
Będziesz zainteresowany, aby dowiedzieć się o zbiorze truskawek, rokitnika, aronii, maliny, głogu, porzeczki, pęcherzyka, borówki, yoshty, wiśni, dereni na zimę.
Suszone
Kiedy pojawia się pytanie, co można ugotować ze śliwek na zimę, najpierw przychodzą na myśl śliwki, ponieważ jest to jeden z najpopularniejszych suszonych owoców na całym świecie. Proces jego przygotowania jest najbardziej powszechny, ale owoce można suszyć na różne sposoby. 
Przede wszystkim, dla przyszłych suszonych śliwek, wybierz tylko gęste i mocne owoce bez uszkodzeń, mniej więcej w tym samym rozmiarze dla jednolitego suszenia. Wypłucz je dokładnie, przeciąć na pół i usunąć kamienie.
Dowiedz się więcej o suszeniu śliwki, a także owoców róży i jabłek.
In vivo
Konieczne jest suszenie śliwek pod słońcem na specjalnych arkuszach drewna, gdzie przygotowane połówki układane są z cięciem, nie umieszczając ich zbyt blisko siebie. Przybliżony czas schnięcia wynosi około 4-5 dni. Połóż owoce w pokoju na noc i wyjmij je rano po tym, jak spadnie rosa, aby uniknąć zwilżenia owoców.
To ważne! Ostrożnie upewnij się, że osy lub muchy nie zbliżają się do owoców, w przeciwnym razie może dojść do zakażenia śliwek przez szkodliwe bakterie.
W elektrycznej suszarce lub piekarniku
Suszenie można również przeprowadzić w suszarce elektrycznej lub piecu w następujący sposób:
- Przed wyschnięciem konieczne jest blanszowanie owoców przez gotowanie ich we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty z dodatkiem kilku łyżeczek sody.
- Następnie ułóż plasterki warstwami na blasze do pieczenia lub jako suszarkę elektryczną. Suszenie odbywa się w kilku etapach:
- przez 3-4 godziny w 45-55 ° C;
- przez 3-6 godzin w 60 ° C;
- od 3 do 6 godzin w 75-80 ° C
Suszone śliwki są gotowe i będą doskonałym dodatkiem do różnorodnych deserów i herbat.Marynowany
Śliwka gotowana we własnym soku, będzie dla Ciebie doskonałą ucztą na zimę. Potrzebne będą: 1 kg śliwek, woda, ocet, cukier, goździki, cynamon. Więc:
- Najpierw musisz przygotować marynatę, a mianowicie dodać ocet, cukier do wrzącej wody, a następnie dać czas na zagotowanie.
- W słoiku z owocami dodaj goździk, trochę cynamonu, pieprzu i napełnij go wrzącą solanką.
- Po wysterylizowaniu słoika zwiń go i opuść, aby ostygł.
Wiesz? W średniowieczu tusz do rękopisów został wykonany z gumy śliwki.
Kandyzowane owoce
Taki przysmak, podobnie jak kandyzowane owoce, jest całkiem przydatny, ponieważ nie zawiera barwników i konserwantów. Do ich przygotowania potrzebne będą 2 kg śliwek i 2,5 kg cukru granulowanego. Około 500-700 g kandyzowanych owoców pochodzi z około 2 kg świeżych owoców. Tak więc proces gotowania:
- Wybierz duże, dojrzałe owoce, które są bardzo gęste, niekoniecznie robakowate. Spłucz, pokrój na pół i usuń kości.
- Rozpuścić granulowany cukier w 200 ml wody i zagotować. Następnie po usunięciu piany zalać przygotowane śliwki.
- Procedurę śliwek kuchennych należy przeprowadzać w 3 etapach przez 5 minut w długich odstępach 6 godzin. Takie odstępy są konieczne, aby stopniowo zastępować wilgoć cukrem.
- Po trzecim zagotowaniu przenieś owoc na durszlak.
- Po pewnym czasie umieść owoce na płaskiej powierzchni i umieść je w ciepłym, dobrze oświetlonym i wentylowanym miejscu na 3-4 dni.
- Codziennie obracaj śliwki, aby uzyskać równomierne suszenie. Będą gotowe, gdy przestaną trzymać się palców.
Jam
Jam, który jest nie tylko pysznym deserem, ale także doskonałym dodatkiem do ciast i wypieków, będzie doskonałym przygotowaniem ze śliwek na mroźną zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 kg owoców i 750 g cukru.
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Aby rozpocząć, sterylizuj pokrywki i słoiki we wrzącej wodzie.
- Umyj owoce i usuń z nich kości. Następnie gotuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż będą miękkie.
- Przetrzyj owoce przez sito lub durszlak i umieść tłuczone ziemniaki w emaliowanej misce. Powinien być gotowany w dżemie przez 10-15 minut, stopniowo dodając do niego cukier.
- Następnie gotuj masę przez kolejne 20 minut, aż będzie całkowicie gotowa.
- Przygotuj dżem do przygotowanych banków, zwiń je.
Zefir
Pastylka śliwkowa jest dość łatwa w przygotowaniu, jej szczególny smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Potrzebne będą: 2 kg śliwek, woda, cukier, pergamin.
Wykonaj poniższe kroki:
- Wypłucz owoce pod bieżącą wodą i umieść na patelni z głębokim dnem, wlej niewielką ilość wody.
- Ugotuj trochę owoców, a kiedy kość zaczyna się rozdzielać, możesz wyłączyć ogień.
- Wytrzyj kawałki śliwek przez sito, dodaj cukier do powstałej masy i wszystko wymieszaj.
- Gotowe pokrycie blachy do pieczenia pergaminem, zalać puree śliwkowym i wyrównać powierzchnię nożem. Przed tym piekarnik należy podgrzać do 90 ° C
- Wyślij do niego blachę do pieczenia na 3-4 godziny, upewnij się, że lekko otworzysz drzwi piekarnika.
- Ptasie mleczko zostanie skończone, gdy przestanie przyklejać się do palców. Pokroić w małe paski i złożyć do słoika. Zachowaj smakołyk w lodówce.
Wiesz? Śliwki na wolności nie istnieją, ponieważ uzyskano je przez skrzyżowanie śliwki wiśniowej i obrócenie się około dwóch tysięcy lat temu.
Marmolada
Marmolada śliwkowa, gotowana w domu, będzie nie tylko pysznym deserem, ale także doskonałym dietetycznym, a co najważniejsze użytecznym dodatkiem do codziennej diety. Potrzebne będą następujące składniki: 1 kg owoców, 400 g cukru, wody i pergaminu.
Musisz więc wykonać następujące czynności:
- Wypłucz owoce pod wodą i delikatnie usuń wszystkie kości nożem stołowym.
- Wybierz do gotowania potraw grubościennych z marmoladą bez dodatkowej powłoki. Umieść tam plastry i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Następnie wlać wodę małymi porcjami, aż masa się zagotuje. Dopóki śliwki nie będą całkowicie miękkie, wymieszaj je i wyrabiaj drewnianą łopatką.
- Aby pozbyć się skór i nadmiaru włókien, ugotuj gotowane owoce przez sito.
- Puree, które otrzymano po wcieraniu, wlać z powrotem do miski i zacząć gotować na małym ogniu.
- Po podgrzaniu puree z ziemniaków do temperatury 90 ° C zacznij stopniowo wlewać cukier, nie zapominając o mieszaniu wszystkiego za pomocą szpatułki. Pamiętaj, że marmolada jest gotowana przez długi czas, co wymaga częstego mieszania.
- Po 40 minutach gotowania masa stanie się lepka, co wskazuje na jej gotowość. Następnie zrób specjalny pojemnik na przyszłą marmoladę z pergaminem i wlej do niej powstałą masę. Pozwól mu ostygnąć przez 2 dni w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
- Wytnij małe figurki z zamrożonej marmolady i zanurz je w cukrze.
Jam
Zadbaj o zimową herbatę, przygotowując pyszny żółty dżem śliwkowy. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 kg śliwek, 1-1,5 kg cukru i 500 g wody.
Dowiedz się, jak zrobić czerwoną i czarną porzeczkę i dżem truskawkowy.Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- Aby przygotować, wybierz dojrzałe i twarde owoce. Posortuj je, umyj, podziel na dwie połowy, usuwając kości.
- Gotuj syrop cukrowy. Wlej je kawałki owoców i nalegaj na tę masę przez 8 godzin.
- Następnie zagotuj masę i gotuj przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu wszystkiego przez cały czas. Następnie pozostaw ponownie na 8 godzin.
- Wlej dżem nad puszki, hermetycznie zamknij je i pozostaw do zimy.
To ważne! Zagotuj dżem śliwkowy koniecznie w 4 przyjęciach z długimi przerwami, aby był przezroczysty, a same owoce - absolutnie całe.
Sok
Jest to prawdopodobnie jedna z najłatwiejszych do zrobienia śliwek. Potrzebne będą: 1,5 kg owoców, 300 ml czystej wody, 100 g cukru.
Musisz więc wykonać następujące czynności:
- Dokładnie umyj owoce, usuń wszystkie łodygi, podziel na pół i usuń kości.
- Z pomocą sokowirówki, wyciśnij sok, to będzie problematyczne i czasochłonne, aby zrobić to ręcznie. Właśnie z 1,5 kg śliwek można uzyskać około 700 ml świeżego soku.
- Jeśli chcesz zaopatrzyć się w sok śliwkowy na zimę, zachowaj go w następujący sposób: połóż masę uzyskaną po wyciśnięciu do rondla i rozcieńczyć wodą, dodaj cukier do smaku, włóż na średnie ciepło i zagotuj.
- Następnie nalej dżem na brzegi, zwiń je i schłódź. Oto twój sok i gotowy!
Ponadto wszystkie przepisy są absolutnie proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z nimi.
