Początkowo zimne zupy są przywilejem gorących krajów, ponieważ tam właśnie chce się poczuć chłód.
Salmorejo to specjalność hiszpańskiej zupy z Andaluzji.
Dominują tu pomidory, co jest wielką zaletą, ponieważ latem można użyć świeżych lub nawet własnych letnich pomidorów.
Składniki
- kilogram pomidorów;
- cebula;
- parę gotowanych jajek;
- rolka lub bagietka, wyschnięte;
- trochę oliwy z oliwek i wędzonych kiełbas;
- trzy ząbki czosnku;
- sok z cytryny;
- sól
Przepis
- Pokrój suszony bochenek (możesz wziąć świeżego bochenka i wstępnie ugotować trochę w piekarniku, aby zrobić coś na kształt półmasła) cebulę, pomidory w dużych kawałkach i posiekać w blenderze.
- Dodaj jeszcze sok z cytryny, masło, czosnek, sól, ubij.
- Schłodzić w zamrażarce lub umieścić garnek do zupy w innym pojemniku z zimną (lodowatą) wodą.
- Pokrój i dodaj jajka z kiełbaskami.
Ta zupa jest podawana z białymi grzankami i jajkami. Ponadto kostka lodu i pół jajka są często dodawane do talerza. Najlepiej używać naczyń glinianych, które lepiej utrzymują temperaturę i utrzymują naczynie w niskiej temperaturze.
