Kapusta pekińska jest doskonała z wieloma produktami. Jego popularność wiąże się z wysoką zawartością dobroczynnych substancji (witamin, soli mineralnych, aminokwasów), które są przechowywane przez długi czas w świeżej formie, a nawet przy odpowiedniej obróbce cieplnej. Kaloria kapusta jest o połowę mniejsza niż biała kapusta. Ze względu na swoje główne cechy, często staje się głównym składnikiem sałatek i preparatów na zimę, więc musisz być w stanie prawidłowo je wyczyścić. Powiemy ci, czy musisz czyścić i myć kapustę chińską przed gotowaniem, oraz jak przeprowadzić procedurę obierania warzyw.
Znaczenie czyszczenia warzyw
Wszystkie warzywa są przetwarzane przed jedzeniem. Ważne jest, aby móc oczyścić kapustę, ponieważ sucha powierzchnia brudu może spowodować uszkodzenie ciała ludzkiego. Proces nie zajmuje dużo czasu, jeśli wybierzesz prawidłowo warzywo.
Wskaźniki dobrej jakości są przyjemnym zapachem, małą głową o jasnych i świeżych liściach, różniących się średnią gęstością i elastycznością.
Należy unikać produktu z zamarzniętymi i wysuszonymi obszarami. Kolor główki kapusty ma znaczenie, im ciemniejszy i bardziej zielony jest tym mniej soku w kapuście.
Jakie części rośliny nie nadają się do żywności?
Wierzch roślinny może zawierać pozostałości ziemi lub wilgoci. Z biegiem czasu nadal żółknie i wysycha, więc po czyszczeniu 3-4 liście odejdą i natychmiast wyrzucą. Następny etap jest odcinany od łodygi. Jest dość twardy i nie nadaje się do gotowania.
Biała mięsista strona główki kapusty zawiera największą liczbę pierwiastków śladowych i soku z kapusty, więc nie należy odcinać zbyt dużego kawałka łodygi.
Czy muszę gotować w wodzie?
Przed obróbką cieplną nie można myć warzyw, wystarczy usunąć górną warstwę. Przed sałatką każdy arkusz należy oddzielić od łodygi, dokładnie umyć wodą i osuszyć. Jeśli kapusta spędza dużo czasu w lodówce, wygląda na powolną, zawiera śluz lub ciemne plamy, należy ją wypłukać jeszcze przed obróbką cieplną.
Przed gotowaniem należy podzielić głowicę na arkusze i umyć oddzielnie. Jeśli zamierzasz przechowywać kapustę w lodówce przez jakiś czas, nie musisz jej myć, tuż przed gotowaniem.
Jak to zrobić?
Umyj całą głowę zimnej bieżącej wody. Więc dłużej zachowuje swoje chrupiące właściwości.
Kapusta będzie leżała przez długi czas, jeśli umyjesz ją tuż przed gotowaniem. Pozostałą część po użyciu można owinąć folią lub papierem i przechowywać w lodówce średnio do dwóch tygodni. Różne odmiany produktu mają różną trwałość. Apetyczny wygląd i bogaty smak warzyw są zachowane dzięki kwasowi cytrynowemu, który jest jego częścią.
Jak czyścić produkt: instrukcje krok po kroku
Procedura czyszczenia produktu zajmuje tylko kilka minut i odbywa się w kilku prostych krokach:
- Połóż deskę do krojenia, wygodne naczynie, nóż z ostrym ostrzem, ręcznik papierowy / frotte i głowę chińskiej kapusty na kuchennym stole.
- Myjemy go całkowicie pod bieżącą wodą. Jednocześnie ostrożnie wytrzyj powierzchnię głowy, aby usunąć z niej brud.Utrzymywanie kapusty jest konieczne z łodygą do góry i nie należy jej zanurzać całkowicie w misce z czystą wodą, aby między liśćmi nie było dużo płynu.
- Ostrożnie osusz ręcznikiem i usuń górną warstwę. Połóż pekińską kapustę na desce do krojenia, odetnij od łodygi 4-6 cm i wyślij ten kawałek do kosza.
Procedura czyszczenia kończy się tutaj. Po usunięciu brudnych miejsc produkt jest dzielony na liście i wysyłany do cięcia. lub umieścić w plastikowej torbie lub papierze i przechowywać w lodówce.
