Bazylia to jednoroczne zioło o przyjemnym smaku i aromacie, szeroko stosowane w kosmetologii, medycynie i kuchni.
Bazylia, znana wielu jako pachnący lub czerwony chaber, nazywa się raykhon (reagan).
Gospodynie domowe są znane jako przyprawa do dań mięsnych, zup, sałatek i słynie z aromatu, który bazylia konserwuje zarówno świeże, jak i mrożone oraz suszone.
Suszona bazylia dobrze komponuje się z rozmarynem, estragonem, czosnkiem, szałwią. Bazylia jest podawana z sałatkami, fasolą, ryżem, mięsem, warzywami i rybami.
Do gulaszu, zup grochowych i fasolowych dodaje się suszoną bazylię, aw Polsce przygotowuje się nie tylko jajecznicę lub mięso z bazylią, ale przygotowuje się także twarożek, a nawet jogurt.
Bazylia jest bogata w witaminy i przewyższa smak mięty. Bazylia może smakować olej roślinny i ocet. Wartość energetyczna suszonej bazylii wynosi 250 Kcal na 100 gramów.
Również, jak suszyć cebulę na zimę i odpowiednio ją przechowywać.
Przeczytaj tutaj, jak suszyć jabłka w suszarce elektrycznej.
Specyfika suszenia orzechów laskowych: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Również, jak suszyć cebulę na zimę i odpowiednio ją przechowywać.Korzyści z bazylii
W naturze występuje ponad 35 rodzajów bazylii. Pochodząca ze wschodnich Indii bazylia jest znana w wielu krajach, zarówno w Azji, jak iw Europie.
Na Zakaukaziu jest nawet powiedzenie: „Ktokolwiek żuje bazylię, żyje przez długi czas”.
Europejczycy uprawiają bazylię z zielonymi liśćmi, a Azjaci - z purpurą („Reagan”).
Włosi wolą bazylia neapolitańska (bazylika napoletano) na sos pesto i bazylia genueńska (basilico genovese) na sałatki.
Bazylia, która działa leczniczo, przeciwzapalnie, ściągająco i oczyszczająco na rany, jest stosowana w leczeniu zapalenia oskrzeli, przedłużającego się kaszlu, z nieżytem żołądka, w leczeniu ran i leczeniu bólów głowy. Pomimo wielu zalet bazylia ma przeciwwskazania.
Nie można go stosować w chorobie niedokrwiennej serca, zakrzepowym zapaleniu żył, zawale mięśnia sercowego i nadciśnieniu tętniczym.
Jak suszyć bazylię, aby zachowała wszystkie swoje korzystne właściwości w jak największym stopniu?
Żniwo bazylia
Liście bazylii są cięte przez całe lato i odcinane przed lub w trakcie kwitnienia, kiedy w kwiacie znajduje się większość mikroelementów i substancji aromatycznych, a łodygi bazylii nie są jeszcze grubsze. ,
Bazylia jest zwykle zbierana dwa razy, w lipcu i pod koniec września, kiedy rośnie druga uprawa.
Bazylia jest najczęściej suszona w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, na wolnym powietrzu lub na zewnątrz.
Przed wysuszeniem bazylii, niektóre umyć bazylię, pokroić i osuszyć liście, inne wysuszają je wiązką (krzakiem). Suszona bazylia traci do 80 procent wilgotności.
Bazylia, podobnie jak inne rośliny, z dużą ilością olejków eterycznych, musi być suszona powoli, w temperaturze nie wyższej niż 35-45 stopni.
W wysokich temperaturach olejki eteryczne odparowują, a wysuszona bazylia słabo zatrzymuje zapach. Z powodu słabej wentylacji i zwiększonej wilgotności suszona bazylia może pachnieć sianem.
Susząca belka bazylia
Krzew bazylii można wysuszyć, wieszając cięte wierzchołki pędów bazylii w małych pęczkach przy oknie kuchennym, w pobliżu pieca, w ciemnej szopie, pod szopą lub na strychu, gdzie miejsce jest dobrze wentylowane i nie ma słońca.
Należy zauważyć, że nawet przy lekkiej obróbce cieplnej bazylia traci swój smak. Dlatego podczas suszenia bazylii w piekarniku, temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 43 stopni.
W przeciwnym razie bazylia straci cały swój smak i składniki odżywcze. Suszenie bazylii w piekarniku lepiej mieszając, z uchylonymi drzwiami na około godzinę, a następnie pozostawić w piekarniku do rana.
Suszenie bazylii na czystej siatce okiennej jest bardzo dobre. Dla lepszej cyrkulacji kraty okienne z surowcami należy ustawić osobno i nie nakładać się na siebie.
Zamiast siatki okiennej można rozkładać liście bazylii do wyschnięcia na czystej gazie rozciągniętej na ramie.
Suszenie bazylii w kuchence mikrofalowej stało się nowoczesnym, wygodnym sposobem suszenia, w którym wystarczy kilka minut, aby wysuszyć liście i nie stracić swoich właściwości i smaku.
Suszenie w kuchence mikrofalowej trwa około 3-4 minut przy 700 W. Ostrożnie usuń wysuszone liście, płyta może być gorąca!
Dowiedz się szczegółowo, jak suszyć winogrona na rodzynki.
Kiedy trzeba kopać żarówki mieczyk? Czytaj klikając na link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Dowiedz się szczegółowo, jak suszyć winogrona na rodzynki.Jak suszyć liść bazylii
Jeśli zdecydujesz się wysuszyć liście bazylii, musisz je rozszerzyć w jednej cienkiej warstwie, nie na gazecie, ale na czystych kartkach papieru, na ręczniku papierowym, na płótnie lub na blasze.
Przykryj gazą, aby chronić liście przed kurzem i przedmuchiwaniem, ale bardzo ważne jest, aby nie przeszkadzało w cyrkulacji powietrza.
Pod szmatką z bazylii może uschnąć, smak i zapach mogą się zmienić.
Oryginalną i skuteczną metodą suszenia bazylii było „suszenie w lodówce” na serwetkach papierowych lub paletach piankowych.
Zimno dobrze pobiera wodę, produkty schną w lodówce nawet bez folii.
Zarówno kolor, jak i zapach są doskonale zachowane. W zależności od intensywności chłodzenia liście bazylii są suszone po 5-7 godzinach.
Rzadka, ale interesująca metoda suszenia bazylii jest uważana za suszenie dmuchane lub za pomocą suszarki elektrycznej, specjalnej suszarki do warzyw i owoców.
Jak przechowywać bazylię
Bazylia jest suszona przez około 5 do 13 dni, w zależności od wilgotności powietrza i pory roku.
Po 2 tygodniach musisz usunąć wysuszone gałęzie, oddzielić suszone liście bazylii od gałązek i wyrzucić pałeczki.
Jeśli liście bazylii zostały wysuszone w całości, lepiej je posiekać.
Suszone liście należy łatwo wcierać palcami w proszek.
Niektóre przechowują suchą bazylię w papierowych torebkach lub w torbie z gazy. Przy stałym kontakcie z powietrzem zapach bazylii wyparowuje.
Proste i wygodne zasady suszenia śliwek w suszarce elektrycznej, przeczytaj na naszej stronie internetowej.
Dowiedz się przydatnych właściwości suszonego dereni, po prostu klikając link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Proste i wygodne zasady suszenia śliwek w suszarce elektrycznej, przeczytaj na naszej stronie internetowej.Zamrożenie bazylii
Zielenie bazylii można nie tylko suszyć, ale także zamrozić, po prostu siekając bazylię nożem, rozkładając je na zamki i umieszczając w zamrażarce. Tak więc bazylia może być przechowywana przez rok, a zapach bazylii jest doskonale zachowany.
Rozważaliśmy różne sposoby przygotowania bazylii, aby zmaksymalizować jej użyteczne właściwości.
Mamy nadzieję, że porady podane w tym artykule pomogą ci zachować uprawę bazylii, która zapewni zdrowie tobie i członkom Twojej rodziny przez cały rok.
