Brukselka bardzo różni się od innych rodzajów kapusty. Jego korzystne właściwości są wyjątkowe. Jego nazwa pochodzi od miasta w Belgii, skąd pochodzi. W Rosji coraz częściej pojawia się zarówno na świątecznym stole, jak i przy przygotowywaniu potraw codziennych.
Jest spożywany na surowe, gotowane, duszone, pieczone, smażone, przygotowane sałatki, zupy i inne potrawy. W artykule opisano szczegółowo, jak można smażyć na patelni lub inaczej gotować świeże i mrożone warzywa, a także pokazać zdjęcie porcji gotowej brukselki na patelni.
Skład chemiczny
Brukselka zawiera cukier, skrobię, błonnik, surowe białko.
Witaminy: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.
Brukselka - magazyn soli mineralnych, wolnych enzymów i aminokwasów. Korzyści wynikające z jedzenia brukselki są oczywiste. Zaleca się stosowanie w celu zapobiegania rakowi (zawiera izotiocyjaniany) i chorobie Alzheimera (witamina K), pomaga poprawić wzrok (witamina A), obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie, jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży (kwas foliowy), diabetyków. Jest to cenny lek (wspomaga gojenie ran).
Ale są przeciwwskazania. Dotyczy to osób z różnymi chorobami żołądka, tarczycy.
Różnica w kulinarnym przetwarzaniu świeżych i mrożonych warzyw
Fani brukselki mogą używać go zarówno świeżego, jak i mrożonego. Aby utrzymać kapustę w lodówce, lepiej zawinąć ją w papier, ponieważ warzywa psują się z nadmiaru wilgoci. Jeśli zdecydujesz się na zamrożenie, po prostu odetnij wszystkie kabiny z łodygi, spłucz, dobrze osusz i włóż do zamrażarki. Lepiej jest to robić porcjami.
Proces gotowania zamrożonej kapusty nie różni się od świeżego. I nie musisz gotować dłużej, w przeciwnym razie ryzykujesz utratę wszystkich witamin. Jedyną różnicą jest to, że zaleca się wrzucić świeżą kapustę do wrzącej wody i natychmiast zalać zamrożoną kapustą i zagotować.
Jak smacznie gotować?
W przypadku przepisów można użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej kapusty, chyba że zaznaczono inaczej.
Z czosnkiem w sosie śmietanowym
Łatwe
Wymagane:
- 800 gramów kapusty;
- 300 ml śmietany (korzystnie 20% tłuszczu);
- 5 ząbków czosnku;
- pół cytryny;
- jedna szczypta gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu;
- sól;
- jedno jajko;
- masło
Procedura:
- Dobrze opłucz kapustę, usuń korzenie.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Umyć cytrynę, usunąć skórkę.
- Ugotuj jajko.
- Sól z kapusty, pieprz, posypać odrobiną soku z cytryny i gotować przez 5-6 minut.
- Smażyć czosnek kilka minut.
- Następnie należy dodać do niego kapustę i smażyć wszystko razem, aż się zarumieni.
Na sos:
- Ułóż śmietanę na wolnym ogniu, nie gotuj, aw tej chwili dodawaj skórkę cytrynową, sól, gałkę muszkatołową, ciągle mieszając.
- Usuń z ognia.
Połóż kapustę na talerzach, wlej ją z sosem. Do dekoracji użyj plasterków jajka i cytryny. Podawać na gorąco.
Do brukselki nie gorzki, dodać sok z cytryny i wodę podczas gotowania soli.
Kaloria
Będziesz potrzebować:
- 200 gramów kapusty;
- trzy ząbki czosnku;
- 50 gramów masła do smażenia;
- sól, pieprz do smaku.
Procedura:
- Kapusta gotuje się w osolonej wrzącej wodzie przez 3 minuty. Jeśli jest zamrożony, pozwól mu trochę osuszyć.
- Duże cięcie na pół.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Następnie smaż czosnek.
- Do niego dodać kapustę, sól, pieprz.
- Smaż całe miejsce przez kolejne 5 minut.
Kapusta jest gotowa.
Z mięsem:
Z pomidorami i ziołami
Wymagane:
- Brukselka i mięso (ilość w zależności od porcji);
- trzy kawałki cebuli;
- trzy dojrzałe pomidory;
- jedna marchewka;
- masło (do smażenia);
- sól, czarny pieprz do smaku;
- tymianek
Procedura:
- Mięso, cebula, czosnek drobno posiekane. Marchewki - loki.
- Smaż mięso.
- Dodaj cebulę, czosnek. Potem marchewka.
- Smażyć jeszcze kilka minut.
- Dodaj posiekane pomidory.
- Gulasz aż mięso się ugotuje.
- Dodaj kapustę (lepiej kroić), zalej gorącą wodą.
- Gotować 10 min.
- Dodaj sól, pieprz, tymianek.
Jak gotować na patelni?
Będziesz potrzebować:
- pół kilo brukselki;
- jeden kilogram wołowiny;
- dwie cebulki cebulowe;
- dwie marchewki;
- korzeń selera;
- pół litra bulionu (warzywnego lub mięsnego);
- sól, pieprz, czosnek, zioła, majeranek - do smaku.
Procedura:
- Pokrój mięso na kawałki.
- Cebula - półpierścienie (lub kostki).
- Marchew rusztowa na grubej tarce.
- Posiekaj korzeń selera.
- Przepłucz kapustę i pokrój ją na pół.
- Podgrzej patelnię z masłem, smaż na niej mięso przez 3 minuty na dużym ogniu.
- Następnie dodaj cebulę, następnie marchewkę i odstaw na około pięć minut.
- Dodaj korzeń selera i gulasz w tej samej ilości.
- Wlać bulion i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Następnie dodaj kapustę i dusić przez 15 minut.
- Sól, pieprz, posiekać czosnek, dodać majeranek.
- Posyp gotową potrawę zielenią.
Z warzywami
Gulasz wegetariański
Składniki:
- 300 gramów brukselki;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku;
- olej do smażenia.
Gotowanie algorytmów:
- Kapusta przecięta na pół.
- Marchew na grubej tarce.
- Cebula - pokrojona w kostkę.
- Odetnij zielenie.
- Przełóż cebulę na patelni, dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut.
- Połóż kapustę, napełnij ją wodą (trochę), solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, przykryj pokrywką, na małym ogniu, aż skończysz.
- Dodaj warzywa i gotuj na ogniu przez 2 minuty.
Zrobione!
Styl wiejski
Wymagane:
- 300 gramów brukselki;
- dwie cebule;
- trzy marchewki;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- dwa duże pomidory;
- dwie korzenie pietruszki;
- sól, pieprz do smaku.
Algorytm działania:
- Cebula, marchew, korzeń pietruszki, miąższ pomidora - pokroić w kostkę.
- Gotować kapustę.
- Podsmaż cebulę, marchew, korzeń pietruszki w rondlu na oliwie z oliwek.
- Dodaj kapustę i przykryj gorącą wodą (0,5 szklanki).
- Gulasz przez pięć minut, sól i pieprz.
- Dodać pomidory i dusić przez kolejne pięć minut.
Gulasz jest gotowy!
Z sosem sojowym
Wschód
Składniki:
- 400 gramów kapusty;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- dwie łyżki sosu sojowego.
Jak smażyć:
- Smaż kapustę na gorącej patelni przez 2 minuty, mieszając.
- Dodaj sos sojowy, pieprz i podsmaż na średnim ogniu pod pokrywką przez 5 minut.
- Następnie bez pokrywy kolejne 3 minuty.
Kapusta jest gotowa!
Z orzeszkami ziemnymi i ziołami
Składniki:
- Brukselka;
- olej do smażenia (dowolny);
- oliwa z oliwek;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- obrane orzeszki ziemne;
- pikantne zioła (kolendra).
Jak gotować:
- Umyta kapusta przecięta na pół.
- Smażyć orzeszki ziemne na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- W głębokiej misce wymieszaj sos sojowy z oliwą z oliwek i połóż tam kapustę na 5 minut, dobrze wymieszaj.
- Następnie smażyć kapustę na podgrzewanej patelni pod pokrywką przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Połączyć kapustę, orzechy, zioła i podawać do stołu.
Panierowany
Od świeżej głowy
Wymagane:
- Brukselka (świeża);
- czosnek, sól, pieprz;
- bułka tarta;
- masło i olej roślinny.
Jak gotować:
- Umyj kapustę pokrojoną na pół.
- Ząbki czosnku również pocięte na pół.
- Kapusta i czosnek wrzucić do wrzącej osolonej wody.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Następnie odcedzamy wrzącą wodę i zalewamy zimną wodą kapustę.
- Rozwałkuj plasterki kapusty w bułce tartej i podsmaż na patelni z mieszanką warzyw i masła.
- Podawać z dowolnym sosem.
Z Parmezanem
Składniki:
- 700 gramów kapusty;
- 4 łyżki sera (startego parmezanu);
- 4 łyżki masła;
- bułka tarta;
- sól, zmielony czarny pieprz;
- przyprawa czosnkowa jest sucha (możliwe są inne przyprawy).
Gotowanie algorytmów:
- Umyć kapustę, kroić łodygi tak, aby gotować równomiernie.
- Rozpuść masło.
- Ruszt serowy.
- Gotuj kapustę w osolonej wodzie (nie więcej niż dziesięć minut) i włóż ją do naczynia do pieczenia.
- Dodaj połowę masła, wymieszaj.
- Złożyć ser, krakersy, przyprawy, pieprz, pozostałe masło i nałożyć kapustę.
- Umieść w piekarniku pod grillem (15 cm) na pięć minut.
Z jajkiem:
Kremowa przyjemność
Składniki:
- Brukselka;
- jaja;
- krem;
- masło do smażenia.
Procedura gotowania:
- Gotuj kapustę w słonej wodzie aż do połowy ugotowanego.
- Następnie smaż je.
- Umieść w naczyniu do pieczenia.
- Osobno wymieszać jajka ze śmietaną i polać kapustą.
- Piec do ugotowania w wysokiej temperaturze.
A la omelette
Składniki:
- 400 gramów brukselki;
- trzy pobite jajka;
- olej roślinny (do smażenia);
- bułka tarta;
- sól do smaku.
Jak gotować:
- Gotuj kapustę w osolonej wodzie.
- Opróżnij.
- Roll w bułce tartej, sól.
- Smażyć na patelni, przykryć jajkami i gotować, aż się skończy.
Szybkie i łatwe sposoby
Sałatki i zupy uważane są za najprostsze.
Zupa
Składniki:
- 200 gramów kapusty;
- 300 gramów ziemniaków;
- 100 gramów cebuli;
- 100 gramów marchwi;
- stopione masło;
- warzywa, śmietana, sól.
Jak gotować:
- Pokroić ziemniaki w paski, cebulę i marchewkę w małe kostki.
- Kapusta - plastry.
- Włożyć ziemniaki do rondla, zalać wrzątkiem, zagotować.
- Rozprowadź marchew, cebulę i dodaj razem z kapustą do rosołu, gdy ziemniaki są prawie gotowe.
- Sól i gotować przez kolejne pięć minut.
- Podawać na gorąco ze śmietaną i zielenią.
Nie rozgotuj brukselki. Powinien pozostać trochę twardy i chrupiący!
Sałatka
Składniki:
- pół funta kapusty;
- sok z połowy cytryny;
- jedna łyżka cukru;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól, zielenie (koper).
Umyj kapustę, gotuj w słonej wodzie przez 10 minut, osusz, włóż na naczynie i polej sosem.
Sos: wymieszać masło, cukier, sok z cytryny, posiekane zioła, sól.
Służąc na stole
Brukselka - wyjątkowe warzywo. Może być podawany jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb. Do gotowanych lub smażonych ziemniaków bardziej nadaje się smażona kapusta. Możesz zastosować go do grzybów, makaronu. Podawanie na gorąco jest lepsze, po posypaniu posiekaną zielenią.
Zdjęcie
Następnie możesz zobaczyć na zdjęciach opcje serwowania przed podaniem do stołu smażonych warzyw i sałatek.
Wygląda na to, że kapusta pieczona na patelni:
Porcja sałatki z brukselką:
Wniosek
Brukselka jest źródłem witamin i minerałów.Używany jako produkt dietetyczny. Pokaż wyobraźnię, eksperyment i może to warzywo będzie jednym z twoich ulubionych.
