„Riesling” - odmiana winorośli uprawiana do produkcji białych win. Ta odmiana jest jedną z najbardziej popularnych wśród takich jak „Chardonnay” i „Sauvignon”. Używając winogron tej odmiany, uzyskaj wysokiej jakości wina produkowane. Ta jakość zapewnia mu wysoką ocenę wśród wszystkich innych odmian winogron. Synonimy „Riesling”: „White Riesling”, „Rhine Riesling”, „Riesling Johannisberg”, „Johanisberger”, „Weiser”, „White”, „Moselle”, „Rhine”, „Rislinok”.
W tym artykule dowiadujemy się, jaki jest rodzaj winogron i jakie wino nazywa się „Riesling”.
Wino i winogrona: historia hodowli
Pierwsze wzmianki o „Rieslingu” znajdują się w wierszu „Moselle” starożytnego rzymskiego poety Magna Ausonia, w którym wspomniał on o wąwozach Moselle na Renie. 
W XV wieku sześć pierwszych sadzonek tej odmiany posadzono w pobliżu murów zamku Russelheim. A winiarze uważają, że pierwsze odmiany zostały wyhodowane w 843 r. W czasach Ludwika II Le Germaina, który był wówczas właścicielem ziem niemieckich.
Posadzone za jego rządów wzdłuż rzeki Doliny Renu winogrona zwane Reisen (przetłumaczone z niemieckiego oznacza „jesień”).
Będziesz zainteresowany poznaniem takich odmian winogron jak „Helios”, „Gala”, „Chameleon”, „Ladies Fingers”, „Harold”, „Lily of the Valley”, „Veles”, „Ruslan”, „Vostorg”, „Sphinx” , „Pretty Woman”, „Annie”, „Talisman”.Początkowo wino tej odmiany nie jest popularne. Sława przyniosła szczęście. Według legendy posłaniec, który przyniósł pozwolenie na zbieranie winogron, zgubił się i przybył dwa tygodnie później.
Do tego czasu winogrona już dojrzewały i były pokryte pleśnią. Wytrawiając wino z takich dojrzałych winogron, producenci wina odkryli, że gdy dojrzewają jagody, staje się dużo słodsza i smaczniejsza. Przedsiębiorczy opat Fulda, który kupił i odrestaurował ruiny klasztoru Johannisberg i jego opuszczone winnice, w końcu przywrócił reputację Rieslinga. Dzięki opatowi to winogrono stało się najbardziej popularne w kraju. Stopniowo jego sława dotarła do Europy.
Wiesz? Standard "Riesling" Uważany jest za wino z klasztornych piwnic Johannisberg.Popularność Rieslinga znalazła również odzwierciedlenie w tym, że miejscowi winiarze, próbując stworzyć analog, zamiast tego posadzili odmianę winogron Muller-Thurgau. W końcu wino okazało się bez smaku i bardzo niskiej jakości.
Natura pomogła temu winu. Tak więc, w jednej z mroźnych zim, cała odmiana Muller-Thurgau wymarła, a na jej miejsce zasadzono prawdziwego Rieslinga, zdolnego pokonać przytłaczającą zimę. 
Główna odmiana winnic w Alzacji „Riesling” stała się po 1960 roku.
Rozważmy szczegółowy opis winogron „Riesling”, opis odmiany i jej zdjęcie.
Cechy odmianowe
Różnorodne cechy winogron pozwalają jagodom uzyskać maksymalną wagę. Okres wegetacji - 130-150 dni przy braku silnych różnic temperatur.
Krzew
Bush srednerosly z odpowiednim wzrostem dojrzewania winorośli.
Liście są pięciopłatkowe, grube, z postrzępionymi krawędziami średniej wielkości, lekko obniżone, z płytkim rozcięciem jasnozielonego koloru (młode liście brązowego odcienia). Ich górna część jest pomarszczona. 
Liście kwitną późno, ale ta właściwość zapewnia odporność na mróz. Ogonek jest otwarty, różowy odcień.
Młode pędy krzewu są cienkie, rozłożyste, zielone i pokryte lekkim pokwitaniem.
Kwiaty rieslingu obu płci są podatne na odpadanie, co z kolei wpływa na wydajność. Po kwitnieniu powstaje mała ciasna wiązka z małymi zielonymi jagodami.
Winorośl ma roczną, małą, cylindryczną jasnobrązową barwę na krótkiej, drzewiastej łodydze. Długość - 8-14 cm, szerokość nie większa niż 8. 
Jagody
Jagody są małe (o średnicy 1,5 cm), okrągłe, zielonkawo-białe lub żółte, w momencie dojrzewania z charakterystycznymi plamami ciemnobrązowego koloru na skórze. Skóra jest cienka, ale trwała. Jagoda zawiera 2-4 nasiona.
To ważne! Dobry zbiór winogron ze słabym rozwojem wskazuje na śmierć krzewu. Zakład stara się zapewnić bezpieczeństwo swego rodzaju dużych nasion.Miąższ jest soczysty, słodki, bogaty w smak.
Zawartość cukru wynosi średnio 20%, kwasowość do 10-11 g / l. 
Dojrzałość zbiorów następuje po 5-6 miesiącach.
Cechy uprawy
Czas trwania cyklu życia i optymalna wydajność zależą od warunków i cech uprawy „Riesling”.
Będziesz zainteresowany poznaniem zasad uprawy winogron z kamienia.Ważną cechą jego uprawy jest to, że rośnie w gorących warunkach klimatycznych, wszystkie cechy smakowe jagód i wina są tracone. Na dobrą jakość tego winogrona wpływa chłodny klimat, który zapewnia mu długi sezon wegetacyjny.
Wiesz? Jeśli weźmie się pod uwagę wszystkie cechy uprawy, winnica jest w stanie wydać owoce 30-50 lat w ciągu dwóch pokoleń.
Oświetlenie
Oświetlenie jest podstawową zasadą dobrego rozwoju i owocowania. 
„Riesling” nie lubi zbyt zacienionych miejsc, ale nadmierne ciepło jest mu przeciwwskazane. Nie lubi nadmiernego ciepła i preferuje umiarkowane ciepło, światło i zimne noce w ciągu dnia.
Wymagania glebowe
Riesling kocha wapienne i niezbyt żyzne ziemie. Pobudza to skupiska do gromadzenia maksimum minerałów i pierwiastków śladowych. Jest bardzo wybredny jeśli chodzi o wilgoć. Lubi nie bagnistą, umiarkowanie wilgotną, dobrze wentylowaną glebę.
Riesling może rosnąć na najbiedniejszych glebach, ale to bezpośrednio wpływa na jego wydajność.
Idealnym miejscem dla niego są skaliste zbocza. 
Zasady lądowania
Sadzenie winogron to długi proces, który wymaga szczególnej uwagi. Jest produkowany na otwartym słonecznym terenie. Czas sadzenia wybiera się wiosną lub jesienią.
Głównym warunkiem jest temperatura powietrza nie niższa niż 10 ° C poniżej zera i nie wyższa niż 15 ° C poniżej zera.
To ważne! Przy szerokości między rzędami wynoszącej co najmniej 3 metry i odległości 1,2 m między krzewami zapewniony jest rozwój winorośli do 10 lat.Po wybraniu miejsca lądowanie odbywa się liniowymi rzędami w odległości nie mniejszej niż 3 metry od siebie. Takie sadzenie zapewni przyszłość winogronom wystarczającą przestrzeń do wzrostu.
Ziemia jest przygotowana na dwa sposoby:
- Wykop wykopany jest na głębokość 60-70 cm.
- Kopalnia sadzenia o tej samej głębokości jest wykopana, o średnicy nie mniejszej niż 60 cm.
To ważne! Materiał do sadzenia powinien być wolny od uszkodzeń, grzybów i wszelkich objawów choroby.Dobry materiał do sadzenia na wysokości nie mniejszej niż 20 cm, ma 3-4 mokre korzenie i 4-5 pąków na szczycie pędu.
Podczas sadzenia system korzeniowy wymaga nieznacznej aktualizacji (odcięcia) i zanurzenia w roztworze stymulującym wzrost (Fumar, Heteroauxin, kwas bursztynowy). Lądowanie odbywa się w następującej kolejności:
- warstwa nawożonej ziemi jest wlewana do wykopanego dołu (10-15 cm);
- na uformowanym pagórku, prostując system korzeniowy, umieść drzewko;
- aż do środka dołu zapłodniona ziemia jest wlewana i lekko deptana;
- pit trochę podlewane ciepłą wodą;
- kiedy ziemia wysycha, dół całkowicie zasypia.
To ważne! Winogrona sadzą owoce już w drugim roku. Jesienna metoda zapewni owocowanie dopiero w 3 roku.Właściwe sadzenie zapewni silny rozwój i dobre owocowanie w przyszłości.
Pielęgnacja klasy
Podstawą przyszłorocznych zbiorów jest właściwa pielęgnacja tegorocznej winorośli, która polega na odpowiednim podlewaniu, nawożeniu gleby, terminowym cięciu i usuwaniu chwastów.
Pozwoli to jej dojrzałym „oczom” i zimie oraz ożywi przyszłe pędy.
To ważne! "Riesling" nie toleruje mokrych liści, a wysoka wilgotność gleby powoduje choroby winorośli.
Podlewanie
Okresowe umiarkowane podlewanie jest przeprowadzane tylko u młodych drzewek poniżej drugiego roku życia i zatrzymuje się na dwa tygodnie przed kwitnieniem. 
W naszym klimacie umiarkowanym nie przewiduje się częstego podlewania, ale w porach suchych warto umiarkowanie i równomiernie zwilżyć glebę (nie więcej niż cztery razy w sezonie). Podlewanie należy porzucić na okres kwitnienia i podczas intensywnego wzrostu pędów.
Nawóz
Podczas ukorzeniania sadzonek winogron można okresowo rozluźniać glebę i karmić ją nawozami mineralnymi zakupionymi w każdym sklepie ogrodniczym.
Dowiedz się o nawozie winogronowym jesienią.To karmienie, które zostało wykonane w trakcie sadzenia i po nim, trwa przez następne dwa lata.
Po 3-4 latach, w okresie pełnego i stabilnego owocowania, przeprowadza się dodatkowe karmienie, w przeciwnym razie nie będzie dobrego zbioru winogron. 
Przycinanie
Aby zwiększyć rozgałęzianie winogron każdej wiosny, kilka silnych gałęzi przycina kilka pąków. Przycinanie musi odbywać się koniecznie, w przeciwnym razie krzaki będą silnie rosły, a jagody będą bardzo małe.
Przydatne będzie dla Ciebie zapoznanie się z prawidłowym przycinaniem winogron jesienią.Podczas przycinania winorośl otrzymuje specjalną i wygodną formę do pielęgnacji i schronienia na zimę (jeśli planowane jest schronienie).
To ważne! Przycinanie w pierwszym roku po zejściu z pokładu nie jest wykonywane.Proces przycinania i formowania jest powtarzany przez 3-6 lat, aż krzew osiągnie swój optymalny kształt. W następnych latach przycinanie polega jedynie na usuwaniu rocznych lub słabych zysków.
Usuwanie chwastów i pielęgnacja gleby
Pielęgnacja gleby jest ważnym elementem dobrego wzrostu i rozwoju winogron. Dobra, wilgotna i rozluźniona gleba jest głównym czynnikiem aktywności korzystnej mikroflory glebowej, a następnie - wzbogacania ziemi w składniki odżywcze.
Gleba w okresie wiosenno-jesiennym powinna być systematycznie przetwarzana, a wszystkie chwasty powinny być natychmiast usuwane.
Dbanie o glebę w okresie letnim obejmuje zwykłe rozluźnienie ziemi. Wiosną i jesienią konieczne jest głębokie kopanie, podczas którego do gleby wprowadzane są także nawozy mineralne i organiczne. 
Dobrym sposobem na zachowanie jakości ziemi i zapewnienie braku chwastów w winogronach starszych niż cztery lata jest zaluzhenie (zadarnianie). Fudging polega na wysiewaniu takich ziół między rzędami, takich jak kostrzewa, koniczyna, musztarda, życica, lucerna.
Ta metoda pozwoli zachować żyzną warstwę gleby i będzie służyła jako ochrona podczas wietrzenia. Wymaga to jednak systematycznego koszenia trawy.
Czy muszę zakrywać winogrona na zimę
Riesling nie lubi upału, preferuje surowy klimat i dojrzewa nawet w mroźną pogodę. Również jego odporność na mróz wpływa na jakość lądowania.
Sprawdź najlepsze wskazówki dotyczące schronienia winogron na zimę.Jeśli wszystkie prace przygotowawcze, sadzenie i pielęgnacja winogron są wykonywane prawidłowo, wówczas roślina rośnie silnie i jest w stanie przetrwać surową zimę nawet bez znacznych szkód.
Uprawa winogron przez przykrycie i nie pokrywanie zimą odbywa się w następujący sposób:
- Trzon o wysokości 1,2 metra jest skonstruowany dla odkrytego winogrona. Młode drzewka mają swoje własne pnie w ciągu roku. Metoda stab opiera się na regulacji pąków i gałęzi. W procesie wzrostu ważne jest monitorowanie stanu pnia: musi być pionowy bez zagięć. Podczas zginania bagażnik jest przymocowany do kołka, aby zapewnić ścisły wzrost pionowy.
- Do pokrywania winogron stosuje się metodę wentylatora bezshtambovy z konstrukcją 3-4 rękawów o długości 40-60 cm. Metoda wentylatora polega na formowaniu kilku łączników owocowych na pionowej kratce (pionowa podwiązka na zainstalowanych podporach). Dzięki tej metodzie wzrostu maksymalnego obciążenia rośliny - nie więcej niż 30 pędów. Ponadto dzięki metodzie uprawy łodygi zmniejsza się ryzyko uszkodzenia winogron przez mróz.
Jej jagody pod wpływem mrozu nabierają naturalnej słodyczy. Z powodu późnego dojrzewania łatwo znosi nawet wiosenne przymrozki.Choroby i szkodniki odmiany
Nieodporny na choroby takie jak rak bakteryjny, oidium (mączniak prawdziwy), szara zgnilizna (zgnilizna kagatnaya).
Bardziej odporna na pleśń chorobę grzybiczą.
Botrytis cinerea to grzyb pleśniowy, który działa korzystnie na jagody Rieslinga. Dzięki niemu maleje procent wilgoci w jagodach, a ilość minerałów i cukrów wzrasta. 
Nie jest również odporny na szkodniki listków filoksery i winorośli. Również winogrona pająkowe atakują roztocza, roztocza czerwonego owocu (roztocza liściowego) i wciornastki winogron.
Uważa się, że zapobieganie jest skuteczną ochroną winogron przed szkodnikami i chorobami. Środki zapobiegawcze to: aktywna pielęgnacja gleby i jej nawozów, terminowe przycinanie i podlewanie, a także specjalne środki ochronne.
Dowiedz się o niebezpiecznych chorobach winogron.Obejmuje to wszelkie opryskiwanie związkami żelaza, siarki i innych fungicydów lub podlewanie pod korzeniem roztworem „Fundazolu” kupionym w sklepie.
Terminowe środki ochronne sprawiają, że obszar winnic jest nie do zdobycia dla patogenów i szkodników. 
Najważniejszą zasadą jest to, że winnice nie powinny być rozbijane na nieodpowiednie, mokre i ciasne obszary, o słabej wentylacji, sprzyjające tym chorobom.
Rodzaje Rieslinga
Riesling jest jedyny w swoim rodzaju, a stopień dojrzałości jagód wpływa na jego gatunek.
Tak więc Rieslingi dzielą się na następujące typy:
- Kabinett („szafka”) - lekkie półwytrawne wytrawne lub półsłodkie wino z niedojrzałych winogron głównego plonu, zawartość alkoholu - nie więcej niż 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - wytrawne wino z już dojrzałych jagód 12-14 dni po zebraniu jagód dla Kabinett, zawartość alkoholu - 9-11%;
- Auslese („auslese”) to wino selektywnego zbierania dojrzałych jagód, zbierane po zbiorze Spätlese. Może to być zarówno suchy, jak i słodki deser, zawartość alkoholu nie jest mniejsza niż 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - słodkie wino z dojrzałych i już zwiędłych winogron Botrytis cinerea (botrytised) o zawartości cukru co najmniej 29%;
- Eiswein (Eiswein) to słodkie wino z mrożonych jagód zebranych w temperaturze -7 ° C Dzięki wodzie związanej z lodem osiąga się wysoki poziom cukru;
- Trockenbeerenauslese („Trokenberenauslese”) to słodkie wino deserowe wytwarzane z pełnych botryfikowanych jagód o zawartości cukru powyżej 36%.
W zależności od dojrzałości winogron wino nabiera różnych odcieni i aromatów, co również wpływa na jego posmak.Wiesz? Aby wyprodukować jedną butelkę Trockenbeerenauslese o pojemności 0,75 litra, zbieracz winogron musi zbierać winogrona na dwa dni bez lunchu i przerw. Koszt takiej butelki wynosi 200 €.Z wiekiem „Riesling” może dawać nuty miodu, brzoskwini i jabłka oraz nuty olejne. Ale nie pojawia się na jego jakość i reputację.
To ważne! W produkcji wina "Riesling" nie toleruje „łączenia”, tj. mieszania różnych rodzajów jagód (lub różnych stopni dojrzałości) między sobą. Z tego jego smak psuje.Podsumowanie może być bardzo krótkie. „Riesling” jest tak wyjątkowym i elitarnym botrized wine, że będzie wspaniałą ozdobą każdej uczty.
