Jagody głogu są cenione za doskonały smak i są dobrze znane ze swoich właściwości leczniczych.
Aby jednak zachować swój smak i przynieść korzyść ciału, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zbierać i przechowywać głóg na zimę.
Zasady zbierania i przygotowywania jagód do przechowywania
Zbiory tej wyjątkowej rośliny zaczynają się pod koniec września, kiedy owoce zaczynają dojrzewać, a kończą się pierwszymi mrozami. Pogoda do zbierania jagód powinna być słoneczna i sucha. Są rozbierane w ciągu dnia, kiedy odchodzi rosa, i są natychmiast usuwane, odrzucając zgniłe lub zepsute ptaki. Musisz rozerwać nie pojedyncze jagody, ale całkowicie tarcze.
To ważne! Owoce nadają się do zbioru tylko tych roślin, które są daleko od dróg i linii kolejowych, zakładów przemysłowych i składowisk odpadów.Zaraz po zbiorze jagody są zbierane, odrzucane, wszystkie niedojrzałe i wadliwe, a następnie łodygi są usuwane. I ostatni etap - ostrożnie umyj wybrane jagody i pozwól im wyschnąć. Teraz twoje zbiory są gotowe do dalszej obróbki.
Mróz
W postaci zamrożonej, ta lecznicza jagoda może być przechowywana przez okres do 1 roku, przy jednoczesnym utrzymaniu lwia udziału dobroczynnych substancji dla organizmu. Wstępnie przygotowane owoce układane w zamrażarce na dwa sposoby:
- Taca jest umieszczona na dnie lub wyłożona folią spożywczą, głóg jest wlewany w jednej warstwie, folię można umieścić na wierzchu, a inną warstwę można wylać. Po zamrożeniu jest układany w workach i przechowywany w zamrażarce.
- Możesz od razu zaaranżować owoce w specjalnych zapinanych na suwak torbach do zamrażania, umieścić je w aparacie i ustawić tryb „szybkiego zamrażania”.
Jak suszyć owoce rośliny
Do suszenia jagód tej wspaniałej rośliny nadają się na kilka sposobów:
- w specjalnej suszarce w temperaturze nie przekraczającej 60 ° C, ponieważ w wyższej temperaturze niszczone są cenne substancje;
- w piekarniku elektrycznym lub gazowym z uchylonymi drzwiami;
- na słońcu, umieszczając owoce w jednej warstwie na lnianej tkaninie i przykrywając je gazą z much, okresowo obracając i wybierając zepsute;
- na bateriach w mieszkaniu - jagody zawiesza się w workach z tkaniny lub wlewa do kartonów i umieszcza na górze.
Odpowiednio wysuszone owoce powinny dobrze pachnieć, być ciemnobrązowe, twarde i pomarszczone. 
Możesz przechowywać je nie dłużej niż dwa lata w lnianych torebkach, papierowych torebkach, słoikach z ciasną pokrywką. Pomieszczenia do przechowywania powinny być suche i ciemne, a także wymagają dobrej wentylacji.
Dowiedz się szczegółowo, jak prawidłowo wysuszyć śliwkę i dziką różę, aby zachować korzystne właściwości.
Zbieranie głogu, mielone cukrem
Inną prostą receptą na zbiór głogu na zimę jest zmielenie go z cukrem. Robią to w ten sposób: kości są usuwane, mięso jest trzymane we wrzącej wodzie lub w podwójnym kotle na 2-3 minuty, a następnie wcierane przez sito lub skręcane w maszynce do mięsa. Cukier jest dodawany do uzyskanego puree w ilości 2,5 szklanki na 1 kg jagód, ta mieszanina jest podgrzewana do 80 ° C w celu stopienia cukru i układana w sterylnych słoikach. Wypełnione słoiki są pasteryzowane przez 20-30 minut we wrzącej wodzie i zwinięte. 
Konserwy, dżemy, puree ziemniaczane
To, co głodujemy w naszych hostessach, to dostępność, wydajność i różnorodność receptur.
- Jam
Gorący dżem można przygotować w następujący sposób: kilogram przygotowanego mięsa bez kamieni zasypia 600 gramów cukru i czeka 2-3 godziny, aż masa zacznie sok. Gotowany dżem przez trzy dni - w ciągu pierwszych dwóch dni gotują się wieczorem przez 5 minut i odstawiają do rana, a trzeciego dnia gotują się przez 2 minuty i zwijają w sterylne słoiki.- Jam
Wiesz? Nasi przodkowie wierzyli, że glod (jak ludzie nazywają głóg) jest w stanie chronić przed siłami zła, wysyłając choroby na ludzi.Obrane jagody umieszcza się w rondlu, wylewa się wodę i gotuje na małym ogniu, aż jagody staną się miękkie. Następnie wodę wlewa się do osobnego pojemnika, a owoc przetacza się przez sito. W otrzymanym puree dodać cukier i uprzednio osączoną wodę, gotować do gęstego, mieszając. Na koniec wlać sok z cytryny. Słoiki dżemu są sterylizowane przez 5 minut i zwinięte.
- Puree ziemniaczane
Następnie dodaj cukier w ilości 300 g na 2 kg jagód i natychmiast korek. 
Zefir
Innym przydatnym przysmakiem, który uzyskuje się z jagód glody i może zastąpić słodycze, jest prawoślaz. Obrane i zmiękczone we wrzącej wodzie, aby przekręcić owoce w maszynce do mięsa, dodać trochę miodu, rozpuścić go wcześniej w kąpieli wodnej.
Następnie połóż tę mieszaninę na blasze zwilżonej zimną wodą, wypoziomuj i włóż do ciepłego piekarnika. Gdy bagno wyschnie, pokrój je na kawałki i przechowuj w szklanym pojemniku. 
Jak przygotować sok
Wśród wielu różnych napojów głogowych najłatwiej jest przygotować kompoty i soki.
Dowiedz się więcej o zbieraniu gruszek, dereni, moreli, yoshta, agrestu, kaliny, jagód na zimę.Pomimo faktu, że sam owoc nie jest soczysty, przygotowanie soku z niego nie stanowi problemu. Na 2 kg miazgi bez kamieni weź 200 g cukru i 4 litry wody. Pulpa jest gotowana do miękkości i wcierana przez sito, następnie cukier i pozostała woda są wlewane, doprowadzane do wrzenia i wlewane do słoików, które są zwijane i zawijane.
Przy okazji, zgodnie z podobną recepturą, głóg jest zbierany i kompotowany, tylko cukier jest potrzebny dwa razy więcej. 
Suszony głóg na zimę
Proces wytwarzania suszonego głogu jest podobny do procesu suszenia jagód, tylko są one moczone przez 10-12 godzin w nasyconym syropie cukrowym, następnie usuwane, pozostawione do osuszenia i wysuszone w dowolny dostępny sposób.
To ważne! Napoje nie gotują się, lecz doprowadzają do wrzenia, aby zachować wszystkie użyteczne w nich substancje.
Inne niezwykłe wykroje: słodycze, marmolada i inne słodycze.
Możesz zrobić smaczne i pachnące cukierki, gęstą piękną marmoladę i wiele innych smakołyków z jagód roku.
- Marmoladę przygotowuje się w następujący sposób: kości ekstrahuje się z jagód, wlewa wodą i gotuje do miękkości. Następnie masa jest mielona, dodaje się cukier, a wszystko to jest gotowane na małym ogniu do pożądanej gęstości przy ciągłym mieszaniu. Składniki: na 2 kg jagód weź 2 kg cukru i 1,2 litra wody.
- Na bazie tej marmolady można zrobić słodycze. W tym celu w gotowej, gorącej marmoladzie dodać skrobię w ilości 100 g na 1 kg wagi, wszystko dobrze wymieszać. Ta masa w cienkiej warstwie (1,5-2 cm) jest równomiernie rozłożona na drewnianej platformie i po pocięciu na kostki pozostawiona do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 2-3 dni.
- Innym interesującym przysmakiem owoców głogu są owoce kandyzowane. Aby je przygotować, weź 2 kg bezpestkowych jagód, 2,4 kg cukru, 0,6 l oczyszczonej wody i 4 g kwasu cytrynowego. Robią syrop z wody i cukru, wkładają do niego jagody i pozostawiają na noc. Rano, włóż ogień i gotuj przez 15 minut, na końcu dodając kwas. Wieczorem gotuj trzeci raz, aż będzie miękki. Następnie owoce usuwa się, pozostawia do spuszczenia do syropu, układa na tacy, posypuje drobnym cukrem i suszy przez kilka dni.
Wiesz? Przetłumaczony z greckiego głogu oznacza „silny” i tak go nazwał, według jednej z wersji, dzięki solidnemu i trwałemu drewnu. Chociaż istnieje inna wersja: roślina jest długa wątroba i może żyć do 400 lat.Przygotowując jesienią głogu, będziesz w stanie uzupełnić zapasy brakujących składników odżywczych w miesiącach zimowych i zadowolić swoje gospodarstwo domowe przysmakami z tej niesamowitej jagody, która została nam dana z natury. Więc nie żałujcie spędzenia kilku jesiennych dni na zbieranie i przetwarzanie tych pięknych owoców - są tego warte.
