Jagody Aronia może pozostać na drzewie przez długi czas, jeśli ptaki ich nie zjedzą. Mogą być używane jako świeże, a możesz zrobić z nich różne blanki. O tym, jak czarny wilk jest zbierany na zimę, nasz następny materiał.
Zbieranie jagód z aronii
Aby uzyskać smaczne kawałki i spełnić oczekiwania, musisz wiedzieć, kiedy zbierać jagody. Idealny czas na usunięcie to początek jesieni - wrzesień-październik. Następnie uprawa osiąga pełną dojrzałość, można ją zaoszczędzić na długie zimowe miesiące i stosować jako środek zapobiegawczy w przypadku różnych chorób.
To ważne! Zbierz owoce, szczotki nożyczkowe z owocami i włóż je do płytkich pojemników. Wisząc je w zimnym miejscu, chroniąc przed słońcem, możesz mieć świeże owoce pod ręką przez całą zimę. Może to być piwnica, strych, szafa na balkonie. Ważne jest, aby temperatura powietrza podczas przechowywania nie wzrosła powyżej 5 ° C.
Jeśli chcesz uzyskać jagodę o maksymalnym stężeniu przydatnych substancji, zbierz ją po pierwszych mrozach. To wtedy ona dostaje swój najlepszy smak. A teraz zobaczmy, co można zrobić z czarnego wilka.
Przepisy na dżem z jagód jarzębiny
Pierwsza myśl, która pojawia się, gdy pragniesz uzyskać aronię czarną, jest dżemem. Istnieje wiele możliwości wytwarzania dżemu z tej jagody, ale etapy przygotowawcze ich przygotowania są prawie takie same.
Wiesz? U ludzi aronia czarna jest często nazywana czarną owocową, a jej nazwa naukowa to aronia, a dokładniej aronia Michonin. Jest niezwykle bogata w witaminę C, prawie taką samą jak w cytrynie. A witamina P jest dwa razy większa niż w aronii. Zawiera również dużą ilość jodu - cztery razy więcej niż agrest i malina.
Kiedy przychodzi czas na zbieranie aronii na zimę, ważne jest prawidłowe podgrzewanie jagód. Okazuje się, że owoce są suche, więc zanim je ugotujesz, zaleca się nieco je zmiękczyć. Odbywa się to poprzez sukcesywne obniżanie ich na 3–5 minut, następnie we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Po zabiegu owoce wlewa się na durszlak, pozostawia do wyschnięcia i dopiero potem przygotowuje dżem lub inne preparaty.
Dżem z aronii
Przygotowanie mieszanki nie jest opłacalne, ponieważ stałe jagody jarzębiny są gotowane przez długi czas. Najpierw do funta cukru wlewa się pół funta wody i przygotowuje syrop. Polewali jagody przygotowane zgodnie z powyższą zasadą i podpalili. Gdy masa wrze, utrzymuje się w ogniu przez około pięć minut, ciągle mieszając, a następnie usuwa się i pozostawia na około 8 godzin lub trochę więcej. Ten czas jest niezbędny, aby jagody były nasączone syropem. Następnie dodaje się resztę cukru do mieszanki i ponownie podpala pojemnik. Mieszać, gotować, aż syrop zgęstnieje.
Rozłóż dżem w słoikach, rolkach, zazwyczaj metalowych. Może być zamknięty i polietylenowy. Niektóre gospodynie nawet zamykają brzegi folią i mocują je sznurkiem zwilżonym wodą. Gdy wysycha, jest zaciśnięty, tworząc szczelność.
Dżem z aronii czarnej można wytwarzać bez cukru. Jest to szczególnie przydatne w tej formie dla osób cierpiących na cukrzycę. Do jego przygotowania przyjmuje się pojemnik zbiorczy, szmatę umieszcza się na jego dnie, a słoiki wypełnione przygotowanymi jagodami umieszcza się na wierzchu. Woda wlewa się do pojemnika tak, że dociera do wieszaków puszek, a na małym ogniu doprowadza się do wrzenia. Gdy tylko osiedlą się w puszkach jagód, powinny być stopniowo napełniane. Proces gotowania trwa około 40 minut. Gdy zacięcie w nich jest gotowe, banki na przemian wyjmują i obracają.
Aronia i Apple Jam
W tym przypadku weź połowę owoców aronii, połowę jabłek. Jabłka muszą być również blanszowane przez co najmniej trzy minuty we wrzącej wodzie. Z pozostałej wody po tej procedurze syrop jest przygotowywany do dżemu: woda jest podpalana, cukier jest dodawany, a gdy jest całkowicie rozpuszczony, usuwany z ciepła. Dodaj jagody i jabłka i pozostaw je na około cztery godziny. Następnie włóż ogień, gotuj po gotowaniu przez około pięć minut i ponownie odstaw na trzy godziny. Zrób więc kilka razy, dopóki jagoda nie zmięknie. Dopiero po tym można rozłożyć mieszankę na brzegach i rolkach.
Dżem z aronii z orzechami
Aronię można przygotować nie tylko niezależnie, przepisy często zawierają dodatek innych owoców, a nawet orzechów do dżemu. Aby zrobić taki niezwykły dżem, trzeba wziąć kilogram aronii, 300 g jabłek odmiany Antonovka, 300 g orzechów włoskich, cytryny i pół kilograma cukru.
Przygotowane jagody zalać wrzącą wodą przez noc. Rano weź ten napar i dodaj cukier do syropu. W gotującym się roztworze umieścić jagody, pokruszone orzechy, pokrojone jabłka i gotować w trzech dawkach przez 10 minut. Przygotuj cytrynę z wyprzedzeniem: oparz, obierz, krój i usuń kości. Przy ostatnim gotowaniu mieszanki dodaj ją. Gdy dżem jest gotowy, pojemnik powinien być przykryty bawełnianą szmatką, przykryty pokrywką o tej samej średnicy i pozostawiony do zmiękczenia jagody. Następnie dżem układa się na brzegach i zwija.
Dżem z aronii
Karzeł jest zbierany na różne sposoby, przepisy na zimę obejmują przygotowanie dżemu lub, jak zwykliśmy to nazywać, dżem. Do tego potrzebujesz około kilograma cukru i kilogram jagód. Owoce są przygotowane do gotowania, a następnie wlewane do pojemnika i przykryte cukrem. Powinny być pozostawione, dopóki nie wrzucą soku. Zwykle zajmuje to od 3 do 5 godzin. Następnie pojemnik umieszcza się na piecu, zawartość doprowadza do wrzenia, zmniejszają ciepło i gotują przez godzinę, ciągle mieszając.
Gdy mieszanina ostygnie, przetrzyj ją przez sito lub posiekaj jagody mikserem. Przyszły dżem zostanie ponownie podpalony i ugotowany, aż zgęstnieje. Rozłożone na sterylnych słoikach na gorąco. Stosowany jako deser lub baza do sosów.
Wiesz? Jeśli masz zamrażarkę lub zamrażarkę, możesz zamrozić jagody. Aby to zrobić, należy je umyć, osuszyć, oddzielić od łodygi, rozłożyć na porcje i umieścić w zamrażarce.
Przepisy kompoty z aronii
Zimą kompoty z aronii mogą być wykonane z mrożonych jagód, a puszki mogą być używane jesienią. Istnieje kilka ciekawych przepisów na kompot z jeżyn na zimę.
Kompot z aronii
Najłatwiejszą receptą na kompot jest wylewanie jagód gorącym syropem raz. Przygotowane do puszkowania jagód rozrzucone na brzegach przez jedną trzecią ich objętości. Następnie przygotuj syrop wody i cukru w stosunku 2: 1: cukier rozcieńcza się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 5 minut. Gorący syrop przelewa się na puszki z jagodami, natychmiast zwija się z metalowymi pokrywkami. Banki obracają się, zawijają i pozwalają ostygnąć. Następnie przedmiot można opuścić do piwnicy.
Kompot można przygotować w inny sposób. Jagody zalane w słoikach zalać wrzącą wodą, a następnie całą zawartość wlać do pojemnika wraz z jagodami. Mieszanina jest gotowana, aż jagody pękną, następnie dodaj cukier i gotuj przez 10 minut. Dopiero wtedy kompot jest wlewany do banków i zwijany. Uważa się jednak, że dzięki tej metodzie przygotowania wiele użytecznych substancji zostaje utraconych.
Kompot z aronii z rokitnikiem
Świetny na zimę będzie towarzysz z czarnym rokitnikiem. Aby to zrobić, weź jagody w stosunku 1: 2, umyj, oczyść i ułóż na czystym ręczniku. Podczas suszenia jagód brzegi są sterylizowane parą, a syrop gotuje się: 130 g cukru dodaje się do 3 litrów wody. Jagody układają się na brzegach, aby wypełnić je do jednej trzeciej, a następnie wlać syrop na szyję. Napełnione puszki umieszcza się w pojemniku z wodą, którą doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w tym stanie przez pół godziny, jeśli trzylitrowe puszki mają 20 minut, a puszki dwulitrowe - 10 minut. Następnie toczą się, przewracają, zawijają i przytrzymują przez kilka dni.
To ważne! Kompot zimą można przygotować z suszonych jagód. Aby to zrobić, można je myć, oddzielać od łodyg, rozprowadzać w jednej warstwie na papierze i suszyć, mieszając od czasu do czasu. Pomieszczenie, w którym są suszone, musi być wentylowane w temperaturze nieprzekraczającej 50 ° C Podczas używania piekarników tracone są korzystne właściwości jagód.
Kompot z aronii z cytrusami
Okazuje się, że świetny asortyment kompotów, zwłaszcza jeśli do niego dodawane są owoce cytrusowe. Najpopularniejszy można nazwać kompotem z czarnego jabłka z cytryną, którego przepis podano poniżej. Podstawowy proces gotowania jest taki sam, jak opisano powyżej, do słoików dodaje się tylko plasterki cytryny i jagody. Możesz dodać pomarańczę lub dwa owoce cytrusowe razem. Następnie banki wlewa się wrzącą wodą, pozwala się parzyć przez pięć minut, a wodę wlewa się do osobnej patelni, na której przygotowuje się syrop w ilości dwóch szklanek cukru na puszkę. Syrop, doprowadzony do wrzenia, wlewa się do słoików z jagodami i cytrusami i zwija z pokrywkami. Banki są przewracane, pozostawione na noc, a rano opuszczane do piwnicy.
Syrop z popiołu górskiego
Syrop Aronia uważany jest za zdrowy i smaczny. Aby to zrobić, przygotuj z wyprzedzeniem, ale już suszone jagody aronii i zasnąć w trzy litrowych słoikach do ramion. Dodaj trzy łyżki kwasu cytrynowego (30 g) i zalej szyi wrzątkiem. Zakrywając słoiki na gazie lub spodku, zostaw na kilka dni.
Po tym okresie woda jest odprowadzana przez sitko do patelni, cukier jest dodawany w tempie półtora kilograma na trzy litry wody i wkładany do ognia. Syrop musi być stale mieszany i podgrzewany, aż cukier się rozpuści, nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia. Gdy cukier się rozpuści, wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Gotowy syrop wlewa się do sterylnych pojemników, przykrywa pokrywkami i przesyła do ciemnego, suchego miejsca. Nie musi być zimno. Nawet w ciepłym pomieszczeniu syrop można przechowywać przez kilka lat.
Sok z aronii
Przydatny będzie również sok z aronii. Aby go przygotować, potrzebny będzie litr świeżego soku z aronii, litr soku jabłkowego i około 50 gramów cukru. Soki z jagód i jabłek miesza się, ogrzewa, dodaje cukier, spala powoli i zagotuje. Następnie przelewa się na brzegi i okładki na rolki. Banki muszą być najpierw sterylizowane przez mniej niż 15 minut.
Wino czarne z aronii
Fani mocnego trunku przygotowują wino z aronii, co przyjemnie cieszy nie tylko smakiem, ale także kolorem. Ponadto 200 g takiego napoju dziennie wypełni ciało ogromną ilością składników odżywczych i witamin, normalizuje ciśnienie, poprawia jelit, sen, wzrok. Aby przygotować wino, weź butelkę 10 litrów i wlej do niego 2 kg jagód, które wcześniej rozdrobniono w maszynce do mięsa. Wlewa się tam półtora kilograma cukru. Im więcej jagód, tym bogatszy będzie napój. Czasami dla smaku rzuć garść rodzynek lub szarego ryżu, przyczyniają się również do bardziej aktywnego tworzenia drożdży winnych. Na butelce ciągną gumową rękawicę medyczną z przebitym środkowym palcem i umieszczają ją w ciepłym ciemnym miejscu. Codziennie trząść bez zdejmowania rękawic.
Po trzech dniach do butelki dodaje się dwa litry zimnej przegotowanej wody i szklankę cukru. Następnie jest ponownie zamykana rękawicą i wraca na miejsce, trzęsąc się każdego dnia. Procedurę powtarza się jeszcze dwa razy co 10 dni. Wino będzie gotowe za 33 dni.
Jeśli do mieszaniny nie dodaje się ryżu ani rodzynek, pierwszą procedurę należy wykonać po 10 dniach, kiedy powstają drożdże. To wino jest przygotowane 40 dni. Można go opróżnić po opuszczeniu rękawicy. Jeśli jest napompowany, trzeba wytrzymać jeszcze kilka dni.
Opróżnione wino należy zanurzyć na kilka dni. Następnie wlewa się go do pojemnika, aby osad nie spadł. Manipulacje powtarza się co 2 do 3 dni, aż powstanie całkowicie czyste wino. Możesz przechowywać go w słoiku lub butelce, zamkniętej pokrywką.
Wylewanie aronii
Jarzębina domowej roboty z aronii może być silniejsza. Aby zrobić likier jagodowy, umyte owoce wlewa się do trzylitrowego słoika na ramiona, wylewa pół kilo cukru i wlewa wódkę. Od krawędzi szyi powinno być 2 cm wolnej przestrzeni. Z reguły trzylitrowy słoik zabiera pół kilograma jagód i trochę więcej niż litr wódki. Słoik jest zamknięty pergaminem, złożony w trzech warstwach lub z nylonową pokrywką i zanurzony w piwnicy lub umieszczony w lodówce. Po dwóch miesiącach możesz go zdobyć i butelkować. Nalewka jest również przechowywana w chłodnym miejscu.
Ocet Aronia
MiećXus z aronii jest bogaty w zdrowe substancje i nadaje potrawom szczególny aromat, smak i kolor. Aby go przygotować, należy umyć jagody, posiekać i zalać wodą w stosunku 1: 1. Następnie dodać 20 g suszonego czarnego chleba, 50 g cukru, 10 g suchych drożdży na litr mieszaniny. Ciecz pozostawia się do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 10 dni. Po tym okresie dodaje się do niego 50 g cukru. Po kilku miesiącach ocet jest gotowy. Jest butelkowany, zapieczętowany i przechowywany w ciemnym miejscu.
Rowan Jujube
Z owoców jarzębiny okazuje się pyszną marmoladą. Weź dojrzałe jagody, najlepiej te, które już były pod mrozem. Umyć je, wyjąć z łodyg i upokorzyć w osolonej wodzie. Włóż do rondla, wlej trochę wody i zagotuj jagody. Następnie powinny być lekko ugniecione, przetarte przez sito, a puree ziemniaczane ponownie włożyć do ognia, dodając cukier. Mieszać w sposób ciągły, aż zgęstnieje. Na 2 kg jagód potrzeba około kilograma cukru.
Podczas gdy masa ostygnie, weź blaszkę do pieczenia, zamknij ją pergaminem i posyp cukrem. Nałóż na nią schłodzoną masę i włóż do gorącego piekarnika. Marmolada stoi w niej aż do powstania skorupy. Gdy go zdobędziesz, posyp cukrem pudrem wanilię, pokroić w plasterki i przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Galaretka z aronii
Galaretka z aloesu jest również doskonała w smaku. Za kilogram owoców potrzeba pół litra wody i 700 g cukru. Wyliczone, umyte i zblanszowane jagody należy wlać do pojemnika, napełnić gorącą wodą i gotować, aż zostaną zmiękczone. Następnie wyjąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia i wycisnąć masę przez gazę. W powstałej cieczy dodać cukier i ponownie podpalić, ale już powoli. Doprowadzić do wrzenia, podpalać przez 15 minut. Podczas gdy ciecz nie jest chłodzona, jest wlewana do puszek, uprzednio sterylizowana. Pokryte są pokrywkami lub pergaminem, ściśle przywiązanymi do szyi.
Aronia - skarbnica różnych składników odżywczych. Aby użyć go zimą i wiosną w okresie beri-beri, możesz przygotować go na zimę. Oprócz suszenia i zamrażania jagód, istnieje wiele receptur na przygotowywanie z nich innych półproduktów: dżemów, dżemów, soków, kompotów, syropów, likierów, wina. Ponadto, wykonane są z niego doskonałe galaretki i marmolady. Bez względu na to, jak je przygotujesz, długo utrzymają ważne dla organizmu substancje i doskonały smak.
