Jabłka to nie tylko smaczne owoce, to całe źródło zdrowia. Zimą, gdy organizm potrzebuje witamin, przychodzą nam z pomocą.
Trzymanie jabłek w domu na zimę jest nie tylko wygodne, ale także opłacalne. Aby to było bardzo proste, najważniejsze jest znać kilka niuansów.
Jak zachować świeże jabłka na zimę?
Mieszkańcom lata nie jest tajemnicą, że bez względu na to, jak bogaty jest plon, można go bez straty zaoszczędzić przez długi czas. Pod względem dojrzewania owoców, jabłek podzielony na 3 grupy: lato, jesień i zima.
Grupa letnia obejmuje najwcześniejsze owoce.: Białe wypełnienie, Słód Lauga, Grushovka Moskwa, Borovinka. Czas przechowywania tych jabłek w lodówce tylko 2-3 tygodnie.
Jesienny makijaż grupy: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Przez długi czas nie są odpowiednie, ponieważ czas ich przechowywania - od 1,5 do 3 miesięcy. Jeśli włożysz paczkę jabłek tych odmian do lodówki, przedłuży to ich „życie”, ale nie na długo. Dlatego lepiej jest przygotować dżem, dżem, sok, wino itp.
I tutaj odmiany zimowe może leżeć do lata. Ich cechą wyróżniającą jest zdolność do dojrzewania w łóżku. Należą do nich: Cortland, Slavyanka, Northern synaptyczne Bojko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette szampana złoto grime, Pepin Londyn, Pepin szafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, rozmaryn, Sarah synaptyczne, Calvillo śnieg, Kandil-synaptyczne i inni.
Należy pamiętać, że takie odmiany jak Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory dla zwycięzcy potrzebują temperatury minus 1 ° C do 0 ° C stopni. Kalvil snow, Rennet simirenko, Jonathan można przechowywać w temperaturze 1 ° C-2 ° C Antonovka zwykły, Permen zimowe złoto, szampan podpuszczkowy w 2 ° C - 4 ° C Złote przysmaki, Mantuan w minus 1 ° C do plus 4 ° C
Jeśli zdecydujesz się na zapasy jabłek, to na początek musisz je poprawnie zebrać, ponieważ od tego zależy czas przechowywania owoców.
UWAGA!
- Konieczne jest rozpoczęcie zbioru przy dobrej pogodzie i podczas usuwalnej dojrzałości.
- Nie rozdzieraj ogona od płodu.
- Nie można usunąć naturalnej warstwy pyłku z jabłka.
- Oderwać owoc powinien być całą dłonią, podnosząc go i przewijając ogonem.
- Zacznij zbierać, najlepiej od dołu, stopniowo przesuwając się na szczyt drzewa.
- Ostrożnie włóż owoce do przygotowanego pojemnika.
Wskazane jest, aby umieścić owoc na kilka tygodni w chłodnym miejscu. Następnie muszą się uporządkować (lepiej zostawić te z łodygami i bez uszkodzeń). Następnie podziel uprawę na klasy i rozmiary: oddzielnie duże, średnie i małe.
Jabłka kontynuują procesy życiowe i podczas układania. Oddychają, emitują lotne pierwiastki, odparowują wilgoć. Jednak ze względu na fakt, że ich zapasowe substancje (cukier, skrobia, kwasy) są spożywane, jakość smaku pogarsza się.
POMOC!Aby zachować korzystne składniki jabłek, należy je umieścić natychmiast po wyjęciu w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze od plus 2 ° C do minus 2 ° C, w zależności od odmiany.
Przed napełnieniem magazynu plonem należy zdezynfekować, wysuszyć i przewietrzyć pomieszczenie, utrzymać wilgotność na poziomie około 90% i zapewnić wentylację.
W sferze przemysłowej warunki przechowywania jabłek są praktycznie takie same. Po przybyciu towarów do wyznaczonego miejsca schłodzone owoce są przenoszone do komór magazynowych.
Gdzie wilgotność jest automatycznie utrzymywana na poziomie 85-90%, a temperatura powietrza wynosi od 0 ° C do 7 ° C.
Ponadto w komorze magazynowej nie powinno być więcej niż 5% zawartości tlenu. Stacjonarne magazyny są ziemne i zakopane. Naziemne są wygodniejsze w operacjach wewnątrz magazynu (załadunek, rozładunek towarów itp.), Ale wpływa na nie pogoda: temperatura powietrza na zewnątrz, wiatr itp.
Dlatego ważne jest ogrzewanie i izolacja ścian. Głębokie magazyny nie są dostarczane do zewnętrznego wpływu, ponieważ jedna temperatura jest w nich stale utrzymywana. W przemyśle technika ta znacznie ułatwia proces składania owoców, ale jak je uratować w domu?
Sposoby
Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek.
Łatwa stylizacja
W wybranym pojemniku (pudełku lub koszu) umieść 2-3 warstwy jabłek, ogonem do góry. Jeśli część łodygi jest długa, możesz ją skrócić, aby nie uszkodzić sąsiednich owoców.
Papier do pakowania
Każdy owoc powinien być zawinięty w papier, można użyć gazet lub serwetek. Następnie włóż owoce do pudełka, podchodź.
Przepełniony
Ta metoda wymaga piasku z domieszką, odpowiednich trocin, mchu, liści, popiołu.
Wypełnij dno pudełka materiałem sypkim o grubości około 3 cm.
Rozłóż owoce, aby się nie dotykały, i przykryj warstwą piasku. Możesz więc zrobić 2-3 rzędy jabłek.
W plastikowych torebkach
Owoce tej samej klasy wypełniają małe opakowanie. Zrób w nim 5 małych otworów i przechowuj go w chłodnym miejscu (od -1 ° C do + 1 ° C).
W ziemi
Przygotuj plastikowe worki jabłek (po 5 kg). Wykop dziurę o głębokości około 50 cm, przykryj dno świerkowymi gałęziami, odłóż torby, ponownie przykryj je gałęziami i przykryj ziemią. W przypadku silnego zimna zakryć jamę liśćmi.
W pojemnikach
Umieść drewniany pojemnik nad podłogą. Umieść warstwę suchej słomy lub trocin na dnie. Następnie połóż jabłka i przykryj je frytkami. Wypełnij więc cały zbiornik.
Przechowywanie w pudełkach i pudełkach
Ta metoda będzie odpowiednia zarówno do pudeł kartonowych, jak i plastikowych. Najpierw zrób małą warstwę słomy lub trocin, a następnie - z jabłek. Albo zwiń każdy owoc w papier, połóż go w rzędzie i przykryj tekturą. Powtórz więc kilka rzędów.
W pudełkach termo
Na dole małego pudełka umieść piankę, połóż jabłka na wierzchu, zamknij pudełko i ponownie umieść piankę.
Teraz ten projekt powinien być umieszczony w większym pudełku i tak, aby odległość między nimi wynosiła około 15 cm.
Możesz wypełnić pustkę trocinami, szmatami, kawałkami pozostałej piany. Ostatecznym akcentem jest pokrycie zapasów kocem.
Leczenie UV
Rozłóż jabłka na powierzchni. W ciągu 30 minut pozostaw je pod lampą UV w odległości 1,5 metra. Do równomiernego przetwarzania owoce należy obrócić.
Suszenie
Dla tej metody pasuje latem i jesienią odmiany jabłek. Muszą być myte, suszone i nalewane. Następnie pokroić na 5 mm plastry. Proces suszenia może odbywać się zarówno na zewnątrz, jak iw piekarniku lub w suszarce elektrycznej. Suszone jabłka można przechowywać w papierowych torebkach, kartonach, najważniejsze jest to, że owoce mają wystarczającą ilość powietrza.
Zachowanie
Istnieje wiele przepisów na konserwowanie jabłek. Ale jest jeden główna zasada: przygotowane banki muszą być parzone wrzącą wodą. I mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej.
Przydatne wskazówki, jak przechowywać jabłka w banku, zobacz poniższy film:
Mróz
Najpierw musisz umyć owoce, a następnie podzielić je na cztery części i usunąć rdzeń. Przykryj blachy do pieczenia polietylenem, nałóż na nie plastry i umieść je w zamrażarce. Proces ten potrwa 2-3 godziny w temperaturze minus 20 ° C. Następnie umieść jabłka w małych ilościach w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. I wyślij do zamrażarki w średniej temperaturze.
Istnieje wiele sposobów przechowywania upraw, każdy może wybrać ten, który najbardziej im odpowiada.
Zdjęcie
Na zdjęciu poniżej możesz zapoznać się z metodami przechowywania jabłek na zimę w domu:
Miejsce na łóżko
Możesz zbudować pamięć w dowolnym miejscu: w ziemi, mieszkaniu, garażu, piwnicy, na strychu ... Najważniejsze jest to, że miejsce do leżenia jest ostudzić przy optymalnej temperaturze 2 ° C. Ważne jest również, aby mieć dobrą wentylację, wilgotność powinna wynosić co najmniej 80%.
W prywatnym domu najbardziej niezawodnym miejscem do przechowywania jabłek jest piwnica. Ale jak przechowywać jabłka w zimie w piwnicy? Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować:
- bielić ściany i sufit wapnem i siarczanem miedzi (1,5 kg wapna i 150 g siarczanu miedzi na 10 litrów wody)
- posypać podłogę roztworem siarczanu żelazawego (500 g na 10 litrów wody)
A jak zachować jabłka na zimę świeże w mieszkaniu? W mieszkaniu miejskim najbardziej odpowiednim miejscem jest przeszklony balkon lub loggia. Ale możesz stworzyć niezbędne warunki do dojrzewania i na parapecie, w spiżarni i na korytarzu.
WAŻNE!Jeśli w magazynie znajduje się dużo stojaków, należy wziąć pod uwagę odległość między nimi: 15 cm od podłogi i 20 cm od górnego pojemnika. Nie można umieścić jabłek z warzywami i produktów o wyraźnym zapachu (czosnek, cebula).
Jabłka są w stanie utrzymać swoje właściwości dłużej niż inne owoce. Jest wiele sposobów i miejsc, aby utrzymać je w świeżości. Najważniejsze jest, aby wybrać odmianę, ostrożnie usunąć owoce z drzewa bez ich uszkodzenia i stworzyć warunki niezbędne do przechowywania. W zamian za to w chłodnej porze roku otrzymasz skarb witamin.
