Gruzińska czerwona kapusta (Mzhave) to idealny przepis, jeśli chcesz uzyskać od przekąski warzywnej nie tylko doskonały smak, ale także korzyści zdrowotne (ta forma preparatu pozwala zaoszczędzić dużą podaż witamin).
To danie doskonale nadaje się do każdej przystawki lub ciepłego posiłku, a także stanie się prawdziwym dobrodziejstwem dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowaniu.
Z poniższego artykułu dowiesz się, jakie są korzyści lub szkody tego produktu, a także przeczytaj krok po kroku przepis na pyszne danie.
Co to jest?
Kapusta po gruzińsku to tradycyjna receptura kuchni gruzińskiej.. Danie to marynowana przystawka warzywna o słonym smaku z charakterystycznymi ostrymi i kwaśnymi nutami. Szczególnie spodoba się tym, którzy lubią chrupiące pikantne przekąski.
Korzyści i szkody produktów marynowanych
Przekąska to posiłek dietetyczny: zawartość kalorii w jednej porcji wynosi tylko 226 kcal.. Szczególnie ważne jest, aby pamiętać, że kapusta zawiera dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych i witamin (witaminy A, B1, B2, B4, C, K), a także węglowodany i tłuszcze roślinne oraz błonnik, których potrzebujemy do prawidłowego trawienia. Pomimo wielu dobroczynnych właściwości kapusta nie powinna być wykorzystywana przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.
Istnieje kilka przepisów na gotowanie czerwonej kapusty po gruzińsku. Zwracamy uwagę na jeden z najjaśniejszych i najsmaczniejszych.
Jak gotować warzywa: przepis i instrukcje krok po kroku
Aby gotować czerwoną kapustę po gruzińsku, będziesz potrzebować.
Zapasy: patelnia emaliowana z pokrywką (pojemność - ponad 6 litrów), nóż do cięcia, tarka, deska (plastikowa lub drewniana).
Składniki:
- Kapusta - około 2,5-3 kg.
- Buraki - 1,5 kg.
- Gorąca papryka czerwona do smaku.
- Czosnek - 2 głowy.
- Sól - 3 łyżki.
- Cukier - 2 łyżki stołowe.
- Ocet - 300 ml.
- Woda - około 2 litrów.
- Opcjonalnie można dodać seler naciowy (2 pęczki).
Metoda gotowania:
- Z kapusty należy zdjąć górne ulotki, a następnie pokroić w plastry średniej wielkości. Średnio jedna głowa jest cięta na 6 części. Nie bądź zbyt gorliwy i pokrój kapustę na małe kawałki - średnia wielkość będzie optymalna do użycia.
- Buraki obrane i pokrojone w cienkie plasterki (starte odpowiednią dyszą).
- Czosnek należy oczyścić i pokroić każdy goździk na kilka kawałków.
- Pieprz jest obrany i pokrojony w pierścienie.
- Na dnie gotowanej emaliowanej patelni układa się niewielką część buraków, a następnie warstwę kapusty. Następnie ponownie układa się buraki, czosnek, pieprz i, jeśli to pożądane, dodaje się seler. Warstwy zmieniają się w ten sposób, aż wypełniona zostanie cała objętość używanej patelni. Górna warstwa to buraki.
- Po ułożeniu wszystkich składników na patelni należy wypełnić je gotowaną marynatą.
Uwaga: solanka powinna być przygotowana z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj, dodaj ocet, a następnie schłódź.
- Proces marynowania rozpoczyna się po napełnieniu kapusty zimną marynatą, przykryciu pokrywką i pozostawieniu w temperaturze pokojowej na co najmniej trzy dni.
- Po upływie określonego czasu do kapusty można dodać trochę więcej soli, a po kolejnych dwóch dniach należy wyjąć przekąskę w lodówce. Kapusta jest gotowa do jedzenia!
Opcje archiwizacji
Zależy tylko od twoich preferencji. Możesz go wykorzystać jako dodatek do już przygotowanego gorącego dania, jako niezależną przystawkę, a także jako przekąskę. Gruzińska czerwona kapusta jest niesamowitym smacznym i zdrowym daniem. Jest prosty w przygotowaniu, ale zachwyca pikantnym i bogatym smakiem.
