Syrop z topinamburu nie jest najbardziej znanym i popularnym produktem na świecie. Tymczasem może być przydatnym substytutem słodyczy, ponieważ syrop jest niezwykle smaczny.
Nawet wiedząc o niebezpieczeństwach związanych z rafinowanym cukrem, nie wszyscy są gotowi całkowicie porzucić słodycze. Aby pomóc osobom na diecie lub dbać o zdrowie, przychodzi syrop z topinamburu, ponieważ jest bardzo przydatny.
W artykule dowiesz się, jakie korzyści i szkody mogą przynieść korzystanie z tego produktu, dla którego jest on używany.
Co to jest?
Syrop ze słonecznika bulwiastego, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z korzeni glinianej gruszki. Ta roślina to kwiat, który wygląda jak słonecznik. Jadalne są bulwy „topinamburu”, przypominające imbir. Smak topinamburu porównywany jest ze smakiem ziemniakówpo prostu słodszy.
Słodycz topinamburu jest podawana przez tak zwane fruktany - rzadkie substancje, które zachowują się inaczej w ludzkim ciele niż glukoza i fruktoza. Są one zawarte w bardzo małej liczbie roślin. Większość tych substancji znajduje się w gruszce ziemnej bulw.
Porównanie płynu agawowego lub glinianego - co jest lepsze?
| Agawa | Topinambur | |
| Produkcja | Z soku agawowego przez filtrację, hydrolizę i zagęszczanie. Bez sztucznych dodatków. | Z bulw perłowych przez gotowanie w niskich temperaturach. Bez sztucznych dodatków. |
| Smak | Przypomina miód kwiatowy, słodszy niż cukier. | Przypomina miód o lekkim smaku ziemniaków. |
| Skład | Zawiera witaminy, minerały, saponiny, fruktany, inulinę. | Bogaty w minerały, witaminy, fruktany. Źródło inuliny. |
| Wady | Wysoka zawartość fruktozy (90%). | Nie |
| Gi | 15 | 15 |
| Zawartość kalorii | 310 kcal | 260 kcal |
Ogólnie rzecz biorąc, charakterystyka syropów jest podobna. Oboje smakują jak miód, chociaż wielu twierdzi, że syrop z agawy jest słodki. Istotna różnica polega na zawartości fruktozy, która przy zwiększonym stosowaniu wpływa niekorzystnie na zdrowie człowieka. Również syrop z agawy ma wyższą zawartość kaloriidlatego lepiej jest wybrać syrop z topinambura.
Skład chemiczny
Syrop bulwowy zawiera wiele składników odżywczych potrzebnych organizmowi:
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, fumarowy, malonowy);
- minerały (potas, fosfor, żelazo, magnez, krzem, mangan i cynk);
- aminokwasy (lizyna, metionina, treonina i inne);
- inulina - materia organiczna z grupy polisacharydów;
- Witaminy z grupy B;
- witaminy A, C, E, PP;
- pektyny.
100 g syropu zawiera 65 g węglowodanów i 260 kcal, prawie bez białka i tłuszczu. Indeks glikemiczny (GI) - 15 jednostek.
Jakie są korzystne i szkodliwe właściwości, czy są jakieś przeciwwskazania?
Produkt ma kilka właściwości, które są bardzo cenne dla ludzkiego organizmu. On:
- obniża poziom cukru we krwi;
- odżywia organizm energią i składnikami odżywczymi;
- usuwa toksyny i normalizuje mikroflorę jelitową.
Czym jest przydatne warzywo? Zdolność glinianej gruszki do obniżenia poziomu cukru we krwi jest szczególnie ważna dla diabetyków typu 2. Ze względu na zawartość inuliny w topinamburze, spożycie syropu pomaga ustabilizować poziom cukru i zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na insulinę, co jest istotne w cukrzycy typu 1. Przeciwwskazania do stosowania topinamburu w dowolnej postaci w cukrzycy typu 2.
Im dłużej bulwy znajdują się w ziemi, tym więcej zawierają cukru. Lekarze nie zalecają używania przejrzanego produktu i syropu.
Ze względu na bogaty skład chemiczny Syrop z topinamburu o regularnym spożyciu ma korzystny wpływ na organizm i może zastąpić przyjmowanie pewnych witamin farmaceutycznych. Produkt jest również dobrą alternatywą dla rafinowanego cukru dla tych, którzy chcą budować.
Akceptacja syropu zwiększa wydajność i wytrzymałość przy dużych obciążeniach dla ludzi zarówno umysłowych, jak i fizycznych.
Syrop z gliny zawiera prebiotykiktóre pomagają w odżywianiu i aktywności życiowej kultur jelitowych. Spożywając produkt, osoba pomaga normalizować mikroflorę jelitową i kompleksowe leczenie dysbakteriozy.
Zastosowanie syropu dobroczynnego wpływu na lepkość krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach. Słodka ciecz ma właściwości przeciwwirusowe, żółciopędne, regenerujące, adsorbujące i przeciwbólowe.
Aby syrop rzeczywiście przynosił korzyści, a nie szkodził - jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy typu 2 - musi być wysokiej jakości. Naturalny produkt 50 - 70% składa się z włókien roślinnych z dodatkiem wody i kilku kropli soku z cytryny jako nieszkodliwego środka konserwującego.
Syrop ziemniaczany nie może przynieść poważnych szkód, jeśli produkt jest wysokiej jakości i nie ma indywidualnej nietolerancji dla organizmu. Chociaż w wielu krajach topinambur jest uważany za jeden z kluczowych produktów dietetycznych, które są korzystne w odchudzaniu, ale nadużywanie z niego syropu nie będzie miało pozytywnego wpływu na proces utraty wagi.
Najlepszy czas na przyjęcie syropu do odchudzania jest natychmiast po treningu, a to pomoże odzyskać siły i nie zapobiegnie spalaniu tłuszczu.
W rzadkich przypadkach może powodować zwiększone tworzenie się gazu przy użyciu świeżego topinamburu w dużych ilościach. W tym przypadku zaleca się stosowanie syropu - nie ma tej właściwości.
Oferujemy obejrzenie filmu na temat korzyści płynących z syropu topinambur:
Przepis krok po kroku, jak zrobić produkt w domu
Ziemny syrop gruszkowy można gotować własnymi rękami w domu bez cukru i wrzenia, jak to się robi? Będzie to wymagać:
- Bulwy topinamburu (1 kg);
- sok z jednej cytryny.
Proces gotowania:
- Bulwy są dokładnie myte. Skóra, w razie potrzeby, jest odklejana nożem lub pozostawiona.
- Bulwy są miażdżone w blenderze, mielone lub tarte, powstająca masa jest wyciskana przez gazę.
- Wyciśnięty sok wkładamy do emaliowanego garnka na ogień. Ciecz ogrzewa się do 50-60 ° C i gotuje w tej temperaturze przez 7-8 minut.
- Sok schładza się w naturalny sposób, po czym procedurę powtarza się 5-6 razy (aż do zgęstnienia).
- Podczas ostatniego ogrzewania dodaje się sok z cytryny.
- Powstały produkt jest chłodzony, wlewany do sterylnych pojemników i szczelnie zatkany. Domowy syrop Topinambur jest przechowywany tylko w lodówce.
W trakcie gotowania gotowanie syropu i dodawanie cukru nie jest konieczne.
Zdjęcie
Zobaczysz, jak wygląda przygotowany produkt na zdjęciu:
Jak przyjmować - dawkę
Zastanów się, jak możesz użyć produktu. W pieczeniu często stosuje się syrop z topinamburu dodawany do herbaty zamiast cukru lub miodu. Można go wlać do każdej potrawy jako słodzik. Podczas diety konieczne jest całkowite wyeliminowanie produktów zawierających cukier, zastępując je syropem z topinamburu. W celach terapeutycznych i profilaktycznych syrop jest przyjmowany w 1 łyżce stołowej pół godziny przed posiłkiem.
Syrop ze słonecznika bulwiastego jest cennym produktem zalecanym dla wszystkich w celu poprawy procesów metabolicznych w organizmie i jako źródło dobroczynnych substancji. Pomaga słodyczy w utrzymaniu diety, a diabetycy stabilizują poziom cukru we krwi. Najważniejsze jest staranne rozważenie wyboru produktu.
