Najlepsze sposoby przechowywania marchwi zimą i jak kopać i przygotowywać warzywa

W zimnej porze roku chcesz cieszyć się świeżymi i smacznymi warzywami. Soczysta słodka marchewka jest uwielbiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

To jasne warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy i minerały, a zimą, gdy naszemu ciału brakuje składników odżywczych, jedzenie świeżej marchwi będzie nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać marchewki w naszym artykule.

Cechy warzyw

Cechy składu i struktury marchwi można wykorzystać do przechowywania i chociaż to warzywo nie jest zbyt wybredne, wymaga spełnienia pewnych warunków.

Aby marchew była dobrze utrzymana, konieczne jest ścisłe przestrzeganie czasu siewu podczas sadzenia, a zbiory powinny być regularnie kontrolowane pod kątem oznak rozkładu lub uszkodzeń chorób grzybowych.

Odpowiednie odmiany

Do tej pory przywieźli wiele odmian i odmian marchwi o różnych okresach trwałości. Zjadane marchewki są nazywane „Marchewka stołowa”, która ma również swoje własne typy:

• wczesne dojrzewanie
• w połowie sezonu;
• późna dojrzałość

WAŻNE! Ale nie wszystkie marchewki nadają się do długotrwałego przechowywania.

Oczywiście to lepiej zachowane do wiosennych odmian marchwi specjalnie do tego przeznaczonych:

1. Wczesna dojrzałość:
   • Bangor - duża, soczysta, słodka hybryda marchwi. Przechowywane do wiosny, bez utraty danych smakowych;
   • Laguna - odporna na choroby hybryda, która nie boi się mrozu. Ma przyjemny smak i dobrą prezentację.
2. W połowie sezonu:
   • „Witamina” - odmiana jest odporna na zimno, ponieważ była hodowana specjalnie do długiego przechowywania. Ten rodzaj marchwi jest najsłodszy w porównaniu z resztą;
   • „Samson” - bezpretensjonalna opieka, ma dobry smak, odpowiedni dla regionów o dowolnym klimacie;
   • „Shantane” - odmiana jest bezpretensjonalna dla gleby, odporna na pękanie, ma słodki smak i gęstość.
3. Późna dojrzałość
   • Flaccore - jasny pomarańczowy korzeń duży, odporny na choroby;
   • „Królowa jesieni” - dość długa odmiana, pęknięcia w przypadku nadmiernego nawodnienia, brak skłonności do ryglowania;
   • „Carlena” - bezpretensjonalny, gdy rośnie, o wysokiej wydajności, przeznaczony do długotrwałego przechowywania.

Czas przechowywania na różne sposoby

Jak lepiej i dłużej trzymać marchewkę aż do wiosny i jak to zrobić w domu, aby nie wysychała przez zimę? Marchew jest trudna do przechowywania, ale jeśli wybierzesz właściwą drogę - możesz zaoszczędzić na długo.

Czas przechowywania marchwi:

1. Od 2 do 3 miesięcy - w plastikowych torebkach.
2. Od 4 do 5 miesięcy - w parafinie.
3. Od 5 do 7 miesięcy - w pudełkach.
4. Od 6 do 8 miesięcy - w piasku.
5. 1 rok - w glinie.
6. 1 rok - w igłach.

Przygotowanie

Aby zapewnić optymalne warunki przechowywania marchwi, początkowo trzeba się do tego starannie przygotować, a odpowiednie przechowywanie marchwi rozpoczyna się od jej zbioru. To zależy od tego pod wieloma względami, jak długo można przechowywać rośliny okopowe, zachowując ich korzystne właściwości.

Zbieranie

Jak wykopać marchewkę do przechowywania? Ważnym warunkiem dobrego zachowania roślin okopowych jest czyszczenie w późniejszym terminie (koniec września - około początku października). Ale nie zaleca się wahania przy czyszczeniu, przy długich jesiennych deszczach marchewki są nasycone wilgocią, pękają i tracą walory smakowe.

Możesz wykopać warzywo za pomocą widelca ogrodowego, aby nie uszkodzić roślin okopowych, i pożądane jest, aby robić to przy suchej pogodzie. Po kopaniu pozostaw do wyschnięcia w cieniu. Następnie marchew rozprowadza się cienką warstwą i przechowuje w stosunkowo niskich temperaturach przez 1-2 tygodnie, w którym to czasie ma miejsce rodzaj „doboru naturalnego”.

Wykopane marchewki powinny być posortowane. Wybierz najpiękniejsze i zdrowe warzywa korzeniowe. Jeśli to konieczne, oczyść je z ziemi i odetnij wierzchołki.

Warunki

Marchew - wybredne warzywa, które wymagają specjalnych warunków. Do przechowywania potrzebne jest czyste, zdezynfekowane miejsce o odpowiedniej temperaturze.

Miejsce

WSKAZÓWKA! Aby wybrać miejsce, musisz pamiętać, że korzenie są lepiej przechowywane w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu o wilgotności co najmniej 90%.

Zwykle używa się piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie ma takich miejsc i musisz przechowywać warzywa bez piwnicy, w mieszkaniu lepiej jest skorzystać z magazynu lub umieścić marchewki w najfajniejszej części mieszkaniaNa przykład, w pobliżu drzwi balkonowych, na balkonie lub w lodówce.

Nie przechowuj marchwi w pobliżu baterii i grzejników. Temperatura ma duży wpływ na bezpieczeństwo roślin okopowych.

Możesz również użyć zamrażarki, jeśli chcesz zamrozić warzywo.

Ogólne zasady

Pomimo sposobu i warunków przechowywania marchewki, Musisz przestrzegać pewnych zasad przechowywania:

• marchew musi być czyszczona na czas, czyszczona, selekcjonowana, suszona, nieuszkodzona, bez odmrożeń;
• wstępnie przygotowane miejsce jest wymagane przy wszystkich optymalnych warunkach przechowywania warzyw;
• wybierz odpowiedni pojemnik;
• Nie zapomnij o oszczędności czasu roota.

Metody przechowywania

Istnieją różne metody przechowywania, z których można wybrać najbardziej odpowiednie:

1. Przechowywanie marchewek w piasku.

   Aby to zrobić, należy użyć świeżo zebranego mokrego piasku (po ściśnięciu w dłoni bryła piasku nie powinna się kruszyć). Jest to przydatne w tym, że piasek chroni marchew przed wysychaniem i zapobiega różnym chorobom.

   POMOC! Na dnie pudełka wylewa się piasek o grubości 3-5 cm, a następnie kładzie się marchewkę w niewielkiej odległości od siebie, po czym przechodzi kolejna warstwa piasku, a więc na przemian dalej.

Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi na piasku:

2. W trocinach.

   Potrzebujesz użyć trocin iglastych. Dzięki substancjom antybakteryjnym, które zawierają igły, korzenie będą chronione przed szkodliwymi grzybami i bakteriami. Konieczne jest ułożenie w taki sam sposób jak z piaskiem.

Obejrzyj film o przechowywaniu marchwi w trocinach iglastych:

3. W glinie.

   Konieczne jest rozcieńczenie gliny wodą do konsystencji śmietany. Następnie połóż plastikową folię na dnie pudełka, ułóż warstwę marchewki i zalej gliną.

   Gdy roztwór jest suchy - można włożyć kolejną warstwę marchwi, zalać gliną itp. Istnieje inny sposób przechowywania marchwi w glinie. Konieczne jest najpierw zanurzenie korzeni w roztworze czosnku, a następnie w glinie; Pozostaw do wyschnięcia i włóż do pudełka lub pudełka.

4. Torby plastikowe.

   Polietylen zatrzymuje wilgoć, która jest niezbędna dla marchwi. Najlepiej używać toreb o pojemności 5 kg i większej. Torby muszą być otwarte, więc marchew nie gnije.

5. W łusce czosnku.

   Olejki eteryczne, które zawierają czosnek, nie pozwalają na zgniliznę roślin okopowych. Zasady układania są takie same jak w przypadku piasku lub igieł.

6. W 3-litrowym słoiku.

   Możesz umieścić marchewki w słoiku, jeśli masz trochę tego. Można przechowywać w lodówce, na balkonie lub w pobliżu drzwi balkonowych, w zależności od pogody.

7. W zamrażarce.

   Marchew musi przygotować się wcześniej, oczyścić, posiekać i wysuszyć. Następnie rozłożyć na pojemniki (plastikowe pojemniki, plastikowe torby, worki próżniowe itp.) I umieścić w zamrażarce. Zamrożone marchewki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Do przechowywania marchewek używane są także zwykłe worki i mech.

Temperatura

Temperatura przechowywania marchwi odgrywa bardzo ważną rolę. Jeśli temperatura jest zbyt niska, korzenie mogą odmrozić się, jeśli jest zbyt wysoka, wilgoć wyparuje z marchwi i wkrótce uschnie. Najlepszą opcją jest całkiem fajny pokój (piwnica, piwnica) o temperaturze od -1 do 5 stopni, a następnie marchew można przechowywać przez długi czas.

Co jeśli nie ma piwnicy?

Jak jeszcze możesz go przechowywać? W przypadku braku piwnicy Możesz przechowywać marchewkę w domu w lodówce, owijając ją w plastikową torbęlub w wilgotnych piaskownicach na rozgrzanym balkonie, gdzie temperatura będzie wynosić około 2+.

Jak to zrobić w domu?

Jak zapisać dużą partię najlepszych? Jeśli chcesz zaopatrzyć się w świeżą marchewkę na zimę, ale w domu jest tylko miejsce do przechowywania, możesz skorzystać z następujących opcji:

• W lodówce.

  Najlepszy sposób przechowywania marchwi w lodówce, w pojemnikach na warzywa, ze względu na najbardziej odpowiednie warunki temperaturowe Umieść nie więcej niż 6 marchewek w torbie, wyciśnij torbę z worka, jak to możliwe, a następnie mocno je zawiąż. Roślina okopowa będzie przechowywana dłużej w lodówce, ale może zgnić, jeśli zostanie umieszczona obok innych warzyw.

• W bankach.

  Aby przechowywać marchewki, należy przygotować słoiki: spłukać (najlepiej wrzątkiem) i wysuszyć. Następnie umieść w nich marchew w nie gęstej warstwie, aby między warzywami było mało miejsca. Pozostaw w ciemnym pokoju bez zamykania pokrywy.

• Na balkonie.

  Zanim umieścisz marchewkę na balkonie, musisz chronić ją przed brudem, kurzem i światłem dziennym. W kurzu mogą być szkodliwe bakterie, które mogą znacząco uszkodzić korzenie.

  Uwaga! Przechowywać marchewki na balkonie jest możliwe tylko przed początkiem pierwszych mrozów.
• Pod łóżkiem

  Konieczne jest rozkładanie warzyw w jednej warstwie, tak aby nie dotykały się, a następnie posypały skórką cebuli.

Jeśli marchewka jest obrana

Jeśli istnieje pragnienie, aby myte, obrane marchewki były świeże, należy pamiętać, że będą przechowywane przez maksymalnie 2 tygodnie. Aby to zrobić, musisz umieścić go w plastikowej torbie i zostawić w lodówce.

Możesz użyć innej opcji, zamrażając umyte i obrane marchewki w zamrażarce. Tam może być przechowywany przez rok, ale utraci swoją konsystencję i bogaty smak.

Co zrobić z małymi korzeniami?

Jeśli podczas przygotowywania marchwi do przechowywania pozostaną małe i niezbyt piękne korzenie, nie należy ich wyrzucać, ponieważ można wykorzystać wszystkie warzywa. Małe marchewki doskonale nadają się do konserw domowych, co jest również świetnym sposobem na przechowywanie marchwi na zimę. Aby uratować małe marchewki na zimę, można je wysuszyć.

W piwnicy

Istnieje szereg szczegółowych zasad, których należy przestrzegać podczas przechowywania warzyw w piwnicy w domu:

1. Przygotuj pokój. Przewietrz i zdezynfekuj miejsce, aby było chłodne, mokre i czyste.
2. Wybierz pojemnik i wypełniacze, które będą przechowywane marchewki.
3. Unikaj nagłych zmian temperatury.
4. Zapewniają maksymalną ochronę w piwnicy przed brudem, bakteriami i pleśnią.
5. Lay Lay, przygotowany do przechowywania marchwi.
6. Nie umieszczaj innych rodzajów warzyw obok marchwi.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki w ciepłej piwnicy, na ziemi i na łóżkach, przeczytaj poszczególne materiały na naszej stronie.

Błędy

Typowe błędy:

1. Nieprawidłowe przygotowanie korzenia. Jeśli marchewka nie jest całkowicie wysuszona lub są chore warzywa, prawdopodobieństwo wynosi 100%, że cała uprawa zostanie zepsuta.
2. Nieoczyszczony pokój. Brud i kurz zawierają bakterie, które mogą bardzo szkodzić marchewce.
3. Zła temperatura. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, marchew może kiełkować lub gnić, a jeśli jest za niska, zamrozić.
4. Wysoka lub niska wilgotność w pomieszczeniu. Przy wysokiej wilgotności marchew szybko gnije, nisko - zanika.

Aby dłużej oszczędzać marchewkę, musisz przestrzegać wszystkich zasad. Każde naruszenie może spowodować utratę całej uprawy.

Obejrzyj film: Jak przechowywac warzywa na zimę? (Listopad 2024).